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15年本科班里组织去过台湾，印象最深的卤肉饭是在台北一个夜市上吃的，下午去西门町闲逛（找到一家日漫相关的书店），晚上溜达回来在夜市上随便找口饭吃。25NTD，又便宜又好吃。肥肉入口即化，一点也不腻。后来吃卤肉饭的时候经常会想起来，但再没吃过那么香的卤肉饭了。之前在Google map上看，书店已经找不到了。卤肉饭的摊位早不记得是哪个了。斗转星移啊。可能其实没那么好吃，不过是当时的快乐美化了记忆，而人又喜欢把回忆寄托在具体的事物上。
西門町的那家沒猜錯是天天利，以前隔壁幾家是賣日本漫畫的店家沒錯，有機會再來玩
@@kevinwu3915西門町只推天天力還有廖嬌。天天利滷肉飯加半熟蛋 讚。
華西街小王煮瓜？？
你这文字表达水平不错啊，最后一句写得尤其棒
丹牛對食物的形容詞豐富且貼切，直接，爽快，不作做，會讓人想跟著他的企劃走一回。
瀟灑走一回 音樂響起..
最有禮貌的博主，素質很高！
身為三重人 金大與五燈獎都各有千秋 說實話 五星飯店的滷肉飯 那個價格其實不貴 優雅的環境 高品質的服務 吃的是一種氛圍
這種層次實在不該取名 滷肉飯，肉燥飯 失去市井小民的美食定義
評價用語，簡單有力，而且食評非常客觀。
整個影片節奏流暢,看起來賞心悅目.贊!!
台灣最吸引人的就是那種小店，家裏人或者就是幾個大姐一起做的那種，滿滿的親切感人情味，坐下吃也很輕鬆，”街坊”的感覺！酒店那種就適合商務會議吧？坐下都覺得很侷促正式，賣得是場地和服務，還得很”gin”
謝謝Daniel 分享台灣美食！
謝謝！
想不到丹牛竟然還會一個燈兩個燈五個燈ㄟ！這麼年輕應該不知道才對呀！這是屬於我們五六年級生的記憶，實在很驚喜，果然是阿嬤帶大的小孩，有阿嬤味，哈哈，好樣兒的！
經典的節目啊
我八年級，小時候也有看過
我75的 五燈獎看過
這節目到1998年才關燈，很多人都看過啊～～～大概只有低於30歲的年輕人沒看過～～～
我是三重人、開到你拍三重很高興。
五燈獎，原來你在臺灣長大啊！哈哈哈，「今大滷肉飯」會驕傲！！！
真正的美食博主。你介紹上海的大螃蟹，小籠包很好。
好會介紹，店家聽了開心，觀眾也聽得清楚
丹牛到我的故鄉三重了，今大，五燈獎，店小二都是有名的
謝謝丹牛介紹、好久沒回台灣都不知道吃哪家滷肉飯了、剛好看到丹牛介紹去朝聖一下
😂😂五燈獎！我推薦吃的魯肉飯是新北投市場裡的矮仔財滷肉飯基隆 金仙滷肉飯廟口 滷肉飯有機會再去吃丹牛推薦的！
排隊很長
內行
下次試試
建議丹牛可以來基隆嚐嚐，雨港風情的滷肉飯。然候做個全世界滷肉飯票選活動😂😂如果丹牛不棄嫌，我願意當嚮導唷！
想知道為什麼一碗500嗎？1享受氣氛裝潢2服務品質3食材選用，這樣就要你付500，簡單來說是賣給外國人的！如果今天你手上那碗有星級評鑑應該不只500了～
另外星級 也有可能用親友團洗出來的 最好自己去吃一次最準
@@user-eo1ot3zb5b 嚕肉飯這種家裡就可以做的東西，我出去絕對不會選！應該可以說是台灣銅板小吃我都不會出去吃，都出去吃飯了當然是吃日本，義大利，歐美，西班牙料理，幹嘛還去浪費錢的選擇吃台灣小吃…
凱子滷肉飯
因為是伊比利豬，成本比較高。
@@Iris-cz7tg 是萊豬🤔
丹牛又來台灣介紹美食囉！👍👍👍
介紹的非常詳細形容詞也非常好喜歡🎉
北部以前都直接用滷的所以叫滷肉飯。南部習慣先爆炒再滷，所以叫肉燥飯。但演化至今都是先炒再滷比較多
不只是這樣 滷肉飯一般是帶皮的 用切的 肥肉較多 而肉燥飯則是一般用絞肉 所以滷肉飯是一條一條的 而肉燥飯則是一粒一粒的
真的讚,都是我最愛吃的 今大真的超多人推的
丹牛早安!以前小時候媽媽煮菜每樣都會加糖調味,現在我煮菜也繼承媽媽的口味也是都會加糖調味,沒有糖就覺得味道好像少一味呢!我想以後我的小孩應該也會把這種煮菜習慣一代一代世襲的傳下去吧。😊
我也都會加糖，不過我是北部人。
冰糖
我也是,即使已來美國快40年,煮菜的時候都會加點糖
真的~這都是媽媽的傳下來的😊
