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探し求めていたガトーショコラの味、食感とても美味しくて半月の間に失敗も含めて6台焼きました。抹茶好きなのでココアを抹茶に変えて作りました。ホワイトになるので砂糖は20gひかえて作りました。これもとっても美味しくできました😊
冒頭でざっと流れが分かる映像が良い！助かります！
昨日、作ってみました😊一晩冷やして食べたら濃厚なのにしっとりふわふわな口溶けで絶品でした！！感動です❤
お作りいただきありがとうございました😊美味しくできて良かったです！
おいしすぎて作るの3回目です😂
ありがとうございます😊
メインの浅め15cm型は只今焼成中。小分けで2個小型のスフレカップに仕分けたものを先に取り出して熱々で試食。本当に口溶け良好でフワフワでシュワシュワに仕上がりました。メインがどうなるか楽しみ。メインは冷やして食べてみます。
とても美味しそうなので作ってみたいのですが、コーンスターチは片栗粉でも大丈夫でしょうか？
このレシピはいけるかもしれませんね！澱粉の性質的に。ただ、やってはいないです💦
初めまして。動画を見ながら作りました。見た目はgoodに仕上がりました。まだ食べてませんが、剥がしたシートに付いてたのを味見したら、すっごく美味しかったです。今から冷やします。楽しみです😋冷凍保存しても大丈夫ですか？良かったら教えて頂けないでしょうか？
お作りいただきありがとうございます😊冷凍保存okです！
@@sakiplus ありがとうございます。濃厚なチョコレートケーキでした。半分冷凍しました。息子夫婦がチョコレートケーキ大好きなので、今度帰省した時作ってあげようと思います。美味しいレシピ感謝です。
楽しいケーキ作り、ありがとうございます。このスフレチョコレートカケーキぜひチャレンジしてみたいです。ところで、冷蔵庫でよく冷やすとありますが、この時ラップをかけて、冷やすのでしょうか、そのままでもよろしいのでしょうか？
お召し上がりの前数時間でしたらそのままでも大丈夫です。一晩置くくらいだとボウルなどを被せて冷蔵すると形も崩れません！
@@sakiplus ありがとうございました。
２度作りました。かライブで作ったのですが、今まで高いお金を出してお店で買っていたのは何だったのかと思えるほど本当においしいです。ありがとうございます。質問があります。湯せんの温度ですが、いつも他のレシピを作る際は60度くらいを目安にしていたのですが、このレシピではケトルで沸かした熱いお湯ですよね？どういう意味があるのでしょうか？焼成温度が130℃と低いから早く蒸気をまわすためでしょうか？
湯煎の温度をあまり気にしなくても焼けたので、手軽にできるようにしたという感じです！
ありがとうございます！よくわかりました。saki先生のレシピは本当に分かりやすく作りやすく、美味しいです。たくさん作ります！
Saki先生、いつも詳しい解説、ポイントを教えて頂きありがとうございます❣️ 粉糖とフルーツを飾るとクリスマスケーキにもいけそうですね😊
初めてコメントさせて頂きます。いつも楽しく拝見させて頂いてます。湯煎のお湯は何度くらいでしょうか？
ケトルで100℃に沸かしていますが、若干下がっているくらいだと思います。
ありがとうございます♪
コメント失礼します。このケーキは、工程が普通のガトーショコラと同じように思えますが、普通に焼くガトーショコラとは違い、湯煎焼きにするからスフレになるのですか？
そうです。湯煎焼きにしてしっとりなめらか感を出してます。
はじめまして。作ってみたいのですが、無塩バターはケーキ用マーガリンで代用できないでしょうか？
やったことないのでどんな感じに仕上がるかわかりませんが、バターのコクは出ないですね。
何度もコメント失礼します。昨日、作ってみたのですが焼き上がり粗熱とれるまで常温にしておいたら。縮みもすごく、シワもできてしまいました。メレンゲの状態が原因なのかオーブンの゙温度なのか、どちらが可能性高いでしょうか？味は美味しかったです😊
どちらも考えられます。メレンゲを立てすぎ、庫内温度どちらも要因です。
ありがとうございます。またチャレンジしてみます。
このレシピが好きすぎて、抹茶スフレもやってみたいです。ビターチョコ→ホワイトチョコに、ココアパウダー→抹茶 に置き換えると、そのままでは作れませんか？どなたかが作られていたように、砂糖の増減等 甘さの調節が必要でしょうか？予想程度で構わないので、Saki先生のお話を聞きたいですm(__)m
