Castraveti murati in saramura pentru iarna. Mici secrete pentru muraturi crocante si gustoase.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ค. 2024
- Castraveti murati in saramura pentru iarna. Sfaturi pentru a obtine muraturi crocante si gustoase. Prin aceasta metoda poti pune la murat nu doar castraveti ci si gogonele, muraturi asortate sau pepeni verzi.
E reteta mamei mele si nu am dat niciodata gres cu ea.
Varianta scrisa o gasesti pe blog, aici 👇👇
lecturisiarome.ro/2015/09/cas...
Momente:
0:00 Introducere
0:24 Ingrediente
0:35 Reguli de baza
0:45 Mod de preparare legume
1:58 Mod de preparare saramura
2:40 Incheiere
Daca vrei sa faci castraveti murati pentru vara trebuie sa procedezi un pic altfel. Gasesti o astfel de reteta la @Laura_Seicean.
Nu uita sa te abonezi si sa apesi pe clopotel pentru a fi primul care afla noutatile! Public cate un video nou in fiecare saptamana!
---------------------------------------------------------
Urmareste-ma si pe 👇👇
⭐️ Blog 👉 lecturisiarome.ro
⭐️ Instagram 👉 / lecturisiarome
⭐️ TikTok 👉 / lecturisiarome
⭐️ Pagina de Facebook 👉 / lecturisiarome
⭐️ Grupul de Facebook ”Retete Aromate” 👉 / retetearomate
#lecturisiarome #castravetimurati #conservepentruiarna
Eu pun castraveții bulgărești... Așezați în borcane de 800ml, doza pt 1 borcan: mărar +țelină frunze (uscate), sare 1lingurita,2lingurite zahar(după gustul fiecăruia) un păhărel de otet, o linguriță boabe muștar, piper boabe 10,dafin1,2 frunze hrean, 2,3 bețișoare, curățat, ardei iute după gust Este opțional. .
Apa rece de la robinet, închis cu capac nou și puse toate în cratiță încăpătoare, la dunț, 45min per total!
Desigur ca rețetă dv e mai gustoasa, fermentat natural dar io ma tem să-i pun așa.... Mi-aș dori sa îmi iasă... Voi proba👍mulțumesc!!!
Vai, multumesc mult pentru reteta! Nu am facut niciodata castraveti bulgaresti pentru ca nu aveam o reteta pentru ei! Asa ca am sa incerc reteta dumneavoastra si sa vad si eu cum sunt aeste castraveti pe care ii lauda toata lumea! :)
Da, castravetii murati asa sunt ceva mai sanatosi pentru ca au probiotice de la fermentare. Noi asa facem castravetii de ani de zile si nu am avut probleme niciodata. Drept e ca avem si beci unde sa ii tinem....
@@lecturi_si_arome, asa pun și gogosarii...doar ca la gogoșari pun mai mult zahar, noua ne plac f. dulci. Stau f bine, dunzul sterilizează și da siguranță mai ales pr cei ce stau la bloc👍. Cu aceasta rețetă pun de toate:conopida cu gogosari (conopida o opărești un pic în apă deja f. fierbinte și sărată... Oprești focul si arunci buchețelele de conopida în apa. ..Sub Capac 5min
Nu ai specificat cata sare...pribabil 1 linguriță! Ai scris așa, probabil ai omis sarea ,zici așa:" 1 linguriță, 2 lingurițe zahăr "
E scris asa "sare 1 linguriță" deci nu e omis nimic!
@@dorinadorina9656, ba da, am scris sare 1lingurita,2 lingurițe zahar....
Vă mulțumesc, stimată Doamnă!👍💜
cu drag! :)
Mulțumesc frumos pentru rețetă ❤️
Cu drag 💗
Mulțumesc frumos pentru reteta de vastraveti, acum o incerc!
Cu drag! Sper sa va placa!
Multumesc frumos pentru rețeta
Cu drag 🤗
Multumesc frumos
Cu drag 🤗
Mulțumesc din suflet pentru dedicarea timpului dv.pentru aceste rețete tradiționale de mare valoare pentru sănătate
Cu plăcere. Ma bucur ca va plac 😁
Bravo succes în continuare multă sănătate mulțumim pentru rețetă prezentata voi încerca și eu îmi place foarte mult.
