Excelente el video. Y no, no habla demasiado, habla para gente que, o no sabe hacer mousse, o que lo ha intentado y no le ha salido bien. Por eso explican todo y recalcan, porque son detalles importantes que si no los haces bien echas a perder toda la preparación. Repito, me parece un video muy bien hecho y muy didáctico.
Ximena le habla habla a la cámara, le responde a los demás, y al mismo tiempo hace merengue italiano con las dos manos en actitud relajada!! CAPA TOTAL!!
Que hermoso equipo , gracias por tanto . Xime es super didctica jaja . Cuanto se te extraña Guille , la onda que le ponias al programa , nadie ha logrado . Mañana hago esta receta para Navidad . Gracias gracia gracias .
Dato para el merengue italiano. Pesen las claras, aprox son 30gr (pero no todos los huevos tienen el mismo tamaño). Después de pesar las claras, el azúcar que se usa es el doble del peso. Ejemplo: si las 3 claras me pesan 90 gr, tengo que usar 180gr de azúcar para hacer el almíbar del merengue. De nada 😄
Me encantan tus recetas pero no se escucha muy bien es como que salís con muy poco volumen, y me te encanta como explicas todooo . Nunca dejes de explicar xq la verdad q sirve 😘 jeniaaaaa👍👍👍👍
Yo aprendí un tip infalible cuando se hacen las burbujas encadenadas metes algo como lo q se usa para hacer pompas de jabón tiene q ser de metal. yo tengo una cuchara con un agujero en el extremo del mango como p colgar lo meto en el recipiente del almíbar levanto y soplo y se hace una burbuja que sale por el otro extremo.
Es bueno que recalquen del cocimiento del huevo poeque muchos cocineros no cocinan el huevo y no puede ser ..hoy no se puede comer el huevos crudos como anten asiamos la mayonesa ....aclaren aclaren la salmonela es muy mala para las personas..gracias y muy bueno
Hola! Me encantó la receta!!!! Ya está en la heladera, veremos como me quedó! ☺️. Consulta.. para que rinda más porciones, cómo saber cuánto aumentar los ingredientes?
Siempre hay que multiplicar todas las cantidades proporcionalemente. Si hay 3 claras, te recomiendo ir aumentando en tercios asi no te quedan fracciones de claras cuando adaptes las cantidades. podes hacer 1/3 mas de ingredientes, y multiplicas todo por 1.33. 2/3 mas de ingredientes y multiplicas todo por 1.66. o sino el doble y multiplicas todo por 2.
PARA UN RELLENO CON LAS CANTIDADES QUE DISTES ¿ CUANTO PONGO DE GELATINA? Y ¿ LA TENGO QUE DEJAR ENFRIAR EN LA HELADERA ANTES DE RELLENAR LA TORTA?? ESPERO TU RESPUESTA .GRACIAS MAÑANA HAGO ESE MOUSE
Para saber cuanta cantidad de gelatina necesitas debes, una vez lista la mousse pesarla en su totalidad y de eso, sacar el 1% será gelatina y x5 agua! Por ejemplo si la mezcla final pesa 1kg será 10g de gelatina y 50cc de agua!
Me parece muy bien que hablen, pero la receta se pierde entre tanto. Hubiese sido muy útil poner al principio o al final un resumen visual de los ingredientes y los pasos.
no se de donde escribis, pero por si no sabes es un super programa de television, y la proxima vamos a recomendarle a los directivos del canal que la hagan a 2 por hora para que la princesa pueda anotar
@@nataliamacchi5177 en Argentina se vende una solo tipo de manteca, no especifica si es con o sin sal, pero viendo videos de pasteleria de otros países siempre dicen que para tortas en manteca sin sal.
el q no entiende es xq tiene problemas de aprendizaje, al q no le gusta como es Cala q cambie el canal o mire otros videos o busque las recetas de la hermana Bernarda, simple, dejen de quejarse, se entiende perfectamente! Si no explicara bien se quejarían xq no explica lo suficiente, nada les viene bien....
creo que está demas el comentario, la idea es enseñar, y se pueden pasar por alto estos "Detalles", con tener todo hecho desde antes se nota la "Organizacion", porque a grandes rasgos la idea es que la gente no cometa estos errores (que yo tambien cometí) y luego de ver el video no me pasaron mas.
