Суп ФЛЯКИ по-польски - вы ПОЛЮБИТЕ субпродукты. Говяжий рубец.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ย. 2024
- Илья Лазерсон научит любить субпродукты! Фляки - суп из говяжьих рубцов - самый популярный польский суп с ярким вкусом. Отлично после праздников.)
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Ингредиенты:
Рубец говяжий
Бульон говяжий
Морковь
Лук
Корень сельдерея
Чеснок
Имбирь
Растительное масло
Мука
Перец черный горошком
Майоран
Жгучий перец
Кинза
Соль
Поддержать проект:
www.donationale...
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
Ингредиенты для этого блюда мы купили в METRO Cash & Carry: goo.gl/7nJhWq
TH-cam | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Instagram | / spasibochef
Вконтакте | spasibo...
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Спасибо за всЁ)
Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef
#фляки
#рубец
#суп
#польскийсуп
#говядина
#полезно
#ппперекус
#необычно
#хозяйкеназаметку
#легко
#правильныйобед
#суперфуд
#готовимдома
#ешьихудей
#лазерсон
#lazerson
#шереметьев
#sheremetev
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef
Таки да!Готовлю фляки постоянно(живу в Бресте,на польской границе).Илье огромный респект.Ты есть настоящий Мастер!
Откройте секрет , пожалуйста, как вы его быстро очищаете? Способ есть?
Обожаю рубец ! И хаш с ним готовлю и в кутабы начинку из него делаю........хаш то специфическое блюдо и не все его едят, а вот кутабы все едят с рубцом, даже не зная, что такое рубец, потому что это вкусно!, Лайк
Часто бываю в Белостоке, и всегда заказываю фляки, они как наркотик это супер еда!!
smacznego !!
Обожаю флячек , и полностью согласен!
Ела фляки в Польше.Как же это вкусно.
Не помню из какого произведения но фраза запечатлелась накрепко:
-Матушка,душа моя,так ведь потрошков без говна не бывает,с.
Изумительный рецепт!Спасибо Шеф!А кто брезгует-балбес и ни чего не понимает.
Ел в Праге суп с рубцом, очень вкусный!
Уважаемые Илья и Леонид ! С большим удовольствием смотрю ваш канал,он классный.тот кто придумал показывать фишки в приготовлении блюд просто гений,ржу вместе с вами над вашими приколами,они повышают каллорийность программы,вы молодцы.К стати сказать учусь готовить по вашим рецептам-получается,Илья,хотелось бы посмотреть рецепт как в дом.условиях испечь хлеб не хуже магазинного,вы ведь все можете не даром д,р,8 марта-шучу,обажаю ваш канал.Елена
Илья как всегда на ВЫСОТЕ! Браво Шеф) Вот многие пишут понты, понты, а мне кажется в этом фишка канала и самого Исакича, без понтов было бы скучно)) ЛАЙКОСИК заряжаю!
Отличное блюдо,как бываю в Польше всегда кушаю👍👍👍👍👍👍
Только настоящие фляки в Польше варятся на курином бульоне...
Так вкуснее..
а это классная идея - готовить "литературные" блюда! Кстати в Украине я ел флячки тушеные в сметане, очень вкусно. По русски - рубцы.
Знаю теперь какой супец заварю себе в выходной. Спасибо шеф!
Фляки (польск. flaki - требуха) - блюдо польской кухни, густой суп из рубцов.
Обожаю субпродукты. Сердечки, печеночки, желудка, лёгкое... Вот рубец еще не пробовала.. Обязательно приготовлю. Спасибо, шеф!
А как вы готовите легкое?
Я люблю и готовлю его банально по рецепту бефстроганова, но семья не оценивает, для них слишком яркий вкус потроха
@@APaMazurY я его обычно в пирожки делаю. Вырезаю лишние части, промываю хорошо, потом подвариваю минут 5. Промываю и обжариваю с луком и специями. И в пирожки. Выходит очень вкусно. У меня так пирожки пробабушка готовила). Муж долго ел и думал что это просто пирожки с фаршем, т. к. запаха потрохов совсем не остаётся.