Multumesc si eu pentru aprecieri. Ma bucur ca va place si ca am putut sa va fiu de ajutor 😁
Mulțumesc mult. ❤️
Cu drag 😁
Multumesc pentru retete
Cu drag 🤗
Superba reteta dumneavoastra doamna.🤗🤗
Mulțumesc 🤗 Ma bucur ca va place 🙂
Very nays 😘😘
Da, mi-a plăcut rețeta, chiar am castraveți pe care ii pun azi. !!
Mulțumesc !!
Cu drag! Ma bucur ca v-a plăcut! 🫠
Ador castravetii murati 😍
Ma bucur ca iti plac 🤗 Tu cum ii pui, Sabina? Ce reteta ai? 😊
Si eu la fel da in Spania doar cu otet si zahar ai.
In genul castravetilor bulgărești, nu?🙂
Bună seara
Mulțumesc
Buna seara! Cu mare drag! 😁🤗
Un mare LIKE 👍👍👍👍👍👍
Multumesc 🤗
Lecturi si Arome Doamna dragă ,sora mea in Elveția nu găsește sare pt muraturi . Poate folosi sare de mare ?ori roz de Himalaya ??? Te întrebam . Vrea sa încerce aceasta rețeta .
Orice sare FARA iod este buna asa ca daca e sigura ca sarea respectiva nu are iod poate sa o foloseasca 😊
Lecturi si Arome Multumim pt răspuns rapid !👍👏👏👏👏
Cu placere 😁 Sa aveti spor!
Buni si sanatosi fara zahar si conservanti 👍
Da!!! Păi nu avem motiv sa folosim zahar in reteta 😉 Nici conservant!
Da asa pun si eu castraveti in saramura dar ca sa fie mai crocanti adaug la 3 l apa 2 linguri oțet. Eu pun in borcan de 5 l
Da, știu ca unele rețete sunt cu oțet. Eu nu am folosi dar are rol de conservant și e ok.
Am probat rețeta d-voastră,, sunt minunați. Mulțumesc mult pt.rețetă.❤💯❤
Cu mare drag! Ma bucur ca v-au placut! Sa va fie de bine! :)
Am incercat si eu, si nu mi au tinut nici 3 zile, dar ptr iarna!!!!!!
Mulțumesc așa voi proceda la toamna pt ca nu mai creau sa pun cu picant fix . Va mulțumesc 🙏🌺
Cu drag! Sper sa va placa 🤗
Merci mult ptr reteta. e mult mai buna decat reteta Jamilei. ;) pup!
Cu drag ❤
Bun bun. Azi pun castraveți după rețeta dvs. Mulțumesc
Cu drag! Sper sa va placa! 😁 Sa aveți spor!
Cele mai bune, exact așa le face și mama
Fii binecuvântatâ de Dumnezeu cu multă pace și liniște sufletească care o dă Dumnezeu prin Domnul Isus Hristos!
🤩 MULTUMESC. 2021 /💪🍀💗🍀
Cu drag 🤗
Mulțumesc frumos , pentru această rețetă!!!
Cu siguranță,anul acesta,voi pune castraveții la murat și după rețeta dvs . Sunt curioasă cum vor sta. ❤🤗
Cu mare drag! Sper sa va placa💖
@@lecturi_si_arome Sunt sigura ca vor ieși gustosi, asta după ingrediente . Vreau să văd cum vor sta .❤🤗👍
Dedicatie speciala pentru comuna butea judetul IASI Romania miclauseni butea multa sanatate Pace
Ok
tot asa reteta la fel si gogonele plus frunze visin
Da și gogonele la fel se pun. Și muraturile asortate 😁
Exact asa ii pun si eu de ani de zile
Super! Ma bucur ca folosiți aceeași reteta. Este o reteta foarte veche! 😁
Gospodina de nota 10......
Mulțumesc 😁
🌈💚💚💙💚👍👍👍
Bună ziua! La un borcan de 5 litri ar veni 100 de grame de sare? Este de ajuns?
Bună și mulțumesc pentru rețetă. Acești castraveți nu necesită pitrocire? Iar dacă punem apa fiartă nu distruge probioticele? Mulțumesc.👏👏👏
Cu drag! :) Nu, nu necesita pitrocire si nu se distrug probioticele. Ele nu sunt inca ”formate” ca sa zic asa, in momentul in care adaugam apa.
