생선구이 비법 비린내 연기없이 겉바속촉 식초 종이호일 당독소제로
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- 생선구이, 저도 참 좋아하는데요, 온동네 광고 수준인 냄새와 튀는 기름 때문에 자꾸 망설이게 됩니다. 그런데 말입니다? 생선 비린내와 기름, 냄새를 은폐엄폐하는 비결이 의외로 쉽다는 거 알고 계셨습니까? 딱 이 두가지만 있으면 우리집 후각천재 강아지도 깜빡 속을 생선구이가 완성된답니다!
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* 채널H의 영상은 객관적 건강 정보와 관련 연구 결과를 토대로 기획, 제작되었으므로 보시는 분의 연령, 체질, 가족력, 기왕력 등 개인적 특성에 따라 정보의 적용이 달라질 수 있습니다. 개인에게 적용되는 구체적 정보는 건강 상태를 잘 알고 있는 주치의, 전문가와 상담으로 얻으실 수 있습니다.
이 레시피는 유튜브에서 최초로 공개한 영상입니다.
*암과 만성염증의 주원인인 당독소(AGEs)와 발암물질 생성을 방지하고, 연기와 냄새가 온 집안에 퍼지는 것을 막는 레시피* 입니다.
영상 중에 학술적 설명은 모두 생략했습니다만 과학적 설계가 들어가 있습니다. 이 방법의 포인트는
1) 식초로 *비린내 원인 물질인 trimethylamine 을 산-염기반응으로 중화해서* 없애는 것,
2) 생선 자체의 기름을 실리콘 코팅 종이호일에 가둬서 *그 기름으로 생선을 튀기는 것처럼 구워* 겉이 바삭한 식감과 맛이 나게 하는 것,
3) 사실상 소량의 식용유와 생선의 자체 기름으로 튀기는 조리 방법이라 정말 맛있습니다.
4)사실상 튀김임에도 *생선 표면을 미리 식초 처리하여 당독소(AGEs) 생성반응을 억제하여 만성염증 발생을 방지* 하고, 그래서 튀겨졌음에도 당독소의 노릇노릇한 색깔이 아니라 생선 고유의 색이 그대로 있어 마치 찐 것 처럼 보입니다.
5)연기가 자욱한 속에서 노릇노릇하게 구워지고 일부분은 탄 생선구이는 당독소 생성 반응입니다. 당독소는 정말 맛있습니다. 하지만 죽음의 맛입니다. 이제 그동안 잘못 가져온 선입견을 버리시고 한번 직접 시도해 보세요. 연기도 비린내도 전혀 없고 *당독소도 최소화하는 튀김* 입니다.
6)종이호일은 인체 무해한 친환경 실리콘으로 코팅된 종이로 내열온도는 240℃이며 무표백, 무염소, 무중금속 규격으로 퇴비화가 가능합니다. 비록 가스불의 심부온도(가장 중심의 작은 부분의 흰색 불꽃부분)가 1,000도 가까이 되더라도 중간불꽃, 외부불꽃으로 가면서 온도는 급격히 떨어져 300도 정도 됩니다. 이 불꽃으로 프라이팬을 가열하면 열전도 손실로 온도는 더욱 낮아집니다. 프라이팬과 음식이 닿는 부분의 프라이팬의 온도는 220℃를 넘지 않습니다. 채널H의 모든 방송은 철저한 사전 검증을 통해 만들어집니다.
실리콘 종이호일은 일반적으로 고온에서 안전하게 사용할 수 있습니다. 실리콘 종이호일은 실리콘으로 만들어져 있으며, 이는 대부분의 가열 과정에서 안정하게 유지됩니다. 일부 연구에서는 실리콘 종이호일이 높은 온도에서 분해될 수 있는 가능성을 검토하기도 했지만, 대부분의 연구 결과는 실리콘 종이호일이 안전하게 사용될 수 있다는 것을 보여주고 있습니다. 실리콘 종이호일이 안전하게 사용될 수 있는 이유는 실리콘 자체가 안정적인 물질이기 때문입니다. 실리콘은 매우 높은 온도에서도 안정적이며, 대부분의 화학 물질에 대해 반응하지 않습니다.
실리콘종이호일의 유해성에 대해 지속적으로 유해성에 대해 우려가 있어 왔습니다. 그래서 결국 2017년 미국 환경보호국(EPA)에서는 실리콘 종이호일을 포함한 실리콘 제품의 열 안정성에 대한 조사를 진행하였습니다. 이 연구에서는 실리콘 종이호일을 4시간 동안 204°C의 고온으로 가열하였을 때, 호일 표면에서 실리콘 유기물이 일부 발견되었으나, 이러한 분해 생성물의 양은 매우 적었습니다. 이 영상에서는 생선을 앞면 뒤면 합하여 총 15분 이내의 가열 조건으로 식초를 바르고, 식용유를 바른 상태에서 조리하는 레시피를 제시합니다. 이 영상에서 사용한 실리콘 종이호일은 내열온도 240°C의 규격품입니다. 항상 사용 방법과 조건에 따라 안전성이 변할 수 있으므로, 규격품을 사용하며 제조업체가 제공하는 사용법을 따라야 합니다.