今大要點滷豆腐，滷白菜跟吳郭魚配隨便一種雞湯，再搭配一碗魯肉飯才是真的飽
丹牛食如果有機會再到台北，建議到大稻埕慈惠宮走一趟，那邊的小吃絕對會讓你意想不到，至少比一甲子實惠！
最後那碗魯肉飯裡的松阪豬之所以會特別的有嚼勁，關鍵在於切肉的方法，豬肉不能順著肉的紋路切，要截斷紋路切，肉才會嫩。發現台灣很多餐廳或便當店的廚師都不太知道這點，但萬豪的廚師如果連這都不懂的話，真的要拉出去打屁股了。不知道台灣的餐飲學校有沒有教切肉的技巧，我是小時候學煮飯爸媽這樣教的
「偏瘦的控肉」會選肥瘦，丹牛真專業懂吃我推薦中壢金陵路41號的炒飯，有豬油香，山之狼熱炒便當和自助冰城也是好吃的平民美食
希望丹牛有機會可以走遍台灣北中南東，報導每個縣市的美食
拍片日居然是3/14號...不知道丹牛還在台灣嗎？
❤工作忙了一阵子 好多集没看 更新速度好快 还是我的快乐源泉
我是高雄人，不知丹牛何時會到高雄探店？期盼你的到來
下次回台灣安排！
這集很有趣！平民的高檔的各取所需
五燈獎在三重有兩間分店, 比較後來才開在自強路的分店其實比較好吃, 老闆跟老闆娘也幾乎都在自強路分店顧店比較多, 影片中去的正義北路分店會稍微差了一點, 就像是在自強店你不會吃到放涼的豬腳, 絕對都溫熱的, 再者其實因為五燈獎的滷肉飯就是要給你配豬腳肉吃的, 豬腳肉切盤已經有相當多滷肉跟滷汁, 所以如果飯覺得不夠鹹的話, 把切盤的碎肉在倒進白飯上就又是滿滿碎肉的滷肉飯了, 而且五燈獎的滷蛋跟滷豆腐其實也都比今大還好吃
身為一個三重人我反而覺得五燈獎的味道比不上今大五燈獎我沒有想回去吃的衝動反而今大有不過是個人感覺五燈獎我也認為自強路那間比較好單就服務態度就有差別
正義北那種服務真讓人失望 不會再吃
單就滷肉飯來說今大確實優於五燈獎，但五燈獎有多一種用餐的樸實氛圍
好！在台北市超過五十年，印象中沒有在三重吃過飯，下個月回台就吃今大😀
看完這集我大概可以確定牛哥是台灣人了!! 五燈獎😂😂
这是什么梗😂
@@user-yw3xo2yp5f “五灯奖”是三十几年前台湾的歌唱比赛综艺节目。比赛选手在结束表演之后，评委老师会给以评分，最高可以给到五个灯（歌手阿妹就是从这个歌唱比赛节目出道的）
如果當年看到五燈獎節目，就知丹牛幾歲了！
現在應該是美國人 他有影片搭飛機時出現過拿美國護照登機
@@jiananzhi 是不是还愿里面那个电视里面的比赛节目呀？
一甲子真的很好吃 碗粿也很厲害 之前住那邊也常吃不會膩
看板煮吃，感覺每一家都很好吃。五星級飯店是吃氣氛及派頭，不能只用價格對比。一甲子很好吃，以前每周必去買給爸爸媽媽吃，肉可以挑軟的。好像從50元吃起，民國100年，現在到100元了?
五燈獎 知道你在講早期的綜藝節目😁
Thank you, Daniel! I am saving this one and your other Taiwan episodes for my next trip there. Yum!
哇 虽然没去过台湾，但是卤肉饭是我最喜欢的料理之一，有机会一定要去台湾吃一次
我是在第三重人, 會吃今大 五燈獎算你厲害, 不過跟小時候比起來味道都走精了!! 如果有機會再來三重, 希望有機會帶你體驗在地人吃的美食
我也住三重，吃過今大.五燈獎.店小二。但我還是喜歡文化北路或溪尾街的知高飯。
我住第一家金大滷肉飯附近,星期六日時他要排上各兩圈,但他動作算很快所以也還好,滷肉飯各有各自的口味喜好,但總體來說算是平價且好吃的美食之一😁
我覺得好像口味有變 沒有以前那麼好吃了 現在吃幾口都會覺得膩
@@user-sq4hy3oc2z 有沒有可能是你變了
湯也不錯
十幾二十年前我會希望拜託不要把金大報出去。現在……已經無所謂了，反正人已經排到我完全不想去吃
@@amazing1891 啥鬼，是你不能排吧我每個禮拜至少吃一次，就算排到路邊，頂多20分鐘以內而已台北一堆拉麵都是1~2小時起跳的
