선생님~~~ 한식 자격증은 학원 다니며 쌤 영상 도움 많이 받아서 합격했고, 양식은 학원에서 배우긴 했는데 선생님 영상 또 도움 엄청 받으며 돌려보는 와중에 보다가 쫌 질리면 일식 영상 보며 예습 중인데요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 일식은 리액션하시는 분들이 있어서인지 활기가 느껴져서 괜히 더 집중이 되요. 남자분 특히 넘 열심히셔요!!! 왠지 내적 친밀감 느껴질 정도입니다! 자격증 영상을 돌려보니, 한식은 특별한 기술이 있다기보다는 센치감각과 흔히 먹는 요리들에 대한 새로운 접근이 중요하다면 양식을 해보니 농도에 대한 섬세한 감각, 레시피의 암기가 절대적으로 필요하고(재료를 보고도 대충이라도 생각이 안남/ 한식은 그래도 먹던 게 있으니 실마리를 잡지만요), 중식은 칼질 기술과 요리에 대한 이해가 필요하고, 그리고 모든 것이 집대성 된 것이 일식이라는 생각이 드네요. 그만큼 더 세심하게 정리하고 노력해야 할 것 같아요! 일단 양식 따고! ㅋㅋㅋㅋㅋ 항상 감사합니다.😁
선생님!! 어제 일식 처음 셤치고왔습니다! 영상으로만 보고 갔는데도 너무 꼼꼼하게 알려주셔서 첫빠따로 여유있게 내고왔어요!! 메뉴는 참치김초밥, 규동이었습니다 다만 참치가 중앙에 가있지 않고 너무 꽉말았는지 한쪽으로 쏠리구.. 규동에 달걀넣고 너무 많이 익혀서 소스가 거의 증발해버렸습니다 ㅠㅠ 그 외에는 실수없이 잘한것 같은데 감점이 클까용? ㅠㅅㅠ 영상 항상 감사히 잘보고있습니다!! 중식도 선생님 영상만 보고 원패스했어요 :) 감사댓글 남겼어야 했는데 늦었네요 새해복 많이받으세요!!
![PASULOL รามเกียรติ์ ตอนที่ 4 นนทกพบรัก [Ramakien Ep.4: Nonthok in love]](http://i.ytimg.com/vi/tMUQgmZzf_A/mqdefault.jpg)
인생도 같이 날라가는거야~~ ㅋㅋ너무 재밌으세요. 어쩜 좋아^^
🤣열공하셔서 합격하셔요~~👍
박싸부님유투부보고 한식 양식 중식 다 한번에 합격했어요 정말 감사합니다 마지막 일식 5월에 시험보는데 역시 합격하길 바라며 박싸부님 일식동영상 열심히 보고 있어요 정말 감사합니다
모두 원패스시네요.타고난 재능이셔요^^일식도 원패스되실듯해요~도움되신다니 다행이시구요~합격 기원드립니다~
아~~~~
배합초 손에 묻히는게 뽀인트네요~~~
항상 건강하세요.
^^네네~~맞습니다~배합초묻힘~~해주시고 하셔요~
박사부 동영상보고 일식 한번에 합격했어요~~~이런거안올리는데 너무기분좋아서 ᆢ감사인사 드려요^^
👏👏👏👏👏👏👍👍👍와우~~~^^진짜 합격축하드립니다~일식 진짜 한번에 합격하기 힘드신건데😁감사인사 저도 감사드려요💯
15:00 선생님의 센스에 감탄하고 갑니다 손으로 문댄사람 저에요 ㅠㅠ...박사부님은 정말 센스가 많으신듯해여 요리두 센스있어야 하는거같아요~
ㅋㅋ제가 잔머리가😅ㅎㅎ
일식어려우실텐데 열공하셔서 합격하셔요%
저도 요메뉴로 박사부님 동영상보고 독학 원패스 했습니다 ㅎㅎ 모든강의를 계속 돌려보았네요 감사해요!!!!
