جربة طريقتها عنجد جلس عندي سنة كاملة ولا حمض ولا حصلة شي رغم عندي الحرارة بالبيت ٧٠ فهرنهايت مابعرف كم مئوي احسن طريقة جربتها الى الان يعطيكي الف عافية
مدام نحنا اهل الشام منشيل اليد تبع الباذنجانه ومنغسلهم ومنسلقهم ب ماء بارد بعد ما يغلي الباذنجان نعير عليهم ربع ساعه ومنبردهم ومنملحهم ومنتركهم ل ثاني يوم منكون زبطنا الحشوه عباره عن جوز وثوم وفليفله حمراء زي يلي نشفتيها ومنكبسهم بعد التمليح وبس يصفو منحشيهم ومنرد منحطهم بالمصفايه ومنكبسهم ثاني يوم منمسحهم بفوطه مبلوله ومنصفهم بالمطربان ومنزيتهم مباشره لان منحب ناكلها بالخبزه وتنقطع معنا بالخبزه بسهوله وعلى فكره منفرم الجوز بالسكينه بكل الاحوال اذواق صناعة الطعام ما منحب نقطعها بالسكين وتكون قاسيه
جربنا طلع عنا مكدوس ملح لا يؤكل ..ضحكوا علي يلبي ذاقوه قال انت اهبل تحط ملعقة كاملة ملح خشن داخل كل حبة باتنجان..الله يسامحها وبعد أسبوع بقي المكدوس ني لأن بحاجة لسلق اكتر
عشان تحقق احلامك لازم تصبر وتصير نجم انشالله انته نجم علي مستوي الانديه المحليه ولمن توصل للعالميه لازم وقت وتمارين كتيره وتستفيد من روايت الحراس الكبار امتال زملاءك الي قبلك ولعبه خارج مصر الصبر منك عشان توصل لسمعت الحضري ماحصل عليها في يوم وليله ونته حظك بتلعب باكبر نادي بمصر حيقربك من الشهره وكزلك حتمثل مصر لو اسبت جدارتك وربنا يوفقق
تسلم ايدكي شي بيشهي والله حتى لون الزيت اللي حطيتيه ما شاء الله على هاللون بحياتي ما شايفة متل لونو الله واكبر زيت زيتون اصلي ومش مغشوش من وين حضرتك بتحصلي على هالزيت بتمنى تفيديني وتحية كبيرة لحضرتك من بلدك لبنان والله يقويكي
يعطيكي العافيه مدام، ويسلمو ايديكي على هالوصفات بس عندي كم ملاحظه، لازم تحطي الباذنجان بمي فاتره او بارده و تغمريهم بمنشفه بعدين صحن تقيل و تقاله لينغمر الباذنجان منيح و بس اتبللش تغلي المي بتعيري عشرين دقيقه و بعد ما تمروق عشرين دقيقه بتطلعي حبه و بتشوفي ازا اصبعك علم عليها بعد ضغط خفيف بتكبيهم بمصفاي و بتكفتي عليهم مي بارده و بتتركيهم ليبردو ٣ دقايق غليان ما بيكفي بدن من ٢٠ ل ٢٥ دقيقه، تاني شي كمية الملح يللي ملحتي الباذنجان فيها كتييييييره ، انا بحط اقل من ربع ملعقه صغيره جواتو و بدهنون منيح و بس، غير هيك بيطلع الملح كتير وما بيتاكلو و انا بستعمل لكل ٣كيلو باذنجان ٢ كيلو فلفل حلو احمر و من ١٥٠الى ٢٥٠ غرام فلفل حر احمر حسب الرغبه و ٥٠٠ غرام جوز ممكن اقل و ممكن اكتر و في ناس بيحطو لوز او فستق بدل الجوز حسب الذوق و الإمكانيات و التوم في ناس ما بحطو نهائيا و في ناس بحطو كميه كتير قليله توم،اناهي طريقتي و دائما بيطلع ناجح
اصلا المكدوس وصفة سورية وبحياتها ما كانت وصفة لبنانية ولكن اللبناننين عندهم مرض وغيرة سرقة ماكولات واصناف الاطباق للشعوب التانية وبالذات من السوريين يعني بدهم اي طبق سوري يسموه طبق لبناني هيك من باب الغيرة وعقدة النقص
@@الزهراء-و9ز اذا كان المكدوس وكل هالماكولات هي اصناف سورية ومن ابتكار اجدادنا ليش مزعوجة يعني اذا كل بلدانكم وشعوبكم بتتعلم من السوريين فوين المشكلة عندك وانت وغيرك اصلا بتعرفوا بان السوريين هن شعب مميز متل ثقافتهم وتاريخهم وابتكاراتهم واطباقهم
ّ Sabbagh يا جماعة ما تاخذو طريقة شخص واحد ابحثوا باليوتيوب عدة اشخاص بيعلموا اتفرجوا عليهم وقارنوا يعني زي المثل اللي بيقول ( شاور الكبير والصغير وبعدين ارجع على عقلك) . طبعا هون الست حطت ملح كثير كثير لان الملح بنحط براس السكين او بملعقة اصغر من هاي او بالاصبع ( السبابة) ناخذ الملح ونمسح به داخل البذنجانة.