Mulțumesc. Asa se pot pune și dovleceii?
Sincera sa fiu nu știu ce sa va spun. Nu am încercat sa pun și dovlecei așa, cum pun castravetii murați. Găsiți, insa, aici, pe canal, un alt video despre cum conserv eu dovleceii.
Buna, cat timp tin peste iarna castravetii fermentati prin aceasta metoda?
Dacă ii țineți în loc răcoros și întunecat țin pana târziu spre vara chiar!
Buna ziua.
Buna ziua 😁
mai bine decat "castraveții in oțet" de la magazin care se strica in 3 zile de la deschiderea borcanului
Și dacă ii țineți la rece se strica?
Imi place foarte mult reteta dumneavoastra deoarece nu folositi otet. Voi folosi reteta aceasta anul acesta. Multumesc!
Ma bucur ca va place! Da, noi nu am folosi niciodată otet pentru castraveții murati. Ar distruge tot ce face bun murarea lor naturala😁
@@lecturi_si_arome Exact!
@@lecturi_si_arome intrebare: vreau sa pun varza murara la borcan, ceva rapid si nostalgic in strainatate. Am doar porumb din-Ala pt popcorn….il pot folosi fel?
Nu am testat dar cred ca e ok sa folosiți și din acela. Puteți încerca. Rău nu are ce sa facă 😁
Mulțumesc mult ..Eu am pus la fel în saramură dar am pus și cimbru. E greșit? .🙋❤
Cu plăcere! 😁 Nu, nu e greșit. Depinde de gusturi. Dacă va place asa atunci e bine asa 😁
As dori sa va întreb dacă castraveții mei din gradina lunii august pot fi făcuți în saramura pentru iarna.
Da, da, noi asa putem, din august 🙂
Bună ziua! O întrebare...fierbeți saramura numai o singură dată?...nu fermentează în borcan?..Multumesc anticipat, o zi bună!
Bună ziua. Nu fermentează. Noi așa facem de ani de zile și nu au fost probleme niciodată 😁
Si eu am o reteta f f buna de la tatăl meu. Mancarea de castraveti cu cei in saramura, fff buna !
suna interesant. Daca aveti timp, poate ne scrieti reteta intr-un comentariu :)
@@lecturi_si_arome Sigur.
Secretul consta in vânturare. La un litru de apa pun o lingura de sare grunzoasa. Pun si usturoi zdrobit, frunze de telina sau crengi de cires vara, morcov, ardei usturat este fff important. Si intregi si taiat in felii.
Sa știți ca și cu castraveți bulgărești iese o mâncare delicioasa, introduceți mai multa ceapa și morcovi.
Și cum faceți aceasta mancare? Puteți sa ne lăsați reteta? 😁
@@lecturi_si_arome Fac ca orice mancare. Castravetii ii taiati felii sau pe lung. Cum preferati. Separat intr-o cratita puneti apa si castravetii taiati. Dupa ce a dat in clocot lasati sa fiarba 15 min. Ii dati deoparte. Intr-o cratita taiati ceapa, o caliti putin, puneti carne de porc, pui sau deloc, scoateti carnea, răsturnați castravetii fierti 15 minute apoi adaugati carnea, lasati sa fiarba cu totul. La sf puneti marar verde. Pofta buna ! (Castravetii sunt deja sarati, nu adăugati sare in mancare, plus ca isi lasa castravetii iuteala, o nebunie )😉.
Buna ziua! Am pus castraveti dupa reteta dvs acum o luna, am deschis vreo doua borcane si sunt foarte buni si crocanti, la fel si moarea…dar este albicioasa la culoare. Oare de ce ? Este foarte gustoasa dar este alba. Va multumesc pentru reteta.
Cu mare drag! Posibil sa fie de la sare moarea albicioasa... Ma bucur ca v-au plăcut 😁
Dupa cat timp se pot manca castravetii?
Aproximativ cam după o lună!
Ñu stiu de un de esti dar cand am vazut prezentarea castravetilor an acea farfurie cu dunga albastrA miam adus aminte de casa parintilor mei si ei aveau acest servicio de vase CE coincidenta este tare demult
Buna!.. as vrea sa pun si zahar...s ar putea adauga?