참고문헌
-United States Environmental Protection Agency (EPA). (2017). Chemical Safety Alert: High Temperature Materials Uses and Safety. www.epa.gov/sites/default/files/2017-09/documents/high_temperature_materials_uses_and_safety.pdf
-Hocking, M. B., & Cassens, R. G. (1997). Silicones in food contact: safety and regulatory review. Food additives and contaminants, 14(6-7), 739-764.
-Ames, J. M. (2003). Assessing the safety of silicones. Journal of cosmetic science, 54(6), 1-14.
7) *결론으로 말합니다. 종이호일의 유해성이 문제가 된다 하더라도 그 유해성 보다 훨씬 더 해로운 당독소와 발암물질 생성을 막는 레시피입니다*
8) *생선을 구울 때는 처음 8분 뒤집어서 6분을 굽는 것이 기준* 굽기 시간입니다. 일률적으로 말하기 어려운 게 생선의 크기에 따라 다를 수 있습니다. 하지만 종이호일 위에서 자신의 기름으로 살짝 튀겨지는 거라 타지 않습니다. 충분한 시간으로 가지고 구우셔도 됩니다.
바로먹는 방법으로만 했었는데 혹시
3일정도 뒤에 다시 열을
가해서 즉 데워먹을 경우
딱딱해 지지않나 궁금한데요
3일정도 2~3일정도
어떠할지 . .
44ㄱ
자세한 정보 감사합니다
오늘처음 보는데 전문가시다 장난아니시네 ㄷㄷ
해봤는데 냄새나요
대박 꿀팁 너무 감사합니다.^^
1.생선표면에 식초나 레몬즙을 바른다.
2. 프라이패 크기보다 더 길게 자른 종이호일위에 식용유
식용유를 바른다.
3.종이호일 위에 생선을 얹고, 윗면에도 식용유를 조금 뿌
려준다.
4.종이호일을 포장하듯이 3면을 접어서 밀봉하기.
5.예열된 팬에 생선을 올리고 투껑을 닫아준다.
불세기는 중약불 앞,뒤로 한번씩 구워주면 완성!
영상 중에 학술적인 멘트를 하다보면 지루하실 까봐 모두 생략을 했습니다만 여기에는 과학적인 설계가 들어가 있습니다.
이 방법의 포인트는 3가지로
1) 식초로 비린내 원인물질을 산-염기반응으로 중화해서 없애는 것,
2) 생선 자체의 기름을 실리콘 코팅 종이호일에 가둬서 그 기름으로 생선을 튀기는 것처럼 구워 겉이 바삭한 식감과 맛이 나게 하는 것,
3) 튀기는 가공임에도 생선 표면을 미리 식초 처리하여 당독소(AGEs) 생성반응을 억제하여 만성염증 발생을 방지하고, 그래서 튀겨졌음에도 당독소의 노릇노릇한 색깔이 아니라 생선 고유의 색이 그대로 있어 마치 찐 것 처럼 보이는 것........
....연기가 자욱한 속에서 노릇노릇하게 구워진 생선은 당독소 생성 반응입니다. 당독소는 정말 맛있습니다. 하지만 죽음의 맛입니다. 이제 그동안 잘못 가져온 선입견을 버리시고 한번 직접 시도해 보세요. 연기도 비린내도 전혀 없고 당독소도 최소화하는 튀김입니다.
종이호일에 대한 말씀은 디테일하고 참 좋은 정보다.
종이 호일로 싸서 후라이팬에 굽는것은 많이 알려진 방식이고
밀봉을 이중으로 해서 약불로 굽기 때문에 당연히 생선 냄새가 덜난다.
화면에서 보여준 저 구워진 상태는 한마디로 덜 구워졌다.
특히 뼈가 있는 살쪽을 보면 완전히 익혀지지 않았음을 알수있다.
노르웨이에서 고등어를 수입해서 직접 손질까지 하는 고등어 전문가로서 알려드리자면 ,
생선 구이는 숯불로 굽는것이 최고이지만
가정집에서는 저렇게 종이 호일로 싸서 구워야 냄새가 덜나고 잘 구워진다.
위 아래를 각각 5분씩 굽는다고 말씀 하셨는데, 저는 약간 견해가 다르다.
냉동고등어든 생것이든 종이호일로 싸서 굽는다는것은 명확히 말하면
50%는 굽는것이고 50%는 쪄지는거다.
특히 냉동고등어는 해동해서 굽는것이 아니라 냉동 된 상태로 생것과 똑같이 굽는다.
