春の魚と言えば鰆！！はまゆうさんから仕入れた鰆とお抹茶のカルパッチョ！！

動画をご覧いただきありがとうございます！！
ぜひチャンネル登録と高評価を宜しくお願いします！
津本式で仕立てた様々な魚種を使用し料理動画をアップしています。
#Shorts も不定期にてアップしてますので、そちらもご覧ください。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
★今回のレシピはこちらから↓↓
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【レシピ】
目次
01:38　鰆の下処理
01:47　皮目に切り込みを入れる
01:58　皮目を炙る
02:10　鰆をカットする
02:23　ビネグレットソースを作る
02:39　水と抹茶粉末をボトルに入れよく混ぜる
02:56　レモン汁、オリーブオイル、ニンニク、はちみつ、塩を入れさらに混ぜる
03:27　カットした鰆をお皿に盛り付け塩をする
03:32　新玉ねぎとアスパラガスをトッピング
03:42　ビネグレットソースをかけたら春を感じるカルパッチョの完成！！
【材料】
★鰆柵…3切れ
★塩…適量
★新玉ねぎ…適量
★アスパラガス…適量
【ビネグレットソース】
★水…小さじ2
★抹茶粉末…小さじ1・1/2
★レモン汁…大さじ1
★オリーブオイル…大さじ1
★ニンニク…1個
★はちみつ…小さじ1
★塩…小さじ1/4
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
国民宿舎 小豆島で料理人として腕を振るう”津本式三ツ星 公認仕立て師”
木下 智也　＠tomoya_kinoshita.shodoshima
小豆島の食材を愛する料理人”キッチンUCHINKU店主”
西本 真　＠kitchen_uchinku_shodoshima
2人による魚愛溢れるエンターテイメント！！
ワイワイとゆる〜く発信していきます。
みなさんぜひご覧くださ〜い！！
今回鰆を購入させていただいた「小豆島の漁師　はまゆう」さんのチャンネルはこちらから↓↓↓
/ @hamayu1137
#ビーコフル
#小豆島 #shodoshima #津本式 #究極の血抜き #魚 #魚料理 #イタリアン #小豆島グルメ #熟成魚

[@黒木美香子-d2e]

はまゆうさんの鰆食べたい！
このソース他の魚で試してみます😁

[@biikoful0465]

ありがとうございます😊
ぜひお試しください！