Buen plato, económico, nutritivo para todas las edades y rápido para preparar Esta noche lo hice, disfrutando en compañía de mi familia, dándole gracias a Dios por tan buenos alimentos Gracias
Eso que ha contado de cocinar sentados me trajo a la memoria a mi yaya, y a la tía Paquita,,era una maravilla verla sentada en la sillita pequeña como ella haciendo el Alí Oli y el yayo añadiéndole el chorrito de aceite poco a poco❤❤❤❤❤
Sí, yo también lo recuerdo pero la comida la hacían en la lumbre y tenían la mesa y la silla al lado. Nosotros lo conservamos ambos. Muchas gracias Padre, por esta nueva receta, quizás la haga mañana😊
Buenos días, Fray Angel. Es cierto eso que usted dice de cocinar sentados;yo he conocido esas mesitas y las sillas bajitas y así hacían gazpachos y lo que fuera en las cocinas de leña,que estaban en el suelo. Todo muy entrañable. Paz y bien y que Dios le bendiga.
Fray Ángel es usted cada día más valenciano. 😂 Sencillo y buenísimo el plato de hoy. Qué ricas están las patatas cocinadas de todas las maneras. Mi madre y mi abuela preparaban los ingredientes sentadas en la cocina, en sillitas como usted a contado. Paz y bien a todos. Muchas Gracias.🙏🙏
Hola padre Ángel 👋 muchas gracias por compartir 🙏 sus resetas me gustan mucho Le mando un cordial saludo y un fuerte abrazo desde Puebla Puebla México.
Las hago sin el perejil ,ahora lo añadiré . Por favor ,tenga cuidado con el mango de las sartenes que siempre las pone para afuera ,,cualquier día la engancha ,se vuelca y se quema .
Fray Ángel. Las judías verdes tiernas están muy caras. Se puede hacer esta receta, con judías congeladas ( si son más baratas, claro). Gracias y feliz semana.
ปีที่แล้ว +1
Puede hacerlas con las congeladas, cociéndolas a parte como en esta receta o puede usar las de bote, lavándolas con agua fría y añadiéndolas directamente
Hola desde Argentina! Os veo cuando hay recetas que me gustan, aquí, lo que llamais judias verdes, les decimos chauchas, hay esas planas (que no sé porque, cáda vez se encuentran menos!) que eran las que preparaba mi vieja, por eso me atrevo a escribir. Salud!
Al comentar cocinar sentado,he recordado con mucha nostalgia a mi abuela en la cocinilla hacer las preparaciones sentada y sentada en la lumbre con una gran sarten de tres patas donde hacía unos grandes guisos que pese a haber pasado muchos años aún recuerdo
Bravo!!!! Padre, hace usted de ingredientes tan sencillos, a la vez que nutritivos, verdaderas exquisiteces. Como enriquece cualquier cosa que cae en sus manos, por humilde que sea, cada día le admiro más. Gracias por estos ratitos tan agradables que nos regala todos los lunes. Todas las bendiciones del Señor para ustedes, gracias Amparo por tu aportación a la hora de grabar el programa. Paz y bien
Que sencillo y rico... y encima de mi pueblo. Yo suelo poner pimiento rojo largo seco, lo tuesto un poco y machaco. Pero es igual . Buenas fiestas en mi pueblo!!
Pues si, compartir la comida, hace a la camadería. Habiendo sido soldado, el momento de sentarse y compartir la comida hace que todo parezca un poco mejor, incluso en los peores momentos!
@ Era una broma. Sé que la limonada puede ser una variante de la sangría, como lo son la zurra o la cuerva. Pero como bien sabe, el canal se dirige potencialmente a 500 millones de hispanohablantes. Aun así, un vino tinto de la comarca encajaría muchísimo mejor. Un día es un día.
FRAY ÁNGEL, UN GRAN ABRAZO; MUUUY BUÉN PLATO; NUTRITIVO, COMO TODOS LOS QUE PREPARA; PAZ Y BIÉN; -- SÍ, YURI DE GORTARI, FUÉ UN MUY BUEN CHEF, MUY PROPIO EN SU HABLAR
Cómo le decía Padre en mí país Chile 🇨🇱💌 le llamamos porotos verdes, y son mucho más delgados. Los suyos sí que son anchos y así sí se ven más ricos y se pueden acompañar bien con las papas. Felicitaciones...igual haré éste plato delicioso que hoy nos enseña. Bendiciones de salud, para usted Padre. Amén ❤🙏🇨🇱
Las habas reciben varios nombres según el país, en Argentina por la forma de la vaina, se les llama: a) chaucha, si es plana, amplia y estrecha. b) porotito tierno, si es larga y cilíndrica. Nota: No confundir con las arvejas, que son el fruto de la planta Pisum Sativum. Este fruto de los mil nombres se lo conoce como chauchas (Uruguay), porotos verdes (Chile), porotos manteca (Paraguay), vainitas (Bolivia, Ecuador, Perú, Venezuela y República Dominicana), vainicas (Costa Rica), ejotes (México y El Salvador), frijolitos verdes (Nicaragua), habichuelas (Colombia, Cuba, Panamá y Honduras), habichuelas tiernas (Puerto Rico), sitao (Filipinas). Pero las judías verdes* en España, según la región, recibe también distintos nombres: alubias verdes (Navarra), bajoques (Valencia), bajocas (Murcia y Alicante), frejoles (Asturias, León y Zamora), fréjules (Salamanca), fréjones (Extremadura), habichuelas (Canarias), habichuelitas o habichuelillas (Granada), habicholitas (Córdoba), vainas (país Vasco), troncheras (Cantabria), caparrones verdes (La Rioja), freixóns (Galicia), vaines (N de España), mongetes tendres (Cataluña). *[Se le llama judías, porque deriva del árabe 'yudiya', y verdes para diferenciarlas de las blancas, amarillas, rojas y púrpuras.] Son el fruto inmaduro de la planta Phaseolus Vulgaris (originaria de Sud/Centroamérica, de clima húmedo y suave), vainas que contienen un número variable de semillas, según la especie. Se recolectan en verano. Son nutritivas y buenas acompañantes de distintos menús por lo simples, sabrosas y baratas. Recetas más comunes en Argentina (4 porciones): A) Ensalada de chaucha y aceituna ◾Ingredientes: 100 g de aceitunas 1 Kg de chauchas 4 cebollas 4 huevos 1 🍋 (jugo) c/n aceite, sal y pimienta ◾Preparación: 1. Cortar las cebollas en aros finos y picar las aceitunas (sin carozo). 2. Hervir en el agua las chauchas (sin los extremos) hasta que estén tiernas por 10 minutos. 3. Hervir los huevos. 4. Unir los ingredientes de la vinagreta. 5. Mezclar hasta unificar. 6. Añadir las cebollas, las aceitunas y los huevos duros. 7. Agregar las chauchas en caliente, revolver y enfriar antes de servir. B) Chauchas con 🧀: ◾Ingredientes: 250 g de chauchas 250 g de 🧀 mantecoso 1 diente de ajo 20 g de manteca 40 g de 🧀 rallado c/n sal y pimienta ◾Preparación: 1. Quitar el extremo del tallo a las chauchas y blanquear (poner en agua caliente unos minutos). 2. Retirar con la espumadera y colocarlas en el agua fría. Si se desea que las chauchas estén bien crujientes, pueden saltearse directo en la sartén. 3. Poner manteca en una sartén y cuando haya derretido, colocar las chauchas y saltear junto al ajo hasta que se doren. 4. Mezclar cada tanto. 5. Añadir 🧀 mantecoso, sal, pimienta y mezclar todo hasta que el 🧀 se derrita. 6. Sacar del fuego y, antes de servir, espolvorear con 🧀 rallado. Padre, me encantó su canal. Ya me suscribí y compartí su video. Saludos desde Argentina 🇦🇷.
Buen día Fray Ángel ,saludos desde Costaríca 🇨🇷🇨🇷 un gusto verle preparar tantas delicias y me encanta cm habla mientras cocina y bueno cuando dice esos poemas tan lindos y cantos …
Gracias Fray Ángel, por este plato tan sabroso, en la región de México donde vivo, les llamamos ejotes a las judías verdes. Paz y Bien para Amparo, usted y su comunidad.
Ojalá mi madre le hubiera conocido. Nunca le gustó ni le puso cariño a la cocina. Ella hacía las patatas con judías simplemente hervidas y servidas sólo con un chorrito de aceite de oliva. Era algo que alimentaba, si; pero era muy aburrido. Hay que ver que, con unos poquitos ingredientes más, algo sencillo se convierte en un placer visual, olfativo y gustativo. Lo voy a hacer así desde ahora. Muchísimas gracias.
Abrazo a tu mamá que te hacía papa con aceite❤ gracias mamá por cocinarme Gracias por lavarme y cuidarme durante tantos años... añoro esa papa con aceite hechas por tus manos y puestas en mi plato... gracias madre 🌹 Bea de Buenos Aires
Muy buenas tardes hermano Fray Ángel Ramón. Lindo plato, qué rico se siente con la textura que quedó la salsa. Para pedir: otro poquito, por favor! 😋 Lo que usted comenta de las abuelas sentadas es muy interesante. Es que allí se trabajaba a otro nivel del suelo y con muchas más horas de trabajo en la cocina. Contarle que conocí una abuela italiana que se sentaba en un banquito y cuando era la hora de amasar, iba trabajando la masa en una tablita sobre sus muslos, ya que la pasta era fresca, hecha en casa y la salsa con tomates duraba hooooras en el fuego, hasta que quedaba de un color rojo muy intenso. Y un secreto: tostaba los clavos de olor y los machacaba en el mortero hasta hacerlos polvo y así los mezclaba a la salsa. Qué cambios de costumbres nos ha tocado vivir! Bueno hermano Fray Ángel, un abrazo afectuoso y muchas gracias por su receta y comentarios de hoy. Paz y Bien 🙏 🙅🏼😘💝
Buenas tardes Fray Angel,en mi pais Ecuador a las judias verdes las conocemos.como vainitas pero son flacas y no tan grandes,gracias por sus ricos guisos Padre,Dios le.siga bendiciendo siempre,un salydo especial desde el otro lado del charco.
Hola padre esto si que es un plato de verdura bueno y atractivo , tiene muy buena vista y debe estar buenísimo. La verdad mucho más agradable que la que hago yo... es decir, sólo hervida. Procuraré enmendarme ja jaja, seguro que en casa será bien recibido. Muchas gracias por sus ideas y por todo lo que nos hace reflexionar. PAZ y BIEN para todos
Em português chama-se baijas/feijão verde com batatas! Vou cozinhar ao meio-dia para a minha filha. Que bela ideia, uma receita maravilhosa e parece deliciosa!
