琥珀糖の作り方/How to make amber sugar
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- ◆琥珀糖の作り方/How to make amber sugar
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今回は出版社ワン・パブリッシング様から出版の未公開お菓子です。
簡単に作れるポリポリお菓子の琥珀糖になります♪
少ない材料からたくさん作れるのでお試しください😊
書店にも並んでおりますので一度、パラパラと眺めてみてください☆
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■Amazon
amzn.to/3DhdXkJ
■楽天
books.rakuten....
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■材料
粉寒天…4g
水…180ml
グラニュー糖…270g
色粉または着色料
①鍋に粉寒天、水を入れ沸かす。
②全体が透明になってきたらグラニュー糖を加える。
③上記を天板に流し込みお好みで色粉などを使い色を調整し2時間ほど冷やし固める。
④冷い固めた寒天を天板から取り出しお好みの形にカットし1週間ほど乾燥させる。
～寒天の違い～
基本は寒天であれば問題なく作れます。
粉寒天は糸寒天に比べ若干透明度が劣りますが手軽に使えるのが特徴です！
お好みの材料でお作りください。
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4g…Agar
180ml…Water
270g…Granulated sugar
① Return the agar with water.
② Combine the returned agar and water and heat.
* Boil the agar well so that there is no undissolved residue, and add granulated sugar when the whole becomes transparent.
③ Pour the above into the top plate, adjust the color using colored powder if you like, and cool and harden for about 2 hours.
④ Take out the cold and hardened agar from the top plate, cut it into the desired shape, and dry it for about a week.
＃chezsucre ＃asmrcooking ＃お菓子作り ＃料理
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上手な人がちゃんとした道具を使って作ると
こんなにも綺麗に出来上がるのか
何度か作った子あるんですが、四角に切った物しか作ったことがなくて、こんなに自由に作っていいんですね！
目からウロコ！また作る時は色んな形に挑戦しよう
適当くらいが丁度いいなんて言いますからね(笑)
こんばんは！
本日は贈りたくなるスイーツの琥珀糖の作り方になります。
材料3つから手軽に作ることができるので一度、お試しくださいm(__)m
琥珀糖食べたことないんですよね…！！中は結構柔らかいんですね！今度食べてみたいです😋
琥珀糖美味しいですよ！！
中は寒天？みたいな感じで、周りがASMRとかでもいい音と言わているサクサクで……もう…私の好みなんですよｯｯｯｯｯ!!
ほんとに美味しいんで食べる機会があったら食べてみてください、！！(私が言うことでは無いですが……(´･∀･｀))
琥珀糖は乾燥の段階で寒天の中に溶け込めなかった余剰分の砂糖が表面に結晶化することによりできるお菓子ですので、割と甘いお菓子になります。ですので、ちょっとだけクエン酸などの酸味を完成した琥珀糖の上からかけて食べると甘酸っぱくて美味しいですよ。
友達に一個貰ったんですけど、とても美味しかったですよ♪
食べたくて食べたくてしょうがないけど調理に向き合おうとするたび、その砂糖の含有量に尻込みしてやめてしまう…笑
琥珀糖作る度にyoutubeで作る方漁るけどこれが1番綺麗
バレンタインでさっき作りました！！
すごく綺麗に作れて幸せです🥰
前回ドロッドロで失敗してしょげてたので、この動画に出会えて本当によかったです！ありがとうございます！
これから作る方は1:11 1:11の白いアクを徹底的に取った方が良いです！
自分は面倒くさくてやらなかったんですけど、表面に白い泡が残ってしまいました…
どのくらいで固まりました？トロトロの方です
小学生の頃茶道の先生に教わって作ったなー！
氷に見立てて夏に冷たい抹茶と食べると最高です😆
砂糖さんのお菓子作り動画
は声が入ってないから
ASMRにも使えてすごく
いい！
死ぬほど色キレイ！！！！！！！！
サムネに釣られた……まるで芸術作品みたい
冒頭からめっちゃ透明度の高い何かにラップ巻いてるのかと思った。
琥珀糖作るのにすごく時間かかりますけどキラキラしててきれいですよね。食べてるのは見るけど食べたことがないお菓子です。
ミートさん
こんばんは！
実は私も今回が初めてでシャリシャリで不思議な感覚でした😁
砂糖でもめちゃくちゃ綺麗ですね。
食べるのが勿体無いくらいですね。
English subtitles would be great! Thanks. Looks so attractive can’t wait to try them all in India ❤
こんなに綺麗なサムネってあるんだ(*´﹃｀*)素敵
これすごい綺麗で作ってる間も楽しいし2ヶ月おきくらいに作るけど食べてる最中にあ...これ砂糖の塊やんってなるんよねw
光に当たるとめちゃくちゃ綺麗‥💎
いつか作ってみたい！！
こういうの、どうやって作るんだろうって不思議だったんだよねー。
たまらなく美味しそう。つまみ食いしてたら、全部食べちゃってビックリするやつや(*´﹃｀*)
出来立ての柔らかいのも美味しそう！
凄く綺麗でラップの所なんかは賢ｯｯって思いました！
自分も何回か挑戦してはいるんですが
どうしてもびちゃびちゃになってしまって
切る段階から貼り付いたり、液漏れ(？)してしまうんですよね…何故なんでしょう…
こちらでも音声で解説しておりますのでもしよろしければチェックしてみてください😊
th-cam.com/video/X30gKmSeqzQ/w-d-xo.html
娘が好きなので、今度作ってみようかな。
わぁ😍😍お菓子とは思えない美しさ✨✨本当に宝石みたいですね✨✨
琥珀糖一度作ってすごくおいしかったのでもう一回作りたいです✨色がめちゃめちゃ綺麗ですねっ
蘭。さん
こんばんは！
また作っちゃいましょう😊
家に粉寒天あるので作ってみます。
今まで琥珀糖って糸寒天とかでしか作っているの見たこと無かったけれど粉寒天でも作れるんですね！
今度作ってみます！
It looks so delicious. I'm damn sure that it is super tasty. I would love to eat it.
