Топовые куриные котлеты!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ต.ค. 2024
- FoodBand -доставка пиццы, роллов, вок по всей Москве круглосуточно. Скидка до 25% на все заказы по промокоду OBLOMOFF25. Скачай приложение FoodBand taplink.cc/foo... или закажи на сайте foodband.ru/?a...
ГРАММОВКИ - /p/CRoSlQTsKXr/?
Группа Вы чо мне привезли? -
foodfails
МОЙ МЕРЧ (худи свитеры футболки)-
nicemerch
Группа ВК-
atpiska
Чисто рецепты -
club103...
/oblomoffood/
Обзоры техники-
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno
![โรงเรียนห้ามรัก โดนจับได้ตาย...!! [เอิร์นไดเม่]](http://i.ytimg.com/vi/4u02Sbr556Q/mqdefault.jpg)
Я уж думал Друже на даче щуку поймал, ан нет, курочка, все в порядке))
Как сам, Костян?
Забахай ответ очку Друже- сделай котлеты из морских гадов или типа того)
@@yabadababy3204, все кайф, пилю видосы, вот шашлы крутые сегодня вышли!)
Рады Вам Константин. Спасибо Вам за ваши видео. Ведь Вы, По прежнему Во Вьетнаме. )
Как Костян ты под колол или не дружу я не понял просто
Друже: Просто что б руки не пачкать
За 2 минуты до этого: вся кухня в пармезане, весь Друже в пармезане, Серега тоже в пармезане, Пепячник в пармезане, где-то в стратосфере летают ТОНЕНЬКИЕ ниточки пармезана
Пепячник умер пару лет назад.
@@expressali6198 от пармезана?
@@pt_anthony 🤣🤣🤣
@@expressali6198 Пеп жив и здоров, живет на даче.
@@pt_anthony
Э
Э
Э
Э
Лежу на изоляции с коронавирусом в обнимку с пачкой таблеток. И как назло повалило от Друже-то щука то теперь котлетки.А у меня как назло аппетиту ноль.Друже пожелай мне не сдохнуть и влупи сердечко.Я обещаю смотреть все твои ролики. И ребята берегите себя.
Выздоравливайте! И проф. совет!!! Поменьше лежите! Ходите по квартире, буквально наматывайте круги! И если позволяет состояние, вечером идите на улицу и ходите! Главное - газообмен в лёгких!!!
Выздоравливайте!
Выздоравливайте 💗💗💗
Я в туберкулёзе лежу, и нас тут макаронами кормят а не едой
Та же беда🤷♀️
Выздоравливайте!
И я постараюсь ☺
Друже очень сильно прошу попробовать самому и если понравится или доработаешь кинь на канал, такой рецепт:
Бабушка всегда срезала кожу с курицы и хранила её, когда много накапливалось, дедушка потом её размораживал, солил и перчил + ещё специи разные добовлял. И нарезав на полосочки или кусочки зажаривал эту историю. И это получались самые лютые чипсы к пиву которые я пробовал.
Лайк чтобы Друже увидел!!!
Как не любитель рыбы, я приятно удивлён. Лайк
Когда настолько олд что помнишь времена когда эти котлеты были щучьими.................................................................................
Полчаса прошло, и вот ты уже олд... 😀
Когда делает сэндвичи то говорит ХЛЕБУШЕК, когда мясорубку почистить то БУЛКА)))
Друже* разрезает котлету вилкой
Так же Друже: смотрите, вилка сама разрезает котлету
Когда батя пришёл с рыбалки:
Мама:Щучьи котлеты
Как из муки курицу делать видели,а теперь из курицы щуку !! В следующий раз ждём превращение щуки в " сладкий торт" ????
Мне кажется,что для Друже и это не проблема!)))
6:40
Поясню еще этот момент как повар-технолог-пищевик: термическая обработка убивает фитонциды, которые есть в луке и чесноке. Они с одной стороны являются своеобразным ядом, которым природа наделила эти растения, дабы сузить количество потребителей "горькой корневой гадости", но вместе с тем, в малых дозах, это вещества, которые помогают пищеварительному процессу (активнее выделяется желудочный сок, и с большей концентрацией, что "выжигает" из пищеварительного тракта всю "гарь и накипь" со стенок желудка и кишечника, вроде ольховых дров в печах). Но вместе с тем, они являются причиной "убойного выхлопа" через пот и газы, что мы выделяем. К чему я это всё?