En nuestro país les llemamos chaucha híbrida, y esa receta las hacenos x separado los ingredientes, como lo dijo ud, le ponemos huevos duros y ajos picado junto con aliño de vinagre, sal y aceite,... Pero me gusto esa forma distinta, ya que no se le sofrie cebolla,, puesto que no la lleva, gracias Hno Ángel, Paz y Bien para todos
Las habas reciben varios nombres según el país, en Argentina por la forma de la vaina, se les llama: a) chaucha, si es plana, amplia y estrecha. b) porotito tierno, si es larga y cilíndrica. Nota: No confundir con las arvejas, que son el fruto de la planta Pisum Sativum. Este fruto de los mil nombres se lo conoce como chauchas (Uruguay), porotos verdes (Chile), porotos manteca (Paraguay), vainitas (Bolivia, Ecuador, Perú, Venezuela y República Dominicana), vainicas (Costa Rica), ejotes (México y El Salvador), frijolitos verdes (Nicaragua), habichuelas (Colombia, Cuba, Panamá y Honduras), habichuelas tiernas (Puerto Rico), sitao (Filipinas). Pero las judías verdes* en España, según la región, recibe también distintos nombres: alubias verdes (Navarra), bajoques (Valencia), bajocas (Murcia y Alicante), frejoles (Asturias, León y Zamora), fréjules (Salamanca), fréjones (Extremadura), habichuelas (Canarias), habichuelitas o habichuelillas (Granada), habicholitas (Córdoba), vainas (país Vasco), troncheras (Cantabria), caparrones verdes (La Rioja), freixóns (Galicia), vaines (N de España), mongetes tendres (Cataluña). *[Se le llama judías, porque deriva del árabe 'yudiya', y verdes para diferenciarlas de las blancas, amarillas, rojas y púrpuras.] Son el fruto inmaduro de la planta Phaseolus Vulgaris (originaria de Sud/Centroamérica, de clima húmedo y suave), vainas que contienen un número variable de semillas, según la especie. Se recolectan en verano. Son nutritivas y buenas acompañantes de distintos menús por lo simples, sabrosas y baratas. Recetas más comunes en Argentina (4 porciones): A) Ensalada de chaucha y aceituna ◾Ingredientes: 100 g de aceitunas 1 Kg de chauchas 4 cebollas 4 huevos 1 🍋 (jugo) c/n aceite, sal y pimienta ◾Preparación: 1. Cortar las cebollas en aros finos y picar las aceitunas (sin carozo). 2. Hervir en el agua las chauchas (sin los extremos) hasta que estén tiernas por 10 minutos. 3. Hervir los huevos. 4. Unir los ingredientes de la vinagreta. 5. Mezclar hasta unificar. 6. Añadir las cebollas, las aceitunas y los huevos duros. 7. Agregar las chauchas en caliente, revolver y enfriar antes de servir. B) Chauchas con 🧀: ◾Ingredientes: 250 g de chauchas 250 g de 🧀 mantecoso 1 diente de ajo 20 g de manteca 40 g de 🧀 rallado c/n sal y pimienta ◾Preparación: 1. Quitar el extremo del tallo a las chauchas y blanquear (poner en agua caliente unos minutos). 2. Retirar con la espumadera y colocarlas en el agua fría. Si se desea que las chauchas estén bien crujientes, pueden saltearse directo en la sartén. 3. Poner manteca en una sartén y cuando haya derretido, colocar las chauchas y saltear junto al ajo hasta que se doren. 4. Mezclar cada tanto. 5. Añadir 🧀 mantecoso, sal, pimienta y mezclar todo hasta que el 🧀 se derrita. 6. Sacar del fuego y, antes de servir, espolvorear con 🧀 rallado. Padre, me encantó su canal. Ya me suscribí y compartí su video. Saludos desde Argentina 🇦🇷.
Buenas tardes, gracias por hacer este plato de judías verdes con patatas riquísimas y sanas🍜🥙😀 que aproveche !!! Les deseo buen inicio de semana Un saludo desde Andalucía✨✨✨🙋🏼
Buenos días, padre Ángel y equipo. Siento ansias verlo moler sus ajos saltarines y tener que aplicar tanta fuerza para machacar los alimentos, con el consabido ruido. Con nuestro prehispánico instrumento para eso en America Latina, el MOLCAJETE, nombre ya hispanizado del original en náhuatl MOLLICACTLI ( molli: salsa y Caxtli: cajete ) y que usted ya tiene, permite hacer una perfecta molienda sin tanto esfuerzo y sin excursiones fuera del recipinte, que es menos cóncavo que el mortero, con un suave y experto movimiento de la muñeca de la mano que empuña el “tejolote” o “ mano del molcajete, para ir machacando los alimentos, y produciendo solo un suave ronroneo. Los morteros como los suyos, que los tiene desde pequeños hasta enormes! Son usados acá en México en cristal o cerámica blanca, solo en las universidades para moler las substancias en los laboratorios de aprendizaje de las carreras de Química. Y antiguamente se usaban en las farmacias para los medicamentos que el farmacéutico, tenía que preparar. Eso ya no existe. Pero yo respeto respeto las costumbres y usos de las deferentes culturas. Así que contengo mis ansias! 😅 Al fin y al cabo, su golpeteo ayuda a combatir la osteoporosis y el muñequeo a la larga, lesionará la articulación de la muñeca. Dios con todos ustedes!
Padre Ángel, le envidio, con envidia sana, su forma de vida, su sencillez para con los bienes terrenales, su tranquilidad. Le sigo en todas sus recetas, unas me gustan más que otras, pero para gustos se hicieron los colores. Esperando con "ansia" su libro de recetas que he comprado. Un abrazo Padre Ángel.
La verdad padre... acitronar no nos gusta pochar nos parece perfecto ✨ tema papas que corte le hizo? qué pasa con la albahaca es España ? tiene el uso prohibido? la verdura le gusta tensa no tersa, que así tendría su piel ✨ colaboración al glorioso idioma materno ❤ Bea de Buenos Aires
Querido Fray: te escribimos desde Granada. Nos gustaría adquirir delantales de la web pero se han agotado . ¿Cuándo estarán disponibles de nuevo? Mi padre te adora y quiere ir a conocerte . Un sentido abrazo.
buenas noches fray Angel. Pienso copiar esta receta. Pero hoy quería hacer unas lentejas para mañana y me he dicho "voy a ver si fray Angel tiene alguna receta de lentejas" y resulta que no he encontrado ninguna receta con tan humilde legumbre. Podría algún día ilustrarnos con su buen saber en la cocina y hacer unas lentejitas? Gracias siempre. Paz y bien 👋
Mira yo cocino poco, tortilla de patatas, y unas a lo pobre de muerte (no lo digo yo), pero con esto del cancer, me encanta verlas, aunque me da que pocas posibildes me quedan, pero los "chascarrillos" si. Lo mejor :_-)
Hoy Lunes 18de Septiembre Celebrando EL Cumpleaños de Nuestro Querido País CHILE 🇨🇱 Un Saludo Con Entrañable Cariño Cecilia de Curicó 🇨🇱 Chile 🤗 Saludos de Nuestros Hermanos Franciscanos Menores Conventuales 🤗 Paz y Bien 🕊️
Aqui en valencia cerca de donde viven los franciscanos vivo yo y le decimos bachoqueta.mi madre ña hacia también con tomates fritos y unos ajos machacados.asi ña probare yo y la hare.un saludo .mi hija vive en Gilet el pueblo donde esta el convento.conoxco de toda mi vida ese convento.yo soy de Sagunto.un saludo afectuoso
Gracias Fray Angel Ramón Dios lo bendiga y acompañe y proteja y ayude y socorra siempre un abrazo fuerte con mucho cariño delicia y sencillo y rapido no cabe duda lo más sencillo es delicioso gracias , paz y bien saludos a Amparo y toda los Frailes ❤
Lo bueno si breve doblemente bueno!!! Gracias padre Ángel por traer paz a mi alma en estos videos!!! y ni hablar de las recetas!!! Fáciles de preparar y deliciosas!!!