其實滷肉飯，肉燥飯，南北不是用肥瘦做區分。以南部來說，不論肥瘦，一律叫做肉燥飯，肥瘦看老闆喜好而已，但要認真區分也不是沒有，一般來說麵店兼賣肉燥飯的就會用肥瘦絞肉。專賣肉燥飯，虱目魚的一定都是用剁的帶皮肥肉，像金大那樣。至於為什麼到北部就滷肉飯肉燥飯給搞混了，舉個例子，北部很多賣豬腳飯蹄膀的一定會有滷肉飯，像是五燈獎，滷肉飯原本就是把滷豬腳蹄膀的滷汁和鍋裡的一點碎肉淋上去當作一道商品賣，但是看起來跟肉燥飯差不多，以前也沒那麼講究，因為是窮人食物，所以久了就滷肉飯肉燥飯傻傻分不清，實際上五燈獎的才是滷肉飯，金大的才是肉燥飯，滷肉跟肉燥製作的工藝不同，而且差異是很大的。
很干凈的店，食物看上去很美味。希望有机会去尝台湾美食。
7:23 這塊比例真好 油40 肉60最好的👍
喜欢丹牛的更新时间，周三中午可以配饭吃，周六躺在床上看完再继续睡懒觉😊
哈哈哈，剛好
5年前常吃一甲子，那時候控肉飯一碗才65、70元，配豬血湯一套100元，現在排得又久，價錢也跟著水漲船高，變質了😩😩
看你影片 很下飯. 尤其是這集 我整個衝去吃滷肉飯😂
Hello Daniel 看着你介绍和吃台湾美食还真饿啊! 有机会我要去台湾吃吃逛逛。💖😋😋😋👍👍👍
我非常欣賞你客觀公正的介紹方式。店家資訊希望你可以告知。
台灣有名的是小店風味，不看價錢也選小店。
肚子餓的時候吃飯最香了，我也覺得第一家好吃。
丹牛你好，我真心推薦你來台灣吃隱藏版的滷肉飯，在北投「曾記」小吃店，雖然店小，但是滷肉飯真的好吃😋尤其老闆自己炒的辣椒醬，很讚
今大 個人覺得不好吃三重只推3家1 33年知高飯2 光興腿庫3 五燈獎五燈獎你吃錯家 這家很雷 隔壁家才是真的神店
歡迎來淡水嘗試黑輝伯滷肉飯，早上就有紅燒小卷，骨仔肉湯可以吃，蜆仔湯，說我介紹的！早上五點開門
廣告太長了啦~第二個廣告可以改五秒的嗎?!
天一香 天天利也好吃😆😆😆去小吃攤就是要點滿滿一桌才開心 小菜才是主角🤣🤣🤣
看你吃飯好幸福
今大滷肉飯附近有一家大王牛肉麵他們的滷肉飯不輸今大，是被牛肉麵耽誤的滷肉飯店(店內免費提供的豆漿和紅茶也不錯，我都用杯子裝一半豆漿一半紅茶混成豆漿紅茶喝，別有一番滋味。)
謝謝你的分享，有機會去吃吃看。
嚐鮮不同的滷肉飯今天，什麼今的滷肉飯看起來好豐富，什麼五的豬腳看起來不錯，另外一家看起來還好，500元的滷肉飯的料看起來好多
其實不管南部的肉燥飯或是北部的滷肉飯， 都是有純豬皮跟豬皮帶瘦肉兩種流派的。
丹牛会去吃鼎泰丰的小笼包嘛，比较一下和上海的小笼有啥区别😊
上海不就也有鼎泰豐了？
看完直接訂閱了 舒服的節奏
30台币的卤肉饭，岂不是才6块RMB？ 台北的物价这么低吗？ 求解惑
个别的便宜，一碗吃不饱还得加别的呢
你知道這多小碗嗎？
很貴的！
原來南部吃比較甜，而且南北分成滷肉跟肉燥的原因是這樣!!長知識了，看你吃東西感覺好好吃，看完肚子餓了
台南善化阿牛仔牛肉湯（抵銷100牛肉湯（個人都150大碗）另店內滷肉飯吃到飽）超推
6:55 控肉饭 100台币 才3.5块美金 虽然分量小 但是美国来说 很便宜想一想，如果有这样的店在美国唐人街应该很受欢迎 if only 3.5 or even 5.5 dollars
台灣的美食超多；歡迎👏🏻來台灣踩點😊
第一次去台灣吃了金峰魯肉飯，覺得為何那麼好吃.........之後去了高雄吃南豐，原來有點花生粉及稍為帶點甜的口感更勝金峰
下次去試試
魯肉飯加上半熟荷包蛋才是絕配。
有機會去體驗一下 基隆滷肉飯 全台灣滷肉飯故鄉~
第一個那種我最喜歡 但強的老闆會給你4分肥 六分肉 或3:7 以前在東海大學吃過一間也很會做魯肉飯
吃卤肉饭真的要这样扒饭才好吃。。要是用筷子斯文的夹着吃。。味道会没那么好。。😅
同感，滷肉飯真不好夾
我是喜欢凉的猪蹄，有嚼劲，当然一定要入味
好想再去台北
南部東西偏甜是因為早期製糖產業都在南部 而南部其實滷肉飯都是偏肥肉居多 北部肉燥飯比較多
好吃的真多又便宜，什么时候能恢复自由行呀
竟然可以找到今大沒人的時候拍要加胡椒粉吃啦~
看起来很好吃😋真希望有机会去台北玩
笑死，我宵夜才吃滷肉飯就看到這集😂下次來，姊帶你吃我的口袋名單
猛男丹牛魅力吸引到姐姐了
私廚餐卷證
我好想回台灣吃吃吃❤!加油!