생선의 비릿내는 말씀하신대로 선도가 나빠질수록 더 나고 식초를 한다고 해서 없어지는것은 아니다.
노르웨이고등어는 불포화지방이 28~35%(9월11월초까지 어획한 것이 가장 많음)여서 종이호일에 어떤 식용유도 할필요가 없다.
단 노르웨이산이든 지방층이 적은 국내산이든 약간 쳐주는것이 고소하고 맛있다.
껍질쪽을 아래로 해서 냉동 고등어는 12분, 생고등어는 8-10여분을 중간불에서 또 중간불로 굽는다.(약약불)
시간이ㅡ지나 호일을 들춰 윗표면이 하얏게 된 상태면 생선은 85%가 익혀진거고,
이때 뒤집어서 살쪽을 약 2~3분을 더 굽는다.
자 이제 디테일한 마무리 순서다.
고등어의 등쪽은 타원형이어서 평평한 후라이판에 접지 된 부분만 노릇하게 구워진다.
그래서 고등어의 양사이드를 굽기 위해 후라이팬 모서리에 걸쳐서 안구워진 부분을 팬표면에 접하게 해서 노릇해질때 까지 1분정도 더 구워준다.
(사실은 거의 익혀진 상태라서 그냥 드셔도 되지만 노릇한 것을 좋아하는 분이라면 이렇게 하시면 좋다.)
고등어는 정말 좋은 식품이다.
스트레스에 수면부족에 과로에 혓바늘을 달고 살던 내가 구강염증이 완전히 없어진 시기는 내가 직접 고등어 작업을 시작한 때와 일치한다.
직전 만든 제품이 간이 제대로 됐는지 숙성은 잘 됐는지 시식겸 반찬으로 일주일에 두세번 이상을 먹었다.
난 최고의 고등어제품을 만드는 최고의 전문가임을 자부 한다.
문의하실분은 연락 주시라~~!
좋은 정보네요!
원장님
어쩜 생선구우시면서조차.사람마음을.시원케 해주시는지 스트레스가확풀립니다
늘 감사드립니다
자취생인데 생선구이 엄두도 못냈었는데 이거 획기적이네요 감사합니다 이제 생선구이 먹을 수 있게 되었어요 😀
감가 합니다.이렇게 좋은 소긱을 모으고 생선 비린내만 풍기고 살았으니....
와~~진짜 꿀팁이 내요 생선은 먹고 싶은데 냄새땜에 집에서는 엄두가 안나요 이제 맘놓고 구어도 될거같아요 감사합니다 평생 쓰겠습니다
잘배워 갑니다 많이 사랑해요
소영쌤 방송은 신뢰가 가서 궁금한게 있으면 열어보곤하지요
고마워요~💓💓
어제 저녁에 해봤는데 진짜 짱👍이었어요😍😄
대박이였어요~ 정말 냄새도 안나고ᆢ아이들 너무 맛있게ᆢ밥 두그릇이나 먹더라구요~ 기름기로 설겆이 불편함도 없고ᆢ찐팬입니다♡
이 방법 진짜 냄새 안나고 촉촉하게 맛있게 구워져요!!! 진짜 대박 ㅠㅠ 아빠도 온집안에 냄새난다고 고등어 굽지 말랬는데 다 굽고나니 구운지도 몰랐대요 대박 오늘도 또 해먹을라고 다시 왔어요 감사합니다👍👍
이 방법의 포인트는 3가지로 1) 식초로 비린내 원인물질을 산-염기반응으로 중화, 2) 생선 자체의 기름을 실리콘 코팅 종이호일에 가둬 그 기름으로 튀기기처럼 되어 겉이 바삭한 맛 맛, 3) 튀기는 고온 가공임에도 생선 표면을 식초 처리하여 당독소(AGEs) 생성반응을 억제하여 만성염증 발생 방지, 그래서 튀겨졌음에도 당독소의 노릇노릇한 색깔이 아니라 생선 고유의 색이 그대로 있어 마치 덜 익은 것처럼 보임........연기가 자욱한 속에서 노릇노릇하게 구워진 생선은 당독소 생성 반응입니다. 당독소는 정말 맛있습니다. 하지만 죽음의 맛입니다. 이제 그동안 잘못 가져온 선입견을 버리시고 한번 직접 시도해 보세요.
김소형 박사님 생선비린내 기름뛰지않고 식초와종이호일사용한 생선굽는꿀팁 평생잘써먹겠 습니다 멋지신김박사님 항상감사합니다
정말 감사합니다
친구들한테도 알려줄께요
감샇 합니다질배우고감이다
감사합니다~~^^.
,식초는 두배 식초도 되나요?