Me ha hecho gracia lo de la impertinencia, por favor, hermano, bienaventurados los humildes...Como puede ser una impertinencia que un cocinero pruebe las cosas para asegurarse el disfrute de sus comensales?
Me gustan mucho sus recetas muy ricas con combinaciones que no se me hubiera ocurrido como esta y primero Dios pronto la hare. Gracias y saludos desde CDMX México
Oh gracias por esas historias mi mamá se sentaba para picar las verduras y las papas yo le ayudaba que recuerdos tan lindos y muy rica está receta acompañado con huevo frito genial 😂😂.mil gracias Fray Ángel y paz y bien.❤❤
A mi me parece que esas judías están demasiado poco echas,como dicen sus hermanos, El perejil tampoco me gusta en las judías. Pero en resto debe estar buenas.
Buenisimo padre,usted es un GENIOOOO!!!en la simpleza se compone lo exquisito!!! El lunes pasado no lo pude saludar,para decirle que aquí le decimos: rehogar la cebolla. Qué San Francisco lo siga iluminando🙌 Me gustaría que en algún vídeo nos describa el hábito de los Franciscanos. Paz,Bien y Prosperidad para el Monasterio❤ Besitos para Amparo❤ Susi🇦🇷
Buen plato, económico, nutritivo para todas las edades y rápido para preparar
Esta noche lo hice, disfrutando en compañía de mi familia, dándole gracias a Dios por tan buenos alimentos
Gracias
Eso que ha contado de cocinar sentados me trajo a la memoria a mi yaya, y a la tía Paquita,,era una maravilla verla sentada en la sillita pequeña como ella haciendo el Alí Oli y el yayo añadiéndole el chorrito de aceite poco a poco❤❤❤❤❤
Jooo que envidia. Yo también cuando era pequeña😭😘
K plato tan Sabroso Felicidades!!!
Sí, yo también lo recuerdo pero la comida la hacían en la lumbre y tenían la mesa y la silla al lado.
Nosotros lo conservamos ambos.
Muchas gracias Padre, por esta nueva receta, quizás la haga mañana😊
Muchas gracias, hoy justamente tengo judías verdes cocidas pero haciéndolas sin aditamentos pues estoy con el estómago revuelto
¡Qué maravilloso momento haciendo alioli entre los dos!
Buenos días, Fray Angel. Es cierto eso que usted dice de cocinar sentados;yo he conocido esas mesitas y las sillas bajitas y así hacían gazpachos y lo que fuera en las cocinas de leña,que estaban en el suelo. Todo muy entrañable. Paz y bien y que Dios le bendiga.
Fray Ángel es usted cada día más valenciano. 😂 Sencillo y buenísimo el plato de hoy. Qué ricas están las patatas cocinadas de todas las maneras. Mi madre y mi abuela preparaban los ingredientes sentadas en la cocina, en sillitas como usted a contado. Paz y bien a todos. Muchas Gracias.🙏🙏
Hola padre Ángel 👋 muchas gracias por compartir 🙏 sus resetas me gustan mucho
Le mando un cordial saludo y un fuerte abrazo desde Puebla Puebla México.
Buen dia Padre Angel ...de lo que queda en la sarten ...yo procederia con un pedacito de pan 😊...desde Paraguay le escribo...Paz y Bien
En mi casa, mi madre Siempre chascaba las judías verdes con las manos, no con cuchillo, para evitar cortar los granos. Gracias y Saludos.
En mi casa tmb
Pero no se las va a comer enteras...
Que rico plato. Gracias padre Angel!!
Mi madre y mi abuela tambien❤ 😂😂
Los granos no están en Lis bordes
Feliz y bendecido día desde Orlando Florida! Disfrutando la receta y las historias de cada Lunes.🫶
Las hago sin el perejil ,ahora lo añadiré .
Por favor ,tenga cuidado con el mango de las sartenes que siempre las pone para afuera ,,cualquier día la engancha ,se vuelca y se quema .
Siempre se dice acitronar en México, gracias por incluir esta palabra en su vida cotidiana 😊
Fray Ángel. Las judías verdes tiernas están muy caras. Se puede hacer esta receta, con judías congeladas ( si son más baratas, claro). Gracias y feliz semana.
Puede hacerlas con las congeladas, cociéndolas a parte como en esta receta o puede usar las de bote, lavándolas con agua fría y añadiéndolas directamente
Nos vemos mañana Hermano Ángel, mejor dicho, le veo yo a usted. Paz y bien.
Hola desde Argentina! Os veo cuando hay recetas que me gustan, aquí, lo que llamais judias verdes, les decimos chauchas, hay esas planas (que no sé porque, cáda vez se encuentran menos!) que eran las que preparaba mi vieja, por eso me atrevo a escribir. Salud!
