desde los 17 estoy en las cocinas, aprendí con las personas de la vieja escuela, me trataron de la peor manera, me humillaron me maltrataron me dijeron que no iba a poder, hoy en día tengo 24, soy encargado de cocina enseño y explico cómo me hubiera gustado que me enseñen a mí de buena manera. Sean buenos con las personas!!!!
Eres un grande, fiel a ti mismo y coincido, no se necesita ser un dictador para que una cocina opere con organización y prolijidad. Hoy la dificultad de encontrar personas competentes en este rubro, es producto del maltrató y mala remuneración existente en gastronomía, es necesario un cambio de paradigma al menos en lo referente al trato con la gente.
En lo personal, a cada lugar en que trabajo, la actitud y la puntualidad cuenta muchísimo, soy cocinero y trato cada día de ser mejor y me gusta ayudar a mis compañeros de trabajo. Gracias por sus vídeos chef!!
yo estoy empezando en el mundo de la cocina y pues agradezco tus videos me estan sirviendo bastante yaque nunca eh asistido a un curso de cocina por muchos motivos pero hago loque puedo para seguir abanzando y ser una gran cocinera
Es muy interesante, yo no soy cocinero soy dibujante y tatuador pero realmente es muy útil aplicar estás bases en cualquier área, muchas gracias, bendiciones en sus carreras.
Tengo 32 años recién cumplidos . Siempre trabajé por oficio . Y con vergüenza admito que sin ningún tipo de compromiso .y ya llevo más de 15 años . Pero dela manera medicocre. Aunque afortunadamente tengo mi propio negocio , solo lo llevo como un negocio No sé si es la edad dentro de mi nació la profunda gana de empezar de nuevo .y hacerme un verdadero cocinero
Mas razón que un santo !! y que verdad, llevo unos cuantos años en este bonito oficio y desde luego que es así ! felicidades por estos vídeos y espero ver más !!
Gracias x sus videos chef. Amo cocinar. Trabajo hace 20 años como cocinera en centro de día con personas con discapacidad, excelente experiencia. Estoy terminando de estudiar para chef. A pesar de q en donde trabajo tuve q desarrollar mucho la creatividad, xq además trabajamos con un sector vulnerable, mal pago, me encuentro en donde estudio (2 año) con dos personas q les cuesta mucho, y una de ellas con actitudes de creer q sabe todo, y ventajero, pero q a la vez se manda todos los errores, y la verdad, a pesar de mi experiencia, no se como manejarlos. Consejos de quien me lea. Gracias
acabo de empezar a trabajar en una cocina profesional y uff..... interiorizar todos los emplatados el modus operandi y los ritmos las responsabilidades de cada uno las tecnicas, yo que habia trabajado en un restaurante de plancha esto es un caos.
Hola buenas noches .. Como esta ?? Mi nombre es ana maria . veo sus videos muy bueno sus consejos.. Trabajo de cocinera y me gustaria convertirme en una verdadera cocinera me gusta cocinar...
Hola buenas soy de argentina en mí instituto tengo una pasantía quería saber si ud hace ese tipo de prácticas ! Y si es así algún contacto porfavor , un abrazo grande
Gracias maestro felicitaciones de un jubilado pero este oficio en España es equiparable a como decir yo serví en la legión, por eso mismo de la disciplina y reconocimiento del escalafón de mando a sus órdenes mi general!
Por la experiencia que estoy adquiriendo, la verdad los chef jesfes de cocina o managers deben preocuparse porque el ayudante de cocina tenga su tiempo para comer para beber agua. Ellos siempre están bebiendo y comiendo y a los ayudantes se nos pasan las horas y no se preocupan porque tomen su break y puedan alimentarse y no solo TRABAJA TRABAJA TRABAJA hasta agotarlo
Si yo pensara de la manera que usted piensa nunca sería millonaria ya que usted hace mención que es bueno estudiar la cocina para tener oportunidad laboral. Yo no pienso así me gusta la cocina y yo soy la marca de mi cocina yo seré el dueño de mis restaurantes no seré asalariado seré dueño
desde los 17 estoy en las cocinas, aprendí con las personas de la vieja escuela, me trataron de la peor manera, me humillaron me maltrataron me dijeron que no iba a poder, hoy en día tengo 24, soy encargado de cocina enseño y explico cómo me hubiera gustado que me enseñen a mí de buena manera. Sean buenos con las personas!!!!
Eres un grande, fiel a ti mismo y coincido, no se necesita ser un dictador para que una cocina opere con organización y prolijidad. Hoy la dificultad de encontrar personas competentes en este rubro, es producto del maltrató y mala remuneración existente en gastronomía, es necesario un cambio de paradigma al menos en lo referente al trato con la gente.