Nu știu ce sa va spun... nu am folosit zahar pana acum și nu ii vad rostul. Dacă ar fi avut otet ar fi mers și zahar pentru ca mai tăia din acreala.
@@lecturi_si_arome ok...multumesc...
Cu plăcere 😁
Bună dimineața. Am deschis un borcan cu castraveți dar moarea de întinde. Pot sa le fac ceva sau ii arunc. Mulțumesc frumos...
Buna dimineața. Dacă au ramas tari castraveții nu ii aruncați. Ii puteți clăti și consuma. Încercați și vedeți dacă sunt încă buni de mâncat. Dacă sunt moi sau cu un gust rau ii aruncați. Dar sa clătiți înainte!
@@lecturi_si_arome nu sunt moi, sunt buni doar zeama este ..rea...
@@lecturi_si_arome mulțumesc mult. Zi perfecta sa aveti ❤❤❤
Atunci clătiți bine și ii puteți consuma. Doar ca ar fi bine sa țineți ce rămâne in frigider fără acea zeama și sa ii consumați rapid. Eventual faceți o salata de boeuf 😁
Buna ziua. Am pus anul trecut castraveti dupa reteta dvs si au fost foarte buni si crocanti. Am pus si acuma tot la fel in doua ture, un tura de ieri, 6 sept, pur si s8mplu sare in apa, cele 3 borcane fii d de 1.700 ml si am pus ulterior in borcane asa la ochi. Oare as putea sa deschid azi boranele, sa arunc apa respectiva si sa fac o alta saramura cu cantitate corecta de apa, sare.? As fi tare bucuroasa daca mi.ati spune parerea dumneavoastra. Va multumesc pentru un eventual raspuns. 🌺
Buna ziua. Ma bucur ca v-a plăcut cum au ieșit castravetii. 😁 Referitor la întrebarea dumneavoastră nu as ști sa va dau un răspuns sigur. Puteți însă încerca să puneți alta saramura. Dacă ați pus de ieri înseamnă că procesul de mirare a început deja însă nu cred ca e ceva negativ sa adăugați acum alta saramura, făcută corect pentru ca aceasta, practic, va conserva castravetii pana când ii veți consuma. Dacă faceți acest test și iese bine, va rog sa reveniți cu un alt comentariu sa ne spuneți și noua. Poate mai sunt și alte persoane în situația asta și au nevoie de un sfat. Succes!🤗
@@lecturi_si_aromeAm deschis borcanele, apa era destul de sarata, am mai pus aproape un litru de apa, am lasat o sa fiarba vreo 2 minute si apoi am turnat.o peste castraveti. Sper sa fie ok. Va multumesc doamna Claudia pentru aceasta reteta, numai asa o sa pun castraveti la murat de acum inainte dar o sa fiu atenta 😀. Va imbratisez. 🤗
@o.p7628 cu mare drag! 🤗 Sper sa va reușească și de data asta! Sa aveți pofta! 😎
Bună ziua. As vrea sa pun asa castraveții anul asta dar sa-mi spuneți va rog dacă țin pe iarna. Mulțumesc, o zi frumoasa sa aveți...
Bună ziua! Da!!! Noi doar asa ii punem pentru iarna. E rețeta mamei mele care asa ii faci de ani de zile și ies foarte buni 😁
Asa pun si eu castravetii,dupa ce pun saramura fierbinte,adaug si putin otet in functie de borcan. Sant f. buni. Multumim .
cu mare drag :)
Nu puneti hrean ?
Dacă am, pun. Dacă nu, las fără și ies buni și așa. Am testat ambele variante.
@@lecturi_si_arome Multumesc frumos
Cu drag 🤗
Se pot fierbe la bai marin?
Aceștia nu se sterilizeaza deoarece s-ar omora bateriile bune care produc fermentarea naturala.
@@lecturi_si_arome mulțumesc
Cu drag 🤗
Buna ziua .
Eu pun si un pic de cimbru, iar deasupra o crenguta mică de vișin cu tot cu frunze.
Buna ziua! Da, se pun si crengute de visin daca avem. Eu nu am avut si de aia nu am pus. Cimbru nu am folosit pana acum dar cred ca da o aroma interesanta castravetilor :)
Am si eu o intrebare de amator, cat timp dureaza pana castravetii se mureaza? Subiectul ma intereseaza dar sunt total strain😁. Multumesc.