La cocina de antes, de nuestras abuelas, era más sosegada, con más mimo, el estar sentados era una necesidad
Al comentar cocinar sentado,he recordado con mucha nostalgia a mi abuela en la cocinilla hacer las preparaciones sentada y sentada en la lumbre con una gran sarten de tres patas donde hacía unos grandes guisos que pese a haber pasado muchos años aún recuerdo
Bravo!!!! Padre, hace usted de ingredientes tan sencillos, a la vez que nutritivos, verdaderas exquisiteces. Como enriquece cualquier cosa que cae en sus manos, por humilde que sea, cada día le admiro más. Gracias por estos ratitos tan agradables que nos regala todos los lunes. Todas las bendiciones del Señor para ustedes, gracias Amparo por tu aportación a la hora de grabar el programa. Paz y bien
Al ser diabético cada día es un tormento elegir qué comer!!😰
Mañana ya tengo la idea. 🙃😋😋
Lo de cocinar sentado es muy cierto.- Mi abuela lo hacía y yo cuando puedo por el dolor de espalda.-😀. Bendiciones.
En la sencillez está la virtud,.Paz y Bien para todos.
Muchísimas Gracias. Fray Ángel
Que sencillo y rico... y encima de mi pueblo. Yo suelo poner pimiento rojo largo seco, lo tuesto un poco y machaco. Pero es igual . Buenas fiestas en mi pueblo!!
Pues si, compartir la comida, hace a la camadería. Habiendo sido soldado, el momento de sentarse y compartir la comida hace que todo parezca un poco mejor, incluso en los peores momentos!
Un plato rico, sano y barato; no se puede pedir más.
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Me gustaucho más cómo ha preparado el plato, padre, a cómo lo hacía yo, así que le copiaré . Muchas gracias
Pues como es justo lo que tengo para hoy, antes veo el vídeo que seguro aprendo algo.
Cómo me gusta, padre, que diga "un servicio", en lugar de "emplatar".
Da gusto escucharlo Fray Angel Siempre trayendo Paz y amor con su palabra y con sus platos 👏👏👏🙏Paz y Bien 🇦🇷
Ese chorrito de agua para que no se arrebate la cebolla es un truco que vi a Iñaki Ugarbide en los primeros programas de Canal Cocina.
La veremos mañana,, buena receta, como todas Padre Ângel , Paz y Bien 😉😉😉
Venga, fray Ángel, diga la verdad. ¿El pisto con limonada? Un vaso de vino de la tierra es lo que se toma.
En mi tierra la limonada está hecha con vino blanco y frutas
@ Era una broma. Sé que la limonada puede ser una variante de la sangría, como lo son la zurra o la cuerva. Pero como bien sabe, el canal se dirige potencialmente a 500 millones de hispanohablantes. Aun así, un vino tinto de la comarca encajaría muchísimo mejor. Un día es un día.
Un buen día fray Ángel, muchas gracias por su nutritivo plato. que rico escucharlo. Un abrazo, desde Colombia.
FRAY ÁNGEL, UN GRAN ABRAZO; MUUUY BUÉN PLATO; NUTRITIVO, COMO TODOS LOS QUE PREPARA; PAZ Y BIÉN; -- SÍ, YURI DE GORTARI, FUÉ UN MUY BUEN CHEF, MUY PROPIO EN SU HABLAR
Deliciosa receta. Muchas gracias por compartirla. Hice esta receta y me salieron muy ricas. Muchas gracias.
Cómo le decía Padre en mí país Chile 🇨🇱💌 le llamamos porotos verdes, y son mucho más delgados. Los suyos sí que son anchos y así sí se ven más ricos y se pueden acompañar bien con las papas. Felicitaciones...igual haré éste plato delicioso que hoy nos enseña.
Bendiciones de salud, para usted Padre. Amén ❤🙏🇨🇱
Las habas reciben varios nombres según el país, en Argentina por la forma de la vaina, se les llama:
a) chaucha, si es plana, amplia y estrecha.
b) porotito tierno, si es larga y cilíndrica.
Nota: No confundir con las arvejas, que son el fruto de la planta Pisum Sativum.
Este fruto de los mil nombres se lo conoce como chauchas (Uruguay), porotos verdes (Chile), porotos manteca (Paraguay), vainitas (Bolivia, Ecuador, Perú, Venezuela y República Dominicana), vainicas (Costa Rica), ejotes (México y El Salvador), frijolitos verdes (Nicaragua), habichuelas (Colombia, Cuba, Panamá y Honduras), habichuelas tiernas (Puerto Rico), sitao (Filipinas).
Pero las judías verdes* en España, según la región, recibe también distintos nombres: alubias verdes (Navarra), bajoques (Valencia), bajocas (Murcia y Alicante), frejoles (Asturias, León y Zamora), fréjules (Salamanca), fréjones (Extremadura), habichuelas (Canarias), habichuelitas o habichuelillas (Granada), habicholitas (Córdoba), vainas (país Vasco), troncheras (Cantabria), caparrones verdes (La Rioja), freixóns (Galicia), vaines (N de España), mongetes tendres (Cataluña).
*[Se le llama judías, porque deriva del árabe 'yudiya', y verdes para diferenciarlas de las blancas, amarillas, rojas y púrpuras.]
Son el fruto inmaduro de la planta Phaseolus Vulgaris (originaria de Sud/Centroamérica, de clima húmedo y suave), vainas que contienen un número variable de semillas, según la especie. Se recolectan en verano.
Son nutritivas y buenas acompañantes de distintos menús por lo simples, sabrosas y baratas.
Recetas más comunes en Argentina (4 porciones):
A) Ensalada de chaucha y aceituna
◾Ingredientes:
100 g de aceitunas
1 Kg de chauchas
4 cebollas
4 huevos
1 🍋 (jugo)
c/n aceite, sal y pimienta
◾Preparación:
1. Cortar las cebollas en aros finos y picar las aceitunas (sin carozo).
2. Hervir en el agua las chauchas (sin los extremos) hasta que estén tiernas por 10 minutos.
3. Hervir los huevos.
4. Unir los ingredientes de la vinagreta.
5. Mezclar hasta unificar.
6. Añadir las cebollas, las aceitunas y los huevos duros.
7. Agregar las chauchas en caliente, revolver y enfriar antes de servir.
B) Chauchas con 🧀:
◾Ingredientes:
250 g de chauchas
250 g de 🧀 mantecoso
1 diente de ajo
20 g de manteca
40 g de 🧀 rallado
c/n sal y pimienta
◾Preparación:
1. Quitar el extremo del tallo a las chauchas y blanquear (poner en agua caliente unos minutos).
2. Retirar con la espumadera y colocarlas en el agua fría. Si se desea que las chauchas estén bien crujientes, pueden saltearse directo en la sartén.