Hola. Mil disculpas pero he buscado los ingredientes y procedimientos detallados en la dirección que indican (en el link recetas) pero no lo encuentro. Podrían por favor asistirme. Gracias.
En la receta original del mousse debe llevar merengue, como dicen en el video, pero se puede hacer sólo con nata, Aunque en ese caso sería unapropiado llamarlo mousse.
+Flor Garrido El merengue suizo y el francés no se recomiendan porque son crudos, es decir, la clara no está pasteurizada con lo cual no se mata la carga bacteriana (mayormente Salmonela). En cambio el merengue italiano, al llevar un almibar a 118 °C (o punto bolita), elimina las bacterias. Es simplemente una cuestión bromatológica. Se puede usar suizo pero no se debe. Saludos :)
Imargina deja que la gente comenté lo que le parezca , quien sos para decir si habla mucho o poco, si esta bien o mal. Deja que los demás opinen en paz. A mi me pareció bien el video y la explicación, pero aprende a respetar los demás comentarios.
SON MUY BUENOS, CON LAS RECETAS, DEL MOUSSE,, PERO ENTRE LOS TANTOS ""NO"" TIRASTES TANTA COMIDA, PENSA EN EL CHACO LOS NIÑOS NO COMEN !!! SOY DE MONTEVIDEO, CON LA CRISIS QUE ESTAN PASANDO VOS TIRAS Y TIRAS COMIDA. PENSA UN POQUITO!!!
Hablan demasiadas pavadas todo el tiempo, poco profesional y hacen perder mucho tiempo, es insoportable ver los videos de esta gente por mas que el resultado final sea bueno.
Terrible..no termine de ver el video...es tanto lo que habla..que te llega a confundir...una lastima..porque es una buena cocinera....SUGERENCIA: hace un video solo de los NOOOO...y otro de los SIIII....creo que no habria condfusion.....
Excelente el video. Y no, no habla demasiado, habla para gente que, o no sabe hacer mousse, o que lo ha intentado y no le ha salido bien. Por eso explican todo y recalcan, porque son detalles importantes que si no los haces bien echas a perder toda la preparación.
Repito, me parece un video muy bien hecho y muy didáctico.
Siempre hago sus recetas y nunca me fallaron .muchas gracias
Ximena le habla habla a la cámara, le responde a los demás, y al mismo tiempo hace merengue italiano con las dos manos en actitud relajada!! CAPA TOTAL!!
Que hermoso equipo , gracias por tanto . Xime es super didctica jaja . Cuanto se te extraña Guille , la onda que le ponias al programa , nadie ha logrado . Mañana hago esta receta para Navidad . Gracias gracia gracias .
Chocolate semiamargo 200 grs
Manteca 60 grs
Crema semibatida 200 grs
Merengue italiano :
3 claras
100 grs azúcar
30 agua
Dato para el merengue italiano. Pesen las claras, aprox son 30gr (pero no todos los huevos tienen el mismo tamaño). Después de pesar las claras, el azúcar que se usa es el doble del peso. Ejemplo: si las 3 claras me pesan 90 gr, tengo que usar 180gr de azúcar para hacer el almíbar del merengue. De nada 😄
Cual es la medida de agua?
@@patriciazamora4478 un tercio del azúcar!
Muchísimas gracias por la receta clásica y eso comentario valiosos para identificar los errores en una preparación incorrecta. Saludos cordiales.
Excelente la explicación de Xime :)
Sos una genia...gracias por enseñarnos tan bien..Un abrazo.!!!!
QUÉ LINDOS QUE SON!!!!!!!!!!! LOS QUIERO UN MONTÓN.....UN SALUDO DESDE IBIZA
Que ricos y fácil de hacer se ve deliciosos un besossssss💚💚❤️💙🇺🇾🤭
Muy bien explicado, genia Xime!!!