삼겹살도 똑같은 방법으로 가능 할까요~^^
어머어머~~~정말좋은 꿀팁 감사합니다~~생선비린내때문에 생선 잘 안굽게되는데 꼭 활용해봐야 겠습니다~감사합니다 ~~♡
할수있으면 좋아요 100개누르고싶어요
정말냄새하나없이 비린내없이 임연수구워먹었어요 고맙습니다🎉
후라이팬 새로 살 것이 아니라 종이호일만 사면 되겠네요
그동안 식초물에 생선을 헹궈서 구었는데 제대로 된 방법 알게 되어 고맙습니다
불은 중약불!
박사님 생김새는 예쁜공주님하시는말씀과 행동은 여장부 항상고맙고 감사드림니다.박사님 제 자랑이아니라 제가 가방끈은짤아도 눈썰미는 잇그든요.
박사님은 요리봐도 조리봐도 넘좋아요 사랑합니다
💜~^^
네. ^^그래요,이분보면. 너무나도 기분이. 좋아요 ~~^^~♡
사람은 죽을때까지 배워야 한다더니 오늘 지혜로운 공부 감사합니다. Thanks.
놀래라~~ 박사님최고에요 80이다되도 헛먹었네요 꿀팁감사해요
제 기억에 미스코리아 출신
한의사님이신데
몇 십년 세월이 흘렀는데도
자연스런 미모 그대로이시고
너무 아름답네요
거기다 살림꾼...
멋지셔요 원장님!👍👍👍
최고의. 배우들보다. 훨씬 이뻐요~~~^^
남편은 좋겠네, 얼굴예쁘고, 돈도 잘 벌고, 살림도 잘하고.
기가 막히는군요~~~!
우리집에 또 도둑 들어오겠네~^.^
밥도둑!
양배추 절임도 배워서 너무너무 맛있게 먹고 있어요~~~감사감사^.^
저도 생선은 비린 냄새 때문에 못해먹었어요^^
잘 배우고 갑니다~^^
거듭 감사감사 합니다^^
설마설마 했는데 진짜로 연기없고 비린네 없네요 핵꿀팁 감사해요 평생써먹을께요
식초 식용유 종이호일 모두다 사용했었는데 방법의 차이로 만족을 못 하고 있었네요
식초는 더 많이 종이호일은 밀봉~너무 감사해요
겉바속촉 생선구이 먹고 싶어하는 아들 드뎌 자주 먹일수 있겠어요~
아~휴, 감사합니다
뭔 일이 있어 잠깐 다른거 보러 완는데... ㅎㅎㅎㅎ 전 남자 입니다 제가 고기나 생선은 직접하는데 넘 감사하네요.
아니 별거 다하시네요. 얼굴도 전형적인 주부모습 정말 맘에 드네요
전 외국에서 삽니다 지금 집에 안있는데...ㅎㅎ 감사해요 가끔 건강보고하시는거 본적인는데..
생선구이 아파트에서 냄새를 잡아주는 역할을 많이 도움되겠네요
감사합니다
생선비린내 때문에 남편한테 생선 구워준지 오래 됬는데 함 해봐야겠어요~
꿀팁~ 감사합니다^^
오랜만에 뵙네요.
요리사가 더 잘어울리네요
오늘 부터 구독 꾹~
이제 비린내.나는것도 걱정없이 해먹겠읍니다 감사.감사.
와대박
냄새땜시
생선구이안먹었데
감사합니다
가식없이 생선 맛있게 잡수시는 모습 너무 좋습니다
그리고 생선 구울때 마다 후드와 창문 열고 냄새 연기 난리였는데 이제 그렇게 할랍니다 감사합니다 수고하셨습니다
이 영상을 왜 이제야 봤을까ㅠ 고등어 한마리 구을려면 촟불키고 환풍기에 앞뒤 배란다 창문열고 ㅠㅠ
지금껏 봤던 생활 팁중 최고
영상 중에 학술적인 멘트를 하다보면 지루하실 까봐 모두 생략을 했습니다만 여기에는 과학적인 설계가 들어가 있습니다.
이 방법의 포인트는 3가지로
1) 식초로 비린내 원인물질을 산-염기반응으로 중화해서 없애는 것,
2) 생선 자체의 기름을 실리콘 코팅 종이호일에 가둬서 그 기름으로 생선을 튀기는 것처럼 구워 겉이 바삭한 식감과 맛이 나게 하는 것,
3) 튀기는 가공임에도 생선 표면을 미리 식초 처리하여 당독소(AGEs) 생성반응을 억제하여 만성염증 발생을 방지하고, 그래서 튀겨졌음에도 당독소의 노릇노릇한 색깔이 아니라 생선 고유의 색이 그대로 있어 마치 찐 것 처럼 보이는 것........
....연기가 자욱한 속에서 노릇노릇하게 구워진 생선은 당독소 생성 반응입니다. 당독소는 정말 맛있습니다. 하지만 죽음의 맛입니다. 이제 그동안 잘못 가져온 선입견을 버리시고 한번 직접 시도해 보세요. 연기도 비린내도 전혀 없고 당독소도 최소화하는 튀김입니다.