@@half2moon, круто, спасибо
Надо обязательно попробовать
А в перцы, котлеты, тефтели также не пробовали?
@@APaMazurY К сожалению нет. Кроме меня дома никто потроха не ест. Максимум печёночный торт. Поэтому пока потихоньку приучаю к тому, что в животном съедобно все :-)
Именно яркие запахи и вкусы потрохов и есть изюминка этих продуктов.
Нужно просто в правильной мере комбинировать требуху с другими продуктами.
Это как щёчки судака, их надо понять👍
Спасибо! А еще, из польских супов, журек особо замечателен. Надеюсь, шеф когда-нибудь покажет как его готовить.
Вот от такого формата я мягко стелюсь и не шуршу) Как будто Винни и Пятачок готовят ослика Иа - картинка радует глаза, а звук восхищает уши))
Рубец не пробовал, но теперя хочется очень ентого шляхтического... польского, короче, супа.
PS Илья Исаакович, Вы, как честный человек, в обозримом будущем должны соорудить порционного судачка а-ля натюрель)
Спасибо, Шеф! Спасибо Ваша Светлость!
Не любитель подобных продуктов, за исключением печени и языка, но для общего развития очень интересно подобные рецепты наблюдать. Шефу респект и большое спасибо за данный экскурс в кулинарное разнообразие.
ммм, рубец)) Спасибо теще за ее усидчивость в обработке рубца перед приготовлением. А какие рулетики она делает из рубца, объеденье) Спасибо за видео, лайк и убрал в закладки.
Илья Исаакович, Вы - непревзойденный мастер своего поварского дела! Так держать! Для тех, кто не пользуется скороваркой и не очень уважает запах рубца, я делаю так: рубец сначала хорошо промываю в холодной проточной воде, режу на пластинки небольшого размера, кладу в большую ёмкость, сверху насыпаю 1- 3 чайных ложки соды, поверх 100 мл. уксуса белого (должна пойти реакция). Хорошо перемешиваю. Наливаю холодной воды, чтобы полностью покрыть рубец и оставляю на 1 - 2 часа. Запах полностью отбивает! Рубец затем промыть под холодной проточной водой. Для верности, при варке после 10- минут нужно слить первую воду из кастрюли, налить новую и продолжить кипячение и варку. Если рубец ещё пахнет, то опять промыть, налить новую воду и продолжить варку. И ещё: я в этот супчик добавляю белую фасоль (замоченную с вечера) и картофель. А супчик мукой в этом случае совсем не загустеваю - он и так густой получается!😂
P. S. Сегодня попробую приготовить точно по рецепту Ильи Лазерсона: без картофеля, фасоли и с загустением мукой. ❤
У нас у татар такое тоже готовят но за место муки пшеница крупного помола 👍👍👍 хороший супец, а вообще из субпродуктов очень много блюд, молодцы 👍👍👍
Требуха по русски Фляки по польски Жарнокай по литовски... Жарнинас с литовского языка переводится как Кишечник. Всем привет из Вильнюса!
Лёня, Вы не понимаете! Когда ложка опять в суп после того , как попробовал Шеф( многие об этом сетуют) но там все кипит, это первое, а второе - это то, что когда мастер творит , да еще с огромной любовью , ему не до смены каких то там ложек. Это выше , там работает душа!
Один казак из Кондрашёвки рассказывал, что его от завода посылали в совхоз на заготовку сена. Жил у бабки и видел как она борщ готовила. Овощи( лук там и всё такое) она не резала, а жевала и выплевывала в борщ. Я другому кондрашёвскому казаку рассказал. Он так задумчиво, "заплеванный борщ". Я спросил что это, он мне так и не объяснил.
А похмеляется Лазерсон наверное тоже как в Мастере и Маргарите. У него на столе стоит запотевший графинчик водки, а также белый хлеб, маринованные белые грибы, паюсная икра, а в кастрюльке сосисочки варятся с остром томатном соусе.