Me encantan tus recetas pero no se escucha muy bien es como que salís con muy poco volumen, y me te encanta como explicas todooo .
Nunca dejes de explicar xq la verdad q sirve 😘 jeniaaaaa👍👍👍👍
NO CONFUNDIS A NADIE XIME SOS UNA GENIA!!!!!!!!!
Me encantoo! Super bien explicado. Son unos genios!!
Yo aprendí un tip infalible cuando se hacen las burbujas encadenadas metes algo como lo q se usa para hacer pompas de jabón tiene q ser de metal. yo tengo una cuchara con un agujero en el extremo del mango como p colgar lo meto en el recipiente del almíbar levanto y soplo y se hace una burbuja que sale por el otro extremo.
Yo también se esa misma técnica 😀
Tengo un termómetro y por eso nunca la hice pero estoy segura que es mejor ésta técnica que el punto de la bolita.
DIOS TE BENDIGA FELICITACIONES POR SU PROGRAMA PREGUNTO QUE CANTIDA DE GELATINA SE LE COLOCA A ESTE MOUSSE DE CHOCOLATE
Es bueno que recalquen del cocimiento del huevo poeque muchos cocineros no cocinan el huevo y no puede ser ..hoy no se puede comer el huevos crudos como anten asiamos la mayonesa ....aclaren aclaren la salmonela es muy mala para las personas..gracias y muy bueno
Hola! Me encantó la receta!!!! Ya está en la heladera, veremos como me quedó! ☺️. Consulta.. para que rinda más porciones, cómo saber cuánto aumentar los ingredientes?
Siempre hay que multiplicar todas las cantidades proporcionalemente. Si hay 3 claras, te recomiendo ir aumentando en tercios asi no te quedan fracciones de claras cuando adaptes las cantidades. podes hacer 1/3 mas de ingredientes, y multiplicas todo por 1.33. 2/3 mas de ingredientes y multiplicas todo por 1.66. o sino el doble y multiplicas todo por 2.
Muy buena receta. Podrías indicar cantidad de gelatina opcional para esta receta? Gracias
Yo hago merengue suizo en vez de italiano. Esta también bien hecho así?
Me encantaba está sección
a mi me pasó el granizado, gracias! ya sé donde fue l error
a mi igual x'D Ahora se porqué paso x'D
Perfecto este video, increible, con todas las ganas de enseñar :D
Hola soy de Mexico cuando dices manteca es mantequilla para nosotros aca gracias
Hola soy de Colombia... quisiera preguntarte cuánto tiempo lo pongo en la ferigeradora antes de hacer mi torta con mousse.
Muy buena explicación
Me encantó, porque siempre lo hacen con yema cruda
no hay yema lol. y si hablas de las claras, literalmente dice que le pongas almíbar para que no queden crudas
Hola. Podrían decir cuanto de.crrema lleva?
Hola gracias por la receta una pregunta La crema de leche tiene que ser para montar o puede ser tipo italiana
Marilyan Garcia en arg siempre es para montar, es la unica q hay.
Y si es para rellenar una torta va con gelatina o sin gelatina?
Hola quisiera saber si esta mousse sirve para relleno de tortas con fondant?
No no sirve.. Te conviene el ganache partes iguales de crema y chocolate
PARA UN RELLENO CON LAS CANTIDADES QUE DISTES ¿ CUANTO PONGO DE GELATINA? Y ¿ LA TENGO QUE DEJAR ENFRIAR EN LA HELADERA ANTES DE RELLENAR LA TORTA?? ESPERO TU RESPUESTA .GRACIAS MAÑANA HAGO ESE MOUSE
Para saber cuanta cantidad de gelatina necesitas debes, una vez lista la mousse pesarla en su totalidad y de eso, sacar el 1% será gelatina y x5 agua! Por ejemplo si la mezcla final pesa 1kg será 10g de gelatina y 50cc de agua!
maravilloso, muchas gracias por el video
Hola! Sirve para relleno de bizcochuelo sin la gelatina? O se cae?
