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非常詳細專業可信的食譜，好棒喔
請問我用熟的杏仁做，覺得杏仁有點熟過了，有點焦，請問應炒到怎麽狀況才算好？謝謝
你的熟杏仁吃起来是脆的话那么就晚些加入锅中
翻扮的部分好難，以為每一個沾到巧克力就好，結果到最後黏成一團，果然要像老師這樣一點一點加才對
請問加無鹽奶油是為了增加香氣嗎？能夠不加嗎？謝謝🙏🏻
增味增香，一定程度上防沾黏
請問您最後有拌一拌後過篩多餘可可粉嗎？
請問常溫保存期限大約多久？
是的最后要过筛掉多余的可可粉。若巧克力调温正确恰当的情况下，成品冬季室温28度c一下，密封储存可达30天。
請問可以架放多久？
密封室温25度c左右，可存1个月
您好請問糖漿煮到幾度時下杏仁果？杏仁果下鍋後需要關火嗎？杏仁下鍋 糖漿反砂後為何糖又溶解了？
1）糖水沸騰便可放入杏仁。2）杏仁下鍋後中火🔥持續翻炒。3）因為持續在加熱，反砂的糖會再次溶解。並且此時的杏仁中心溫度已上升。內部呈現淺棕色或棕色。風味得到提升。
@@alan8888 原原來如此謝謝回覆 找時間做了再來跟你分享
好噠
請問台灣的氣候做好的巧克力杏仁外層可可粉會容易受潮嗎？完成品可常溫保存嗎？
密封保存，温度不要超过30度c
赞！
😝😆
请问坚果可以这样做吗？ 艾叔
不太容易碎的坚果基本上都可以这么做
@@alan8888 好滴，谢谢☺️
🥳🥳🥳
我可以吃一斤
各種各樣都吃一點😄😄😂
@@alan8888 :-D
這個反沙了
非常詳細專業可信的食譜，好棒喔
請問我用熟的杏仁做，覺得杏仁有點熟過了，有點焦，請問應炒到怎麽狀況才算好？謝謝
你的熟杏仁吃起来是脆的话那么就晚些加入锅中
翻扮的部分好難，以為每一個沾到巧克力就好，結果到最後黏成一團，果然要像老師這樣一點一點加才對
請問加無鹽奶油是為了增加香氣嗎？能夠不加嗎？謝謝🙏🏻
增味增香，一定程度上防沾黏
請問您最後有拌一拌後過篩多餘可可粉嗎？
請問常溫保存期限大約多久？
是的最后要过筛掉多余的可可粉。若巧克力调温正确恰当的情况下，成品冬季室温28度c一下，密封储存可达30天。
請問可以架放多久？
密封室温25度c左右，可存1个月
您好
請問
糖漿煮到幾度時下杏仁果？
杏仁果下鍋後需要關火嗎？
杏仁下鍋 糖漿反砂後為何糖又溶解了？
1）糖水沸騰便可放入杏仁。2）杏仁下鍋後中火🔥持續翻炒。3）因為持續在加熱，反砂的糖會再次溶解。並且此時的杏仁中心溫度已上升。內部呈現淺棕色或棕色。風味得到提升。
@@alan8888 原原來如此
謝謝回覆 找時間做了再來跟你分享
好噠
請問台灣的氣候做好的巧克力杏仁外層可可粉會容易受潮嗎？完成品可常溫保存嗎？
密封保存，温度不要超过30度c
赞！
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请问坚果可以这样做吗？ 艾叔
不太容易碎的坚果基本上都可以这么做
@@alan8888 好滴，谢谢☺️
🥳🥳🥳
我可以吃一斤
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這個反沙了