סילביה פינוקים מהמטבח שלי - הציוד הנדרש בשביל להתחיל לאפות

רוצה להתחיל לאפות ולא יודע/ת מאיפה להתחיל? בואו נעשה את זה יחד!
אז לפני שנתחיל, חשוב שיהיו לנו אביזרי אפיה בסיסיים, מומלץ לקנות אותם בחניות או באתרים המתמחים בבישול ואפייה, כיום ניתן להשיג אותם גם בחנויות הסטוק.
תוכלו להתחיל עם האביזרים הבסיסיים, ולהוסיף אביזרים נוספים בכל הזדמנות.
✔️מיקסר ידני או שולחני?
האביזר העיקרי הוא המיקסר, קיימים בשוק שני סוגי מיקסרים:
מיקסר ידני שהוא פחות מומלץ, ומיקסר שולחני שהיום הביבי ונפוץ בכל בית.
המיקסר השולחני גדול יותר ובעל עוצמה גבוהה יותר, מתאים לעירבול והקצפת תערובות בכל רמות הסמיכות, מתאים ללישת בצק ומסוגל לעבד כמות גדולה של מסה.
רצוי לקנות מיקסר בעוצמה של בין 1600 - 1800 ואט.
✔️אביזרים נלווים
לקקן / מרית - אחד האביזרים ההחשובים ורצוי שיהיה מסיליקון.
רצוי שיהיו שניים עד שלושה לקקנים בגדלים שונים.
משמשים לערבוב ואיחוד תערובות שונות, קיפול קצפות ומרנג ועוד.
✔️פלטה מדורגת
תפקידה למרוח קרמים בצורה אחידה, ליישר מוסים, לשטח שוקולד ועוד.
ישנן פלטות בגדלים שונים, ממליצה בחום להתחיל עם פלטה קטנה.
✔️מטרפה איכותית
המטרפה מיועדת לאיחוד ובחישת תערובות באופן ידני, להכנת קרמים מבושלים ועוד.
חשוב לקנות מטרפה חזקה ואיכותית.
✔️מערוך
חשוב שהמערוך יתגלגל על ציר, יאפשר רידוד קל ומהיר יותר.
רצוי לקנות מערוך מסיליקון.
✔️קלף פלסטיק
הקלף עוזר לחיתול וחלוקת בצק.
בעזרתו ניתן "לגרד" את הבצק מהקערה וממשטחים שונים, בנוסף הוא עוזר בסיום האפייה גם במלאכת הניקיון.
✔️מברשות
הן משמשות למריחת ביצה או סירופ סוכר על מאפים ועוד.
רצוי לקנות מברשות מסיליקון היות והן קלות יותר לניקוי.
✔️גלגלת פיצה
עוזרת לנו ליישר את קצוות הבצק ולבצע חיתוך מדוייק ואסטתי.
✔️מגרדת
מיועדת ליצירת גרידה דקה ואחידה של מגוון מאכלים קשים, בקלות ובמהירות כגון: לימון, תפוז, שוקולד, גבינות ועוד.
✔️תבניות
רצוי לרכוש מספר תבניות אפייה בגדלים ובצורות שונות.
תבנית עגולה מס׳ 24 או 26 קפיצית מתפרקות מנירוסטה, בציפוי טפלון או זכוכית עם סיליקון.
תבנית פאי עם דפנות גבוהות ותחתית מתפרקת.
תבנית אינגליש קייק מטפלון או מסיליקון.
תבנית שקעים למאפינס מטפלון או מסיליקון.
רינגים בגדלים שונים.
✔️נפה
התנאים בהם נמצא הקמח כגון: לחות וחום מגדילים את הסיכוי להופעת מזיקים בתוכו... בכדי להמנע מכך רצוי וכדאי לנפות את הקמח בנפה לפני השימוש.
✔️כוסות מדידה
מידות הן אבני הבסיס של כל מתכון!
כל גרם עלול לשנות את תוצאות המאפה.
כוסות המיועדות גם למדידת יבשים וגם למדידת נוזלים, יאפשרו להגיע למאפים מושלמים.
בלעדית עבורכם, בשיתוף צוות הדיאטניות של כללית, הכנו "טבלת המרות" שכל אחת צריכה במטבח, לאפיה מוצלחת במיוחד:
✔️ מידות אוניברסליות של כוסות וכפות מדידה
✔️ חומרי התפחה ויצוב
✔️ חומרי בסיס
✔️ חומרים רטובים
✔️ ביצים ותחליפים
✔️ טיפים לבישול בריא
רוצים לקבל את הטבלה ישירות למייל?
השאירו פרטים בקישור המצורף ואשלח לכם אותה באהבה גדולה 😍 bit.ly/3ZfPUxz
בהצלחה ענקית לכולם
אוהבת מלא, נשיקות 💋💋💋

[@חמוטלאליאס]

מהממת!!! אין עלייך❤️❤️כל המתכונים שלך מדוייקים וניתנים עם הסבר מובן וברור
אוהבת🙏💋

[@א.אא-ז4כ]

תודה סילביה...
אגב שמעתי שיש לך עוגת גבינה בית מלון נהדרת. ומשום מה לא מצאתי אותה.. רק את הגבינה פירורים רוצה ללא שום בצק. אשמח שתגיבי

[@יפהבוחניק]

סילביה
אני רוצה המרה של קמח תופח לקמח רגיל.כמה כוסות יוצא?