من اروع ما يكون عمل وشغل وترتيب ونظافة وفعلاً شغل معلم بيشهوا خطوات كتيرة لكن النتيجة ممتازة وطعمة ولا اطيب واشهى 😋😋😋 حبيبتي قمر لبنان ما تتخايلي قديه عم نتعلم منك ونستفيد ان شاء الله العمر الطويل نيال اصهرتك فيكي الله يسعدك ويخليلنا ياكي بحبك كتير 💯💋💯💋💯💋
يعطيكي الف عافية، و شكرا على المعلومات، لو سمحتي بتحطي كوبين جوز لكل ١كغ باذنجان قبل السلق أو بعد السلق؟ ادي مقدار كوب الجوز بالغرام؟ حسب ما فهمت بيبقى ١.٦ كغ تقريبا باذنجان بعد السلق و الكبس. وكمان نفس الكمية فليفلة اذا مش اقل. يعني بياخدوا ٣ اكواب جوز؟ أو منحسب على ال ٥ كغ؟ شكرا سلف
@@mmmnali4086 ما بتقدروا تاكلوهم اذا الملح كثير .هيك حصل معي شفت شيف ملح قلب الباذنجانات ثم رش ملح بين الطبقات وهذا لا يجعل الباذنجان حامض مكبوس بل فقط مالح مالح كالمرطبانات التجارية بالسوبرماركت...... الافضل والاطيب وضع الملح بمقدرا معقول لكي يحمض الباذنجان مش ناكلو ملح بملح...ومستحيل يتاكل بعد 48 ساعة ...لازمو اسبوعين ليحمض وهذا بالصيف....... وربما شهر...... وهذه المعلومات من معمل خاص بالباذنجان في لبنان شتوراما اطيب باذنجان عندهم..شغل ستات لبناتنية كشغل البيت .
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ارزة لبنان يااغلى واجمل وانبل ماخلق ربي بالدني انتي سحر انا احبك في الله حب ميعلم به الا الله انتي مخلصة في عملك لو ادور العالم كله مابلاقي مثلك بالنظافة والترتيب كل شي على الاصول فافعالك تترجم هذا الحب لك الاحترام والتقدير وبورك لكي في رزقك الله يسلم ايديكي ويسلملك عائلتك تحياتي 🍆🌶🍆🌶🍆🌶🍆🌶🍆👌👌👌
احنا بفلسطين بنحشيهم جوز و ثوم..و مرات جوز و ثوم و فليفله او فلفل حار.. و ما بتحكي عليهم ثقل لما نصفيهم بالملح..بل بنحطهم بمركبات و بنقابه عتمه بمصفاي كم يوم و كلو بكون تمام
شهيتيني مدام تسلم الايادي كل سنه وانتي بالف خير...بس مدام نحنا بالسويد ما في شمس منشان نشف الفليفله شو اليديل لو سمحتي ....الف شكر ع مجهودك منحيك يا بنت بلدي الله يطول بعمرك 👍👍👍❤
يفضل تغطيه بصفاية كبيرة فيها ثقوب صغيرة منها ينشف الفلفل ومنها ماتجيه الحشرات بإذن الله ولازم يكون وعاء الفلفل على طاولة مرتفعة عن الأرض حتى ماتقترب منه أي حشرات 👍 وفي الليل أدخل الوعاء للمطبخ وأخرجه ثاني يوم الصباح بالشمس
يسلموا ايديكي يارب بس خالة لازم ينسلق اكتر من هيك لان بيتنجان لساه قاسي والفليفلة لازم على المكنة انا بحب المكدوس يكون طري ولازم ينفردو على قماشة مشان ينشفوا لان اذا في مي بحمض تحياتي الك من سوريا انا متابعتك بشكل دائم
مكدوس روعه بكل اسراره عملتيلنا اياه يسلمو اديك من اكلات لبنان الراءعه ما شاء الله عليك شكرا لك كل شي تمام ومرتب انا عملتو صراحه ما كان منشف المي صار عليه على الباذنجان عفن بس طريقتك كتييييير مظبوطه متقنه وشهيه تمام التمام شكرا للايدي الماهره ولاداء الراءع حقا شكرا لك ويعطيك الله العافبه 😍
تسلم دياتك انا عملت مكدوس وطلع فيو قرطا شو الحل اتركو مع الوقت بيطرا ولا ارجع اسلقو علما انا صرلي معبيتو بالمطربانات يوم واحد فقط يعني لساتو جديد المكدوس وشكرا
@@shoaaalazzam8583 (بعد إذن المدام صاحبة القناة أجيب عن نفسي) : لابد من تنشيف الفليفلة لأن الرطوبة تفشل العملية فيحمض المكدوس ويصبح غير صالح للأكل .. إذا كان التنشيف تحت أشعة الشمس غير متوفر فيمكن التنشيف بواسطة الفرن على حرارة متوسطة تكرر عدة مرات.