결혼전 김소형생식 참 많이 애용했었는데 우연히 보다 들어왔는데 넘 이쁘신데 털털하시기까지 넘 매력있으신분이세요 저도 채널구독하고 갑니다 많이 들어와서 보고 음식 건강하게 먹겠습니다 감사해요
멋지다...감사해요...시킨대로 고등어구이 했는데...냄새no연기no설거지no...귀하는 너무 훌륭하고 믿을수있는사람입니다.존경해요.고마워요
지난번에 가르쳐 주신 식혜 만들어서 가족들에게 칭찬 받았는데 오늘은 고등어 사러 가야겠어요.
인생꿀팁! 정보 고맙습니다.
종이호일을 아이들이많이 사다놨는데 어디에쓰나 했더니 좋은정보감사합니다 아파트에서는 생선구이는 고역이였는데 넘고마워요
사방으로 기름튀는거 싫어서 여태껏 거의 구운 생선만 사먹었네요. 한번해바야겠어요. 감사합니다
댓글창 맨위의 고정댓글 참고해주세요
유익한 정보를 서로 나누면서 뭔가 갚아드려야 하는데..
하시는 일에 응원하며 힘이 되는 정보를 드리겟습니다.
화이팅!
와우~~~감사감사요♡
@@user-ic5ws6hp5c Return to Nature
자연으로 돌아가면 맛있고 건강하고 편합니다.
i dont mean to be offtopic but does someone know a trick to get back into an instagram account..?
I was stupid forgot the login password. I appreciate any tricks you can give me
해봤는데 냄새는 덜 나는데 맛이 별로에요.저는 비추요
안녕하세요~좋은아침이네요^-^ 오늘도 예쁘고 아름다우신 선생님의 시원시원하고 에너지 넘치는 멋진 강의 듣고 하루를 시작하게 되어 넘 좋아요~선생님 오늘은 신나는 주말이네요. 맛있는 거도 많이 드시고 좋아하는 일도 많이 하시고 좋아하는 사람들과 행복충전 많이 만드는 행복한 주말 되세요... 사랑합니다~😘😘❤
생선비린네 잡아주는방법 감사합니다
"" 정말 굿 아이디어 에요 이제 고등어 . 꽁치. 여러가지 각종 생선 들을 이제 마음껏 구울수 잇었어 좋은것 같아요. 좋은 아이디어 감사 합니다. 집안에 냄새도 안나고. 베리 굿.
설마했는데 진짜로 대박맛있고 겉바속촉 고등어구이네요 연기하나도안나요 평생써먹을 꿀팁입니다
정말 정말 감사합니다
꿀팁알려 주시니 이제 생선 맘껏 먹어야 겠어요
와우 신나요 김소형박사님 무지무지 감사합니다~~
역대급 꿀팁이네요
당장 고등에에 식초앞뒤로바르고 종이호일접어서 후라이팬에굽습니다
오~연기없고 비린내없고 무엇보다 맛있네요
평생써먹을 영상 감사합니다
예쁘시고 똑똑하시고 재치가 만땅.
국회가시면 국민들 위해서 큰일 하실것같습니다.
내일 주말에 한번 꼭 해봐야겠어요 좋은정보 감사 합니다
놀라운 방법입니다.
기대됩니다.
오늘아침 생선구이는
냄새없이 탱글탱글한
맛있는 생선구이를 먹게되겠습니다.
기대됩니다.
주부의 가장 😠 부분을
해결해주셔서 넘 감사합니다.
고맙습니다.
👍👍👍
^안녕하세요 이쁜 소형쌤~방가🤩방가요~꽃피는 봄날에 강변에서🍀데이트 할때가 그립네요🍀아따^~이제까지 방법을 몰라서 생선구이 사다가 힘들게 먹었는데😤그 좋은 방법이 있었네요👍말 그대로^따봉^입니다~👏👏갈치구이를 좋아 하는데 정말로 기쁘네요 ㅎ😄ㅎ~정말로 쉽고 좋은 방법이네요🍀이쁜이 원장쌤 좋은 식생활 정보에 늘 감사드려요 좋은 주말 잘 보내세용👍💕🤗
💕💕
생선에 대 변신 똑같은 생선
앞에 먹었던 맛과는 완전다름
황제 맛입니다
비린내 때문에 생선 굽는것 항상 망설이는데 꿀팁이네요
감사합니다 작년에 오이지도
알려주셔서 지금껏 맛나게 잘 먹고
있습니다 땡큐 입니당
우리 김의원님 열연 연기는 너무
감동 입니다
생선 꼭 구워봐야겠읍니다
박사님.
영리하시고.지혜롭고.품위있으며.어떤음식이든.잘만들고.잘드시고....