Добавляя сырой лук и чеснок в фарш вы увеличиваете количество фитонцидов в продукте, но так как отдельные куски корнеплодов остаются защищенными оболочкой из мяса и панировки, они готовятся неравномерно, а так же вступают в реакцию с мясным соком. В результате получаем "вонючую котлету". Особенно сильно это ощущается, если делать котлеты из куриного филе. То есть ты жуешь котлету... и тут на языке такое "тухлое" амбре. И мясо вокруг лука имеет противный зеленовато-синий оттенок. Вот чтобы такого не было, лук перед добавлением в фарш ОБЯЗАТЕЛЬНО пассеруют. Лично я его чуть ли не карамелизую, из-за чего и луковые нотки сохраняются, но и котлеты приобретают чуть сладковатый привкус. Особенно хорошо это сочетается с говяжьим фаршем, так как сама по себе говядина мясо сухое, да и разбавить её сильный вкус чем-то, но надо. Для того еще и морковку могут добавлять в фарш - тоже для увеличения итогового веса продукта, сладковатой нотки и для удержания мясного сока и разбавления общего вкусового фона, особенно если это уже, скажем так, "пожилая говядина" (то бишь от старых особей).
Котлеты от Дружи стали моими любимыми! Это стоит того, что бы за морочиться с разделкой куры. Получается лучше, чем из свиняки. 🤤👌👍
Спасибо Вам Друже. Вы рассказали секрет Вкуса Реджано Пармеджано. )
Только ради этого стоило посмотреть видео.
Отличный рецепт куриных котлет в качестве бонуса.
Спасибо Вам и вашей команде за видео.
Обломов, я тебя наверное сейчас удивлю, но чтобы не попадались недоготовленные куски лука в котлетах, его и чеснок и хлеб нужно вместе с фаршем пропустить через мясорубку, сок лука как раз сделает фарш сочным и обязательно нужно добавить черный молотый перец в фарш и соль, но твой рецепт хоть и другой, но уже пробовала, тоже очень вкусно, вывод, наверное даже самые разные котлеты если они вкусные, то самые лучшие из них выделить невозможно
13:45
Либо, для ленивых или тех, кто не хочет мыть еще и противень/духовку, есть метод домохозяйки: 2-2,5 обжарка с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде, но на минимальном огне, после чего накрыть крышкой на 4 минуты. Либо обжаривать ЧИСТО под крышкой. То есть 3 минуты с одной стороны на минимальном огне (предварительно разогрев сковороду до нужной температуры), и 3 с другой. Они одновременно и жарятся, и испаряющаяся вода превращается в пар, обдавая изделие и снаружи, и внутри. Если у вас сухарная панировка, то этот метод хуже, так как не будет той золотистой хрустящей корочки, как при быстрой обжарке и доведении до готовности в духовке (что, в общем-то, по санитарным стандартам правильно - минимальный шанс не довести до полной готовности и, соответственно, потом лечиться всем табором от сальмонеллёза).
После "Щучих котлет" жду какое нибудь блюдо из щуки
Интересный факт, если просто купить бёдра, прокрутить с луком и свежим белым хлебом, не добавляя пармезан и не вымачивая хлеб в сливках, а ещё к фаршу добавить немного куриного бульона, то получается тоже очень даже неплохо! (специи по вкусу)
Супер вкусные котлеты, жене тоже понравилось, единственное фаршу меня был очень жидкий, подскажи ты отжимаешь булку от сливок перед тем как промолоть в фарш?
А где щука?
Ребята сделайте проще!
Замочите хлеб в воде,и отожмте потом.
А сливки добавьте отдельно в варш.
Так Вы экономите сливки))
И просто накрыть крышкой в сковородке чем отдельно ещё жарить их в духовке )
Блин! Обломофф ты такой крутой мужчина! Я тебя уважаю!
Крутые котлетосы,спасибо за рецепт,обязательно повторим,если бы не было пармезана,добавил бы небольшой кусочек сливочного с зеленью в каждую котлетку.
Молодец вкусные котлеты домашний фарш лучше чем магазины....
Классно, то, что мне и хотелось, а именно - рецепты и приготовление блюд. А то доставки однообразные достали. Лично мне нравится готовить вместе с Друже. Я пробовала и с Емельяненко, и с Лазерсоном, и с другими кулинарами, известными и не очень. С Друже лучше всех!
У Лазерсона консервы супер
Дружа всегда классные выпуски!!! Однозначно 👍👍👍
Одно из самых полезных видео на канале!