Aproximativ 1-2 luni. Timpul e totuși relativ pentru ca murarea depinde și de condițiile externe. De unde țineți borcanele, temperatura mediului ambient etc
@@lecturi_si_arome multumesc 👍
Cu plăcere 😁
Mi sa balit zeama de la castraveti ce sa fac
Ce fel de sare si ce fel de apa ati folosit? Se intampla asta cand sarea e din cea de masa , cu iod, sau cand apa e prea dură. Scoateți zeama, clatiti si puneti iar saramura dar sa fie cu apa plata si sare din cea mare, grunjoasa. Încercați asa si ar trebui să fie in regula.
min 0:06 murați în saramură ? 🤔
Locuiesc intr-o localitate in Canada unde nu se găsesc decât castraveți in oțet care nu îmi plac. Aveți sau existe o soluție se prepar castraveți sau alte produse in saramura in mai puțin timp ? Mulțumesc cu anticipare
Ținând cont de condițiile atmosferice de la dumneavoastră e cam greu sa obțineți castraveti murați pe cale naturala în mod rapid. Se pot obține prin aproape aceeași metoda, cu mici modificări însă vara când e cald afara. Mai știu ca exista și ceva startere cu probiotice pentru a obține murături mai repede. În România nu avem asa ceva dar în afara sunt sigur. Faceti puțin research pe tema asta și poate găsiți asa ceva ca să va ajute 😁
@@lecturi_si_arome Mulțumesc
Cu plăcere. Sper sa va fi fost de ajutor răspunsul meu 😁
Nu necesita sterilizare??
Nu!!!! În niciun caz! Castravetii murați asa se fac, fără sterilizare după. Este vorba despre un proces natural de murare a castraveților!
In cat timp sunt buni de mancat ?? Maine o sa pun si eu
Cam după o luna sunt buni. Cel mult 3 săptămâni...
Super rețeta! Pare economica. N am făcut niciodată asa si as vrea sa încerc. Dp c se pune capacul nu se mai face nimic la borcane? se mai umbla la ele? Se tin pana in februarie, martie? Mulțumesc anticipat!
După ce se infileteaza bine capacele se dau borcanele la rece și nu se mai umbla la ele cel puțin o luna cât durează sa se mureze. Nu se mai sterilizeaza! Dacă sunt păstrate bine, în loc răcoros țin și mai mult de martie, aprilie!
@@lecturi_si_arome mulțumesc pt răspuns! Chiar astăzi fac. Revin cu un comentariu dacă observ ceva neregula :)
Sa aveți spor! Puteți reveni cu un comentariu și dacă totul e bine 😎😝😁
@@lecturi_si_arome . Sa va scriu cum am făcut eu astăzi, am avut si o cantitate mai mare de 8 kg d castraveți si mi au ieșit 23 de borcane. si o parte cam 13 le am făcut dp rețeta dvs. Si ce mi au rămas dp o alta rețeta a unei amice. Am pus în borcane frunze de țelina, frunze de vișin, de hrean, cateva boabe de piper si ff puțin cimbru, si cate o frunza de dafin. Eu am calculat asa ca 10g de sare este o lingurita de sare cu vârf(neiodata) am vrut sa fac mai mult lichid ca voiam sa termin mai repede. Si am pus la fiert 5l apa si 100g sare. Credeti ca am procedat bine? Maine le voi capaci f bine, si le voi pune in beci
Cred ca ati pus cam putina sare. Eu știu ca se pun 20 grame de sare nepoata la 1 litru de apa. Cel puțin eu asa fac saramura. E posibil sa iasă și cu mai putina sare dar nu știu sigur pentru ca nu am testat...
Aș vrea să pun în borcane mai mari dacă se poate ce cantități trebuie să folosesc ?am mai încercat și nu au ținut cu altfel de rețetă.
La 1 litru de apa se pune o lingura incarcata cu sare! Calculati in felul acesta si nu are cum sa nu va iasa! Probabil nu ati pus sare suficienta si de asta nu au tinut. Eu nu am cum sa va spun o cantitate mai mare sau mai exacta pentru ca nu stiu dimensiunea borcanelor insa daca va ghidati dupa acest principiu si tineti cont de cantitatea de sare nu are cum sa nu va iasa!
@@lecturi_si_arome mulțumesc mult pt cuvintele adresate.