Buenosima la haré
Se puede usar para rellenar alfajores?
Me parece muy bien que hablen, pero la receta se pierde entre tanto. Hubiese sido muy útil poner al principio o al final un resumen visual de los ingredientes y los pasos.
no se de donde escribis, pero por si no sabes es un super programa de television, y la proxima vamos a recomendarle a los directivos del canal que la hagan a 2 por hora para que la princesa pueda anotar
@@Лиза5 jajaja, que le pasaba, te afecta la cuarentena? Besitos
@@aylenschumann5886 a la que le afecta esa vos, que comentas puras pendejadas jajajaja besis
Te diría que en este video no hablan tanto 😅. Había una época que cortaban una receta seguian con otra y después volvían. Tremendo.
Con esa no usar? Me sirve para rellenar una torta ???😊🤗😚
200 g chocolate
60 g manteca
200 ml crema
3 claras
100 g azúcar
Manteca sin sal? O la común q se unta con pan
@@nataliamacchi5177 en Argentina se vende una solo tipo de manteca, no especifica si es con o sin sal, pero viendo videos de pasteleria de otros países siempre dicen que para tortas en manteca sin sal.
200 chocolate y 60 manteca. 200 de crema. 3 claras
100gr de azúcar y 30gr de agua
Y el almíbar 30ml de agua y 100 gramos de azucar
Gracias!
Excelente!
6:17
Lo quiero para rellenar y bañar una torta
Esa mouse se puede usar para relleno de torta
el q no entiende es xq tiene problemas de aprendizaje, al q no le gusta como es Cala q cambie el canal o mire otros videos o busque las recetas de la hermana Bernarda, simple, dejen de quejarse, se entiende perfectamente! Si no explicara bien se quejarían xq no explica lo suficiente, nada les viene bien....
además lo hacen así a propósito! tienen que llenar minutos. Tenés razón Erika Cintia la gente es insoportable.
Son como la gata flora ..... No hay nada que los conforme ;/
La crema se base q medio batir. Pero sin meterxa la helsdera. O sea en forma natural la crema
Y cuando servimos el mousse en los vasitos, los llevamos a la heladera un ratito? O se va a enfurecer mucho?
Sí, se enoja muchísimo.
Cuánto de gelatina?
chocolate de que tipo? cobertura o chocolate para taza como el Aguila?
Cobertura
Yo te diría que usa para taza.
Cobertura es mejor. De mejor calidad
Y cuánto de almíbar es?? O sea de azúcar y de agua para las tres claras...
100 gr de azúcar y 30 ml de agua
@@rovacia gracias 😘
Sin crema se puede hacer?
No
¿Alguien sabe por qué me quedan como pedacitos de chocolate? La mezcla de crema y chocolate había quedado bien (temperatura correcta del chocolate).
Estoy en la misma que vos !! ya lo lograremos !! . todo tiene solución .
No está bien que esté pidiendo cada 2 segundos que le traigan esto o lo otro. Organización.
creo que está demas el comentario, la idea es enseñar, y se pueden pasar por alto estos "Detalles", con tener todo hecho desde antes se nota la "Organizacion", porque a grandes rasgos la idea es que la gente no cometa estos errores (que yo tambien cometí) y luego de ver el video no me pasaron mas.
Exacto media pila. Si queres cocinar bien y evitar los problemas/errores que pueden ocurrirte te miras y entendes bien lo que esta pasando BOOMER
Y las yemas no se usan para nada??
Hola. Mil disculpas pero he buscado los ingredientes y procedimientos detallados en la dirección que indican (en el link recetas) pero no lo encuentro. Podrían por favor asistirme. Gracias.
200 gr de chocolate semiamargo o con leche 60 gr de manteca-200 gr de crema-merengue italiano hacer con 3 claras
Es necesario poner el merengue? Por que en otras recetas no le ponian
En la receta original del mousse debe llevar merengue, como dicen en el video, pero se puede hacer sólo con nata, Aunque en ese caso sería unapropiado llamarlo mousse.