Thanks for this video. Have a nice day precious person. Be happy and safe 🤗🙏💜
ある人気作品が好きな人ならサムネだけでも領域展開してますね…🤞
私もこの動画で領域展開してみまーす😄
ポールスミスのヘアゴムみたいな色だ♡おしゃれ
例えのセンス(笑)
@@chezsucre892
あるのよ！このいろでリボンの形のヘアゴム！
欲しかったんだけど売り切れて買えなかった…未練のあるヘアゴムw
めっちゃきれいですね♪
食べたことないけど美味しそう!
こんばんは🌙
食べたことないです
材料３つなのですね
見ながら作ってみます
綺麗な琥珀糖を作りたくて昔、神経質に丁寧にやったんですけどビックリするくらい変なのが出来たんですよね〜
こういったのは自由にやるべきですね！
参考にさせて頂きますm(_ _)m
ほぉなるほどぉ
食べたことないけど
あのカチカチ、シャリシャリは自然乾燥でできていたんだ😮！
あああ素敵😍この色味大好きです😍
棒寒天で作りたいのですが、どのようなレシピになりますか😭😭
上手すぎて草
琥珀糖、何度か作りましたが色がキレイに出なくて失敗してばかりでした。油性の着色料があるなんて知らなかったです。スーパーでは、買えませんよね～💦
いえいえ！
スーパーで売ってる着色料でも十分キレイに作れますよ♪
たまたま油性の着色しかなかったので使いましたが、失敗の失敗でしたか??
グラニュー糖と砂糖だと出来上がりの差って生まれるんですかね・・・・・・TH-camで色々調べたけどどっちのレシピもあって迷ってます・・・・・・
いくら一般的な白砂糖よりも幾分は身体に良い（無論「摂り過ぎなければ」という枕詞は付くが）黒糖や三温糖、マスコバド糖では作れないお菓子ではあるな＞琥珀等
すごいセンスある…
まったく同じやり方で作って風通しをよくして3日経ちましたがベッタベタのままでまったく固まらず😭
もう4度目で諦めてきました🥹
琥珀糖めちゃめちゃ難しいです…
すごーい！つくってみよ！
乾燥させてる間に味見で半分以上なくなりそうw
琥珀糖ってあのばあちゃんちによくある四角い飴みたいな包に包んであるゼリー？みたいな感じなんですかね🤔⁉️
き、綺麗すぎる…綺麗すぎて食べれない…
きれーい！！✨
めっちゃ綺麗…
Awesome 👍
Amazing Amber Sugar 👌👌
Fantastic Sharing 🌸🌸🌸
Stay Blessed 🌈✨🌈✨🌈
美しい…♥
パリコレ食いたくなってきた
味付きにすると琥珀糖固まらず失敗しちゃうので味付きの参考にしたいのでやって欲しいです🥺
綺麗な琥珀糖❣️リキュールなどで風味付けしたい時はどの段階でつけたらいいでしょうか?
お酒はお砂糖を加え全体が溶け火から外したところがいいですね☆
So pretty! It looks like stained glass
오! ~~~ 쿠하쿠토 네 ~?!
Se ve tan delicioso y lindo ❤❤❤
何故か冷蔵庫で3時間以上冷やしてるのに固まりません。ねっとりとした液状です、、、
分量は全く同じにしたのに何故でしょうか？
二ヶ月前のコメントに遅いかもしれませんが、冷やすのではなく乾燥させるので冷蔵庫では難しいです
きらきらでかわいい
私もこの動画を見て作ってみたいと思ってるんですが最初に使っていた底なしの容器はなんて名前ですか？もし教えていただけるのならどこに売ってるかもお願いします
型は正角セルクルと検索していただければ見つかります😊参考リンク入れておきますね！大きさは15㎝になります👀
tomiz.com/item/00689400
Mesmerizing 😍
Bonsoir, cette texture de confiserie a l'air assez surprenante, ce n'est pas une pâte de fruits c'est assez nouveau pour moi qui suit française. Cette confiserie est dans vôtre culture je présume. A découvrir, merci pour vôtre partage et très belle continuation à vous.👍🍬🍭🧁
容器にクッキングシート使うと取りやすそうですね!!!