بعد الغلي بعشر دقايق منقيمهم من النار ومنصفيهم مع تثقيل ومنحشيهم تاني يوم المسا وبعدين كمان منكبسهم تاني مره ليومين لحتا تزل المي منهم وينشفو ومنصفهم بقطرميز ومنخلط زيت زيتون مع زيت ابيض تبع القلي ليخفف ثقل طعم زيت الزيتون ونضعهم فوق الباذنجان
ما شاء الله
الله يعطيكي العافية
بس الملح زيادة شوي بس طريقتك ممتازة ورح اعتمدها
شكرا الك
جربة طريقتها عنجد جلس عندي سنة كاملة ولا حمض ولا حصلة شي رغم عندي الحرارة بالبيت ٧٠ فهرنهايت مابعرف كم مئوي احسن طريقة جربتها الى الان يعطيكي الف عافية
رائعه ومزوءة ومبدعه تسلم ايديكي
بعد ٣ محاولات فاشلة، واخيرا شفت وصفتك وطلعت المكدوس ناجح وشي بشهي.
كل وصفاتك عم تطلع بتشهي.
يسلم ايديكي
عاشت الايادي كلش مرتب الشغل بس عندي سوال عملت بنفس الطريقه ولكن بقى البادنجان قوي وليس لين كيف اعالجه
يعطيكي العافية ... لازم تغطية الباذنجان بقماش أثناء السلق مشان ما يطلع الباذنجان اللي عالوجه لونه غامق
تسلم دياتك بميزان حسناتك شكرالك بشهي طريقتك ممتازو تسلم دياتك
ماكدول الهنا يارب وشكرا كتير على الملاحظات
مدام نحنا اهل الشام منشيل اليد تبع الباذنجانه ومنغسلهم ومنسلقهم ب ماء بارد بعد ما يغلي الباذنجان نعير عليهم ربع ساعه ومنبردهم ومنملحهم ومنتركهم ل ثاني يوم منكون زبطنا الحشوه عباره عن جوز وثوم وفليفله حمراء زي يلي نشفتيها ومنكبسهم بعد التمليح وبس يصفو منحشيهم ومنرد منحطهم بالمصفايه ومنكبسهم ثاني يوم منمسحهم بفوطه مبلوله ومنصفهم بالمطربان ومنزيتهم مباشره لان منحب ناكلها بالخبزه وتنقطع معنا بالخبزه بسهوله وعلى فكره منفرم الجوز بالسكينه بكل الاحوال اذواق صناعة الطعام
ما منحب نقطعها بالسكين وتكون قاسيه
اقصد فرم الجوز بالسكين مدام
طريقة السلق تبعتك منعملها ل مخلل الباذنجان بيطلع قاسي مشان ما يفتفت
هدا مو كبيس يدا من حواضر البيت متل اللبنه والجبنه بس متل ما عملتيه بيطلع قاسي متل المخلل وبدو سكين عملي طريقتنا وجربيه وادعيلنا
انا بعمل نص المكدوس طري و نص قاسي ببيتي كل ناس بياكلوا شكل بس القاسي بيبقى منيح للصيف... الطري لازم يتاكل اول ما ينعمل... الناس اذواق
مرحبا بتحطي زيت زيتون على الحشوه
يسلاموا إيديك بيشهوا و شكرا جزيلا.
يعتيك العافية.