3. Poner manteca en una sartén y cuando haya derretido, colocar las chauchas y saltear junto al ajo hasta que se doren.
4. Mezclar cada tanto.
5. Añadir 🧀 mantecoso, sal, pimienta y mezclar todo hasta que el 🧀 se derrita.
6. Sacar del fuego y, antes de servir, espolvorear con 🧀 rallado.
Padre, me encantó su canal. Ya me suscribí y compartí su video.
Saludos desde Argentina 🇦🇷.
❤❤❤❤❤❤ Muchas de las recetas sencillas son las más sabrosas, paz y bien padre, saludos caribeños desde Cancún.
B.dias a todos que tengáis un día lleno de paz y de muncho bien ,vamos con esta receta que Ami me encantan las judias😊
Buenos dias Fray Angel muchas gracias un plato muy bueno ❤
Que delicia padre, muchas gracias desde Mérida Yucatán 🇲🇽 en donde efectivamente citronamos la cebolla 😂❤
Buen día Fray Ángel ,saludos desde Costaríca 🇨🇷🇨🇷 un gusto verle preparar tantas delicias y me encanta cm habla mientras cocina y bueno cuando dice esos poemas tan lindos y cantos …
Gracias Fray Ángel, por este plato tan sabroso, en la región de México donde vivo, les llamamos ejotes a las judías verdes.
Paz y Bien para Amparo, usted y su comunidad.
Creo que las judías verdes son las vainas frescas de las habas y los ejotes son las vainas del frijol, porque son de tamaño diferente.
SON unos platos muy sencillos, tradicionales y muy buenos, explicados poquito a poco y sencillos de hacer. Me gusta
Ojalá mi madre le hubiera conocido. Nunca le gustó ni le puso cariño a la cocina.
Ella hacía las patatas con judías simplemente hervidas y servidas sólo con un chorrito de aceite de oliva. Era algo que alimentaba, si; pero era muy aburrido. Hay que ver que, con unos poquitos ingredientes más, algo sencillo se convierte en un placer visual, olfativo y gustativo.
Lo voy a hacer así desde ahora. Muchísimas gracias.
Abrazo a tu mamá que te hacía papa con aceite❤
gracias mamá por cocinarme
Gracias por lavarme y cuidarme durante tantos años...
añoro esa papa con aceite hechas por tus manos
y puestas en mi plato...
gracias madre 🌹
Bea de Buenos Aires
La próxima vez que haga judías verdes las haré así. Receta sencilla y rica
Una forma diferente de rehogar las judías con patatas. Y seguro estarán muy ricas
Hoy he comprado alubias verdes y mañana Dios mediante las hago. Gracias fray Ángel .
Bom dia! Paz e bem. Brasil presente!! 🙏
Muy buenas tardes hermano Fray Ángel Ramón. Lindo plato, qué rico se siente con la textura que quedó la salsa. Para pedir: otro poquito, por favor! 😋
Lo que usted comenta de las abuelas sentadas es muy interesante. Es que allí se trabajaba a otro nivel del suelo y con muchas más horas de trabajo en la cocina. Contarle que conocí una abuela italiana que se sentaba en un banquito y cuando era la hora de amasar, iba trabajando la masa en una tablita sobre sus muslos, ya que la pasta era fresca, hecha en casa y la salsa con tomates duraba hooooras en el fuego, hasta que quedaba de un color rojo muy intenso. Y un secreto: tostaba los clavos de olor y los machacaba en el mortero hasta hacerlos polvo y así los mezclaba a la salsa. Qué cambios de costumbres nos ha tocado vivir!
Bueno hermano Fray Ángel, un abrazo afectuoso y muchas gracias por su receta y comentarios de hoy.
Paz y Bien 🙏 🙅🏼😘💝
Buenas tardes Fray Angel,en mi pais Ecuador a las judias verdes las conocemos.como vainitas pero son flacas y no tan grandes,gracias por sus ricos guisos Padre,Dios le.siga bendiciendo siempre,un salydo especial desde el otro lado del charco.
Hola padre esto si que es un plato de verdura bueno y atractivo , tiene muy buena vista y debe estar buenísimo.
La verdad mucho más agradable que la que hago yo... es decir, sólo hervida. Procuraré enmendarme ja jaja, seguro que en casa será bien recibido.
Muchas gracias por sus ideas y por todo lo que nos hace reflexionar.
PAZ y BIEN para todos
Em português chama-se baijas/feijão verde com batatas!
Vou cozinhar ao meio-dia para a minha filha. Que bela ideia, uma receita maravilhosa e parece deliciosa!
En nuestro país les llemamos chaucha híbrida, y esa receta las hacenos x separado los ingredientes, como lo dijo ud, le ponemos huevos duros y ajos picado junto con aliño de vinagre, sal y aceite,... Pero me gusto esa forma distinta, ya que no se le sofrie cebolla,, puesto que no la lleva, gracias Hno Ángel, Paz y Bien para todos
Las habas reciben varios nombres según el país, en Argentina por la forma de la vaina, se les llama:
a) chaucha, si es plana, amplia y estrecha.
b) porotito tierno, si es larga y cilíndrica.
Nota: No confundir con las arvejas, que son el fruto de la planta Pisum Sativum.
Este fruto de los mil nombres se lo conoce como chauchas (Uruguay), porotos verdes (Chile), porotos manteca (Paraguay), vainitas (Bolivia, Ecuador, Perú, Venezuela y República Dominicana), vainicas (Costa Rica), ejotes (México y El Salvador), frijolitos verdes (Nicaragua), habichuelas (Colombia, Cuba, Panamá y Honduras), habichuelas tiernas (Puerto Rico), sitao (Filipinas).
