Hayat kurtarıcı tavsiyeler . Güvenilir markaların test kitlerinin en profesyonelce ve kesin yöntem olduğunu düşünüyorum .Tabi kaynatma yöntemide çok önemli . Teşekkürler mehmet abi.
Mehmet bey iyi çalışmalar. meyva dan şarap yapmasını sizden öğrendim ve çok memnunum size çok teşekkür ederim. bugüne kasdar Alfasol maya kullandım. değiştirmeyi düşünüyorum ancak ne kullanacağımı bilmiyorum. bu konuda yardımcı olursanız çok sevinirim. teşekkürler.
Merhabalar Mehmet Bey. Sürekli sizin târiflerinizle içki yapıyorum ve her zaman mükemmel sonuçlar alıyorum. Geçenlerde aklıma bir şey takıldı. Marketten aldığımız şıraya şeker ve maya katarsak meyve suyundan yapılmış şaraplara göre daha iyi bir şarap oraya çıkar mı?
Merhaba, güzel sonuçlar almanıza sevindim, marketten alınan şıra derken neyi kast ettiğinizi anlayamadım. Ama su şeker ve maya ile teknik olarak şarap hazırlayabilirsiniz.
@mehmetportakal1789 Alkolsüz üzüm suyuna dedim abi. Şıra olarak satılıyor. Ancora markasının şırasını aldım. Bundan üretir isek daha iyi bir sonuç alabilir miyiz?
Basit yöntem çay tabakta yakın mavi üzeri sarı Fenerbahçe rengi etildir.ama yeşil renk görürseniz metildir.içtiginiz metil üzerine 1 bardak bira için panzehiridir kurtarır
Yapmayın, bu iş şakaya gelmez. Duyduğunuz bilgi çok riskli, alev yöntemi evet doğrudur, ama renk ayırt edilemezse , kişi renk körüyse güvenli diye düşünüp metil alkolü yüksek miktarda içebilir. İşin kötüsü içtiğinin metil alkol olduğunu fark edemez, fark ettiğinde ise zaten çok geç kalmış olur. İçilen miktar çok çok çok az ise bir bardak bira yetebilir, ama bir duble rakının (50ml) hepsi metil ise 5 şişe bira belki panzehir olabilir. Genel olarak da bir duble ile yetinilmez. Yani kasalar dolusu bira içmek gerekir. Metil alkolün panzehiri etil alkoldür. O da hastane ortamında doktor kontrolünde, gerekli oranda verilir. Evet, acil durumlarda hastaneden uzakta bulunuluyorsa , hastaneye yetişene kadar, etil alkol olduğunu kesin bildiğimiz bir içki önlem olarak verilebilir.
Mehmet bey merhaba Bira kiti ile kurulum yaptım. 16 gün oldu. 10 gündür gaz çıkışı yok. Yarın şişelemeyi planlıyorum. Fakat hava çıkış aparatındaki su seviyesi eşitlenmedi. Bu durumda şişeleme uygunmudur?
Merhaba, ortam sıcaklığı uygunsa, hava kilidinde sızıntı olmadığından eminseniz, 16 gün şişeleme için uygundur. Ortam sıcaklığı düşükse maya çalışmaz, bu durumda süreye bakmanın bir anlamı yoktur. Çünkü maya süreci bitirmemiş olur.
@mehmetportakal1789 Çok teşekkür ederim Mehmet bey. Ortam sıcaklığı hep 21 22 derecelerdeydi. Herşey uygun ve anlattığınız şekilde yürüdü. Tek sorun su seviyesinin eşit olmaması. Yarın şişelemeye geçeceğim sanırım.
Etil alkol ile metil alkolü birbirinden koku ile ayrimaniz mümkündür. 30 yıllık kimyagerim etil alkol un kokusu keskin ve yakıcı olup tadı hafif tatlıdır.metil alkol kokusuz dur kokmaz ....test kitleri ile raahtca da anlarsınız
Merhaba, maalesef size katılmıyorum. 30 yıllık kimyager olabilirsiniz, ama inanın, 30 yıllık içicilerin (çok iyi tanıdığım) metil alkolden öldüğünü biliyorum.