못하시는게.뭔니까?
딱한가지 못하시는 거 있지요.
남에게 해롭게 하는 일이라옹
우와~~대박정보 감사합니다 생선도 넘 맛있게 보여요^^
저희 아파트 아랫집에서 매일 아침 생선굽는 냄새 올라와서 괴로운데 저 방법 알려 드리고 싶네요 ㅎ
아랫집에 채널h 소개 부탁드립니다. 많은 분들이 평화를 찾을 수 있겠는데요? ㅎㅎㅎ
넘ㆍ신나요
정말.꿀팁하나알게돼서
고맙습니다
설명도알아듣기쉽게.
목소리도.넝튿기좋아요
평생.배운다했는데.늦게라도알게돼서고맙습니다ᆢ
어후 넘 얄밉다
못하시는게 없어
너무 얄밉네요
얄미워 구독하고
갑니다 고마워요 꿀팁~^^
살림꾼 현모양처 김소형 박사님
예쁘고 사랑스럽고 귀여우세요♡
덕분에 한가지 꿀팁 배웠네요.
감사합니다♡
아이구! 박사님! 덕분에 좋아하는 생선구이 자주해서 먹을수있을것같습니다 감삿납니다
생선회에 식초를 곁들이는 이유가 있었네요.
직접 시범까지 보여주시니 더 좋으네요~
ㅎㅎ네 네~걱정 하덜덜 말게용~~예쁘신 분이 소탈하시기까장~🤩😃
최고의 꿀팁 정보네요
감사히 받아갑니당~!!
생선 굽는좋은 방법베워슴니다 고맙슴니다.
계란 삶을때와
꽃게찜,이나 문어 데칠때도 식초를 뿌리면 비린내가 안납니다.
계란은 흰자가 탱글탱글 맛 있습니다.
집사람은 냄땜시 베란다에 미니 오븐에 온도 시간만 맟춰주면
해결이 되네요.
종이 호일 이용해서
펜에 구워먹어 봐야 겠습니다.
아, 그렇군요. 미니 오븐에 coil 에만 안닿게 종이에 싸서 구우면 되겠군요.
감사합니다
계란껍칠 밖에 식초를 바르는 건가요?
@@user-mp3qg9nf1r 계란 삶는 물에다가 식초를 좀 넣으시면되어요
식초는 단백질을 부드럽게
비린내 제거라~~ 굿이군요.
생선한번 구우면 비린내에 문열고 머리감고 사워하고 옷갈아입고 했는데 좋은방법 감사함니다
지나가다 잠깐 봤는데 어쩜 이리 귀여우신지요..티비에서 보던 이미지랑 또 다르시네요^^ 생선구이 좋아하는데 냄새때문에 웬만하면 집에서 안할려고 하는데 너무 좋은 방법 가르쳐주셔서 감사해요
오늘 당장 해봐야겠어요~~~
좋아하던 생선 비린내 때문에 추운날 환기 전쟁 이젠 끝~~
감사해요~^^
와우 ~ 생선 한번 구워먹고 환기시키느라고 창문열고 덜덜 ~ 이젠 이렇게 해야겠네요 .진짜 꿀tip!
생선 구울때 냄새땜시 못먹었는데ᆢ꿀팁이네요. 종종 해봐야겠네요
일단 종이호일사러 고고ㅎㅎ
아주 획기적인 아이디어
생선 바베큐~
짱 입니다!
구독 좋아요~!
넘~~~멋져요 원장박사님 도대체
못하시는게 뭐하나없으시네요
잘배웠습니다 이제 맘놓고 생선궈먹어야겠어요 감사합니다
생선굽기란 비린냄새 싫어
안녕!~~
꿀팀 정보 많이 퍼날리면서
등푸른 생선 부담없이 먹게
되어 진심으로 감사합니다
.ㅡ
이런비법이있다니요 ~~생선구이 냄새때문에 포기하고안해먹은지 오래됬어요
감사합니다.
동영상 잘봤습니다
한가지또 배워갑니다
앞으로 좋은영상 자주올려
주세요 원장님.감사합니다.
주부들이 꼭 보아야할 꿀팁 생선구이뿐 아니라 의학 지식도 짱 입니다 열심히 시청하고 좋은 지식 가져 갑니다 항상 감쏴~
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영상 중에 학술적인 멘트를 하다보면 지루하실 까봐 모두 생략을 했습니다만 여기에는 과학적인 설계가 들어가 있습니다.
이 방법의 포인트는 3가지로
1) 식초로 비린내 원인물질을 산-염기반응으로 중화해서 없애는 것,
2) 생선 자체의 기름을 실리콘 코팅 종이호일에 가둬서 그 기름으로 생선을 튀기는 것처럼 구워 겉이 바삭한 식감과 맛이 나게 하는 것,
3) 튀기는 가공임에도 생선 표면을 미리 식초 처리하여 당독소(AGEs) 생성반응을 억제하여 만성염증 발생을 방지하고, 그래서 튀겨졌음에도 당독소의 노릇노릇한 색깔이 아니라 생선 고유의 색이 그대로 있어 마치 찐 것 처럼 보이는 것........
