TRADICIONES Y COSTUMBRES (3) - FOGONES TRADICIONALES BAJO ARAGON CASPE
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ค. 2020
- Pertenece al archivo documental de Comarca. Concretamente es un reportaje extraído de la colección TRADICIONES Y COSTUMBRES DEL BAJO ARAGÓN CASPE (3), dirigidos por Eugenio Monesma en 2007.
La Comarca del Bajo Aragón-Caspe se extiende en el extremo oriental de la provincia de Zaragoza. La cocina tradicional de los pueblos de este territorio es sencilla y está nutrida por la calidad de las frutas y verduras, y por las carnes de lanar y porcino.
GRACIAS A TODAS ESAS SEÑORAS, QUE NOS HAN MOSTRADO ESTOS PLATOS, DE ANTAÑO, ABRAZOS A TODAS.😍😍😍😍🌶🍅🌶🍅🌶🍅🌹
Que maravilloso programa de las recetas y costumbres antiguas. Felicidades eso es vida sana y auténtica.
Me encantó la receta del guisado con las tortitas con trampa. La haré, ahora que es invierno en mi hemisferio sur. Gracias a todas las mujeres que están rescatando las recetas de antaño, todas nuevas para nosotras aquí en Uruguay. Cariños.
Desde Francia. Mi abuela era aragonesa, y viendo esas mujeres guisando, me recuerdo de su cocina, muy parecida, con mucha nostalgia. Hacia migas, morcilla, fabada con chorizo y la mejor tortilla de patatas del mundo ! Muchas gracias por hacer que perduran esas tradiciones.
Pero que bueno tener esas abuelas tan cocineras y con recetas tan auténticas. Gracias por compartirlo
que lindo lo vi hace un tiempo y repeti jjj me gusta mucho
Manifico video me encantan los felicito por tan buen trabajo todos los platos me encantaron
Que tradiciones culinarias más interesantes y que buenas cocineras muy buenos los platillos saludos y muchas gracias Don Eugenio desde Costa Rica
Que maravilla ver los platos tradicionales en los hogares de leña
Excelente todo ! Tal cual nos tiene acostumbrados Eugenio. Gracias por compartir sus recetas a todas las familias ! Saludos desde Argentina.
Спасибо большое Вам за видео!!!
Che rico, maravilhoso
un saludo buenos videos👍
Buen trabajo del señor Eugenio Monesma y su equipo.
Muchos de nuestros platillos en América evocan la gastronomía de España.
Herencia de nuestros ancestros.
Saludos desde Guatemala.
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@Jacob Briar instablaster :)
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@Jacob Briar no problem :)
Qué mujeres tan trabajadoras, hicieron maravillas con los productos de sus huertas y asequibles a sus economías! Felicitaciones y que sigan difundiendo sus recetas! Un saludo desde Guatemala.
Gracias Eva, nos alegra que os haya gustado. Saludos
@@comarcabajoaragon-caspebai9724 ,*zóster
Increible la cocina y reminiscencias de todas las culturas q han pasado por la peninsula! romana, arabe....que buen video!
Y los ingredientes que llegaron de América: tomate, patatas, pimientos, las judías, los calabacines, etc.
De la cocina,"alérgica al cerdo",poca influencia(😉)
He visto ya varios documentales producidos por el Sr. EUGENIO MONESMA, no dejo de admirar las conexiones lingüísticas como la "fritada" de las costumbres culinarias españolas, y de tantas otras actividades tradicionales, que en Ecuador y América hispana hemos acarreado desde siempre como tradición. Sumado al mestizaje con lo autóctono, que le puso aun más ese saborcito especial. Entiendo aún mas de donde provenimos a parte del lenguaje. Gracias por la información
Lastima del video de las recetas NO se escucha Nada
@@raulmedellin7805 Yo si lo escuché bien. Que raro.
Gracias Martin, la verdad es que nos parecieron vídeos muy interesantes para compartir, porque la labor que hizo el Sr. Monesma con todos los documentales fue maravillosa. Herencias que van y vienen. Un saludo.
U
Excelente el rescate de estos deliciosos platillos de antaño,cuantos recuerdos y experiencias de quienes cocinaban para alargar a sus seres queridos,vale la pena su elaboración de me antojan , gracias por compartir, enhorabuena grandeza cultural culinaria ,me encantan sus videos señor.saludos Mexico
Nos alegra. Un saludo
La comida más rica es preparado a leña como lo decimos en Perú y es muy utilizado en nuestras provincias con sus deliciosas preparaciones.
Todo lo que se hace al fuego de leña sabe mejor... Gracias Mercedes...
MUJERES FUERTES Y MARAVILLOSAS 🌹🌹
Los fogones muy bonitos, algunos días los haré, cada plato muy interesante saludos desde USA
Gracias Zoila. Saludosss
Muy rico,lo interesante es hacerlo a leña
gracias por este grandioso trabajo, les aseguro que es lo que lo practicare en mi cocina en este nuevo año.
¡QUÉ MARAVILLA!. Que estas tradiciones no se pierdan.
Maravillosa increíble ..
Gracias x responder,no lo pude escuchar en mi IPA y se me ocurrió verlo en mi IPhone y allí lo pude ver y escuchar en pantalla chica gracias x hacernos conocer comida tan tradicional, los sigo desde Japón 🇯🇵 “Viva España 🇪🇸 “
Gracias Shinko. Un saludo a Japón.
Seamos felices
Que pintaass
Hola soy de México un saludo y espectacular todo el contenido
Gracias Beatriz, nos alegra que le haya gustado. Recuerdos ..