일식을 독학하셨어요?정말 ~놀라워요ㅠㅠ수업들으시는분들도 원패스가 안되시는데,,,너무 실력자셔요^^너무 고생많으셨구요~합격 너무 축하드립니다~
@@--mastercookingacademy-4223 샘님 동영상 강의를 몇번이고 보고 따라하고 했더니 어느새 안되던것들이 되더라구요 ^^
박사부님~~
중식에이어 일식도 박사부님 유투브만으로 원패스 했어요~너무너무 감사드립니다ㅎㅎ
이제 한,양,중,일 모두 획득하고 복어를 할까 고민중입니다~
다시한번 감사드리고 앞으로도 좋은영상 부탁드립니다!!^^♡
와~~~^^넘 축하드려요~~4관왕 하셨네요~👍
복어는..정말 독학은..어려우실듯한데 한양중일을 독학하셔서 합격하셨다하니 도전은한번 해보시길 바랄께요~😁
복어영상😅저도 고민입니다~올려야하나말아야하나ㅜㅜ흑
고민 많이 하다가 복잡기만 올려봤는데 참고하셔서 미리 눈에 익혀두시면 좋을듯해요~
다시한번 축하드려요👏👏👏👏
영상 감사합니다 ~
진짜 예술입니다 ~♡♡♡
반갑습니다^^
밥이 질어서😅잘봐주셔서 감사합니다~~😊합격 기원드려요~
쌤님 한번 뵙고 싶네요~~~좋은 수업 올려 주셔서 감사합니다 ^--^♡♡
@@오미림-l3x 언제든지 궁금사항 주시구요~^^
감사합니다~
선생님~~~ 한식 자격증은 학원 다니며 쌤 영상 도움 많이 받아서 합격했고, 양식은 학원에서 배우긴 했는데 선생님 영상 또 도움 엄청 받으며 돌려보는 와중에 보다가 쫌 질리면 일식 영상 보며 예습 중인데요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 일식은 리액션하시는 분들이 있어서인지 활기가 느껴져서 괜히 더 집중이 되요. 남자분 특히 넘 열심히셔요!!! 왠지 내적 친밀감 느껴질 정도입니다!
자격증 영상을 돌려보니, 한식은 특별한 기술이 있다기보다는 센치감각과 흔히 먹는 요리들에 대한 새로운 접근이 중요하다면 양식을 해보니 농도에 대한 섬세한 감각, 레시피의 암기가 절대적으로 필요하고(재료를 보고도 대충이라도 생각이 안남/ 한식은 그래도 먹던 게 있으니 실마리를 잡지만요), 중식은 칼질 기술과 요리에 대한 이해가 필요하고, 그리고 모든 것이 집대성 된 것이 일식이라는 생각이 드네요. 그만큼 더 세심하게 정리하고 노력해야 할 것 같아요! 일단 양식 따고! ㅋㅋㅋㅋㅋ
항상 감사합니다.😁
^^반갑습니다~각 과목별 특징을 아주 상세히 캣취하셨습니다~양식이 저도 가장많이 어려운데 느끼는게 모두 같은듯합니다~양식따시고 일식에서도 뵐께요~^^항상 열심히 도전하시는 모습~응원드립니다~
@@--mastercookingacademy-4223 글쎄 요즘 선생님 강의를 자면서도 가끔 자동재생해서 틀어놓고 자는데 오늘 꿈에 선생님 목소리가 ㅋㅋㅋㅋㅋ멀지만 않았다면 찾아갔을꺼에요! 저는 서울...ㅠㅠ 서울특별시민의 유일한 단점... 박사부님 학원이 멀다...ㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋ 암툰 맘으로나마 사부로 모십니다. 종종 영상보며 댓글 달께요~😘
쌤~~~
인생도
같이 날아간다는말~~~
넘넘 웃겨요.