Mehmet Bey paylaşımınız için teşekkürler... Videolarınızı izledikçe geçmişe doğru bazı hatıralar zihnimde canlanıyor. 1985-86 yıllarında Akçay'a sık sık giderdim. Bir arkadaşımla Biga taraflarına bir gezi yapmıştık. Bu geziye soyadı Portakal olan bir gençte katılmıştı. Soyadı ilginç olduğu için unutmamışım. Soyadı Portakal olan arkadaşla ilgili hatırımda kalan şey; üniversite eğitimini Eskişehir'de yaptığını söylemişti. Sizinle bir ilgisi var mı merak ettim. 😊 Bu arada uzmanlığınızla ilgili bir sorum olacak. Daha önce de size sormuştum. Carrenbery + Çekirdeksiz kuru üzüm + Kırmızı erik kurusu 2kg. kuru meyve + 8Lt. su ile bir kurulum yaptım. Posayı süzdükten sonra hidrometre ile yaptığım ilk ölçüm: 1060 - 155 - 8,2 çıktı. 3 çay kaşığı instant maya ekleyerek fermentere aldım. 21-23 °C de üç gündür fermantasyonda. Başlangıçta 15-12 saniyede bir baloncuk atarken, üçüncü günde 9-7 saniyede bir baloncuk atmaya başladı. 10 gün kadar fermenterde tutmayı düşünüyorum. Fermantasyonun tamamlandığını baloncuk atmanın kesilmesinden mi anlarım. Ya da 10 gün sonra numune alıp hidrometre ile ölçüm mü yapmalıyım. Teşekkür ederim.
Merhaba, dediğiniz kişi ile aynı soyadı olabilir, alakam yok, ama belki de akrabamdır, kim bilir. Fermantasyonun bittiğini uygun şartlarda süre ve kabarcık atmanın kesilmesine bakarak anlıyoruz. Sadece birine bakarak yanılırız, çünkü ortam sıcaklığı düşerse maya çalışmayı durdurur ve sadece süreyi beklersek fermantasyon bitmeden almış oluruz. Bu arada, instant maya için dediğiniz sıcaklık düşük. Sağlıklı bir fermantasyon.için 25-30C° arasında tutmalısınız. Bu sıcaklığa alırsanız hızlanacaktır.
Merhaba, metil alkol de 96 derece olabilir, yapı olarak etil alkol ile çok yakındır. O yüzden de renk, tat ve koku olarak ayırt edilemez. Test kiti ya da kaynama noktası ile farkı ortaya çıkar.
Hayat kurtarıcı tavsiyeler . Güvenilir markaların test kitlerinin en profesyonelce ve kesin yöntem olduğunu düşünüyorum .Tabi kaynatma yöntemide çok önemli . Teşekkürler mehmet abi.
Yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım.
Yıllardır paylaşımlarına devam ediyorsun vallaha helal olsun.
Çok teşekkürler Mehmet Portakal.
Yüreğine sağlık. 👏👏👏
Herkesin öğrenmesi gereken elzem bilgiler. Tşk üstad.
Mehmet bey iyi çalışmalar. meyva dan şarap yapmasını sizden öğrendim ve çok memnunum size çok teşekkür ederim. bugüne kasdar Alfasol maya kullandım. değiştirmeyi düşünüyorum ancak ne kullanacağımı bilmiyorum. bu konuda yardımcı olursanız çok sevinirim. teşekkürler.
Merhaba, yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım.
SIHA , IOC, Lalvin, Proferm kaliteli mayalardır, bunları deneyebilirsiniz.
teşekkür ederim. iyi çalışmalar.
Rica ederim
Artık test kitlerine para vermiyorum. Neye göre ayırt edebildiğini bile bilmiyorum test kitlerinin. Saygılar Mehmet bey.
abi emeklerine sağlık.