Cu drag 🤗
@Nela Toma, ați pus și hrean?! Hreanul ajută foarte mult!
De ce nu se pune capacul atunci cand se pune apa?
daca punem imediat capacul nu se mai formeaza acele bacterii bune care ajuta la murarea castravetilor.
Eu nu pun apa la fiert o las rece și îmi iese super
Da, sunt mai multe metode!
Dar se lasa la fermentat sau ii inchideţi cu capacul imediat? multumesc mult!
Nu se închide capacul imediat ci doar pe pune cât sa acopere gura borcanului. Abia a doua zi se închide bine ca sa nu mai intre aer!
@@lecturi_si_arome multumesc mult 🙏
Cu drag 🤗
O întrebare : am pus castraveții în bidon de plastic pentru folosire imediată, dar chiar și așa, aș vrea să-i transfer în borcane de sticlă. Mă gândesc să scurg toată saramura, s-o fierb și s-o torn fierbinte peste castraveții deja murați și așezați în borcane.
Fac bine ? Să torn aceeași saramură, dar fiartă, peste castraveții deja murați? Și apoi pun capace și ... să stea în cămară.
Nu știu ce sa va spun. Ați putea încerca și asa. Deși mai sigur e sa puneți alții, de la început.
@@lecturi_si_arome Mulțumesc! Castraveții sunt la odihnă acum, am făcut ce mi-am propus. Vă țin la curent cu evoluția lor.
Super! Aștept sa ne spuneți cum sunt 😁
Bună! Aș avea nevoie de un sfat dacă puteți să mi-l dați.
Am pus castraveți în saramură de o săptămână și acum am observat că un borcan (de 4 litri) e fără apă deasupra cam de 4 degete. Bineînțeles că se vede alb pe jos (deci a curs afară saramura și s-a și evaporat, a rămas doar sarea jos pe beton în beci).
Ce pot să fac? Să mai fac puțină saramură să completez până sus?
Sau să completez cu moare dintr-un alt borcan (care l-am pus în urmă cu vreo 5 săptămâni și e deja murat)? pt că deja am consumat jumate din el.
Sau să golesc toată saramura înapoi în oală unde mai completez cu puțină apă și sare și să o fierb din nou, apoi o torn fierbinte înapoi în borcan?
Care variantă ar fi cea mai ok?
Sa va spun sigur nu as sti insa, daca as fi in situatia dumneavoastra as proceda in felul urmator: am mai face un saramura dintr-un sfert de litru de apa si 5 grame de sare. As lasa sa se raceasca pana ajunge sa fie usor calduta (undeva sub 40 grade) si as turna-o in completare peste cealalta deja existenta dupa care as pune deasupra marar, frunze de telina, usturoi, hrean si eventual 2 crengute de visin in cruce ca sa nu se ridice castravetii, sa stea fixati sub saramura.
Procesul de fermentare este deja inceput si daca puneti acum apa fierbinte, dupa parerea mea stricati totul, bateriile bune vor muri. Incercati asa.
Dar... inainte de a face ceva va rog sa verificati starea castravetilor si a lichidului. Sa nu fie stricati, moi si urat mirositori!
Sau ati mai putea eventual sa rasturnati si sa puneti in borcane mai mici dar cu aceeasi saramura. Inchideti bine si dati la rece. Poate merge si asa. :)
@@lecturi_si_arome mulțumesc, așa am să fac, dar mărar, hrean, usturoi și alte mirodenii nu cred că are rost să mai pun pt că am pus de toate în borcan
Cu drag! Poate reveniți cu un comentariu ca sa ne spuneți dacă ați reușit. Sa știe și altcineva în caz ca are aceeași problema 😁
@@lecturi_si_arome am mai făcut atunci un litru de saramură și am completat în borcan, am închis borcanul la loc. După alte aproximativ două săptămâni iar era scăzută apa de pe ei de vreo 4 degete. De data aceasta am completat cu moare de pe castraveții începuți și murați mai devreme. Azi am mers să iau câțiva castraveți să mâncăm și m-am gândit să încep borcanul cel mare (pt că oricum a fost deja desfăcut de două ori), am luat câțiva castraveți și când să îl pun la loc, l-am ciocnit puțin de alt borcan și automat s-a rupt borcanul în două și a curs toată apa pe jos. Acum îmi dau seama că probabil era fisurat borcanul și eu n-am observat, de aceea a tot scăzut apa, altfel nu îmi explic cum de la o simplă ciocnire ușoară să se rupă borcanul în două. Era un borcan cu modele de fructe ieșite în relief, de aceea n-am obsevat că era fisurat. Acum o să împart castraveții cu vecinii. 😊
De buni au ieșit foarte buni.