我大陆的都好想去噢
工作關係，曾與同事們排了許久的隊，吃到聞名已久的一甲子⋯然後同事下了一個神註解：一甲子油飯！油膩到難以下嚥！只能自我解嘲的想像，那天工作人員心情不美麗吧？😂😂😂
真的不想跑遠 又怕踩雷的話建弘雞肉飯 跟 鬍鬚張的魯肉飯 絕對是你的第一選擇
👍👍👍哈哈哈 五燈獎...
沒錯！
我自己會做肉燥/滷肉飯，但是....那是因為台南這邊，基本買不到做好的肉燥=_=::，每次做好1份都要吃10多餐...。不過，打從自己開始做肉燥，就沒在外面吃肉燥飯了，因為香味、鹹、甜都可以自己調整(雖然經常手殘某一種調味放太多。)
南部人的肉燥飯用的大部分是油皮丁是帶一些甜
肉燥飯和滷肉飯是兩種料理方式。而且本質調味有差。吃起來的味道也不同。基本上是兩個不同的東西。
yes
相同的東西，台南叫肉燥飯，台北叫魯肉飯，都是豬油肥肉末撈飯
@@belindal.7194 不同。做法不同，用的東西也不同。最明顯的，你都說出來了。一個是切成肉塊。一個用絞肉。
@@steve0jobs 都是豬油拌飯，本質一樣，把豬皮和肥膏切碎，然後用醬油糖文火熬煮幾小時至融化再拌飯吃，湯汁起碼 8 成是豬油，還有些帶皮肥肉碎吧 😃
@@belindal.7194 絞肉不帶皮，魯肉才帶皮。還有內容物也不同，你去查一下拜託。不是一樣都是豬肉。都放了油，就是一樣的東西。如果一樣，就不會有人讚同我了。
那個叫溏心蛋 溫泉蛋只有二分熟 只有表面凝固
坦白說個人認為最後飯店500元 ~那已經不能叫做滷肉飯了 滷肉飯~就主食一定要是"滷肉&飯" 松阪豬 牛肚 在多數餐點中認定上都是算是主菜一種
一甲子 鬍鬚張都全台連鎖了 不可以當區域美食🙈🙈🙈一甲子在新竹超便宜$50 有滷蛋 豆乾 筍乾（1個多月沒買 現在傳說中缺蛋嚴重 不知道還有沒有滷蛋 我是沒覺得缺蛋 雜貨店一直都有賣 只是漲價 1顆要6~7塊了😱😱😱）
美食食物有分高、低檔食材就好比分子料理、舒肥料理一碗五百可以吃很多在地美食了~嘗鮮看看可以~但長期會荷包失血我還是會選擇買一些對生活有幫助的東西
台北金鋒魯肉飯也很利害阿
控肉飯我心目中的第一名就是一甲子😍刈包也很讚👍
美食戰南北永遠沒結論的話題，放點糖稍微回甘不死鹹是我的口味，放點甘草其實也不錯甜的味道更自然成本高！南部很多老店是不用行銷的，連ＭＡＰ上也沒有登記，每人家附近都有自己的口袋名單，家鄉味就是這樣，一樣品名不同味道的東西可多！
自古糖就是有錢人在吃, 我們家在台南種甘蔗, 根據我祖母說, 糖是配給的, 很難得吃到. 在日據時代是種甘蔗, 都要上繳會社製糖, 但是種甘蔗的農民根本吃不到糖. 伯伯在日據時代因為嘴饞, 從小火車抽甘蔗來吃, 結果被日本警察打死. 因為糖在那時候是非常珍貴的, 屬於戰備物資, 大多分給日本人或有錢人. 對我祖母來說, 是一個非常慘的回憶. 台南是開發最早的地方, 有錢人也多, 所以以糖入菜, 就成為有錢人的象徵. 二戰後物資逐漸豐富, 平民就學有錢人逐漸吃較甜的菜.
萬豪場地要450啊~~沒問題!!在台北的話牛肉麵值得規劃一集~~10000到90都有，通通都好吃!!
牛肉麵有一集
我在北部反而常看到店家寫著滷肉飯，結果上來都是偏肉燥～導致我現在在買都得先看魯鍋反而在中南部滷肉就是帶肥肉🤔️可能還是看店家
沒啥好比的 500多塊的肉燥飯 加了松坂豬小排較大塊 而且還有配湯 小菜加上飯店(租金地段貴) 吃氣氛 還有專業廚師 駐場加上較乾淨、免除一些衛生問題 跟一般小吃店跟路邊攤 當然不能比 本身賣的消費階層 就不同...。估大概價位在100上下合理 但扣除人事費用 場地 服務費 轉嫁消費者 不過人家開店畢竟要賺錢
北部南部不一樣的地方是，那個在南部叫肉燥飯，南部的滷肉飯上面必須要有一整塊的滷肉。
也可以吃 萬華 廣州街 四方阿九滷肉飯 參考看看
🙋🏿♀️你是哪一省人呢
加沙茶的豬血湯南部好像不多見 大多是大骨清湯
![เปิดใจ พี่ญา คนรุม หลังทัวร์ลง หนักสุดในชีวิต!! l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/2-OJZRtclro/mqdefault.jpg)
15年本科班里组织去过台湾，印象最深的卤肉饭是在台北一个夜市上吃的，下午去西门町闲逛（找到一家日漫相关的书店），晚上溜达回来在夜市上随便找口饭吃。25NTD，又便宜又好吃。肥肉入口即化，一点也不腻。后来吃卤肉饭的时候经常会想起来，但再没吃过那么香的卤肉饭了。之前在Google map上看，书店已经找不到了。卤肉饭的摊位早不记得是哪个了。斗转星移啊。可能其实没那么好吃，不过是当时的快乐美化了记忆，而人又喜欢把回忆寄托在具体的事物上。
西門町的那家沒猜錯是天天利，以前隔壁幾家是賣日本漫畫的店家沒錯，有機會再來玩
@@kevinwu3915西門町只推天天力還有廖嬌。天天利滷肉飯加半熟蛋 讚。
華西街小王煮瓜？？
你这文字表达水平不错啊，最后一句写得尤其棒
丹牛對食物的形容詞豐富且貼切，直接，爽快，不作做，會讓人想跟著他的企劃走一回。
瀟灑走一回 音樂響起..