....연기가 자욱한 속에서 노릇노릇하게 구워진 생선은 당독소 생성 반응입니다. 당독소는 정말 맛있습니다. 하지만 죽음의 맛입니다. 이제 그동안 잘못 가져온 선입견을 버리시고 한번 직접 시도해 보세요. 연기도 비린내도 전혀 없고 당독소도 최소화하는 튀김입니다.
와~~~박사님 정말 좋은꿀팁 고맙습니다. 맨날 생선구울때마다 가족들 눈치보는데 이제 그럴필요가 없어졌네요~최고예요👍👍👍👍
박사님
안뇽하세요
방송잘보고있습니다
생활에 꼭 봐야하는
유익한 방송 이네요~~~
건강정보 라 여기저기
홍보하고 있습니다
말씀도 어찌 그렇게
맛깔스럽고 깔금하게
잘하셔서 꼭 보게됩니다
감사하고 고맙습니다😊👍
넘 맛~있게. 드시니. 식욕자극.
오이지. 무장아찌. 생선구이. ㅋ~ 최고십니다
좋은정보 감사요
생선굽는 꿀팁 정말 감사드립니다 ♡지혜로운 선생님이에요~최고 👍
비린내와 연기 때문에 생선구이를 기피했었는데~ 대박입니다. 정말 알짜정보 감사합니다. 오늘도 예쁨, 밝음, 해피바이러스 주시네요^^♡
연기자하셔도...ㅎ
엄청 잘하실듯 ~~~^^
자세한 디테일도 좋고 ~~~ 💯💯💯
대박 이죠~
생선요리 때문에 온집안 비린내
온동네 비린내 꿀팀 감사합니다
우와 이런 꿀팁이 종이 호일 쓸때 불을 넘강하게 하지 않고 밀봉 식초바르는게 꿀팁이었네요 감사감사
와 저 해냈지 말입니다
대박입니다 연기 냄새 하나도 안나네요 맛은 쨩좋습니다 인생꿀팁
생선좋아해서 늘해먹는데
오늘아침 당장시도해봐야겠어요
좋은정보 감사합니다~*
김소형 채널 재밋어요 꿀팁 꼭해보아야겠읍니다. 감사합니다.
세상에나~~~
이런 아이디어가 있네요
저도 생선을 좋아해서 하루 한끼는꼭 생선 구워 먹는데 집안에 풍기는 냄새와 먹고 나서 입에 남는 비린내. 우후~~. 오늘로 졸업 입니다. 박사님 감사합니다🤗🤗🤗
영상 중에 학술적인 멘트를 하다보면 지루하실 까봐 모두 생략을 했습니다만 여기에는 과학적인 설계가 들어가 있습니다.
이 방법의 포인트는 3가지로
1) 식초로 비린내 원인물질을 산-염기반응으로 중화해서 없애는 것,
2) 생선 자체의 기름을 실리콘 코팅 종이호일에 가둬서 그 기름으로 생선을 튀기는 것처럼 구워 겉이 바삭한 식감과 맛이 나게 하는 것,
3) 튀기는 가공임에도 생선 표면을 미리 식초 처리하여 당독소(AGEs) 생성반응을 억제하여 만성염증 발생을 방지하고, 그래서 튀겨졌음에도 당독소의 노릇노릇한 색깔이 아니라 생선 고유의 색이 그대로 있어 마치 찐 것 처럼 보이는 것........
....연기가 자욱한 속에서 노릇노릇하게 구워진 생선은 당독소 생성 반응입니다. 당독소는 정말 맛있습니다. 하지만 죽음의 맛입니다. 이제 그동안 잘못 가져온 선입견을 버리시고 한번 직접 시도해 보세요. 연기도 비린내도 전혀 없고 당독소도 최소화하는 튀김입니다.
늘 신나게 사시는것 같아요
인생성공 완벽한 삶 외모 까지 ...
항상 감사 합니다
정말 진짜네요.
연기하나도 안 나고
냄새 하나도 안나요.
넘넘 감사 감사!
널리 알려야해요^^
와..대박!!