今日やってみます(๑•̀ㅂ•́)و✧
Omg it's looking so beautiful and delicious 🤩🤩🤩...I have never seen someone making this dish.... amazing ☺️❤️
質問なんですけど、乾燥させる時は冷蔵庫に入れましたか？
甘さを控えめにするのに、ほんの少し砂糖を減らしても、琥珀糖は出来ますか？？
乾燥させる時は冷蔵庫ですか？常温ですか？
琥珀糖って砂糖の塊みたいなお菓子なので高血圧になるのかなとか思ってしまいます?
乾燥の仕方教えて欲しいです
粉寒天ではなくゼラチンでも大丈夫ですか？
ちなみに粉寒天とゼラチンって別物でしょうか？
Trop beau! 😍🇲🇦Merci
昨日ちょうどこちらの動画を拝見したばかりだったので反応してしまったんですが、もしかしてたったさっき、ナゾトレに流れました？？😳
公開時期は把握しておりませんがナゾトレの方きました👀
とても綺麗ですね😳🌟
質問失礼します🙇
作りたいのですが 飴となると洗い物が大変そうで…😇😇
お湯とかにつけてたら すぐに取れる感じですかね？それとも ゴシゴシ頑張らないと取れない感じか どっちでしょうか？🙇♂️
よくいちご飴を家で作ってたのでお役に立てれば...。お鍋にこびり付いた飴などはお鍋ギリギリまで水を入れて沸騰させてました。
お鍋を放置するだけで飴が水に溶けてくれるので洗い物が楽です☺️
くれぐれも火傷に気をつけてください😖
お湯であれば洗い物も楽でしたよ👍
@@chezsucre892
わぁぁご丁寧に返信ありがとうございます！🙇♂️
そうなんですね✨✨
今度 チャレンジしてみようと思います！
後になりましたが、 いつも拝見させていただいています。可愛かったりオシャレだったり綺麗なお菓子をたくさん作られていて尊敬です🤦🤍
これからも楽しみにしています！頑張ってください！
1:00 How many minutes we have to boil the mixture?
良い感じにね(笑)
好きやわぁそれ
良い感じに
寒天が苦手なんですけど薄く作ればまだ寒天の柔らかい感じは減りますかね…？
ゼリーはいけるんですけど寒天は苦手で…
私もです🥺薄めに切って周りのサクサク多めにしてます！
前から作ろうと思っていたので作ろうと思います!!٩(*´︶`*)۶҉
着色料をかき氷シロップにしても大丈夫でしょうか
横から失礼しまーす。
かき氷シロップでもできますよ！ただ着色料より色は薄いです。
しかもかき氷シロップ自体が甘いのでたくさんいれるとドロドロになってしまうので注意が必要ですね。
きれいですね！！
やっぱりじょうず！！
これからも料理動画をあげて、ください。
参考にさせてもらいます！！
頑張ってください(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
乾燥って冷蔵庫で行うんですか？
美味しそうです！✧◝(⁰▿⁰)◜✧主様は本当に手先が器用で！見ているこっちも気持ちがいいです！私はこんなの作れませんw琥珀糖ってどこで売ってるんですかね…？
専門店が近くになければドンキとかで500円くらいで売ってますよ！
A DI ĐÀ PHẬT
NAM MÔ QUÁN THẾ ÂM BỒ TÁT.....😍😍😍😍😍 i like it
I thought plastic film will have a meltdown.
前に2回ほど姉と試してみようってなっったんですが2回とも綺麗な寒天上にならず失敗してしましました😢
調べた時寒天や砂糖を入れたタイミング？などで混ぜるのはやめるようにと書かれていた気がするんですが大丈夫なんでしょうか( இ﹏இ )
確かにここは私も着地をどうするかちょっと悩んでて
砂糖を先に入れ、その後に寒天を入れるとイメージした糖度と変わる・・・先に寒天を入れ濃度を付け砂糖を入れて優しく混ぜれば糖化はしないかもって感じで今回に至りました💦
正解かと言われると他にもやり方はあるので今回の作り方が絶対とは言えないです😑
@@chezsucre892 丁寧にご返信ありがとうございます😭
主さんの動画の琥珀糖見て素敵だなって思ったので動画の作り方良く見て真似してもう1度チャレンジしてみようと思います💪
리본 모양은 세월호 리본인가?
😋😋😋😋😋
そんなに乾かすんだ、、！
わかってはいても砂糖の量見るとうへぇってなる
ﾃｷﾄｳ…?
作って食べてみたんですけどすごく甘くて私には会いませんでした(._.)
YOU DON'T HAVE THE "SAVE" OPTION. THUMBS DOWN.
5〜7日（笑）
私の家は父と母が作らないでと言うので多分作れません