最有禮貌的博主，素質很高！
身為三重人 金大與五燈獎都各有千秋 說實話 五星飯店的滷肉飯 那個價格其實不貴 優雅的環境 高品質的服務 吃的是一種氛圍
這種層次實在不該取名 滷肉飯，肉燥飯 失去市井小民的美食定義
評價用語，簡單有力，而且食評非常客觀。
整個影片節奏流暢,看起來賞心悅目.贊!!
台灣最吸引人的就是那種小店，家裏人或者就是幾個大姐一起做的那種，滿滿的親切感人情味，坐下吃也很輕鬆，”街坊”的感覺！酒店那種就適合商務會議吧？坐下都覺得很侷促正式，賣得是場地和服務，還得很”gin”
謝謝Daniel 分享台灣美食！
謝謝！
想不到丹牛竟然還會一個燈兩個燈五個燈ㄟ！
這麼年輕應該不知道才對呀！
這是屬於我們五六年級生的記憶，
實在很驚喜，
果然是阿嬤帶大的小孩，
有阿嬤味，
哈哈，
好樣兒的！
經典的節目啊
我八年級，小時候也有看過
我75的 五燈獎看過
這節目到1998年才關燈，很多人都看過啊～～～大概只有低於30歲的年輕人沒看過～～～
我是三重人、開到你拍三重很高興。
五燈獎，原來你在臺灣長大啊！
哈哈哈，「今大滷肉飯」會驕傲！！！
真正的美食博主。你介紹上海的大螃蟹，小籠包很好。
好會介紹，店家聽了開心，觀眾也聽得清楚
丹牛到我的故鄉三重了，今大，五燈獎，店小二都是有名的
謝謝丹牛介紹、好久沒回台灣都不知道吃哪家滷肉飯了、剛好看到丹牛介紹去朝聖一下
😂😂五燈獎！
我推薦吃的魯肉飯是
新北投市場裡的矮仔財滷肉飯
基隆 金仙滷肉飯
廟口 滷肉飯
有機會再去吃丹牛推薦的！
排隊很長
內行
下次試試
建議丹牛可以來基隆嚐嚐，雨港風情的滷肉飯。
然候做個全世界滷肉飯票選活動😂😂
如果丹牛不棄嫌，我願意當嚮導唷！
想知道為什麼一碗500嗎？1享受氣氛裝潢2服務品質3食材選用，這樣就要你付500，簡單來說是賣給外國人的！如果今天你手上那碗有星級評鑑應該不只500了～
另外星級 也有可能用親友團洗出來的 最好自己去吃一次最準
@@user-eo1ot3zb5b 嚕肉飯這種家裡就可以做的東西，我出去絕對不會選！應該可以說是台灣銅板小吃我都不會出去吃，都出去吃飯了當然是吃日本，義大利，歐美，西班牙料理，幹嘛還去浪費錢的選擇吃台灣小吃…
凱子滷肉飯
因為是伊比利豬，成本比較高。
@@Iris-cz7tg 是萊豬🤔
丹牛又來台灣介紹美食囉！👍👍👍
介紹的非常詳細形容詞也非常好喜歡🎉
北部以前都直接用滷的所以叫滷肉飯。
南部習慣先爆炒再滷，所以叫肉燥飯。
但演化至今都是先炒再滷比較多
不只是這樣 滷肉飯一般是帶皮的 用切的 肥肉較多 而肉燥飯則是一般用絞肉 所以滷肉飯是一條一條的 而肉燥飯則是一粒一粒的
真的讚,都是我最愛吃的 今大真的超多人推的
丹牛早安!以前小時候媽媽煮菜每樣都會加糖調味,現在我煮菜也繼承媽媽的口味也是都會加糖調味,沒有糖就覺得味道好像少一味呢!我想以後我的小孩應該也會把這種煮菜習慣一代一代世襲的傳下去吧。😊
我也都會加糖，不過我是北部人。
冰糖
我也是,即使已來美國快40年,煮菜的時候都會加點糖
真的~這都是媽媽的傳下來的😊
今大要點滷豆腐，滷白菜跟吳郭魚配隨便一種雞湯，再搭配一碗魯肉飯才是真的飽
丹牛食如果有機會再到台北，建議到大稻埕慈惠宮走一趟，那邊的小吃絕對會讓你意想不到，至少比一甲子實惠！
最後那碗魯肉飯裡的松阪豬之所以會特別的有嚼勁，關鍵在於切肉的方法，豬肉不能順著肉的紋路切，要截斷紋路切，肉才會嫩。發現台灣很多餐廳或便當店的廚師都不太知道這點，但萬豪的廚師如果連這都不懂的話，真的要拉出去打屁股了。不知道台灣的餐飲學校有沒有教切肉的技巧，我是小時候學煮飯爸媽這樣教的
「偏瘦的控肉」會選肥瘦，丹牛真專業懂吃
我推薦中壢金陵路41號的炒飯，有豬油香，山之狼熱炒便當和自助冰城也是好吃的平民美食