Que bueno todo y que tradicional
Fogones y cuando la tradición es buena,se debe continuar con la difusión de algo tan importante,sobre todo hoy que el alimento ya no lo es,solo "productos de supermercado",gracias.
En qué momento perdimos esa sensatez y ese sentido común 😔
Yucatán Cuando metieron la caja de fabricar tontos en todos los hogares, engañaron y se llevaron a las mujeres a trabajar fuera del hogar.
Nuestras quita penas, nuestras enfermeras, nuestras vigilantes, nuestro todo e incluso muchas ayudan en los huertos a sus compañeros.
Que gastronomia tan deliciosa,sin duda son reliquias culinarias.
Muy bueno!!!!!!!!!! 😋👍
¡¡Que rico cocinaban antes ehh!!! Pues no debemos perder las buenas costumbres.
Platos sencillos y muy sabrosos
Nos alegra que te haya gustado ysabel. Gracias
Nunca he visto nada parecido como este fogón o estos platos! Muy interesante, gracias, saludos desde Estonia!)
Gracias Alex ¡Saludos!
Yyuuuuuuuuuuuu yang paling kamu sukai dari pria yang
Me parece raro este comentario porque en El Salvador, al menos, se prepara una receta muy parecida a la del bacalao. Y el tomate seco es algo que desde hace mucho tiempo se conoce en el área del Mediterráneo. Al menos yo lo conozco desde chica en casas de mis tías y tíos que eran de extracción Italia y Alemania.
@@MariaRodriguez-gk8wh hola
Solo basta tener y experimentar ideas enlacocina, puesla cocina es un mundo donde sehaprobecha todo y con distintos sabores,.........
Los fogones me sorprendieron , los platos se ven deliciosos, y sencillos.el unico problema aqui, conseguir conejo. saludos desde Canada.
Hola Miguel, nos ha llamado la atención tu comentario por lo que comentas de que conseguir un conejo en Canadá para cocinar, parece complicado, a deducir por tus palabras ¿a qué se debe? Cuéntanos... nos has dejado con la duda!!
wwqq.
ññ
@@remegarcia7870 hola
Pues mira que para mi el salmorejo es otro plato, mas parecido al gazpacho
Pero este se ve rico igual!
Muy buena serie
Nos alegra... la verdad es que está siendo muy visto y seguido. Gracias.
Sabroso🤗💗🧡💛
Se me adelantó alguien de mi país,estas comidas son similares utensilios el trebejen el fogón y en el patio o hacían los hornos de pura tierra o sea barro o arcilla solo que mis antepasados usaban comal co su respectivo brazo y piedra de moler
La comida la misma, ah el soplador para soplar el fuego y tenazas para mover las brazas, los carbones ,que época tan linda y natural gracias por compartir me trajo lindos recuerdos. No teníamos fogón dos esos ni chimenea, eso es más Europeo,
@@ritapineda7310 La riqueza de poder compartir estos tesoros, es precisamente esto, todo lo que aprendemos de los lazos culturales y de las costumbres. Recuerdos Rita.
Que lástima se ve muy bien , pero no se oye nada, ojalá lo vuelvan a subir pero con volumen
Yo si lo escuché sin problema
Hemos comprobado y sí que se oye. A ver si lo intenta de nuevo. Gracias por seguirnos.
Harina de maiz o de trigo ? En la 2a. Receta
Trigo.
Perdón x la pregunta, que es casaría en los panes con miel y cáscara de naranja 🍊???
Buenos días Sergio, ¿en qué parte del vídeo aparecen? No encuentro a qué se refiere. Gracias.
Hemos visto que se nombra en los Empanadones de Fabara, es piel de naranja seca que se deja hervir con agua y luego se mezcla con la miel. Un saludo.
Cuando menciona los ingredientes nombra primero el aceite y luego un líquido transparente ( ese líquido que es ?) muchas muy interesante su forma de cocinar, se los agradezco.
@@sergioaflores719 Creo que se refiere a la cazalla («cassalla»). Es como un aguardiente anisado típico en la zona de Valencia.
Esos fogones son asi para tener la casa calient
A la harina que se le unta al bacalao hay que agregarle huevos para que se adhiera o si no se deshace
Eso depende de la harina.
Hay q tener buena. Espalda y estomago para dijerir tanta fritada en esta epoca ,,
@@juancarlosarroyo2063 Hay qué tener un trabajo como en el campo donde se gastaba calorías, en aquella época raro era ver un gordo aparte que no comían alimentos procesados ni picaban entre horas.
Cómo se llama ese tipo de música
Parece mucica andina la última casi al final aclaró que parece más no estoy segura.
Me fije al final pero no mostró la mucica solo al encargado de la mucica.
@@Patricia18253 Es música medieval de esa zona.
@@Patricia18253 Las chirimías y las flautas son universales. Es música folclórica de la zona
Ejemplos de esta música:
th-cam.com/video/I8CW7P4k7II/w-d-xo.html
No se oye nada 😭
Debes tener algún problema en tu equipo.
Hemos comprobado el vídeo y se oye, por tanto no sabemos cual puede ser el problema. Un saludo.
Me quiero ir a vivir a España,a uno de esos pueblitos,jeje...
Paraqueteagan de comer, verdad,,.
x
eso lo veo muy incomodo el cocinar en la chimenea.
La verdad es que los fogones tal y como los conocemos hoy, hace unos años y no tan lejano todavía no estaban en las casas y esto era lo que había. En algunas casas se combinan los dos sistemas.. pero muy cómodo no es. Te damos la razón.... :)
Todo lindo pero el audio de las señoras... Malo