Ma bucur ca măcar v-a plăcut cum au ieșit. Îmi pare rău că s-a spart borcanul însă, da, probabil era fisurat. Alta explicație nu am. Oricum, sa va fie de bine 😁 și dumneavoastră și vecinilor 😎
Știam că înainte de a infileta borcanele, în fiecare borcan punem câte o linguriță de oțet de 9 grade. Am observat că dvs nu ați adăugat deloc hrean. Hreanul are un rol foarte important în economia acestei rețete!
Nu am pus hrean dar da, se foloseste si are roulul lui bine definit. Asa e reteta mamei mele, fara hrean si totusi ies tare buni :)
Stiu ca se pune si otet doar ca... eu ii prefer fara otet. Motiv este fapt ca pe noi ne intereseaza probioticele din muraturi. Daca pun otet nu mai obtin in final ce ma intereseaza. Se poate foarte bine si fara otet! :)
@@lecturi_si_arome Da, așa este.. oțetul distruge probioticele. Voi încerca și eu fără oțet. 🙂🌹
Încercați fara teama. Noi asa le facem de ani de zile si nu am avut probleme 😁
@@lecturi_si_arome Chiar azi, acum am terminat de pus 3 borcane mari de 3 litri. Nu voi pune oțet, sper să-mi țină bine peste iarnă. Problema e că nu se mai găsește deloc celofan alimentar. Borcanele fiind cu filet, le voi infileta mâine cu capace noi adecvate. Nu am legat borcanele până acum decât cu celofan alimentar. Va fi o premieră pentru mine...capacele, lipsa oțetului. Sper sa fie bine, Doamne ajută!
@@WingsQ Noi nu folosim deloc si de ani buni celofan! Bunica mea folosea dar mama nu mai pune de mult timp (mama are 75 de ani ;) ) Otet nu am pus niciodata. Insa, drept e ca noi tinem muraturile in beci unde e mai racoare. Nu stiu la bloc cum se pastreaza. Capacele neaparat sa fie noi si sa se inchida bine. le puteti verifica intorcand borcanul cu susul in jos si sa vedeti daca nu cumva curge. Succes! Va tin pumni sa iasa bine :)
Eu nu-i pun apa fiartă.eu pun apa rece cu sare usturoi marar uscat și gata nu am dat Nico data greș.
Bun și asa. Fiecare cu metoda lui 😁
Tot așa pun și eu castraveții la murat cu apă clocotită dar eu pun și ardei iuți .!
Da, se pot pune și ardei iute. Fiecare după preferințe 😁
eu ii pun in otet,nu se inmoaie,si raman elastici
Da, se poate și așa...
Super, la mine tot se impuiau🤦♀️ ... care este secretul sa fie tari și acri?
Sarea trebuie sa fie din cea mare, FARA iod si castravetii proaspeți.
Mulțumim pentru reteta
Cu plăcere! Sa va fie de folos! 😁
Saru’mana , as avea o întrebare . I-am pus exact după aceasta metoda acum o luna și 1 sapt , aseară am luat un borcan sa văd cum sunt și apa de pe ei era balosita … oare ce sa fac ? Mulțumesc . Aștept răspuns
Din cauza apei sau a sării se mai poate întâmpla uneori sa se facă asa. Puteți clăti castravetii și apoi consuma dacă sunt tari adică sa nu se fi înmuiat și sa aibă gust rău.
Mai puteti incerca sa vanturati (pritociti) muraturile. Deschideti capacele, scurgeti moarea intr-un castron si o turnati la loc apoi inchideti borcanul. Incercati ce varianta va e la indemana.
si secretele ala mici unde sunt ?
În video 😎
Si dc ii pui de vara,din iulie,tin toata iarna ?
Da, da! Țin și peste iarna. Saramura e un bun conservant!
@@lecturi_si_arome va mulțumesc
Cu drag 🤗
Eu am incercat in felul acesta si dupa 2-3 zile zeama incepea sa fiarba . Unde era gresala ?