希望丹牛有機會可以走遍台灣北中南東，報導每個縣市的美食
拍片日居然是3/14號...不知道丹牛還在台灣嗎？
❤工作忙了一阵子 好多集没看 更新速度好快 还是我的快乐源泉
我是高雄人，不知丹牛何時會到高雄探店？期盼你的到來
下次回台灣安排！
這集很有趣！平民的高檔的各取所需
五燈獎在三重有兩間分店, 比較後來才開在自強路的分店其實比較好吃, 老闆跟老闆娘也幾乎都在自強路分店顧店比較多, 影片中去的正義北路分店會稍微差了一點, 就像是在自強店你不會吃到放涼的豬腳, 絕對都溫熱的, 再者其實因為五燈獎的滷肉飯就是要給你配豬腳肉吃的, 豬腳肉切盤已經有相當多滷肉跟滷汁, 所以如果飯覺得不夠鹹的話, 把切盤的碎肉在倒進白飯上就又是滿滿碎肉的滷肉飯了, 而且五燈獎的滷蛋跟滷豆腐其實也都比今大還好吃
身為一個三重人我反而覺得五燈獎的味道比不上今大
五燈獎我沒有想回去吃的衝動
反而今大有
不過是個人感覺
五燈獎我也認為自強路那間比較好
單就服務態度就有差別
正義北那種服務真讓人失望 不會再吃
單就滷肉飯來說今大確實優於五燈獎，但五燈獎有多一種用餐的樸實氛圍
好！在台北市超過五十年，印象中沒有在三重吃過飯，下個月回台就吃今大😀
看完這集我大概可以確定牛哥是台灣人了!! 五燈獎😂😂
这是什么梗😂
@@user-yw3xo2yp5f “五灯奖”是三十几年前台湾的歌唱比赛综艺节目。比赛选手在结束表演之后，评委老师会给以评分，最高可以给到五个灯（歌手阿妹就是从这个歌唱比赛节目出道的）
如果當年看到五燈獎節目，就知丹牛幾歲了！
現在應該是美國人 他有影片搭飛機時出現過拿美國護照登機
@@jiananzhi 是不是还愿里面那个电视里面的比赛节目呀？
一甲子真的很好吃 碗粿也很厲害 之前住那邊也常吃不會膩
看板煮吃，感覺每一家都很好吃。五星級飯店是吃氣氛及派頭，不能只用價格對比。一甲子很好吃，以前每周必去買給爸爸媽媽吃，肉可以挑軟的。好像從50元吃起，民國100年，現在到100元了?
五燈獎 知道你在講早期的綜藝節目😁
Thank you, Daniel! I am saving this one and your other Taiwan episodes for my next trip there. Yum!
哇 虽然没去过台湾，但是卤肉饭是我最喜欢的料理之一，有机会一定要去台湾吃一次
我是在第三重人, 會吃今大 五燈獎算你厲害, 不過跟小時候比起來味道都走精了!! 如果有機會再來三重, 希望有機會帶你體驗在地人吃的美食
我也住三重，吃過今大.五燈獎.店小二。
但我還是喜歡文化北路或溪尾街的知高飯。
我住第一家金大滷肉飯附近,星期六日時他要排上各兩圈,但他動作算很快所以也還好,滷肉飯各有各自的口味喜好,但總體來說算是平價且好吃的美食之一😁
我覺得好像口味有變 沒有以前那麼好吃了 現在吃幾口都會覺得膩
@@user-sq4hy3oc2z 有沒有可能是你變了
湯也不錯
十幾二十年前我會希望拜託不要把金大報出去。
現在……已經無所謂了，反正人已經排到我完全不想去吃
@@amazing1891 啥鬼，是你不能排吧
我每個禮拜至少吃一次，就算排到路邊，頂多20分鐘以內而已
台北一堆拉麵都是1~2小時起跳的
其實滷肉飯，肉燥飯，南北不是用肥瘦做區分。
以南部來說，不論肥瘦，一律叫做肉燥飯，肥瘦看老闆喜好而已，但要認真區分也不是沒有，一般來說麵店兼賣肉燥飯的就會用肥瘦絞肉。
專賣肉燥飯，虱目魚的一定都是用剁的帶皮肥肉，像金大那樣。
至於為什麼到北部就滷肉飯肉燥飯給搞混了，舉個例子，北部很多賣豬腳飯蹄膀的一定會有滷肉飯，像是五燈獎，滷肉飯原本就是把滷豬腳蹄膀的滷汁和鍋裡的一點碎肉淋上去當作一道商品賣，但是看起來跟肉燥飯差不多，以前也沒那麼講究，因為是窮人食物，所以久了就滷肉飯肉燥飯傻傻分不清，實際上五燈獎的才是滷肉飯，金大的才是肉燥飯，滷肉跟肉燥製作的工藝不同，而且差異是很大的。