Свежий лук добавляется для сочности,не нравятся кусочки в котлете ,натри на мелкой тёрке
Все хорошо одного не понял зачем натирать пармезан перед тем как совать его в мясорубку
Он объяснил. Чтобы не было комочков. И после того как натёр и прогнал через мясорубку, пармизан смешивается, и усиливает вкус блюда, придавая сливочность при жарке)
@@ВадимБатяй-ь8ы Какие комочки после мясорубки с мелкой сеткой
Пармезан крошится в мелкую крошку, если просто даже через мелкую сетку пропустить пойдёт маленькими комочками. А большие крошки могут вообще не пойти и забить мясорубку
Это же не ситечко все-таки чтобы пармезановые песчинки получались
ну для начала это не пармезан со слов самого Друже. 😐
кусочек кожи мелко нарежь и пожарь вместе с луком, еще кайфовее будет)
в фарш можно еще сливыча накрутить для сочности)
Олег, я вас обожаю! Класснно, обаятельно, супер! И даже славные обзоры люблю, хотя живу не в Ленинграде и даже не в России. Кстати в «Сланых обзорах» очень нравится, когда в кадре есть ваши ассистентки и вообще все, кто за кадром.
С жареным луком реально тема, спасибо!
Друже: я всегда чтото улучшаю. Например обжариваю лук и добавляю в фарш.
На след. год: Жарю лук, жарю фарш и делаю котлеты.
Я тоже сыр в котлетосы добавляю. А лук мелко-мелко шинкую, добавляю соль и оставляю на 20 мин. Он становятся подмаринованный пропадает горечь и он даёт больше сока. Обжариваю коклетосы, а потом в кастрюлю складываю и немного водички и пропариваю.
Давай славный обзор на Стерлигова!
0:57 блин! Где такую щуку можно достать?
Пармезан уже даже в котлеты сует 😂скоро и в борщ натирать будет , и в маринад для мяса тоже
🤣
Лайфхаки Лазерсона и Борща в студию)
Ого, Друже сделал отдельное видео рекламы котлет из ролика про двухкамерную духовку. Респект!
Лайфкак про булку или картошку в конце перемолоть фарша Лазерсоновский, кстати.
А почему пармезан просто глутаматом не заменить?
Он это делает просто потому что может
Глутамат так не натереть, да и понты совсем не те будут
Делаю приблизительно так же, про хлеб в мясорубке давно сама придумала)) сыр не добавляла- попробую в следующий раз
Друже, расскажи о грибах, как раз пойдут скоро. Как готовишь, любишь ли?
Друже, я уже сходил в магаз, купил щуку, как увидел название видоса. Че теперь делать?
Всё же просто: сначала сделать из щуки курицу (остатки куриных шкурок с прошлых рецептов и клей момент творят чудеса), а дальше уже как в ролик!
когда нибудь я куплю этот ваш пармезан и сделаю эти котлетки!
Я делаю также, только предварительно лук и чеснок не обжариваю, без булки в сливках и беру готовый фарш.
Я тут один кто за много лет не чего не повторил из того что показывает друже , и захожу сюда только посмотреть видосик пока ем макорошки?
Хах да
Да я повторил вот этот рецепт. Очень вкусно и кстати бюджетно! С пюрешкой (от друже конечно🤣) заходит на ура.
Значит жилы в мясорубке с маленькими отверстиями перемелются нахрен, а сырой лук кусочками будет попадаться.
разница в том что , прожаренный лук не имеет выраженного вкуса, и получается реально вкуснее
@@СергейКудря-б9ы жареный лук не имеет выраженного вкуса?)
@@Иван063 выраженного вкуса вареного лука, и неприятной отрыжки после него нет.
@@СергейКудря-б9ы про отрыжку жестко конечно)
@@Иван063 Не нашел слов по другому описать)) Времени тратится больше, но и результат того стоит.
Когда будет обзор на ФудБенд? А то рекламишь непонятно что)
Никогда) потому что это помои)
Их нет в спб ))
Погоди погоди. Ты же засирал этот «ПАРМЕ САН» и говорил, что до пармезана ему ещё далеко, а теперь это для тебя пармезан и ты его используешь в рецептах… ВАТ?!?!
Зашел в комменты, чтобы убедиться, что у меня не шиза.
Такие щучьи котлеты мне понравились 😁
хлеб необязательно замачивать сливками, лук не обжариваю, добавляю сало, а чеснок зеленухой, обвалять в сухарях, на сильном огне обжариваю с 2х сторон и в духовку, кста мясорубка от шуруповёрта крутит.
Я затопил соседей слюной🤤Друже что ты делаешь😁
Хм... Интересненько, как для на эксперимент пойдёт.
Это очень круто выглядит однозначно лайк за эту идею 😄😄
Сливками булку замачивать, а отчего же не молоком? Дорого выходит
Смотрю тебя лет 7, получается я очень Олд твоего канала?)
Котлеты топ кстати.
Даааа выглядит оооооочень вкусно😋😋😋
Как жарю котлеты я:из судочка мокрыми руками беру фарш,леплю колобки,и на уже горячую сковороду.Солю и перчу сверху.
Друже:Берём целую курицу...