Dmitri Paramonov с полным уважением к вам и великому Булгакову. Пожалуйста не мешайте портвейн и водку. Похмелье синдром неумения пить и конечно закусывать. Хорошего вам выходного.
@@fudzivara так вот с утра им и пригодится
так и мы все так похмеляемся) а что в этом такого?
чистого спирта!
Любитель субпродуктов - я! Рубец в горшочке, с юшечкой, загущенной мукой.... Очень вкусно! Я покупала желудок собакам. Хочу сказать, что если желудок светлый, от молодой говяжьей особи, то берешь толстенькие места, варишь. И бульон не воняет, а почти пахнет (у каждого мяса, субпродуктов есть свой запах), он прозрачный . Если ты ешь блюда с почками, то с рубцом вообще песня. А соус из ушей свиных, с картошечкой! 👌
Давно ем рубец, сей суп попробовал впервые, шикарно! Шеф давай еще про рубец рецептов.
Оставайтесь пожалуйста на всегда на ютубе и делайте такие завечательные ролики, Вы очень хороший Повор!!!!!!
Дядя с бородой норм так похудел ! . Так держать .
Вряд ли шеф увидит этот комментарий, но раз уж упомянул еду в литературе, то безумно интересно отношение к творчеству Рекса Стаута и его описанию блюд, приготовливаемых личным поваром для эксцентричного Нино Вульфа
Он его обожает и неоднократно высказываться об этой книге в своих видео. Посмотрите его каналы на TH-cam!
Какой интересный ты Человек,Лазерсон...!Благодарю.
Живу в Польше, но это уже второй польский суп ,готовить который, учусь у Лазерсона) Спасибо!
За Булгакова и Орлова большой ПЛЮС!
Фляки, сепульки ;-)
Требуха, классная вещь! Всегда тушили 😀
Очень вкусно получилось, спасибо большое, Илья Исаакович.
А рубец совсем не противный, по вкусу это для тех, кто любит шкурку на сале, только это мягкая, я когда голяшку варю, вот там похожие прожилки так развариваются, а я еще на говяжьем бульоне приготовила, как раз из голяшки и добавила чуть мяса, вот такие супы, да зимой я люблю.
Зачёт, может ещё и журек покажете
Давно мы хотели посмотреть!
Отлично. То что нужно! Добре!
Спасибо, у нас такое никто никогда не готовил...Кто б меня ещё научил бы.Умница Вы.
Первый раз увидел этого повара несколько лет назад на 'телекафе'. Показался очень надменным и пафосным человеком типо - " Я умею все и все должны делать так..." Недавно увидел его у 'друже' вроде ниче мужик. Решил посмотреть 'Спасибо Шеф' по ссылке. Илья Исаакович мое почтение, Вы отличный повар с реально хорошими народными рецептами. В итоге посмотрел все видосы. Ну а в итоге Лазерсон точно еврей (в хорошем смысле) соведущий прям на глазах все худее и худее. Спасибо Шеф!
Флячки в детстве Илья просто дома кушал!
Детские воспоминания на всю жизнь остаются в памяти!
А где 100 грамм!
Тебе лишь бы выпить!
@@АлександрЛюбавин-ч6ъ Трезвенник?
Знаеш, как в том хорошем фильме. В компании друзей, да под хорошую закуску не грех и 100 грамм налить.
Спасибо, Шеф!
Aby zabić zapach to trzeba do obgotowania dodać octu. I tak kilka razy a na koniec gotować bez octu. Wtedy nie będzie żadnego zapachu.
Есть классный румынский суп (с турецким аналогом), чорба де буртэ, с рубцом, бульоном на пастернаке, сметаной и загущением желтками. Волшебная штука!
Как всегда спасибо.
Требуха раньше в Ростове была популярна. Во-первых Хаш, ростовские армяне всегда его делают с требухой. Во-вторых, уже подзабытый рулет из требухи с чесночком. Холодным этот рулетик - лакомство. В 60-х и начале 70х прошлого века отец часто его готовил. Вот для Леонида специально сделали бы, Илья Исаакович!