そのままの置き換えはやめた方が良いです。チョコが変わると油脂分なども変わってきます。
@@sakiplus お返事ありがとうございますm(__)mお忙しい中こんなに早く質問に答えていただけると思わず、実は見切り発車で作ってみました。Saki先生のおっしゃる通り、ホワイトチョコレートを溶かした時点で流動性も違いましたし、やたら高く膨らんだ結果、表面は割れました。食感はビターチョコレートで作ったものより水っぽいというか、（焼き足せばよかったのかもしれませんがすでに表面割れていたので）ビターチョコレートで作るときの、口でスッと溶け シュワっとした食感とはいきませんでした。味も少し甘かったです。やはりプロが作ったレシピは忠実に作るべき ということを改めて感じました。いつか抹茶スフレのレシピも検討していただけたら嬉しいです。お忙しい中、ありがとうございましたm(__)m
焼時間や温度を調節して、マフィン型で小さく作ることは可能でしょうか？
焼けるはずです！グラシンだと上部がすぼみやすくはなるかと💦
ありがとうございます！ではオーブンペーパーをカットしてやってみます！
15センチの、底が取れない、スクエアタイプの型をもっています。この型でも作れますか？先生、ご回答をよろしくお願い致します。
分量を調整すれば焼けると思います。
ありがとうございます。分量の調節は、具体的に、どのくらいにすれば良いでしょうか？何度も質問して申し訳ございません。教えてください。
とってもおいしくできました！！がしかし、型から外したときに表面だけ綺麗に剥がれてしまいました😂焼きすぎでしょうか…？よかったら教えてください💦
湿気が残りすぎてくっついてしまったというのであれば、最後湯煎を外して少し乾燥させるように焼くのが良いです。焼きすぎて剥がれてしまうというのはあまり考えられないと思っています。（どのような状態か定かではないので想像でお答えしてます💦）
回答ありがとうございます！！湿気というよりは、表面だけ固まって、横の紙を取る時ついてきちゃったんです…💦中もシュワシュワよりボロボロしてしまったので、メレンゲの問題でしょうか。。味はよかったんですけど…😂
このケーキに冷凍フランボワーズをのせても焼けるでしょうか。
スフレなので、のせても沈んでしまいます。ガトーショコラなどしっかり目のものの方が良いと思います。
表面は良かったのですが、型から外したら、ドロドロでした😢何が原因でしょうか？
オーブンによる差ですね。私のオーブンより温度が低い為に生焼けになってしまったのかと思います。長めに調整していただければと思います。
ありがとございます‼️リベンジします！温度計買って来ます！マドレーヌはとても綺麗に焼けて美味しかったです！😆
業務用スーパー等で、「ダークチョコレート」というチョコレートが売っているを見かけるのですが、ビターチョコレートと同じものでしょうか？
そうですね、同じとお考えください。
出来上がりが少しゆるくなってしまいました。先生、理由を教えてください。よろしくお願いします
状況がわからないので正確なアドバイスはできませんが、メレンゲの気泡が潰れると生地は緩くなります。
@@sakiplusありがとうございました。メレンゲの気泡ですね。もう一度チャレンジしてみます。焼き上がりは良かったんですが・・・型から外した時、少し緩かったです。表現が下手で申し訳ございませんでした。
牛乳を生クリームに置き換えて作っても大丈夫ですか？
バターと牛乳を生クリームにしてください。
@@sakiplus 100g生クリーム35%を入れたら、無塩バターも入れなくても大丈夫ってことでオッケーですか？アドバイスありがとうございます。
出来上がりが少し緩かった理由、どなたか、教えてくれませんか?今度こそは成功させたいです。
Wow! New sub here! I recently made a Chocolate Cake on my page too and *your dish looks amazing!* Hope to stay connected! 😁
スイートチョコでは甘すぎますか？
はい、甘いと思います。
オープンの天井にくっつきそうなほど膨らみ💧出したらしぼみました⤵️⤵️切ってみたら生地がこずんでいる状態⁉️上だけ焼けているのかな⁉️
オーブンの庫内温度が表示より高い可能性があります。すごく膨らむと出した時に萎みますので、膨らみすぎないように注意が必要です！
オーブンから出したらシワシワになってしまいました😢