Pero las judías verdes* en España, según la región, recibe también distintos nombres: alubias verdes (Navarra), bajoques (Valencia), bajocas (Murcia y Alicante), frejoles (Asturias, León y Zamora), fréjules (Salamanca), fréjones (Extremadura), habichuelas (Canarias), habichuelitas o habichuelillas (Granada), habicholitas (Córdoba), vainas (país Vasco), troncheras (Cantabria), caparrones verdes (La Rioja), freixóns (Galicia), vaines (N de España), mongetes tendres (Cataluña).
*[Se le llama judías, porque deriva del árabe 'yudiya', y verdes para diferenciarlas de las blancas, amarillas, rojas y púrpuras.]
Son el fruto inmaduro de la planta Phaseolus Vulgaris (originaria de Sud/Centroamérica, de clima húmedo y suave), vainas que contienen un número variable de semillas, según la especie. Se recolectan en verano.
Son nutritivas y buenas acompañantes de distintos menús por lo simples, sabrosas y baratas.
Recetas más comunes en Argentina (4 porciones):
A) Ensalada de chaucha y aceituna
◾Ingredientes:
100 g de aceitunas
1 Kg de chauchas
4 cebollas
4 huevos
1 🍋 (jugo)
c/n aceite, sal y pimienta
◾Preparación:
1. Cortar las cebollas en aros finos y picar las aceitunas (sin carozo).
2. Hervir en el agua las chauchas (sin los extremos) hasta que estén tiernas por 10 minutos.
3. Hervir los huevos.
4. Unir los ingredientes de la vinagreta.
5. Mezclar hasta unificar.
6. Añadir las cebollas, las aceitunas y los huevos duros.
7. Agregar las chauchas en caliente, revolver y enfriar antes de servir.
B) Chauchas con 🧀:
◾Ingredientes:
250 g de chauchas
250 g de 🧀 mantecoso
1 diente de ajo
20 g de manteca
40 g de 🧀 rallado
c/n sal y pimienta
◾Preparación:
1. Quitar el extremo del tallo a las chauchas y blanquear (poner en agua caliente unos minutos).
2. Retirar con la espumadera y colocarlas en el agua fría. Si se desea que las chauchas estén bien crujientes, pueden saltearse directo en la sartén.
3. Poner manteca en una sartén y cuando haya derretido, colocar las chauchas y saltear junto al ajo hasta que se doren.
4. Mezclar cada tanto.
5. Añadir 🧀 mantecoso, sal, pimienta y mezclar todo hasta que el 🧀 se derrita.
6. Sacar del fuego y, antes de servir, espolvorear con 🧀 rallado.
Padre, me encantó su canal. Ya me suscribí y compartí su video.
Saludos desde Argentina 🇦🇷.
Ese plato lo llamaban mis abuelos valencianos el "bollidet" y lo cenaban casi todas las noches.
Paz y bien 🇵🇷🇵🇷
Buenas tardes, gracias por hacer este plato de judías verdes con patatas
riquísimas y sanas🍜🥙😀 que aproveche !!!
Les deseo buen inicio de semana
Un saludo desde Andalucía✨✨✨🙋🏼
Buenos días, padre Ángel y equipo.
Siento ansias verlo moler sus ajos saltarines y tener que aplicar tanta fuerza para machacar los alimentos, con el consabido ruido.
Con nuestro prehispánico instrumento para eso en America Latina, el MOLCAJETE, nombre ya hispanizado del original en náhuatl MOLLICACTLI ( molli: salsa y Caxtli: cajete ) y que usted ya tiene, permite hacer una perfecta molienda sin tanto esfuerzo y sin excursiones fuera del recipinte, que es menos cóncavo que el mortero, con un suave y experto movimiento de la muñeca de la mano que empuña el “tejolote” o “ mano del molcajete, para ir machacando los alimentos, y produciendo solo un suave ronroneo.
Los morteros como los suyos, que los tiene desde pequeños hasta enormes! Son usados acá en México en cristal o cerámica blanca, solo en las universidades para moler las substancias en los laboratorios de aprendizaje de las carreras de Química. Y antiguamente se usaban en las farmacias para los medicamentos que el farmacéutico, tenía que preparar. Eso ya no existe.
Pero yo respeto respeto las costumbres y usos de las deferentes culturas. Así que contengo mis ansias! 😅
Al fin y al cabo, su golpeteo ayuda a combatir la osteoporosis y el muñequeo a la larga, lesionará la articulación de la muñeca.
Dios con todos ustedes!
Padre Ángel, le envidio, con envidia sana, su forma de vida, su sencillez para con los bienes terrenales, su tranquilidad. Le sigo en todas sus recetas, unas me gustan más que otras, pero para gustos se hicieron los colores.
Esperando con "ansia" su libro de recetas que he comprado.
Un abrazo Padre Ángel.
Un plato sencillo y delicioso.
Esta receta me acordó a mi madre las hacía igual y mañana mismo las hago PAZ y BIEN Gracias padre Ángel
Hola Fray Ángel, sencillo pero sabroso y bueno para el cuerpo 👍👏
Agradecido por estos momentos de tranquilidad y satisfacción
Ayer me regalaron judías recién cosechadas, mañana las haré con su receta Padre Ángel. PAZ Y Bien a tod@s❤
La verdad padre...
acitronar no nos gusta
pochar nos parece perfecto ✨
tema papas que corte le hizo?
qué pasa con la albahaca es España ?
tiene el uso prohibido?
la verdura le gusta tensa no tersa, que así tendría su piel ✨
colaboración al glorioso idioma materno ❤
Bea de Buenos Aires
Buenos dias fray Angel su nombre ya lo dice todo q dios lo bendiga y sigamos disfrutando de su cocina por bien q explica q dios lo guerde muchos años
👍👏👏😋 fantástica receta como siempre buenísima 🙏🙏🙏🙏💙💙💙💚☘️😚😉✨🌟☺️😘🤗🤠
Padre Ángel ,no sólo nos enseña a alimentar nuestro cuerpo que también lo hace para nuestro espíritu .