Holaaa!! Que chocolate se usa😓? Usé el moldatte psra bombón y se me corta con la manteca. Alguien sabe por qué??? Gracias
Chocolate para taza
Y merengue suizo puede ser?
+Flor Garrido El merengue suizo y el francés no se recomiendan porque son crudos, es decir, la clara no está pasteurizada con lo cual no se mata la carga bacteriana (mayormente Salmonela). En cambio el merengue italiano, al llevar un almibar a 118 °C (o punto bolita), elimina las bacterias. Es simplemente una cuestión bromatológica. Se puede usar suizo pero no se debe. Saludos :)
Claro pero el merengue suizo al ser llevado a baño maria mata las bacterias tambien. Gracias!
+Mariana Rodríguez Casado en el merengue suizo, las bacterias se mueren cuando disolves el azúcar con las claras a baño Maria. no es peligroso
No xq el unico aprovado internacionalmente por bromatologia para consumo y venta en restorans es el italiano, los demas no son aptos.
Porque Hablan tanto cuando dan una Receta, simplemte se Derrite a Baño Maria y listo, es muy facil
el de fresa es igual?
si es igual haces un puré de fresa y se mezcla con el merengue suizo, la crema,y la gelatine
Gracias UN abrazo grande desde República Dominicana
Imargina deja que la gente comenté lo que le parezca , quien sos para decir si habla mucho o poco, si esta bien o mal. Deja que los demás opinen en paz. A mi me pareció bien el video y la explicación, pero aprende a respetar los demás comentarios.
TartA de avena con manzana
Como preparar parafina
uso las yemas??? alguien me dice ?
Yo las uso a las yemas en vez de la crema y sale re bien
Solo uso claras
Me gustaria q lo explicaras y listo los NO CONFUNDEN a los inexprrtos
Se trata de manteca 0 mantequilla
Y cuanto se le echa de gelatina a esa receta. ?
No lleva gelatina, el chocolate se solidifican fácil, si fuese dulce de leche si
Creo que me perdí en lo del microondas
Maria Elena Fuseneco jaja
y que coño es punto bolita.??
eso pensó la chica jajajajja
SON MUY BUENOS, CON LAS RECETAS, DEL MOUSSE,, PERO ENTRE LOS TANTOS ""NO"" TIRASTES TANTA COMIDA, PENSA EN EL CHACO LOS NIÑOS NO COMEN !!! SOY DE MONTEVIDEO, CON LA CRISIS QUE ESTAN PASANDO VOS TIRAS Y TIRAS COMIDA. PENSA UN POQUITO!!!
Imagino la reciclan para otras preparaciones.
Qué desagradable esa música de fondo tan alta y tantos gritos...vivo en Canarias y bien se podría oír desde aquí a estos gritones.
Me encantan las recetas. Pero hablan todos a la vez en ese programa
Me perdió
N
Hablan demasiadas pavadas todo el tiempo, poco profesional y hacen perder mucho tiempo, es insoportable ver los videos de esta gente por mas que el resultado final sea bueno.
Hablan mucho hacer más corto
Mejor la compro en los resto
Hablan mucho
Wena la enredadera de mous y mucho blablabla.....
Esta muy blando el merengue
Muy aburrido, lo bote
habla demasiado px, mas corta por fi
No hace falta hablar tanto.. No somos tontos ... al final no te enteras de nada de la receta
Mucho enredo , tanta bla bla me marea por Dios ..me voy!!!
Hablas muchooo Gime ,por favor ,menos hablar y más cosinar ,ATURDEN .....
hablan demasiado ..cansan
La receta es malisima!
Takana Siju y cual
Es la buena? Chef? Jajajaja
Habla demasiado esta señora, me termina mareando..
Habla demaciado por Dios enloquece y no va al grano
Hola a la manteca la derretis junto con el chocolate ? O no se derrite?
Terrible..no termine de ver el video...es tanto lo que habla..que te llega a confundir...una lastima..porque es una buena cocinera....SUGERENCIA: hace un video solo de los NOOOO...y otro de los SIIII....creo que no habria condfusion.....
habla demasiado