Neapolitan PASTA AND PEAS. How to make creamy pasta and peas. Quick and easy first course.
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ม.ค. 2024
- #pasta #peas #incucinaconpaolina
Hello friends, how are you? Today I'm taking you to Naples with an easy and tasty recipe! Neapolitan pasta and peas is a first course that is simple to make but requires some precautions to be perfect. Every family has its own way of preparing it, this is my mother-in-law's version who has always cooked it, delighting her children and grandchildren!
💬I await your comments and if you liked the recipe, share it with your friends, in this way you will help me grow the channel and therefore always offer you new recipes!
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🥣Ingredients for 4 people
400g peas (frozen)
300 g of pasta (tubes)
white onion 120 g
stretched bacon 150 g
a few mint leaves
vegetable broth to taste
extra virgin olive oil, salt and pepper
parmesan 60 g
📝Info and advice
🧅It is important to use white onion, as it is more tender when cooked and will become creamy. It should be cut thinly and above all it should not be burnt but cooked over low heat until it becomes soft, then add the bacon.
🥓I used seasoned bacon, you can choose between plain or slightly smoked if you prefer. You can replace the bacon with cubes of cooked ham.
🥣Using vegetable broth makes the dish tastier, but you can also just add boiling water. I recommend adding a little at a time, like when preparing risotto, because otherwise the final dish will be soupy.
🌿you can replace the mint with basil
⭕Traditionally, pasta and peas are made with tubes but you can also choose a different pasta format (also delicious with broken spaghetti).
‼ One of the aspects that affects the final result is the cooking time of the pasta. The one I used cooks in 12 minutes: if your pasta cooks in a few minutes I recommend increasing the initial cooking time of the peas by a few minutes.
✅ Mashing a few peas helps to accentuate the final creaminess, you can also blend them or omit this step.
🔥The parmesan should be added with the heat turned off and then stirred into the pasta
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Buon pomeriggio amici! Oggi vi porto a Napoli con questo primo piatto semplice e saporito! Aspetto numerosi i vostri commenti!
🥣Ingredienti per 4 persone
400 g di piselli (surgelati)
300 g di pasta (tubetti)
cipolla bianca 120 g
pancetta tesa 150 g
qualche foglia di menta
brodo vegetale q.b.
olio evo, sale e pepe
parmigiano 60 g
📝Info e consigli
🧅E' importante usare la cipolla bianca, essendo più tenera in cottura diventerà cremosa. Va tagliata sottile e soprattutto non va bruciacchiata ma cotta a fuoco basso fino a che diventi morbida, poi aggiungi la pancetta.
🥓Ho usato pancetta tesa stagionata, puoi scegliere tra quella semplice o leggermente affumicata se la preferisci. Puoi sostituire la pancetta con cubetti di prosciutto cotto.
🥣Usando il brodo vegetale il piatto viene più saporito, ma puoi anche aggiungere solo acqua bollente. Mi raccomando di aggiungerne poco alla volta, come quando prepari il risotto, perché altrimenti il piatto finale risulterà brodoso
🌿puoi sostituire la menta con il basilico
⭕Per tradizione la pasta e piselli si fa con i tubetti ma puoi anche scegliere un formato di pasta diverso (buonissima anche con gli spaghetti spezzati).
‼ Uno degli aspetti che incide sul risultato finale è il tempo di cottura della pasta. Quella che ho usato io cuoce in 12 minuti: se la tua pasta cuoce in pochi minuti ti consiglio di aumentare di qualche minuto il tempo iniziale di cottura dei piselli.
✅ Schiacciare un po' di piselli contribuisce ad accentuare la cremosità finale , puoi anche frullarli oppure omettere questo passaggio.
🔥Il parmigiano va aggiunto a fuoco spento per poi mantecare la pasta
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Ciao Amica!! Che spettacolo questa ricetta !
Huummm😋😋😋lo farò presto Grazie mi piace molto buona idea .un bacione 😘💖😘🌹👍🌻
💖💖💖
The pasta combinations you make, my dear friend, are always sooooo awesome!! I got really hungry when I saw the video! Bravissima👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 as always! ⭐💖🌸⭐
💖💖💖
Grazie mille Paolina bellissima e squisita ricetta come sempre ti devo dire che se precisa e ottima cuoca complimenti 👍 ti mando un abbraccio forte e buona domenica ciao 😊😘✋👏😋🍀
grazie amica mia! ti abbraccio anch'io con tanto affetto!
Domani me la preparo ! Deve essere troppo buona, viene mia figlia (del cuore) le piacciono le minestre rustiche e questa è l'ideale, brava Paolina come sempre sei perfetta!!!
ciao tesoro! leggo solo adesso il tuo messaggio, spero che tua figlia abbia gradito! un abbraccio grande grande!
De France Strasbourg j adore les y et les nouveautés merci beaucoup pour ces recettes très délicieux merci 😘❣️🎈🥰🎅👍🍜🥳🎉 vous souhaite une bonne année et surtout la santé 🥳💐🎈
🤗❤🙏
Complimenti questo piatto mi è nuovo 😊 lo farò e buona domenica ❤❤❤❤
mi fa tanto piacere sapere che lo proverai!
❤ Cara Paolina, wow mi piace tanto facile veloce stasera io faccio ricetta mille grz 😍😍😍😍😍😍😍😍😘😘😘😘😘🏆🏆🏆
ciao cara, spero ti sia piaciuta!!!