En lo personal, a cada lugar en que trabajo, la actitud y la puntualidad cuenta muchísimo, soy cocinero y trato cada día de ser mejor y me gusta ayudar a mis compañeros de trabajo. Gracias por sus vídeos chef!!
yo estoy empezando en el mundo de la cocina y pues agradezco tus videos me estan sirviendo bastante yaque nunca eh asistido a un curso de cocina por muchos motivos pero hago loque puedo para seguir abanzando y ser una gran cocinera
Es muy interesante, yo no soy cocinero soy dibujante y tatuador pero realmente es muy útil aplicar estás bases en cualquier área, muchas gracias, bendiciones en sus carreras.
Tengo 32 años recién cumplidos .
Siempre trabajé por oficio .
Y con vergüenza admito que sin ningún tipo de compromiso .y ya llevo más de 15 años .
Pero dela manera medicocre. Aunque afortunadamente tengo mi propio negocio , solo lo llevo como un negocio
No sé si es la edad dentro de mi nació la profunda gana de empezar de nuevo .y hacerme un verdadero cocinero
Nunca es tarde. Qué bonito que te hayas dado cuenta. Ahora sólo tienes que dar el paso. Un abrazo
Excelente herramientas nos das, gracias ❤
Gracias Carlos y Verónica por compartir esta visión de lo que significa ser cocinero.
Mas razón que un santo !! y que verdad, llevo unos cuantos años en este bonito oficio y desde luego que es así ! felicidades por estos vídeos y espero ver más !!
Excelente referencia sobre desarrollo intra personal e interpersonal , encantado, gracias
Increíble!!! saludos desde 🇦🇷 y en mi pronta carrera espero en algún día cruzarnos o conocernos! 🤙
Gracias x sus videos chef. Amo cocinar. Trabajo hace 20 años como cocinera en centro de día con personas con discapacidad, excelente experiencia. Estoy terminando de estudiar para chef.
A pesar de q en donde trabajo tuve q desarrollar mucho la creatividad, xq además trabajamos con un sector vulnerable, mal pago, me encuentro en donde estudio (2 año) con dos personas q les cuesta mucho, y una de ellas con actitudes de creer q sabe todo, y ventajero, pero q a la vez se manda todos los errores, y la verdad, a pesar de mi experiencia, no se como manejarlos. Consejos de quien me lea. Gracias
Cabe aclarar q cuando arman brigadas siempre me ponen como quien organiza, simplemente xq se da, no lo busco
Muy bien dicho esos fundamentos que son tan importante. Yo siempre empiezo por dar el ejemplo. Gracias chef
Gracias, por la reflexión mucho de esos puntos, se aplican a la vida cotidiana.
Gracias por sus conocimientos
Muchas Gracias Caballero Dios te Bendiga con la más Maravillosa Abundancia 2000M U S D Bedicione
acabo de empezar a trabajar en una cocina profesional y uff..... interiorizar todos los emplatados el modus operandi y los ritmos las responsabilidades de cada uno las tecnicas, yo que habia trabajado en un restaurante de plancha esto es un caos.
Hola buenas noches .. Como esta ?? Mi nombre es ana maria . veo sus videos muy bueno sus consejos.. Trabajo de cocinera y me gustaria convertirme en una verdadera cocinera me gusta cocinar...
Hola buenas soy de argentina en mí instituto tengo una pasantía quería saber si ud hace ese tipo de prácticas ! Y si es así algún contacto porfavor , un abrazo grande
Que buena charla. Muchas gracias!
Algún curso en línea chef.
Gracias maestro felicitaciones de un jubilado pero este oficio en España es equiparable a como decir yo serví en la legión, por eso mismo de la disciplina y reconocimiento del escalafón de mando a sus órdenes mi general!
Por la experiencia que estoy adquiriendo, la verdad los chef jesfes de cocina o managers deben preocuparse porque el ayudante de cocina tenga su tiempo para comer para beber agua. Ellos siempre están bebiendo y comiendo y a los ayudantes se nos pasan las horas y no se preocupan porque tomen su break y puedan alimentarse y no solo TRABAJA TRABAJA TRABAJA hasta agotarlo
Que buenos consejos hermanos dónde están estás escuelas las hay en colombia
Estamos en Sevilla, España. Quién sabe, quizá lleguemos a Colombia 😊
Quiero dedicarme a la cocina que me recomendarías
Me cuesta levantarme temprano, y llegar 15 min me cuesta solo por ese tema
Quien algo quiere, algo le cuesta, Tony. Estamos convencidos de que si quieres, puedes hacerlo. un abrazo.
Si yo pensara de la manera que usted piensa nunca sería millonaria ya que usted hace mención que es bueno estudiar la cocina para tener oportunidad laboral.
Yo no pienso así me gusta la cocina y yo soy la marca de mi cocina yo seré el dueño de mis restaurantes no seré asalariado seré dueño
*Millonario..