Un abrazo para Amparo y otro para Ud ❤
Querido Fray: te escribimos desde Granada. Nos gustaría adquirir delantales de la web pero se han agotado . ¿Cuándo estarán disponibles de nuevo? Mi padre te adora y quiere ir a conocerte . Un sentido abrazo.
Si le pone las patatas enteras se cuezen ala vez q las judias
Como siempre una receta fácil y divina!!!! Paz y bien
buenas noches fray Angel. Pienso copiar esta receta. Pero hoy quería hacer unas lentejas para mañana y me he dicho "voy a ver si fray Angel tiene alguna receta de lentejas" y resulta que no he encontrado ninguna receta con tan humilde legumbre. Podría algún día ilustrarnos con su buen saber en la cocina y hacer unas lentejitas? Gracias siempre. Paz y bien 👋
Saludos Hermano! En México las judías se conocen como ejotes y son muy flacas
Gracias Fray Angel, muy rico queda aquí no les gusta las judías pero, preparándonos como nos enseña les gustó, Dios le bendiga y nos lo conserve
Mira yo cocino poco, tortilla de patatas, y unas a lo pobre de muerte (no lo digo yo), pero con esto del cancer, me encanta verlas, aunque me da que pocas posibildes me quedan, pero los "chascarrillos" si.
Lo mejor :_-)
Padre Ángel, muchas gracias por este plato tan rico. Me encanta como lo hace y lo que nos va contando. Paz y Bien para todos.
mqq
Hoy Lunes 18de Septiembre Celebrando EL Cumpleaños de Nuestro Querido País CHILE 🇨🇱 Un Saludo Con Entrañable Cariño Cecilia de Curicó 🇨🇱 Chile 🤗 Saludos de Nuestros Hermanos Franciscanos Menores Conventuales 🤗 Paz y Bien 🕊️
Felicitaciones! 👋
Buenas tardes nunca las he puesto hasi gracias Feliz Semana
Aqui en valencia cerca de donde viven los franciscanos vivo yo y le decimos bachoqueta.mi madre ña hacia también con tomates fritos y unos ajos machacados.asi ña probare yo y la hare.un saludo .mi hija vive en Gilet el pueblo donde esta el convento.conoxco de toda mi vida ese convento.yo soy de Sagunto.un saludo afectuoso
Deliciosa receta Fray Angel. Muchas gracias.
Que sencillo y sabroso fray Ángel, el mejor condimento ( la esencia) es el amor.
Gracias Fray Angel Ramón Dios lo bendiga y acompañe y proteja y ayude y socorra siempre un abrazo fuerte con mucho cariño delicia y sencillo y rapido no cabe duda lo más sencillo es delicioso gracias , paz y bien saludos a Amparo y toda los Frailes ❤
Buenos días fray Ángel, estupenda y riquísima receta.
Gracias por compartir.
Un abrazo 🤗
Lo bueno si breve doblemente bueno!!! Gracias padre Ángel por traer paz a mi alma en estos videos!!! y ni hablar de las recetas!!! Fáciles de preparar y deliciosas!!!
Me ha hecho gracia lo de la impertinencia, por favor, hermano, bienaventurados los humildes...Como puede ser una impertinencia que un cocinero pruebe las cosas para asegurarse el disfrute de sus comensales?
Buenos días, saludos cordiales padre Ángel 😇
Feliz y bendecido inicio de semana
Paz y bien 🙏
Bueno , bonito y barato las tres B ,una receta perfecta
Buenos días y gracias por la receta tan sencilla y buenísima ❤
Padre Angel, viéndole emplatar , las judías verdes con las patatas , me gustaría añadirles unas aceitunas verdes, ya cocinadas ,gracias, rey
Monasterio de Guadalupe!! Espectacular!!
Muy buenas.❤❤❤❤Feliz semana Fray Ángel
Me gustan mucho sus recetas muy ricas con combinaciones que no se me hubiera ocurrido como esta y primero Dios pronto la hare. Gracias y saludos desde CDMX México
Esa sarten guapa.
Como decia mi abuela de Ciudad Real:
Sartenes de hierro
Blancas por dentro
Negras por fuera
Excelent😮como siempre padre, lo tiene todo ;sano ,sabroso , económico y fácil de hacer gracias
Oh gracias por esas historias mi mamá se sentaba para picar las verduras y las papas yo le ayudaba que recuerdos tan lindos y muy rica está receta acompañado con huevo frito genial 😂😂.mil gracias Fray Ángel y paz y bien.❤❤
En mi casa se dice rehogar, que significa no llegar a freir. Veo todos los programas desde Florida, provincia de Buenos Aires, Argentina
A mi me parece que esas judías están demasiado poco echas,como dicen sus hermanos, El perejil tampoco me gusta en las judías. Pero en resto debe estar buenas.
Estoy viendo y me quedé intrigada con lo del pisto, de que se trata? En mi país, Argentina no lo conocemos.
Buenisimo padre,usted es un GENIOOOO!!!en la simpleza se compone lo exquisito!!!
El lunes pasado no lo pude saludar,para decirle que aquí le decimos: rehogar la cebolla.
Qué San Francisco lo siga iluminando🙌
Me gustaría que en algún vídeo nos describa el hábito de los Franciscanos.
Paz,Bien y Prosperidad para el Monasterio❤
Besitos para Amparo❤
Susi🇦🇷
Mortero o almirez, palabra del villancico. Tengo 78 años, en mi casa, siempre he oído mortero. Paz y bien para todos.
Muchas felicidades por platos tan bien elaborados.
Fray Ángel gracias por sus recetas tan sencillas y deliciosas,solo comentar que aquí en México diríamos ejotes con papas
La palabra a c i t r o n a r se usa en toda Hispanoamérica. Gracias
Almirez, se le llama en La Mancha al mortero. Como usted sabe padre. Gracias por su gesto siempre amable. Un abrazo
Padre encontré su canal, me gustan sus recetas; es muy agradable escucharle. Dios le bendiga y un saludo desde México 🇲🇽
Gracias es buenísimas, cambio las patatas por coliflor que estoy a dieta. 😊