探し求めていたガトーショコラの味、食感
とても美味しくて半月の間に失敗も含めて6台焼きました。
抹茶好きなのでココアを抹茶に変えて作りました。ホワイトになるので砂糖は20gひかえて作りました。これもとっても美味しくできました😊
冒頭でざっと流れが分かる映像が良い！助かります！
昨日、作ってみました😊
一晩冷やして食べたら濃厚なのにしっとりふわふわな口溶けで絶品でした！！感動です❤
お作りいただきありがとうございました😊美味しくできて良かったです！
おいしすぎて作るの3回目です😂
ありがとうございます😊
メインの浅め15cm型は只今焼成中。小分けで2個小型のスフレカップに仕分けたものを先に取り出して熱々で試食。本当に口溶け良好でフワフワでシュワシュワに仕上がりました。メインがどうなるか楽しみ。メインは冷やして食べてみます。
とても美味しそうなので作ってみたいのですが、コーンスターチは片栗粉でも大丈夫でしょうか？
このレシピはいけるかもしれませんね！澱粉の性質的に。ただ、やってはいないです💦
初めまして。
動画を見ながら作りました。
見た目はgoodに仕上がりました。
まだ食べてませんが、剥がしたシートに付いてたのを味見したら、すっごく美味しかったです。
今から冷やします。楽しみです😋
冷凍保存しても大丈夫ですか？
良かったら教えて頂けないでしょうか？
お作りいただきありがとうございます😊
冷凍保存okです！
@@sakiplus
ありがとうございます。
濃厚なチョコレートケーキでした。
半分冷凍しました。
息子夫婦がチョコレートケーキ大好きなので、
今度帰省した時作ってあげようと思います。
美味しいレシピ感謝です。
楽しいケーキ作り、ありがとうございます。このスフレチョコレートカケーキぜひチャレンジしてみたいです。ところで、冷蔵庫でよく冷やすとありますが、この時ラップをかけて、冷やすのでしょうか、そのままでもよろしいのでしょうか？
お召し上がりの前数時間でしたらそのままでも大丈夫です。
一晩置くくらいだとボウルなどを被せて冷蔵すると形も崩れません！
@@sakiplus ありがとうございました。
２度作りました。
かライブで作ったのですが、今まで高いお金を出してお店で買っていたのは
何だったのかと思えるほど本当においしいです。ありがとうございます。
質問があります。
湯せんの温度ですが、いつも他のレシピを作る際は60度くらいを目安にしていたのですが、
このレシピではケトルで沸かした熱いお湯ですよね？
どういう意味があるのでしょうか？
焼成温度が130℃と低いから早く蒸気をまわすためでしょうか？
湯煎の温度をあまり気にしなくても焼けたので、手軽にできるようにしたという感じです！
ありがとうございます！よくわかりました。
saki先生のレシピは本当に分かりやすく作りやすく、美味しいです。たくさん作ります！
Saki先生、いつも詳しい解説、ポイントを教えて
頂きありがとうございます❣️
粉糖とフルーツを飾るとクリスマスケーキにもいけそうですね😊
初めてコメントさせて頂きます。いつも楽しく拝見させて頂いてます。湯煎のお湯は何度くらいでしょうか？
ケトルで100℃に沸かしていますが、若干下がっているくらいだと思います。
ありがとうございます♪
コメント失礼します。
このケーキは、工程が普通のガトーショコラと同じように思えますが、普通に焼くガトーショコラとは違い、湯煎焼きにするからスフレになるのですか？
そうです。湯煎焼きにしてしっとりなめらか感を出してます。
はじめまして。作ってみたいのですが、無塩バターはケーキ用マーガリンで代用できないでしょうか？
やったことないのでどんな感じに仕上がるかわかりませんが、バターのコクは出ないですね。
何度もコメント失礼します。
昨日、作ってみたのですが焼き上がり粗熱とれるまで常温にしておいたら。
縮みもすごく、シワもできてしまいました。メレンゲの状態が原因なのかオーブンの゙温度なのか、どちらが可能性高いでしょうか？味は美味しかったです😊
どちらも考えられます。
メレンゲを立てすぎ、庫内温度どちらも要因です。
ありがとうございます。またチャレンジしてみます。
このレシピが好きすぎて、抹茶スフレもやってみたいです。
ビターチョコ→ホワイトチョコに、ココアパウダー→抹茶 に置き換えると、
そのままでは作れませんか？
どなたかが作られていたように、砂糖の増減等 甘さの調節が必要でしょうか？
予想程度で構わないので、Saki先生のお話を聞きたいですm(__)m