Ciao Paolina🥰👩🏻🍳🌷🍀🤗💝grazie ai tuoi consigli, preparerò una pasta e piselli squisita.
Questo piatto è una vera coccola per gli occhi e il palato! Ti mando un fortissimo abbraccio,e un caro saluto a Giulietta e Luigi.🤗🥰🙋🏼
💖💖💖
Semplice e buono. Grazie. Smolensk, Russia.
🤗🙋♀️
Sankt Pietroburgo, Russia
💖🙋♀️
Che buonaaaaa !!!❤
siii, io adoro questo piatto semplice ma gustoso!
La faccio anche io.. grazie.. Paolina 🌺🌹
🤗🙏
Muy rica!fácil .gracias .un 🤗.❤❤❤❤❤
¡Sí, fácil y sabroso! un abrazo mi amiga 🤗
Paolina la numero 1❤
Grazieeee 🙏
Das steht ja mega lecker aus. 😋 Werde ich heute zubereiten. Tolle Rezepte, toller Blog 🫶Liebe Grüße aus APULIEN Bettina.
Vielen Dank, Bettina! Kurios: Du lebst in Apulien, bist aber in Deutschland aufgewachsen? 😊
SI,mio marito e VIESTANO e io sono inamorato in ITALIA, lui e la cucina Italiana. Pero io cucina anche:Tailandese,Chinese, Japonese, Indiano,Greco etc.io amo da cucinare come a te. CIAO buona giornata a presto Bettina 🇩🇪🇮🇪
@@bettinascattino3252 brava Bettina! 💖💖
Grazie Paolina !! 🤗💐🤩
grazie a te!
A tester rapidement car recette très appétissante 😊
🙋♀️🤗❤
Una deliziosa e classica pasta e piselli alla napoletana. Ovviamente qui la pancetta non può mancare ! Schiacciare o frullare una parte dei piselli, è sembra una buon idea per un piatto più cremoso. A me quelle paste e piselli un po’ “lavate” (come dicono dalle mie parti in Campania) non mi piacciono. Ma questo vale ovviamente anche per paste e fagioli, pasta e ceci, paste e lenticchie, eccetera. Un caro saluto dalla Germania ! 👋😊
Grazie mille per la bella recensione! sono d'accordo, la pasta con i legumi cremosa è tutta un'altra storia! ti mando un saluto speciale e , se ti va, dai un'occhiata anche al video appena pubblicato 😊
Вкусно! Gustoso!❤ Mosca😊
💖🙏
Ciao Paolina, adoro pasta e piselli! Mia madre la preparava come minestra. Farò questo piatto della tradizione napoletana che hai realizzato. Grazie Paolina. Un abbraccio 💖
Ciao Rosa carissima! Allora attendo un tuo parere! ti mando un abbraccio anch'io! ps. come stai?
@@cucinaconpaolina Bene grazie Paolina. A presto 😘
@@rosaaliberto3758 💖💖
Carissima Paolina, questa pasta è assolutamente invitante. La cucinerò sicuramente domani ❤
ciao cara, spero tu sia rimasta soddisfatta!
Ohhhhhhhh! Ma tu Paolina ne sai una più del 😈!!!!! 😂😂😂 Scherzi a parte, spunti molto interessanti con la menta e il brodo e poi... I piselli schiacciati! Bravissima, sicuramente da provare, non la conoscevo fatta in questo modo❤
P. S. Ottimi i suggerimenti scritti sotto nell'infobox!!! 😍
Ciao isa carissima! che dire, sono felice quando capisco dai vostri messaggi che seguite con grande attenzione e con il cuore i miei video e anche le mie descrizioni! penso che i consigli siano fondamentali per dare quel quid in più alla riuscita della ricetta. ti abbraccio e , se ti va, dai un'occhiata anche alla ricettina che ho pubblicato adesso
Dimenticavo com'è bello vederti
grazie mille dolcezza!!!
💙super ,grazie❤
🤗🙋♀️
Zamiast boczku można dodać grzyby a wówczas będzie daniem wegetariańskim. Danie jest proste do wykonania i bardzo dobrze powinno smakować 👍👍👍🥰💞🏵️🌲🌲🌲🕊️
CZEŚĆ! Wiecie, jest to typowy przepis z Neapolu i zazwyczaj robi się go z boczkiem i bez dodatku innych warzyw, więc w wersji wegetariańskiej można pominąć boczek. Ale z dodatkiem grzybów to z pewnością kolejny rodzaj bardzo dobrego dania 😊
Che delizia, proprio un comfort food per questi giorni di freddo. Grazie Psolina, te la copio a giorni👏😘
esatto, un piatto della tradizione che nella sua semplicità conquista tutti!
Ciao bellissima, che ottimo piatto saporitissimo,ho visto che hai preso un po di piselli e lhai passato con lo schiaccia patate,e per venire piu morbida, comunque un ottimo piatto che farò presto grazie mille 😋👍❤️
ciao amica bella! si, esatto...ho preso parte dei piselli e l'ho schiacciata con lo schiacciapatate così ho anche eliminato le pellicine. se la proverai fammi sapere! oggi, invece, ho pubblicato una ricetta con il salmone, fammi sapere cosa ne pensi!
@@cucinaconpaolina Si lo fatta questa pasta buonissima un gusto delicato ,mi è piaciuta grazie 😘
@@giuseppadipietra1352 😍😍
👍
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Спасибо за рецепт 👍
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❤😊👍🏻👍🏻👍🏻🌞
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