전 김초밥 쌀때 밥풀이 손에 묻는데 안묻게 하는 방법 좀 가르쳐주세요~~~
배합초^^답입니다~ㅎㅎ
선생님 덕분에 생각보다 한식 양식 빠르게 따고 일식 시험을 앞두고 있습니다 ㅎㅎ
혹시 김 절반 자를 때 어디쪽을 반 접고 자르는 지 헷갈려서 이렇게 댓글 남깁니다
^^김을보시면 김을 건조시킬때 사용하는 김발 줄 모양이 보이실거에요.그 선대로 반을접어서 잘라주심되세요~합격기원드려요~
참치는 해동된 참치라면 꼭 소금물에 해동 할 필요는 없죠?꼭 참치김초밥은 두줄을 한꺼번에 잘라야 하나요?
선생님 주말 잘보내세요~~~
네~해동된참치는 소금뿌려 해동지나 면보에 싸두시는게 좋습니다~두줄 한꺼번에 잘라야 12개의 김밥 두께가 그나마 비슷하게 나온답니다~어려우시면 하나씩 연습하셔도 되세요~
선생님 사투리가 너무 귀여우시네요 ^^....대구신가봐요
먹구 죽을수도 있음
매워서 ㅋㅋㅋㅋㅋ
그렇게 생각하고 있었는데 샘이 그카니까 빵터졌어요 ㅎ
ㅋㅋㅋㅋㅋ저와 같은 생각^^ㅎㅎ
박싸부님!
11월4일 대구시험에 참치김초밥, 도미머리맑은국이 나왔는데, 참치김초밥에 진간장10mL가 따로 제공되는데 이건 그냥 제출할때 그대로 내면 되나요?
네.맞습니다.그냥진간장 종지에따로 제출하시면 된답니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 넵 감사합니다.
쌤요 영상 열심히 보고있습니다 김은 김밥용 사서 연습하면 될까요?
네~맞습니다~김밥용 김으로 굽지않은김으로 구매해서 연습하세요^^
@@--mastercookingacademy-4223 사부님 감사드립니다
선생님 내일 일식 시험 치러 가는데 나무 도마를 가져가서 사용해도 될까요??
네네^^그럼요~저희도 나무도마 사용한답니다~답이 늦었어요ㅠㅠ오늘 시험이시네요~화이팅!!
참치는 그냥 면도에 싸두면 되나요?
소금물에 담가두지 않아도 되나요?
얼어있을경우 소금물에 해동하지만 녹아있는경우는 면보에싸서 보관해주시면 되세요~
@@--mastercookingacademy-4223 친절한 답변 감사합니다.
집에서 연습해보려고 하면 와사비가루랑 단무지 놓고 해보면될까요?
당연되지요~^^저는 수강생들한테 그렇게 하라고 한답니다~ㅎ
참치가 너무 길어서 반자른다음 1cm두께로 맞춰도 되나요?
아니요^^길게 사용하셔야 합니다~
선생님!! 어제 일식 처음 셤치고왔습니다! 영상으로만 보고 갔는데도 너무 꼼꼼하게 알려주셔서 첫빠따로 여유있게 내고왔어요!!
메뉴는 참치김초밥, 규동이었습니다
다만 참치가 중앙에 가있지 않고 너무 꽉말았는지 한쪽으로 쏠리구.. 규동에 달걀넣고 너무 많이 익혀서 소스가 거의 증발해버렸습니다 ㅠㅠ 그 외에는 실수없이 잘한것 같은데 감점이 클까용? ㅠㅅㅠ
영상 항상 감사히 잘보고있습니다!! 중식도 선생님 영상만 보고 원패스했어요 :) 감사댓글 남겼어야 했는데 늦었네요 새해복 많이받으세요!!
중식합격 축하드립니다^^
마끼가 중앙에 오지않았다면 감점이 있습니다ㅜ
규동같은경우는 달갈 넣고 소스가 안남아있었다면 감점사유 되시구요.그러나 다른조리과정을 잘하셨다면 기대해봐도 되지싶어요.
생강초와 하리노리는 잘하셨지요~
많은 기술을보이지 않는종목이라 완성도에서 변별력이 있을듯한 메뉴네요.