そのままの置き換えはやめた方が良いです。チョコが変わると油脂分なども変わってきます。
@@sakiplus お返事ありがとうございますm(__)m
お忙しい中こんなに早く質問に答えていただけると思わず、実は
見切り発車で作ってみました。
Saki先生のおっしゃる通り、ホワイトチョコレートを溶かした時点で
流動性も違いましたし、やたら高く膨らんだ結果、表面は割れました。
食感はビターチョコレートで作ったものより水っぽいというか、
（焼き足せばよかったのかもしれませんがすでに表面割れていたので）
ビターチョコレートで作るときの、口でスッと溶け シュワっとした食感とは
いきませんでした。味も少し甘かったです。
やはりプロが作ったレシピは忠実に作るべき ということを改めて感じました。
いつか抹茶スフレのレシピも検討していただけたら嬉しいです。
お忙しい中、ありがとうございましたm(__)m
焼時間や温度を調節して、マフィン型で小さく作ることは可能でしょうか？
焼けるはずです！グラシンだと上部がすぼみやすくはなるかと💦
ありがとうございます！
ではオーブンペーパーをカットしてやってみます！
15センチの、底が取れない、スクエアタイプの型をもっています。この型でも作れますか？先生、ご回答をよろしくお願い致します。
分量を調整すれば焼けると思います。
ありがとうございます。分量の調節は、具体的に、どのくらいにすれば良いでしょうか？何度も質問して申し訳ございません。教えてください。
とってもおいしくできました！！
がしかし、型から外したときに表面だけ綺麗に剥がれてしまいました😂
焼きすぎでしょうか…？よかったら教えてください💦
湿気が残りすぎてくっついてしまったというのであれば、最後湯煎を外して少し乾燥させるように焼くのが良いです。
焼きすぎて剥がれてしまうというのはあまり考えられないと思っています。（どのような状態か定かではないので想像でお答えしてます💦）
回答ありがとうございます！！
湿気というよりは、表面だけ固まって、横の紙を取る時ついてきちゃったんです…💦
中もシュワシュワよりボロボロしてしまったので、メレンゲの問題でしょうか。。
味はよかったんですけど…😂
このケーキに冷凍フランボワーズをのせても焼けるでしょうか。
スフレなので、のせても沈んでしまいます。ガトーショコラなどしっかり目のものの方が良いと思います。
表面は良かったのですが、型から外したら、ドロドロでした😢何が原因でしょうか？
オーブンによる差ですね。私のオーブンより温度が低い為に生焼けになってしまったのかと思います。長めに調整していただければと思います。
ありがとございます‼️リベンジします！
温度計買って来ます！
マドレーヌはとても綺麗に焼けて美味しかったです！😆
業務用スーパー等で、「ダークチョコレート」というチョコレートが売っているを見かけるのですが、ビターチョコレートと同じものでしょうか？
そうですね、同じとお考えください。
出来上がりが少しゆるくなってしまいました。先生、理由を教えてください。よろしくお願いします
状況がわからないので正確なアドバイスはできませんが、メレンゲの気泡が潰れると生地は緩くなります。
@@sakiplusありがとうございました。メレンゲの気泡ですね。もう一度チャレンジしてみます。
焼き上がりは良かったんですが・・・型から外した時、少し緩かったです。表現が下手で申し訳ございませんでした。
牛乳を生クリームに置き換えて作っても大丈夫ですか？
バターと牛乳を生クリームにしてください。
@@sakiplus 100g生クリーム35%を入れたら、無塩バターも入れなくても大丈夫ってことでオッケーですか？アドバイスありがとうございます。
出来上がりが少し緩かった理由、どなたか、教えてくれませんか?今度こそは成功させたいです。
Wow! New sub here! I recently made a Chocolate Cake on my page too and *your dish looks amazing!* Hope to stay connected! 😁
スイートチョコでは甘すぎますか？
はい、甘いと思います。
オープンの天井にくっつきそうなほど膨らみ💧出したらしぼみました⤵️⤵️切ってみたら生地がこずんでいる状態⁉️
上だけ焼けているのかな⁉️
オーブンの庫内温度が表示より高い可能性があります。
すごく膨らむと出した時に萎みますので、膨らみすぎないように注意が必要です！
オーブンから出したらシワシワになってしまいました😢