يعطيك العافية شغلك مرتب وحلو بس البيتنجان ما استوى ابدا واكيد لو استوى بيكون اطيب واكيد الملح يلي حطيتيه بالبيتنجانة كتيييير كتييير
عملت طرقتا وخسرت اربعه كيلو مع الحشوة انا دائما اعمل الطريقة السورية والطريقة ناجحة الظاهر الست بتجرب فينا وتلعب علينا كفاية عليا التبوله والفتوش
@@املالخاجه من فضلك شو الفرق بين الطريقة اللبنانية و السورية ؟
@@حفيدةالشهداء-د9ي نفس الشي بس هي كترت ملح كتير وما بعودو يتاكلو
من دون زعل مدة السلقالمفروض تكون اطول والملح كتير ووصع المخلل مي المطربان مفشكل
جربنا طلع عنا مكدوس ملح لا يؤكل ..ضحكوا علي يلبي ذاقوه قال انت اهبل تحط ملعقة كاملة ملح خشن داخل كل حبة باتنجان..الله يسامحها وبعد أسبوع بقي المكدوس ني لأن بحاجة لسلق اكتر
@@ghassounghassoun8488 سلام عليكم..شوفي طريقهlayla jawad بتعقد انا جربتا كتير رائعة هاي غلط انا دائماً بعمل طريقة ليلى
@@ghassounghassoun8488 هيك سلق بدها تشدها بتشدك مانا مستويه ابدا حتا السكين ماعبتحزا لاني مانا مستويه🤦♀️🤦♀️
فغغ6غغ666666دجءث
😂😂😂😂😂
يسلم ايديك ، ويعطيك العافية، هل ممكن استعمل نفس الزيت النباتي تبع الباذنجان السنة الماضية ؟
مرة ساويت بالملح الخشن ماداب منيح وملح المكدوس لهيك بطحنو بالبيت
كمان مابيسوا مي سخنة صار لونهن بني
وكترتي ملح الفليفلة خشنة
مشكورة يسلم ايديكي🌹🌹🌹
عشان تحقق احلامك لازم تصبر وتصير نجم انشالله انته نجم علي مستوي الانديه المحليه ولمن توصل للعالميه لازم وقت وتمارين كتيره وتستفيد من روايت الحراس الكبار امتال زملاءك الي قبلك ولعبه خارج مصر الصبر منك عشان توصل لسمعت الحضري ماحصل عليها في يوم وليله ونته حظك بتلعب باكبر نادي بمصر حيقربك من الشهره وكزلك حتمثل مصر لو اسبت جدارتك وربنا يوفقق
يسلمو ايديكي شرح مفصل الله يسعدك
تسلم إيديك روووعة
شكرا لك.. شرح واضح..
صراحة السوريين هني اللي بيعرفوا يعملوا المكدوس بيطلع روعة
رائع جزاكى الله خير
ايزا بتريدي ممكن تظبيط الملح او لاء
احنة ماعدنة هذا النوع من الفلفل بس الاخضر ينفع نساوي بدل هاد الاحمر
يسعد اوقاتك وسلم دياتك انا عملتن نفس الطريقة بس طلعو مالحين
لازم يطلعوا مالحين لأنه الملح كتير بكل بتنجانه
الله يبارك فيج يااختي العزيزه ،،، والله بقمة النظافه والشرح المبسط 💜❤️ اتابعج من الكويت وكلي فخر اشترك معاج بقناتج المفيده 🇰🇼🇰🇼🇰🇼🇰🇼🇰🇼
يسلم ايديكي انا بعمله نفس طريقتك بس بزيد الثوم شوي وبكبسه بزيت نباتي
تسلم ايدكي شي بيشهي والله حتى لون الزيت اللي حطيتيه ما شاء الله على هاللون بحياتي ما شايفة متل لونو الله واكبر زيت زيتون اصلي ومش مغشوش من وين حضرتك بتحصلي على هالزيت بتمنى تفيديني وتحية كبيرة لحضرتك من بلدك لبنان والله يقويكي
هل نستطيع حشو المكدوس بللفيفله الصفراء
سلم دياتك عملتن على طريقتك
يسلم ايديكي
ممكن تنصحيني باسم نوع ملح خشن لجيبو من لبنان للمكدوس
كل الي عم لاقيه مو نضيف
ويسلم ايديكي
يعطيكي العافيه مدام، ويسلمو ايديكي على هالوصفات بس عندي كم ملاحظه، لازم تحطي الباذنجان بمي فاتره او بارده و تغمريهم بمنشفه بعدين صحن تقيل و تقاله لينغمر الباذنجان منيح و بس اتبللش تغلي المي بتعيري عشرين دقيقه و بعد ما تمروق عشرين دقيقه بتطلعي حبه و بتشوفي ازا اصبعك علم عليها بعد ضغط خفيف بتكبيهم بمصفاي و بتكفتي عليهم مي بارده و بتتركيهم ليبردو ٣ دقايق غليان ما بيكفي بدن من ٢٠ ل ٢٥ دقيقه، تاني شي كمية الملح يللي ملحتي الباذنجان فيها كتييييييره ، انا بحط اقل من ربع ملعقه صغيره جواتو و بدهنون منيح و بس، غير هيك بيطلع الملح كتير وما بيتاكلو و انا بستعمل لكل ٣كيلو باذنجان ٢ كيلو فلفل حلو احمر و من ١٥٠الى ٢٥٠ غرام فلفل حر احمر حسب الرغبه و ٥٠٠ غرام جوز ممكن اقل و ممكن اكتر و في ناس بيحطو لوز او فستق بدل الجوز حسب الذوق و الإمكانيات و التوم في ناس ما بحطو نهائيا و في ناس بحطو كميه كتير قليله توم،اناهي طريقتي و دائما بيطلع ناجح