합격 기원드려요~
@@--mastercookingacademy-4223 불합격이네요 ㅠㅠ 더 공부 열심히해서 좋은 결과 얻어오겠습니다!!
@@--mastercookingacademy-4223 앗 어느 분이 좋아요를 눌러주셔서 다시 들어와보게 되었네요! 선생님 재도전하여 합격했슴니다! 다시한번 감사드려요^^ 메뉴는 메밀소바 전복버터구이 나왔습니다. 메뉴운이 참 좋았던것 같아요 ^^;; 일식 딴지도 벌써 두달이 지나 가물가물하지만 끓데졸구 평생 안잊을것 같습니다. 다시한번 감사드립니다^^
저 쓴생님~ 일식 떨어졌어요 ㅠㅠ
다시 일식시험보려고 다시 공부중이에묘
말씀해주신 끓데쫄? 뭐인지요
ㅠㅠ아쉽네요ㅠㅠ다음시험에는 합격 기원드립니다~
끓데졸구는 순서입니다~불을 오래쓰는 순서요^^
끓일것-데칠것-졸일것-구울것 입니다~
@@--mastercookingacademy-4223 네^^ 바쁘신와중에 댓글주시는 마음에 꼭 합격하고 싶어지네요
쓴생님~ 영상 너무 고맙습니당
@@--mastercookingacademy-4223 쓴생님께서 댓글을 달아주시니 낼모레 시험은 합격할 수 있을거같아요^^
@@--mastercookingacademy-4223
쓴생님~~ 낼모레 시험인데 댓글주신 마음에 힘이 나요^^
오늘 새롭게 올려주신 무침요리 넘 간편하면서 진짜 맛있을거같아요
늘 새롭지만 변함없는 모습 감사함을 이렇게나마 전합니다~♡
김은석쇠에굽지않아도되나요?
넵~~괜찮습니다~
네^^감사합니다!!!
김초밥 자를때 꼭 사시미칼을 사용해야 하나요? 일반칼이 더 잘 되서요 T T
송민님 반갑습니다^^
일반칼을 사용하셔도 됩니다.
작품성이 더 잘나오는 기구를 사용하시길 추천드립니다.화이팅!!
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다 박사부님 강의 열심히 보고 있어요
감사합니다~영상 보고 합격하신분들 많으시더라구요.궁금사항 언제든 댓글주세요😊
오늘 1과제 계란찜 2과제 참치김초밥 나왔어요 ㅠ
어려운 메뉴셨네요~ㅠㅠ고생많으셨습니다~좋은결과 기다리겠습니다~
선생님 생선초밥은 200g의 밥이 제공되는데 배합초가 1/2T, 참치김초밥은 120g인데 2/3T넣는 이유가 뭔가요?? 생선초밥이 밥이 더 많은데도 불구하고 왜 더들어가는지 궁금합니다
반갑습니다.일식에 밥은 시험장가시면 공기기준 한공기 가까이 제공이 됩니다~시험칠때마다 그람을달아서 같은양이 제공이 되진 않더라구요.
(부산 기준입니다.)
저는 수업할때 밥의 상태(되거나 질거나)를보고 조절하는편이기도 합니다~
초밥종류는 3가지를 동시에 쉽게 외우기위해서 1큰술 안되게 넣는걸 강조하는편입니다.
1/2~2/3큰술 넣어주심 되세요.
밥의 상태따라 넣어보시고 조금씩 추가로 사용해주셔도 되시는게 젤 좋으시답니다.
배합초 2g정도 차이기때문에 막 차이가나거나 이러지않는 비율이니 사용하시는양에 크게 중점두지 않아도 되신답니다~
샘 이렇케 영업상비밀을 이렇케 공개하시면 혹시 수강생이 줄면 어떻케 해요 공짜로 공부하는 저 같은 수험생은 로또이지만
사부님 생강 결은 보면 보이나요?
네네~보면 확인 가능하십니다~