Merhabalar Mehmet Bey. Sürekli sizin târiflerinizle içki yapıyorum ve her zaman mükemmel sonuçlar alıyorum. Geçenlerde aklıma bir şey takıldı. Marketten aldığımız şıraya şeker ve maya katarsak meyve suyundan yapılmış şaraplara göre daha iyi bir şarap oraya çıkar mı?
Merhaba, güzel sonuçlar almanıza sevindim, marketten alınan şıra derken neyi kast ettiğinizi anlayamadım. Ama su şeker ve maya ile teknik olarak şarap hazırlayabilirsiniz.
@mehmetportakal1789 Alkolsüz üzüm suyuna dedim abi. Şıra olarak satılıyor. Ancora markasının şırasını aldım. Bundan üretir isek daha iyi bir sonuç alabilir miyiz?
@JohntheTheologian denemedim, ama olur elbette.
@@mehmetportakal1789 Teşekkürler.
Basit yöntem çay tabakta yakın mavi üzeri sarı Fenerbahçe rengi etildir.ama yeşil renk görürseniz metildir.içtiginiz metil üzerine 1 bardak bira için panzehiridir kurtarır
Yapmayın, bu iş şakaya gelmez. Duyduğunuz bilgi çok riskli, alev yöntemi evet doğrudur, ama renk ayırt edilemezse , kişi renk körüyse güvenli diye düşünüp metil alkolü yüksek miktarda içebilir. İşin kötüsü içtiğinin metil alkol olduğunu fark edemez, fark ettiğinde ise zaten çok geç kalmış olur. İçilen miktar çok çok çok az ise bir bardak bira yetebilir, ama bir duble rakının (50ml) hepsi metil ise 5 şişe bira belki panzehir olabilir. Genel olarak da bir duble ile yetinilmez. Yani kasalar dolusu bira içmek gerekir.
Metil alkolün panzehiri etil alkoldür. O da hastane ortamında doktor kontrolünde, gerekli oranda verilir. Evet, acil durumlarda hastaneden uzakta bulunuluyorsa , hastaneye yetişene kadar, etil alkol olduğunu kesin bildiğimiz bir içki önlem olarak verilebilir.
Mehmet bey merhaba
Bira kiti ile kurulum yaptım. 16 gün oldu. 10 gündür gaz çıkışı yok. Yarın şişelemeyi planlıyorum. Fakat hava çıkış aparatındaki su seviyesi eşitlenmedi. Bu durumda şişeleme uygunmudur?
Merhaba, ortam sıcaklığı uygunsa, hava kilidinde sızıntı olmadığından eminseniz, 16 gün şişeleme için uygundur. Ortam sıcaklığı düşükse maya çalışmaz, bu durumda süreye bakmanın bir anlamı yoktur. Çünkü maya süreci bitirmemiş olur.
@mehmetportakal1789 Çok teşekkür ederim Mehmet bey. Ortam sıcaklığı hep 21 22 derecelerdeydi. Herşey uygun ve anlattığınız şekilde yürüdü. Tek sorun su seviyesinin eşit olmaması. Yarın şişelemeye geçeceğim sanırım.
@ismailyusufoglu2891,.rica ederim. Evet, eğer herşey yolunda gittiyse şişeleyebilirsiniz.
Etil alkol ile metil alkolü birbirinden koku ile ayrimaniz mümkündür. 30 yıllık kimyagerim etil alkol un kokusu keskin ve yakıcı olup tadı hafif tatlıdır.metil alkol kokusuz dur kokmaz ....test kitleri ile raahtca da anlarsınız
Merhaba, maalesef size katılmıyorum. 30 yıllık kimyager olabilirsiniz, ama inanın, 30 yıllık içicilerin (çok iyi tanıdığım) metil alkolden öldüğünü biliyorum.