لو سمحتي . انا كل مرة بعمله بنفس طريقتك . بس هلايام ما عم بزبط ليله وحدة وبخرب . برأيك شو السبب ؟؟ اعطيني خبرتك
ياجماعه انا بحياتي مااكلت مكدوس طيب مثل مكدوس سوريا بعد اكل سوريا مافي وربي تحيه من قطر لالبنان
وين مكان في اكل طيب وبكل بلد. لماذا تعتقدون ان اكلكم اطيب اكل واجمل بلد واجمل نساء واجمل لهجه واسم التفضيل دايما عندكم. كفى غرورا
اصلا المكدوس وصفة سورية وبحياتها ما كانت وصفة لبنانية ولكن اللبناننين عندهم مرض وغيرة سرقة ماكولات واصناف الاطباق للشعوب التانية وبالذات من السوريين يعني بدهم اي طبق سوري يسموه طبق لبناني هيك من باب الغيرة وعقدة النقص
@@الزهراء-و9ز اذا كان المكدوس وكل هالماكولات هي اصناف سورية ومن ابتكار اجدادنا ليش مزعوجة يعني اذا كل بلدانكم وشعوبكم بتتعلم من السوريين فوين المشكلة عندك وانت وغيرك اصلا بتعرفوا بان السوريين هن شعب مميز متل ثقافتهم وتاريخهم وابتكاراتهم واطباقهم
يعطيك العافيه لس لو سلقتي الباذنجان بماي بارده كان استوى اكتر و الملح طلع كتييير كتييير فاضطريت ارميهم شكرا عل معلومات الغلط
ّ Sabbagh يا جماعة ما تاخذو طريقة شخص واحد ابحثوا باليوتيوب عدة اشخاص بيعلموا اتفرجوا عليهم وقارنوا يعني زي المثل اللي بيقول ( شاور الكبير والصغير وبعدين ارجع على عقلك) . طبعا هون الست حطت ملح كثير كثير لان الملح بنحط براس السكين او بملعقة اصغر من هاي او بالاصبع ( السبابة) ناخذ الملح ونمسح به داخل البذنجانة.
طريقتا ممتاذة والملح حسب الذوق بس انت ماعرفتي تساوي يمكن
يعطيك الف عافيه يارب لو حاطه المي باردا يكون احسن
بلازحمه فلفلا بارده ام حاره
لا تهتمي بكلامهم انتي مميزه
هل بالامكان استعمال الفلفل الاخضر الحار بدل الاحمر ونشفه بالشمس وهل بالامكان نشفه بالفرن لان الجو بالعراق غير صافي وكم ياخذ وقت
الفلفل الاخضر طعمه مختلف عن الاحمر، واه يمكن تجفيف الفلفل بالفرن بدل الشمس.
العام الي فات سويت المكدوس بطريقتك وبصراحه شكله كثير حلو بس طلع كثير مالح السنه حابه اسويه مره ثانيه ايش اسوي عاشان مايكون مالح
حطي ملح بطرف اصبعك ...كتير ملعقه لا تحطي
واسلقي المقدوس من ربع ساعه ل٢٠دقيقه تقريبا
شكله يفتح النفس
رائعة....طريقة شرحك وتقديمك بتعئد
أنا كتير بحب أتابعك
من اروع ما يكون عمل وشغل وترتيب ونظافة وفعلاً شغل معلم بيشهوا خطوات كتيرة لكن النتيجة ممتازة وطعمة ولا اطيب واشهى 😋😋😋 حبيبتي قمر لبنان ما تتخايلي قديه عم نتعلم منك ونستفيد ان شاء الله العمر الطويل نيال اصهرتك فيكي الله يسعدك ويخليلنا ياكي بحبك كتير 💯💋💯💋💯💋
يعطيكي الف عافية، و شكرا على المعلومات،
لو سمحتي بتحطي كوبين جوز لكل ١كغ باذنجان قبل السلق أو بعد السلق؟
ادي مقدار كوب الجوز بالغرام؟
حسب ما فهمت بيبقى ١.٦ كغ تقريبا باذنجان بعد السلق و الكبس. وكمان نفس الكمية فليفلة اذا مش اقل. يعني بياخدوا ٣ اكواب جوز؟ أو منحسب على ال ٥ كغ؟
شكرا سلف
مرحبا انأ عملت المكدوس على طريقتك طلعو صبر ملح شو ساوي نورينا شكرا
يسلمو ايديكي يارب
بس مدام مو كأنو كترتي الملح بتمليح البيتنجان انا بخاف يطلعو كتير مالحين
كيف بتعالجو اذا طلع مالح
@@mmmnali4086 ما بتقدروا تاكلوهم اذا الملح كثير .هيك حصل معي شفت شيف ملح قلب الباذنجانات ثم رش ملح بين الطبقات وهذا لا يجعل الباذنجان حامض مكبوس بل فقط مالح مالح كالمرطبانات التجارية بالسوبرماركت...... الافضل والاطيب وضع الملح بمقدرا معقول لكي يحمض الباذنجان مش ناكلو ملح بملح...ومستحيل يتاكل بعد 48 ساعة ...لازمو اسبوعين ليحمض وهذا بالصيف....... وربما شهر...... وهذه المعلومات من معمل خاص بالباذنجان في لبنان شتوراما اطيب باذنجان عندهم..شغل ستات لبناتنية كشغل البيت .