если нога у курицы шевелиться, значит она живая)
Многие скажут, что Друже очень часто говорит, что многие скажут))
ПАШЁЛ В МАГАЗ КУПИЛ КУРИНЫХ КОТЛЕТ СМОТРЮ РОЛИК)))
Можешь ли ты придумать походный рецеп, узнала что мидии из озера можно есть и пробовала запечь их на костре,но так как кроме соли с собой не было получилось без вкусно просто мясная жвачка((
Друже, а если сравнить котлеты с добавлением булки и без и с жареным луком и сырым, что вкуснее будет? Просто многие говорят, что сырой лук дает сочность, а пережаренный - только вкус, а булка делает котлеты более пышными, но "столовскими". И что бы ты выбрал из четырех вариантов (обычные с сырым луком/жареным луком/сырой лук+булка/жареный лук+булка)? Реально это влияет на вкус или больше рулят специи?
Тоже насадку для мясорубки в посудомойке помыли))) я тоже делал такую ошибку, многие думаю тоже 👍
тоже на это обратил внимание))
Пора друже, осваивать рыбалку на щуку, ибо мы теперь ждём щучьи котлеты 😉
Почему все тут говорят про щуку?) В чем прикол
Неправильно написал название ролика?)
Спасибо за видео! Только вопрос: Где щука?
а старпер Илья Исакович...
кто там разберется в чем была замочена булка?
Оу, я блин щучьих котлетосов оч хотел.. Друже сделай обязательно!!!
Друже, а что за терка, и где купить?
Мне кажется, кто-то начал забывать, что после нарезки лука им нужно подышать
Друже как всегда,отличный рецепт
Очень крутые котлетки получились. Моя жена вегетарианка, даже она 3 штуки съела!
вот для банальных куриных котлет - сливки за 250 руб + пармезан 300 рублей + тостовый хлеб 100 рублей + масло сливочное 200 рублей + сама курица на 350 рублей = 1200 рублей котлеты (лук, чеснок, тимьян в расход не берем так это есть у всех дома) 8 котлет, это 150 руб за 1 котлету - Олег Вы точно не зажрались?))
12:27 О Боже что ты творишь с сыром🤣🤣🤣 не ожидал от тебя такого косяка✌️
Друже, сырой лук на крупной терке в фашр-и никаких подваренных кусков) а пикантность даст. Ну и обжаренный лук туда же) жареный и сырой лук в котлетки-топ)
Котлетки топчик!)
12:26 🤣🤣🤣
Пармезан сливки , зато на курице экономил. Короче 1000 рублей за котлеты
вот совпадение , я делаю котлеты , включил ютуб - Олег делает котлеты
Сделай, плз, видео/серию про еду для качков на сушке
Спасибо!
Борщ: делаем котлеты
Друже: эээ бл я тож хачу
Аж глаз дёргаться начал от твоей разделки курицы)))))) особенно мяса окорока)))
Тоже люблю лук сначала обжарить для котлет. Не понимаю какой магией пользуются те, кто прокручивает сырой лук в фарш и у них не хрустит он потом в котлетах
А я даже пробовать не буду. Сам почти так делаю (ну плюс минус) и это очень вкусно. Ингредиенты которые отличаются, вкус знаю, представить могу. Да всё обалденно. Но таки сделаю с повторением сей рецептуры.
Может пармезан лучше в молоке/сливках растворить и этим самым напитать булку или прям залить в фарш ?
как всегда на уровне!!
С экологией совсем беда... щука мутировала до неузнаваемости, даже Друже её за курицу принял. Куда мир катится...
Мож у него в «граммовочках в описании под видео» вместо курицы щука идёт?🤔
Лапфак тебе. Можно руки смачивать маслом и его нужно совсем не много, на это количество пару раз смазать. А ещё все что ты крутил, можно смешать до перекрутки и сразу специи добавить и часть хлеба оставляешь напоследок
Слюнки текут🤤🤤🤤🤤
То чувство, когда надеялся на скидку в 25%, а получил ДО 25%. Итог: скидка жалкие 5%. Ну хоть так
Делаю так же, только ещё добавляю сливки в фарш🗿
Возьми куриный фарш и внутрь положи сыр и грецкие орехи, обжаренные только. Моя нраица
Я люблю когда в котлеты ещё картоху сырую добавляют 😋
Хлеб добавляли для сочности, т.к. сам фарш может впитать воды на 10% своего веса, а с добавлением хлеба на 40%! Неуч!
Вместо булки можно добавлять манную крупу, получится в двойне нежнейше.
Друже, а сыр сразу нельзя было было перемолоть, вместе с другими продуктами? Обязательно на тёрке? Впервый раз задаю вопрос? За несколько лет как тебя смотрю!
Друже говорит: "Видим кость, и прям можно руками так.." - и кадр меняется.
Это к оператору...