@countout Beste, wij komen van uit een hotel school, waar wij verschillende kook technieken toepassen waaronder de term, Vacuum garen. is zeker niet flauwekul, en word regelmatig toegepast in gastronomische keukens, In meeste restaurants worden dit niet gedaan omdat ze het nooit hebben toegepast of niet de gelegenheid heeft gekregen om het te leren. ( Nog iets , vacuum machine's zijn zeer duur )
This was brilliant!!! Absolutely loved this video, Peter Goosens is a genius.
@countout Beste, wij komen van uit een hotel school, waar wij verschillende kook technieken toepassen waaronder de term, Vacuum garen. is zeker niet flauwekul, en word regelmatig toegepast in gastronomische keukens, In meeste restaurants worden dit niet gedaan omdat ze het nooit hebben toegepast of niet de gelegenheid heeft gekregen om het te leren. ( Nog iets , vacuum machine's zijn zeer duur )
Zelfde als je vlees/kip/vis vacumeren. Dan behoudt je de smaak, textuur en sappen beter. Dus geen onzin.
super kip
this guy makes me realize that i'm working on a mush lower plain than he is. That's why he has 3 michelin stars, and I don't.
is this french dish?
Belgian dish
ongeloofelijk
Wat een onzin....