صلوا على النبى ماشاء الله تسلم اديكى يااختى شرحك مفصل ودقيق وواضح ربى يحفظك ويعطيكى العافية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ارزة لبنان يااغلى واجمل وانبل ماخلق ربي بالدني انتي سحر انا احبك في الله حب ميعلم به الا الله انتي مخلصة في عملك لو ادور العالم كله مابلاقي مثلك بالنظافة والترتيب كل شي على الاصول فافعالك تترجم هذا الحب لك الاحترام والتقدير وبورك لكي في رزقك الله يسلم ايديكي ويسلملك عائلتك تحياتي 🍆🌶🍆🌶🍆🌶🍆🌶🍆👌👌👌
ص
هههههههههههخهههه،
احنا بفلسطين بنحشيهم جوز و ثوم..و مرات جوز و ثوم و فليفله او فلفل حار..
و ما بتحكي عليهم ثقل لما نصفيهم بالملح..بل بنحطهم بمركبات و بنقابه عتمه بمصفاي كم يوم و كلو بكون تمام
بنحطهم بمركبات ويتقبله عتمه
وين أحفظه بعد نضجه ؟
ازا فور المرتبين شو بساوي ؟
بالنسبه لسلق الباذنجان لايكفي السلق ٣ دقائق بصير قاسي مجلد وثلاث كيلوا فليفله كثير الاطيب يكون الجوز اكثر
السلام عليكم.....سويت مكدوس وطلع قاسي وبي نسبة ملوحة ..كيف اعالجة ممكن الرد اكون ممنونة اني متابعة من العراق ارجو تعطيني حل بسرعة مع الشكر الجزيل
الحشي تاني يوم المسا مع التثقيل عليهن ورشي ملح بيناتهم وبتحشيهن تاني يوم وبتكبسيهن وبتحطي شغلي ثقيلي عليهن كل المي الي بلفليله والمكدوس بتطلع لحتا تحسي انو ماعد نزل مي وبعدين بتحطيهو وبتفرديهن علا صينيه وبتوجهي مروحه حتا ينشفو وبس ينشفو بتحطيهن بقطرميز ناشف وبتحطي زيت نباتي مع زيت زيتون مع بعض بتخلطي الزيت وبتحطيه فوف المكدوس لانو زيت زيتون لحالو ثقيل
ممكن طريقتك لو سمحتي لسلق المقدوس
شهيتيني مدام تسلم الايادي كل سنه وانتي بالف خير...بس مدام نحنا بالسويد ما في شمس منشان نشف الفليفله شو اليديل لو سمحتي ....الف شكر ع مجهودك منحيك يا بنت بلدي الله يطول بعمرك 👍👍👍❤
في طريقة تانية لعمل دبس الفليفلة . هو تنشيفها عالغاز أو بالفرن مع التقليب المستمر . طبعا بعد تنظيفها وطحنها بماكينة الكبة .