很干凈的店，食物看上去很美味。希望有机会去尝台湾美食。
7:23 這塊比例真好
油40 肉60最好的👍
喜欢丹牛的更新时间，周三中午可以配饭吃，周六躺在床上看完再继续睡懒觉😊
哈哈哈，剛好
5年前常吃一甲子，那時候控肉飯一碗才65、70元，配豬血湯一套100元，現在排得又久，價錢也跟著水漲船高，變質了😩😩
看你影片 很下飯. 尤其是這集 我整個衝去吃滷肉飯😂
Hello Daniel
看着你介绍和吃台湾美食还真饿啊! 有机会我要去台湾吃吃逛逛。💖😋😋😋👍👍👍
我非常欣賞你客觀公正的介紹方式。
店家資訊希望你可以告知。
台灣有名的是小店風味，不看價錢也選小店。
肚子餓的時候吃飯最香了，我也覺得第一家好吃。
丹牛你好，我真心推薦你來台灣吃隱藏版的滷肉飯，在北投「曾記」小吃店，雖然店小，但是滷肉飯真的好吃😋尤其老闆自己炒的辣椒醬，很讚
今大 個人覺得不好吃
三重只推3家
1 33年知高飯
2 光興腿庫
3 五燈獎
五燈獎你吃錯家
這家很雷 隔壁家才是真的神店
歡迎來淡水嘗試黑輝伯滷肉飯，早上就有紅燒小卷，骨仔肉湯可以吃，蜆仔湯，說我介紹的！早上五點開門
廣告太長了啦~第二個廣告可以改五秒的嗎?!
天一香 天天利也好吃😆😆😆去小吃攤就是要點滿滿一桌才開心 小菜才是主角🤣🤣🤣
看你吃飯好幸福
今大滷肉飯附近有一家大王牛肉麵他們的滷肉飯不輸今大，是被牛肉麵耽誤的滷肉飯店(店內免費提供的豆漿和紅茶也不錯，我都用杯子裝一半豆漿一半紅茶混成豆漿紅茶喝，別有一番滋味。)
謝謝你的分享，有機會去吃吃看。
嚐鮮不同的滷肉飯今天，什麼今的滷肉飯看起來好豐富，什麼五的豬腳看起來不錯，另外一家看起來還好，500元的滷肉飯的料看起來好多
其實不管南部的肉燥飯或是北部的滷肉飯， 都是有純豬皮跟豬皮帶瘦肉兩種流派的。
丹牛会去吃鼎泰丰的小笼包嘛，比较一下和上海的小笼有啥区别😊
上海不就也有鼎泰豐了？
看完直接訂閱了 舒服的節奏
30台币的卤肉饭，岂不是才6块RMB？ 台北的物价这么低吗？ 求解惑
个别的便宜，一碗吃不饱还得加别的呢
你知道這多小碗嗎？
很貴的！
原來南部吃比較甜，而且南北分成滷肉跟肉燥的原因是這樣!!長知識了，看你吃東西感覺好好吃，看完肚子餓了
台南善化阿牛仔牛肉湯（抵銷100牛肉湯（個人都150大碗）另店內滷肉飯吃到飽）超推
6:55 控肉饭 100台币 才3.5块美金 虽然分量小 但是美国来说 很便宜
想一想，如果有这样的店在美国唐人街应该很受欢迎 if only 3.5 or even 5.5 dollars
台灣的美食超多；歡迎👏🏻來台灣踩點😊
第一次去台灣吃了金峰魯肉飯，覺得為何那麼好吃.........之後去了高雄吃南豐，原來有點花生粉及稍為帶點甜的口感更勝金峰
下次去試試
魯肉飯加上半熟荷包蛋才是絕配。
有機會去體驗一下 基隆滷肉飯 全台灣滷肉飯故鄉~
第一個那種我最喜歡 但強的老闆會給你4分肥 六分肉 或3:7 以前在東海大學吃過一間也很會做魯肉飯
吃卤肉饭真的要这样扒饭才好吃。。要是用筷子斯文的夹着吃。。味道会没那么好。。😅
同感，滷肉飯真不好夾
我是喜欢凉的猪蹄，有嚼劲，当然一定要入味
好想再去台北
南部東西偏甜是因為早期製糖產業都在南部 而南部其實滷肉飯都是偏肥肉居多 北部肉燥飯比較多
好吃的真多又便宜，什么时候能恢复自由行呀
竟然可以找到今大沒人的時候拍
要加胡椒粉吃啦~
看起来很好吃😋真希望有机会去台北玩
笑死，我宵夜才吃滷肉飯就看到這集😂下次來，姊帶你吃我的口袋名單
猛男丹牛魅力吸引到姐姐了
私廚餐卷證
我好想回台灣吃吃吃❤!加油!
