プルーンジャムの作り方

水溶性食物繊維やカロテン、ビタミンＥが豊富なプルーンに砂糖を加えて、深紅色のジャムを作りました。
材料
プルーン　　適量　　　　　　1292g
砂糖　　　　プルーンの40％　517g
プルーンを半分に割って種を取り除き、重さを量って砂糖の分量を決めます。鍋にプルーンと砂糖を入れ、弱火で加熱していきます。砂糖が溶けてしばらくすると、アクが出てくるので、綺麗に取り除いてください。1時間くらい煮込むと、皮が剥がれてくるので箸などで取り除きます。鍋底に線が引けるようになったら、火を止め煮沸消毒した保存ビンに流し入れます。
プルーンジャム
ws-plan.com/ja...
その他のプルーンのレシピ
ws-plan.com/fr...