حقيقى الفيديو ده للتاريخ فعلا اكثر من رائع جدا وشكرا على النصائح الصحيه التى يجب ان نتبعها -- تحياتى
انا عملت مكدوس بس طلعو مالحين كتير شو الحل؟؟ ناطرا جوابك
يسلمو هلايدين انت تحفه واكلاتك تحفه ينور البك وتتحفينا اكتر جزيت خيرا يامعدله تحياتي من الرياض
تسلم الايادي
من فضلك مدام
بالنسبة لتجفيف الفلفل ، مو لازم نرشو بالملح لنبعد عنو الحشرات ؟
يفضل تغطيه بصفاية كبيرة فيها ثقوب صغيرة منها ينشف الفلفل ومنها ماتجيه الحشرات بإذن الله ولازم يكون وعاء الفلفل على طاولة مرتفعة عن الأرض حتى ماتقترب منه أي حشرات 👍 وفي الليل أدخل الوعاء للمطبخ وأخرجه ثاني يوم الصباح بالشمس
عاشت ايدك والله يعطيكي العافيه بس مدة السلق ٥ دقايق والملح اقل والصراحة الزيت العادي افضل من زيت الزيتون علما ان زيت الزيتون صحي اكثر تحياتي
نحسب 5دقايق بعد غليان ؟
@@dodiratt6852 يجب بعد الغليان ربع ساعة عل أقل
تشكرات يا احلى شيف صحة وهنا
انا للأسف عملت تقريبا نفس الكمية يلي عملتيها بس طلعوا سود مع اني عملت تفس طريقتك وما شلت التاج
عالاغلب هني من الاساس سود
سبب اسوداده وضعه في ماء مغلي اثناء السلق الافضل ماء بارد
بس كانو كترت ملح بكر بتصير مالح نصيح صح مكدوس بده ملح زياد بس هي كتير
تسلم أيدك والف هنا على قلبك😘😘😘😘
عاشت ايدج ست الحبايب بس سؤال اكو يحطون عصفر بالحشوه يطلع زين لو لا
يعطيك العافية بس كأني شوي قاسي الباذنجان وأحلى لايك لا ست الكل💖💖💖
يعطيك العافية...ويسلمو ايدك رائعه ...
بس كأنه الملح كتير شوي ..👍😍
يسلموا ايديكي يارب بس خالة لازم ينسلق اكتر من هيك لان بيتنجان لساه قاسي والفليفلة لازم على المكنة انا بحب المكدوس يكون طري ولازم ينفردو على قماشة مشان ينشفوا لان اذا في مي بحمض تحياتي الك من سوريا انا متابعتك بشكل دائم
leena Malouhi يسعدلي هالمسا الغالي مع تحياتي لاهل الشام الغاليين
وانا يا عمري نشفتن منيح من المي مع تحياتي الك غاليتي اسعدني مرورك العطر🌹🌹😘🌹🌹
@@aklatlubnan2784 الله يخليك انا خليت البذنجان كم دقيقه عاالنار وحطيتو بالزيت واحسو لسا قاسي شو بدي اسوي الله يخليك
ابراهيم العقيدي لازم كنت تصلقهم اكتر حتى يستوا بسرعه
@@aklatlubnan2784 بليز جاوبيني المكدوس بيخرب خارج البراد ليوم واحد فقط
@@aklatlubnan2784 ض
بجد اكلك كله خير وبركة ولا الذ
روعة طريقة شرح ولا أوضح
تسلم ايدك
يا دبي الوز يفرم باليد ولا يطحن
تسلمي علا طريقا المكدوس وشكرن
تسلم الايادى
مكدوس روعه بكل اسراره عملتيلنا اياه يسلمو اديك من اكلات لبنان الراءعه ما شاء الله عليك شكرا لك كل شي تمام ومرتب انا عملتو صراحه ما كان منشف المي صار عليه على الباذنجان عفن بس طريقتك كتييييير مظبوطه متقنه وشهيه تمام التمام شكرا للايدي الماهره ولاداء الراءع حقا شكرا لك ويعطيك الله العافبه 😍
عاشت ايديكي .ممكن سؤال المكدوس ينخزن بالثلاجة ؟
شكرن جزاك الله خير
انا سويته يومين تحت الثقاله جيت اشوف وهو معفن طلع عليه ريحت العفن والله رميته ايش السبب
ياست انا بحب المكدوس كثير بس داءما المكدوس مالح ماكدر اكلوا ما كو حل كانو يصير مو ملح كثير
زيت الزيتوون من شكلو انو خاام رؤؤؤؤؤعه👍👍
شكرا تسلم ايديكي بس هو بيضل برا ولا لازم تلاجه
طيب ماعندي ملح خشن بزبط الملح العادي او بخرف المقدوس
تسلم ايديكي بس البتنجان بدو ماء برد مو ماء غالي هيك بيطلع لونو بني
بالضبط
الباذنجان يسلق لثلاث دقائق وثم ينقل الى مياه باردة
تسلم دياتك
انا عملت مكدوس وطلع فيو قرطا شو الحل اتركو مع الوقت بيطرا ولا ارجع اسلقو
علما انا صرلي معبيتو بالمطربانات يوم واحد فقط يعني لساتو جديد المكدوس
وشكرا
مع الوقت بيطرا اختي
بيزبط استعمل الملح العادي لانه مو متوفر الملح الخشن ؟!