Elmasuyundan direk kendi kutusunda yapıyorum zahmetsiz kolay oluyor tavsiye ederim
zaman lehine işlemiş hocam ve yapımı şarap gibisin selamlar
teşekür
Mehmet bey su şeker distilasyonda metil oluşmaz diye biliyorum teşekkürler
Merhaba, doğrudur. Su şeker (suma) fermantasyonu sonucunda etil alkol oluşur ve distilasyon ile saf etil alkol elde edilir.
@mehmetportakal1789 teşekkürler
Rica ederim.
Mehmet Bey paylaşımınız için teşekkürler... Videolarınızı izledikçe geçmişe doğru bazı hatıralar zihnimde canlanıyor. 1985-86 yıllarında Akçay'a sık sık giderdim. Bir arkadaşımla Biga taraflarına bir gezi yapmıştık. Bu geziye soyadı Portakal olan bir gençte katılmıştı. Soyadı ilginç olduğu için unutmamışım. Soyadı Portakal olan arkadaşla ilgili hatırımda kalan şey; üniversite eğitimini Eskişehir'de yaptığını söylemişti. Sizinle bir ilgisi var mı merak ettim. 😊
Bu arada uzmanlığınızla ilgili bir sorum olacak. Daha önce de size sormuştum. Carrenbery + Çekirdeksiz kuru üzüm + Kırmızı erik kurusu 2kg. kuru meyve + 8Lt. su ile bir kurulum yaptım. Posayı süzdükten sonra hidrometre ile yaptığım ilk ölçüm: 1060 - 155 - 8,2 çıktı. 3 çay kaşığı instant maya ekleyerek fermentere aldım. 21-23 °C de üç gündür fermantasyonda. Başlangıçta 15-12 saniyede bir baloncuk atarken, üçüncü günde 9-7 saniyede bir baloncuk atmaya başladı. 10 gün kadar fermenterde tutmayı düşünüyorum. Fermantasyonun tamamlandığını baloncuk atmanın kesilmesinden mi anlarım. Ya da 10 gün sonra numune alıp hidrometre ile ölçüm mü yapmalıyım. Teşekkür ederim.
Merhaba, dediğiniz kişi ile aynı soyadı olabilir, alakam yok, ama belki de akrabamdır, kim bilir.
Fermantasyonun bittiğini uygun şartlarda süre ve kabarcık atmanın kesilmesine bakarak anlıyoruz. Sadece birine bakarak yanılırız, çünkü ortam sıcaklığı düşerse maya çalışmayı durdurur ve sadece süreyi beklersek fermantasyon bitmeden almış oluruz. Bu arada, instant maya için dediğiniz sıcaklık düşük. Sağlıklı bir fermantasyon.için 25-30C° arasında tutmalısınız. Bu sıcaklığa alırsanız hızlanacaktır.
@mehmetportakal1789 Teşekkürler...
@ilhanalaybeyi3400 rica ederim.
Rakıma göre kaynama derecesinin değiştiğini bilmiyordum. Ben Ankara Dikmen'de ikamet ediyorum, etil alkol 75 derecede kaynadı. Ankara'nın rakımı 938m
Merhaba, doğrudur, 75C° de kaynadıysa, elinizdeki alkol etil alkol dür.
Eğer alkolmetre 96 derece gösteriyorsa bu tek başına yeterli olmazmı ?
Merhaba, metil alkol de 96 derece olabilir, yapı olarak etil alkol ile çok yakındır. O yüzden de renk, tat ve koku olarak ayırt edilemez. Test kiti ya da kaynama noktası ile farkı ortaya çıkar.
Townsends kanalında gördüm pekmez birası hakkında bilginiz varmı?
Merhaba, maalesef bilgim yok.
kısaca şöyle diyebilir miyiz...70 dereceye kaynatalım içinde metil alkol varsa buhartlasacaktir zaten sonrasını icebiliriz...
Aynen öyle.
Akşama deneyeceğim, inşallah derecem doğru ölçuyordur...
15 dak filim uzun anlatım olmuş , izleyenler memleketin %49 zekii kısmı
Reis ne diyorsun sen yaa.