How To Make Japanese Mochi / PUMPKIN DAIFUKU MOCHI 手作りかぼちゃ大福

ハロウィンに作りたい！
かぼちゃ尽くしのかぼちゃ大福🎃
モチモチかぼちゃの求肥になめらかかぼちゃのフィリング、そして自家製あんこもたっぷり。
一度作り方を覚えてしまえば
色々な種類の大福を作れますよ〜！
ぜひ作ってみてください♪
It's time to make Kabocha Pumpkin Daifuku with the perfect soft and chewy mochi shell and sweet
Kabocha paste filling.
【かぼちゃ大福の作り方】
・かぼちゃ・・・400g
・つぶあん・・・180g
・白玉粉・・・・120g
・水・・・・・・220㎖
・甜菜糖・・・・60g
・片栗粉・・・・適量
・生クリーム・・25ml
・甜菜糖・・・・大さじ１
1. かぼちゃの種とワタを取り除き、皮を削いだら小さめにカットする
2. 柔らかくなるまで蒸す。電子レンジでもOK
3. マッシャーで潰し、漉し器で裏ごしする。350gと50gで別々に取り分けておく。
4. 鍋に裏ごししたかぼちゃ350g、生クリーム25ml、甜菜糖大さじ１を入れ、弱火にかけてよく混ぜる
5. 水分を飛ばしてペースト状になればかぼちゃ餡の完成
6. あんこを適当な大きさに丸め、中心を凹ませたらそこへかぼちゃ餡を入れ、さらにあんこで蓋をして丸く成形する。
7. 白玉粉120gに甜菜糖60gを加え、よく混ぜたら、水220mlを加えよく混ぜる。そこへ③で取り分けておいたかぼちゃペーストを入れ、なめらかになるまで混ぜる
8. 電子レンジで2分温めてホイッパーで良く混ぜる。これを3〜４回繰り返して求肥に弾力が出てきたらOK。粗熱を取る
9. バットに片栗粉を敷いて、求肥を流し込み、さらに上から片栗粉をまぶす。手で押さえて平らにならしたら、スケッパーで六等分に切り分ける
10. ⑥で作っておいた餡子を求肥に包む
11. ナイフなどでかぼちゃの模様をつける。①で削いだ皮を葉っぱの形に切り、大福の真ん中にトッピングして完成！