А вообще на Дону раеьше субпродукты были в ходу.
Одни жареные пирожки с ливером чего стоили и цена была 4 копейки. Студентам под хороший портвешок - Херес или 777 -три семерочки - уууу.
Очень приветствовались и "Сальники". Это обернутые в жировую сетку, обжареные, затем тушеные печенка и легкое с добавлением немного риса.
Теперь такое не готовят и не едят даже мои домашние, разве, что я и моя 82 летняя мамуля.
Хаш, правда, делают у нас многие.
Херес дороговат и с тремя топорами не сравним.
Обожаю супы 🤗 такой ещё не ела, но обязательно приготовлю 🍲 спасимба Шеф!
Не пожалеете были в пол ше теперь едим особенно после нового года хотя дети вообще потроха не едят а это уходит
А еще, помню, мама в детстве из рубца рулет делала. Со специями и фаршем. Тоже очень ничего. Хотя, конечно, рубец это на любителя.
Спасибо Илья! Обожаю фляки да и чешскую дршковку тоже. Во Львове возле мясокомбината столовка была вот там их делали но ещё вермишель к ним давали видимо что бы кишку плотнее набить всё же 50-т копеек порция стоила. Имбиря правда там небыло это стопудов, но майоран этот был. Майоран это моя приправа, любой суп(кроме тех что сливочные заправки содержит) гуляш...майорана погуще! Все субпродукты люблю но селезёнку ещё только не пробовал не знаю как её готовить!
Гугл в помощь 😄👍
Селезёнку едят?
@@IvanIvanov-q5p да тут в Чехии её готовят. Вот лёгкие запретили продавать почему то!
Илья а пригласите к себе в выпуск актера Сергея Бурунова. вы Пиздец как похожи друг на друга..)))) получится прикольный выпуск.)))
На стримах спрашивали уже. Илья, говорил, что не знает кто это такой))
Поллазерсона на Джека Николса похож. Лучше пригласить пол Джека Николса, будет еще прикольней.
к стати Да.....похожи.....и думаю выпуск будет с наваристым юмором.....)))))
А мне напоминает Сергея Газарова
Было бы АХУЕННО ! Пригласите бурунова :)
Мне тоже очень нравится этот суп. Впервые попробовала в Польше, в ,,Лебедях". Хотела довезти домой, дать попробовать своим. Не довезла. Ехала в поезде. Потом сама дома готовила.
Очень-очень нравится !!!!
Илья, интересно как бы вы сделали журэк. Потому что это первый адекватный рецепт польских фляков, что я видел. Один из вариантов действительно того, что делают поляки.
Журек - в плане стоит
И требуха вещь вкусная, и суп хорош. Но самая шикарная сцена с солью. "Так соль, еще соль, 4 ложки соли. Ну, может быть 8 ложек соли. НО НЕ БОЛЬШЕ 12 ЛОЖЕК СОЛИ!!! " 👍
Случились вместе два Астронома в пиру
И спорили весьма между собой в жару.
Один твердил: Земля, вертясь, круг Солнца ходит;
Другой, что Солнце все с собой планеты водит:
Один Коперник был, другой слыл Птоломей.
Тут повар спор решил усмешкою своей.
Хозяин спрашивал: «Ты звезд теченье знаешь?
Скажи, как ты о сем сомненье рассуждаешь?»
Он дал такой ответ: «Что в том Коперник прав,
Я правду докажу, на Солнце не бывав.
Кто видел простака из поваров такова,
Которой бы вертел очаг кругом жаркова?»
М.В. Ломоносов
Молодец мужик
Мы в 90х когда скот держали, кроме яиц, ничего не выкидывали. Варили кишки, с луком и картошкой обалденная вещь была. И ща бы поел, да взять негде, да и у чужого скота так себе. А ща народ даже от печени нос воротит. От головы один череп оставляли. Учитывая, что был я ребенком (86г.).