我大陆的都好想去噢
工作關係，曾與同事們排了許久的隊，吃到聞名已久的一甲子⋯然後同事下了一個神註解：一甲子油飯！油膩到難以下嚥！只能自我解嘲的想像，那天工作人員心情不美麗吧？😂😂😂
真的不想跑遠 又怕踩雷的話
建弘雞肉飯 跟 鬍鬚張的魯肉飯 絕對是你的第一選擇
👍👍👍
哈哈哈 五燈獎...
沒錯！
我自己會做肉燥/滷肉飯，但是....那是因為台南這邊，基本買不到做好的肉燥=_=::，每次做好1份都要吃10多餐...。不過，打從自己開始做肉燥，就沒在外面吃肉燥飯了，因為香味、鹹、甜都可以自己調整(雖然經常手殘某一種調味放太多。)
南部人的肉燥飯用的大部分是油皮丁是帶一些甜
肉燥飯和滷肉飯是兩種料理方式。而且本質調味有差。
吃起來的味道也不同。
基本上是兩個不同的東西。
yes
相同的東西，台南叫肉燥飯，台北叫魯肉飯，都是豬油肥肉末撈飯
@@belindal.7194 不同。做法不同，用的東西也不同。最明顯的，你都說出來了。一個是切成肉塊。一個用絞肉。
@@steve0jobs 都是豬油拌飯，本質一樣，把豬皮和肥膏切碎，然後用醬油糖文火熬煮幾小時至融化再拌飯吃，湯汁起碼 8 成是豬油，還有些帶皮肥肉碎吧 😃
@@belindal.7194 絞肉不帶皮，魯肉才帶皮。還有內容物也不同，你去查一下拜託。不是一樣都是豬肉。都放了油，就是一樣的東西。如果一樣，就不會有人讚同我了。
那個叫溏心蛋 溫泉蛋只有二分熟 只有表面凝固
坦白說個人認為最後飯店500元 ~那已經不能叫做滷肉飯了 滷肉飯~就主食一定要是"滷肉&飯"
松阪豬 牛肚 在多數餐點中認定上都是算是主菜一種
一甲子 鬍鬚張都全台連鎖了 不可以當區域美食🙈🙈🙈一甲子在新竹超便宜$50 有滷蛋 豆乾 筍乾（1個多月沒買 現在傳說中缺蛋嚴重 不知道還有沒有滷蛋 我是沒覺得缺蛋 雜貨店一直都有賣 只是漲價 1顆要6~7塊了😱😱😱）
美食食物有分高、低檔食材
就好比分子料理、舒肥料理
一碗五百可以吃很多在地美食了~
嘗鮮看看可以~但長期會荷包失血
我還是會選擇買一些對生活有幫助的東西
台北金鋒魯肉飯也很利害阿
控肉飯我心目中的第一名就是一甲子😍
刈包也很讚👍
美食戰南北永遠沒結論的話題，放點糖稍微回甘不死鹹是我的口味，放點甘草其實也不錯甜的味道更自然成本高！南部很多老店是不用行銷的，連ＭＡＰ上也沒有登記，每人家附近都有自己的口袋名單，家鄉味就是這樣，一樣品名不同味道的東西可多！
自古糖就是有錢人在吃, 我們家在台南種甘蔗, 根據我祖母說, 糖是配給的, 很難得吃到. 在日據時代是種甘蔗, 都要上繳會社製糖, 但是種甘蔗的農民根本吃不到糖. 伯伯在日據時代因為嘴饞, 從小火車抽甘蔗來吃, 結果被日本警察打死. 因為糖在那時候是非常珍貴的, 屬於戰備物資, 大多分給日本人或有錢人. 對我祖母來說, 是一個非常慘的回憶. 台南是開發最早的地方, 有錢人也多, 所以以糖入菜, 就成為有錢人的象徵. 二戰後物資逐漸豐富, 平民就學有錢人逐漸吃較甜的菜.
萬豪場地要450啊~~沒問題!!
在台北的話牛肉麵值得規劃一集~~10000到90都有，通通都好吃!!
牛肉麵有一集
我在北部反而常看到店家寫著滷肉飯，結果上來都是偏肉燥～
導致我現在在買都得先看魯鍋
反而在中南部滷肉就是帶肥肉🤔️
可能還是看店家
沒啥好比的 500多塊的肉燥飯 加了松坂豬小排較大塊 而且還有配湯 小菜
加上飯店(租金地段貴) 吃氣氛 還有專業廚師 駐場
加上較乾淨、免除一些衛生問題 跟一般小吃店跟路邊攤 當然不能比
本身賣的消費階層 就不同...。
估大概價位在100上下合理 但扣除人事費用 場地 服務費 轉嫁消費者 不過人家開店畢竟要賺錢
北部南部不一樣的地方是，那個在南部叫肉燥飯，南部的滷肉飯上面必須要有一整塊的滷肉。
也可以吃 萬華 廣州街 四方阿九滷肉飯 參考看看
🙋🏿♀️你是哪一省人呢
加沙茶的豬血湯南部好像不多見 大多是大骨清湯