E posibil sa fi ținut muraturile prea mult la cald adică temperatura afara sa fi fost prea mare. Ele trebuiecdare la rece. Bacteriile astra bune, probioticele se dezvolta in anumite conditii. Noi stam la casa si avem beci. Acolo e mai răcoare...
Doamna Dorina nu a-ți făcut nici o greșeală, acest mod de preparare este oacidificare naturala care se obține prin fierbere la rece
Eu îi gătesc în felul următor, îi pun la murat,cam asa dar le torn apa rece,îi las 3,4 zile așa zguduindui odată în zi ,a 4 zi le fierb moartea și le pun capacele strîns
Da, asa probabil tine mai mult pentru ca sterilizați apa dar se distrug probioticele formate prin fermentare.
Unde găsiți sare neiodată? Că și cea grunjoasă este tot iodată în toate magazinele...
Ați încercat în magazinele mici, de cartier, gen "alimentara"? Se mai găsește la salina spre exemplu, dacă aveți aproape...
@@lecturi_si_arome Tot ce am găsit în magazine, inclusiv la sac de 5 kg de la salina Dej, era tot iodată.
Dar am găsit online, probabil o să comand.
Buna ziua!
Am incercat sa pun si eu conform retetei!
Dar surpriza……
Am respectat reteta, dar a doua zi apa din toate borcanele se tulburase, capacele s au ridicat( s au umflat)
De ce?!
Dar nu înțeleg... ați închis din prima zi borcanele cu capacele? Se închid abia a doua zi. În prima zi e normal sa se tulbure apa pentru ca începe procesul de fermentare.
Asa pun și eu castraveții la murat. După ce pun ccapaculnu mai misc borcanul pana când se termina procesul de fermentare și vad ca apa s-a limpezit. Atunci iau borcanul si-l depozitez in camara. Eu pun asa și vara castraveții pentru iarna.
Nu puneti hrean ?
Se poate pune și hrean. Dar merge și fără...
Eu acuma vreau să pun dar văd că nu ai pus hrean.
Se poate adauga și hrean 😃
bună ziua
hrean nu se pune ?!
Puteți pune și hrean dacă doriți 😁
@@lecturi_si_arome
multumesc !
Știam ca hreanul are rol de a nu lăsa castraveții să se înmoaie!
Da, asa e, aveți dreptate. Asta e rolul lui. Mie mi-au ieșit buni și fără 😁
@@lecturi_si_arome 😀😀
Nu
Ma surprinde că n-ai pomenit nimic de hrean. Nu se înmoaie castravetii fără hrean?
Nu pun mereu hrean, uneori nu gasesc...si nu am observat diferenta. Insa conteaza foarte mult calitatea castravetilor...
Am sa incerc! Iti multumesc pentru raspuns. Mi-ar face plăcere să mai schimbam retete si " trucuri" din bucătărie. Seara bună!
Cu mare drag oricând 🤗 O seara frumoasa!
Multumesc, eu închideam borcanul imediat si nu era bine.
cu drag! Da, e mai bine sa il lasati pana a doua zi sau macar cateva ore si apoi sa inchideti! :)
@@lecturi_si_arome Explicati de nu se inchide imediat borcanul !!!
@@bothrodicahd compozitia din borcan se auto-insamanteaza cu bacterii din aer, bacterii care mai apoi vor produce fermentatia lactica, ajutand in felul acesta la murarea castravetilor :) De aceea nici nu folosesc otet. Nu mai avem probiotice, otetul distrugandu-le.
@@lecturi_si_arome Multumesc pentru raspunsul pe care trebuia sa-l dati doamnei M.Petreanu ...eu stiam acest lucru
Din comentariul doamnei nu mi-am dat seama ca doreste o astfel de informație ca i-ar fi dat-o din prima 😁
Putina sare
Trebue 40 g sare la 1kg de apa
Noi nu putem asa multa sare! Și ies foarte gustoși!
Nu vi s-au amidonat niciodată?
Cum adică amidonat?
@@lecturi_si_arome ,adică se acumulează o substanță alba,ca un amidon
@@vioricazamfir8553 nu am fost atenta la asta, sincera sa fiu :) M-a interesat gustul si faptul ca ies crocanti :)