А мы бычьи яички первым делом жарили всегда, как зарежем быка
А потом пирожки с ливером делали
@@artemterentev4283 а мы из ливера в казане картошку тушили, типа курдак
А мы собак кормили рубцом
А мы из рубца (это ведь жедудок?) сальтисон делали.
Я румынскую-молдавскую «чорбу» делал.торчу на ней.. 😊
Начал варить суп по рецепту. Не доварил...съел требуху))
Глисты в подарок получил? 🤣🤣
И кстати, этот суп, который сейчас готовится я тоже готовила по рецепту Ильи, который есть в его книгах по временам года...не помню, в которой именно книге из четырех, но рецепт достойный
Лазерсон спасибо за вкусняшки!!! А вы сумеете снять видео про соки вкусные и лимонады(очень с базиликом понравился). Заранее спасибо! Респект всем кто трудится над этим проектом!!!
Супер!
Спасибо! Лайк.☺
Наконец-то!!!
Супец-Молодец! Спасибо шеф!
Не могу не пошутить про родину, которую готовы продать за рубец)) А вообще мой дед готовил такую крутую требуху, что я, будучи большим любителем кулинарии, боюсь даже пробовать ее готовить. А те, кто не признают субпродукты - не познали жизни
Спасибо Шеф!
Украинская кухня Лемкив и Бойкив- "Тминная поливка" тот же Журек, Суп из воловьих рубцов-тот же суп из флячек(Фуки) так называют их в Украине, закуска из маринованных рубцов - еще та вкуснотища, ПРИЕЗЖАЙТЕ к нам погостить !!!!!!!!!!!!!!!!!
У вас Тцк
Отлично!
Привет шеф люблю рубец бабушка моя перекручивала его вареный и делала начинку для пирогов
За требуху лайк!
Больше таких рецептов!!!
Спасибо большое! Будем искать рубец!
В любом Ашане
Нет Ашана - придется прогуляться по рынку, тоже обычно бывает
На рынках будьте осторожны! Иногда рубец бывает плохо зачищен, это не смертельно, но возни не оберетесь
был в Польше в 80 годах это по кайфу
В 70-х консервированный рубец в банках продавался, ну это было бомбически, до сих пор помню его вкус. Сейчас, к сожалению, консервы с рубцом, идут только как корм собакам... Сколько раз пробовал готовить рубец дома в разных вариантах, получалось вкусно, но тот вкус из детства так и не получился... Супец Шефа сделаю обязательно!
Встречал в ашане рубец) можно купить его
В России пару лет назад видел его в Магните.
Отлично)) После упоминания об особых отделов желудка, я понимаю- достать говяжий желудок- застрелиться!)) Илье Исакычу- респект Всегда.
Как ни странно, именно рубец - в любом Ашане бывает
@@APaMazurY ? в свежем виде?
@@artemstepanov4816 ну смотря что вы понимаете под свежим
Охлажденка, обычно в вакууме
Не заморозка, если вы об этом
Такие продукты у нас замороженными по ряду причин не продают практически и правильно делают
@@APaMazurY блин, правильно делают. Согласен. И офигенно что они ВООБЩЕ есть в продаже. Спасибо. В Израиле пока не видел..
Приветствую!Илья если память не изменяет туда еще добавляют помидор или пасу томатную.Очень калорийный супец и хорош под водочку
Родной город Ильи Исааковича г Ровно, до 1939г входил в состав Польши. По рассказам моей бабушки , в те времена очереди были редким явлением. Но каждый четверг в центре Ровно у дверей одного заведения , как тогда говорили "кнайпы" образовывалась очередь. Потому что в четверг на грифельной доске , где мелом писалось меню, красовалась надпись.: " Дисяй на обяд фляки" --Сегодня на обед фляки.
Делаю тоже самое только вместо муки использую пажитник как загуститель, но все таки спасибо большое за видео
Nigdy nie dodawałam imbiru do flaków. Ale spróbuję, spasibo, chef!!! :-)
За суп лайк!
Тоже пустил слезу фетишиста. Спасибо, шеф!