وازا ما بقدر انشف فليفله شو استعمل؟!
طبعن اصلن نحن نستعمل ملح عادي
@@shoaaalazzam8583
(بعد إذن المدام صاحبة القناة أجيب عن نفسي) : لابد من تنشيف الفليفلة لأن الرطوبة تفشل العملية فيحمض المكدوس ويصبح غير صالح للأكل .. إذا كان التنشيف تحت أشعة الشمس غير متوفر فيمكن التنشيف بواسطة الفرن على حرارة متوسطة تكرر عدة مرات.
@Lio.z Oliver شكرا ع الرد
@Seham Oreeb شكراع الرد
ارجو منك شغله انا عملت المكدوس صار مالح كتير بس انا حطيت دبس فليفله من عندي سابقا هل في حل اخلص من الملح
فنانة وشرحك كامل ووافي وعجبني اهتمامك بذكر كل التفاصيل الصغيرة تسلم ايديك يارب
يسلموا ايديكي. احنا من فلسطين بنحط فلفل حار وبقدونس مفروم ناعم بدل الفليفله زائد الجوز والثوم طبعا. يسلموا ايديكي قلتي كل الأشياء ال ممكن تطلع المكدوس رائع
شو الحل حبيبتي طلع الباذنجان قليل ملح ,شو بقدر اعمل❤❤❤
انا سويته يومين تحت الثقاله جيت اشوف وهو معفن طلع عليه ريحت العفن والله رميته ايش السبب ممكن عشان المنطقه حاره عندنا
بعد الغلي بعشر دقايق منقيمهم من النار ومنصفيهم مع تثقيل ومنحشيهم تاني يوم المسا وبعدين كمان منكبسهم تاني مره ليومين لحتا تزل المي منهم وينشفو ومنصفهم بقطرميز ومنخلط زيت زيتون مع زيت ابيض تبع القلي ليخفف ثقل طعم زيت الزيتون ونضعهم فوق الباذنجان
سلام حبيبتي انتي اظدك بعد الحشي بنرجعي بنحط شي تقيل وبنكبسون ابل ما نترتبون بمرطبان اذا بتريدي ردي علي لان عم بعمل مكدوس
باي شهر لازم نعمل المكدوس انا بسعودية وهلا كتير عندنا شوب
اللهم صل وسلم على نبينا محمد صلى الله عليه وسلم وعلى اله وصحبه اجمعين 💐💎❤️
تسلم ايديكي بس الملح كتير وسلق شوي راح يتم قاسي
ل سلم دياتك شغلك كتير حلو ومرتب يعطيكي لالف عافية احلا لبنان واحلا شيف واحلا مكدوس
يسلموا أيديكي انا بعملون نفس الطريقة بس بحط زيت نباتي
ونفس كمية الملح وكتير ارجو رد
اي تقريبا نفس الكمية او اقل شي بسيط
السلام عليكم بدي اسالك ليش مقدوس طلع مر
ماشالله شغل مرتب وحلو واكيد طيبه من ايديكى شكله يشهى
كيف نجفف فلفل احمر واحنا بأوروبا ما عندنا شمس قوى 😋😋
شكراً كتير طريقة سهلة وبصيطة بس ما عنا شمس و جو كتير بارد اذا في طريقة ثانية للفليفله
في طريقة تانية لتنشيف الفليفلة الحمرا . بعد تنظيفها وطحنها بماكينة الكبة تنشف عالغاز او بالفرن مع التقليب المستمر..
بس تنفرم لفليفلة بتنحط بمصفاية مع رشة ملح لتاني يوم بالبراد منرجع منشفن بفوطة نضيفة منعصرن كتير طريقة سريعة ومضمونة
انا بنشفهن وبنضفهن وبحطهن ع شرشف وبوجه عليهن المروحة 24 ساعة بيطلعو بيشهو ووقت افرمهن مابينزلو مي كتير
بس بدي اعرف الإسم لوسمحتي
الزيت اصلي روعه بشهي
يعطيكي العافيه نظافه وترتيب ما شاء الله
بس بدنا طريقه مكدوس الفليفله الحمراء
شنون ويه الملح حيل كثير برفع الضغظ
بارك الله فيك سيدتي الفاضلة، ماشاءالله على مجهوداتك و نصائحك.
شكرآ جزيلاً حبيبتي.
..... 💝متتبعة من الجزائر 💝.......
Nina Ben سلام اختي حنا عندنا باتنجال عملاق في الجزاءر كيف العمل
تسلم ايدك شهيتينا على المكدوس 👍 ان شالله رح اعمله على طريقتك 👍
الف شكر لك يا قلبي
يسلموا ايديك