오늘 저녁에 영상에서 본데로 고등어 구웠는데 진짜 냄새 안나요.. 맛도 좋고 뒷처리도 깔끔하고 냄새는 진짜 일도 없네요. 앞으로 걱정없이 생선구이 해먹을수 있어 마음이 정말 행복 합니다..좋은 영상 올려주셔서 감사드려요 ^^😃❤🧡💛💚
오늘도 감사하러 왔어요^^
진짜 맛있고 냄새 안나고..대박 입니다 ㅎㅎ
제발 우리엄마가 이거보고 따라했으면 좋겠다 ㅅㅂ 생선 구울때마다 비린내갖고 싸우는거 개빡침
@@blaugrana3023 ㅋㅋㅋ
저는 고등어를 넘좋아해요 냄새 때문에 먹지못해는데 이제잘먹게습니다 넘 감사합니다 🙏
생선 안 좋아하는데. 단지 건강에 좋으라고 생선 샀어요. 우아한 쌤 드시는거 보고 생선 먹고싶어졌어요^^ 꼭 해보고 생선 좋아하게 되면 좋겠습니다. 건강하세요~^^
얼굴도예쁘시고 살림도 잘하시고 남편분은 전생에 나라를 구하셨나 봅니다 건강하세요 오늘우리도 고등어
구이 합니다
기대는정말만땅
저는불의강 도가높 아서타땁니다
선생님이완전과학적이네요
조금전청어구어온집안이날 리났네요정말꿀팁감사합니다
신통방통
잘하셨습니다 고정댓글 참고해주세요
핵꿀팁 감사 식초 종이호일 식용유~~바로 생선사러갑니다
@TV후방주의 답장보내지말아주세요
이럴수가..그런방법이 있었군요!!
생선구이 먹고 싶어도 온집안에 비린내 와 자욱한연기로 여러번 망설이다 가족들 눈치보며 구웠는데...
꼭 한번 해볼께요^^감사합니다
완전감솨합니다.가족들이생선을좋아해도냄새때메.굽기가꺼렺기마련인데.넘좋은방법이네요.꼭해봐야겠어요
생선 비린네도 싹ㅡ 사라지고
정말 맛나요 ~생선 잘안먹었는데 알려주시는데로 해보니 정말 짱이예요 간단하게 잘알려주심 감사합니다~
꿀팁 감사합니다
얼굴도 예쁘시고 살림도 똑! 거기에 똑똑하시기까지 하시니..
요정님도 예쁘시고 똑순이세요😊
정보감사합니다 선생님~~ 역시👍
늘 하시고 늘 먹어주시는 모습은
넘 사랑스럽고 증말 맛잇게 드십니다♡
중독? 늘 보게금 합니다~^^^^
좋은 꿀팁 감사합니다. 생선 좋아하는데 온 집안 뿐만 아니라 이웃까지 피해를 주는데..대박입니다.
ㅎ 참 여러가지 로 조은일 하시네요
작년에 종이호일 로 했더니 냄새가 안나고 조더라구요
꿀띱 식초 감사합니다
생선구이 바로 해야겠어요~ 언제나 유용한정보 감사합니다~^^*
생선 먹고 싶어도 냄새 때문에 늘 고민이었는데 이런 좋은 방법이 있었네요. 감사합니다.
생선구울때마다 냄새 때문에
짜증난는데 오늘집에가서
당장 따라해야겠어요
마누라 한테 자랑좀 해야겠어요
박사님 좋은 정보 감사합니다 🙏
생선 비린내가 나는 것을 식초가 중화를 시켜서 잡아주네요
정보 감사합니다^^
영상 중에 학술적인 멘트를 하다보면 지루하실 까봐 모두 생략을 했습니다만 여기에는 과학적인 설계가 들어가 있습니다.
이 방법의 포인트는 3가지로
1) 식초로 비린내 원인물질을 산-염기반응으로 중화해서 없애는 것,
2) 생선 자체의 기름을 실리콘 코팅 종이호일에 가둬서 그 기름으로 생선을 튀기는 것처럼 구워 겉이 바삭한 식감과 맛이 나게 하는 것,
3) 튀기는 가공임에도 생선 표면을 미리 식초 처리하여 당독소(AGEs) 생성반응을 억제하여 만성염증 발생을 방지하고, 그래서 튀겨졌음에도 당독소의 노릇노릇한 색깔이 아니라 생선 고유의 색이 그대로 있어 마치 찐 것 처럼 보이는 것........
....연기가 자욱한 속에서 노릇노릇하게 구워진 생선은 당독소 생성 반응입니다. 당독소는 정말 맛있습니다. 하지만 죽음의 맛입니다. 이제 그동안 잘못 가져온 선입견을 버리시고 한번 직접 시도해 보세요. 연기도 비린내도 전혀 없고 당독소도 최소화하는 튀김입니다.
정말 꿀입니다!!
생선 굽고 나면 식구들!!
비린내가 온집안에 가득,,,
이라 식구들에게 불편을 ,,
감사합니다
바로!!! 실천하겠습니다
너무나좋은정보감사합니다.원장님께서는못하시는게업으십니다,최고이십니다.존경합니다.사랑합니다.늘건강하세용🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
허허 TV에서 뵙는것과 달리 털털하고 귀여우십니다