Фляки это я могу есть в каждом польском ресторане! Обожаю внутренности! Самая здоровая еда биохакера!
dziękuję szefie kuchni
Шеф, огромное спасибо за рецепт. 1-го января, будет самое то ;)
О, спасибо шеф,я Вас просил фляки
Обожаю суп из требухи) Но жена и сын - нет, вот что значит с детства не ели)
Zir Girder я в детстве со злезаеми ел.вот прямо сей
Час варится и буду есть.👍👍👍👍👍детям он очень полезен.
Помните, как Жиглов в фильме сказал: "Сейчас бы супчику, да с потрошками!"
После войны мы всему были
рады ! Какие вкусные рулетики готовила наша мама
из рубца ! И они совсем ничем не воняли , а ароматно пахли мяском . И
как она умудрялась их так
вкусно готовить . Мы называли их " мясо с ниточками " .
@@АнтонинаБутнеке Можно пожалуйста рецепт?? Спасибо 😊
@@Anna-tu1mc , я тогда была совсем маленькой , не вникала в кулинарные тонкости, но только помню только , что мама долго промывала рубец под проточной водой, потом вроде бы замачивала его в воде с уксусом , а потом сворачивала в трубочки , перевязывая каждую такую трубочку нитками , и варила эти перевязанные нитками трубочки в огромной кастрюле , добавив лавровый лист и чёрный перец горошком. Взрослые ели этот рубец с горчицей , чёрным хлебом и красным луком, а дети с хлебом и красным луком. Красный лук был сладкий ( сорт " Даниловский " очень похож на " Ялтинский" , но мельче ).
Это я про любителя загущенных супов. Загущать можно не только мукой. В магазинах бывает сухое картефльное пюре (лучше не порционное, а без соли, большие пакеты. Часто применяю 1-2-3 ложки на кастрюлю 5 л. для загущения.
Самое смешное Лазерсон сам и ответил на перевод с польского ''Густой суп из рубцов'))))Так что обманул нас батенька))))
Всегда любил фляки, покупал в Польше, пока состав не узнал
И что поменялось? Вкус же тот же.
Под Боба Марли особенно хорошо)))
Фляки тоже мой любимый польский суп, очень наваристый и насыщенный. Спасибо за рецепт. Привет от Емельяненко ;)
А рулет из рубца очень вкусный, но его мало кто может готовить.
В чем проблема?
Один из самых простых мясных рулетов, потому что материал готовый листовой есть
Единственный нюанс - обычно рулеты сразу жарятся или запекаются, а этот предварительно надо отварить
@@APaMazurY Поделитесь рецептом плиз?
больше супчиков пожалста)
Законный лайк))👍
Вы вдвоём худеете? 😂 Хорошо смотритесь!
Мы очень чёткие мужчины)))
@@ЛеонидШереметьев-и3чПовышенной чёткости ) в HD
Niektóre polskie jedzenie robi się kilka dni więc do tego czasu można schudnąć.
Илья , Шеф наш по кухни . Помню вас ещё по Адамову Яблоку , ребетенком был ещё тогда . С Набутовым вы были . А потом Еда ,, телеконал,, десерт , фуршет не дорого . Где он и как ? Позовите в гости ево . 😁 Спасибо за ваш труд , и низкий поклон вам .
Спасибо.
Красава молодец уважаю настоящий шеф повар отлично
За фляки можно и 10 лайков поставить))))))
итерпритация Хаша.....просто Хаш варится пустым и к нему отдельно подается мелко нарезаный чеснок залитый бульоном ....а тут присутствуют овощи и специи........хорошая похмельная тема....Спасибо Шеф...!!!
Спасибо!С наилучшими пожеланиями!
На судне часто работаю с болгарами и турками.Они готовят ишкембе.С бодуна подымает на ноги враз.Там еще соус чесночно-уксусный.
И острого перца
крутяк))
"Мастера и Маргариту" не люблю. А вот фляки очень люблю. В каждый приезд в Польшу ем фляки.
Мне дальнобойщики говорили что очень вкусный суп фляки и можно купить в любой лавке.