[Daechi-dong's Eunma Shopping Center Fried Man] Fried Squid Soup Tteokbokki - Tempura Man
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- เผยแพร่เมื่อ 4 มี.ค. 2024
- #tempuraMan #EunmaSanggaTteokbokki
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hello
This is a childish story about a delicious life of exploration.
While I was visiting tteokbokki restaurants across the country for 19 years, there is a snack restaurant that surprised me more and shocked me than when I saw ‘tteokbokki with Korean beef bone and 6-year-old Geumsan red ginseng’.
This is the ‘Fried Man’.
They made fried food while cleaning the fryer every two hours.
Even if you use new oil every morning, you will not have to worry about the condition of the oil getting worse if you use more oil.
We were solving this problem by cleaning the fryer every two hours during business hours.
Mr. Fried must have succeeded in whatever he did with true honesty and sincerity, not the halo effect of being recognized by customers and being introduced to Master of Life and becoming famous."
He was a really great guy and the food was delicious.
![[남양주 오픈런 국물 떡볶이] 매일 밤새우면서 튀김 떡볶이 만드는 분식집 - 짱떡볶이](http://i.ytimg.com/vi/tblfg54w83E/mqdefault.jpg)
![[남양주 오픈런 국물 떡볶이] 매일 밤새우면서 튀김 떡볶이 만드는 분식집 - 짱떡볶이](/img/tr.png)
- [튀김아저씨]
- 주소: 서울시 강남구 대치동 316 (A동 3번 출입구 바로 앞)
- 영업시간: 오전 10시 20분 ~ 오후 8시
- 휴무일: 일요일 휴무
- 연락처: 02- 558- 0814
안녕하세요
맛있는 탐구생활의 유치찬란입니다.
제가 19년 동안 전국의 떡볶이집을 찾아다니면서 ‘떡볶이에 한우사골과 금산 6년근 홍삼이 함께 들어 가는 떡볶이’를 본 것보다 더 놀랐고 충격적인 분식집이 있습니다.
바로 ‘튀김 아저씨’ 인데요
튀김기 청소를 2시간마다 하면서 튀김을 만드시더라고요.
아침마다 새기름을 사용해도 기름 사용량이 많아지면 기름 상태가 안 좋아지는 고민을
영업 중간에 2시간마다 튀김기 청소를 하는 것으로 해결하고 있었습니다.
최근 한 달 동안 몸무게 6kg이 빠졌을 만큼 몸이 힘들어도 최선을 다하고 계셨던 튀김 아저씨“
저는 정말 운이 좋게도 숙명여고 앞에서 은마상가로 이전 한 지 2달만에 방문 했었습니다.
그래서 은마상가 초창기 시작하셨을 때의 상황을 어느 정도 알고 있었는데요
이번에 매장 확장 이전하면서 다시 가보게 되었고 영상 촬영과 편집을 하다 보니 30분 짜리 영상을 만들게 되었네요.
이런 대단한 곳을 허투루 알릴 수 없다고 생각했거든요.
손님들에게 인정받고 생활의 달인에 소개되어 유명해진 후광 효과가 아닌 정말 정직함과 성실함으로 무엇을 해도 성공하셨을 튀김아저씨“
정말 대단하신 분이셨고 음식 또한 맛있는 곳이었습니다.
19년 동안 전국의 떡볶이집을 다니면서 느꼈던 점은 알면 알 수록 어렵고 또 알면 알수록 더 조심스러워 지더라고요.
겉에 보이는 것만 보고 판단하는 실수가 없도록 앞으로도 더 노력하겠습니다.
은마상가 갈 때 마다 줄서서 먹고 오는 집이에요~
네!! 항상 줄 서서 먹을 정도로 손님도 많고 힝싱 쥴서서 먹는 보람이 있을 정도로 음식 맛도 한결같고 좋아 만족도도 높은 흔치 않은 분식집이더라고요 ^^
너무 감동적으로 봤어요
용근님같이 우직한신분이 찍으니 더 감동적이네요
정말 이럴때는 구독자수가 아쉽습니다ㅡㅡ
비단 음식뿐만아니라 너무 배울게 많으신분이네요
저는 영양사일을 했었고 떡볶이가게를 하면서 용근님이 절 찾아오시는걸 목표로 삼고 3년전부터 준비했었거든요
1년동안 튀김을 배웠는데ᆢ그때 저에 사수께서 튀김튀기는 노하우를 튀김아저씨그대로 하시네요
기름은 저는 매일 하루에 한번 청소할때도 힘들었는데ᆢ그걸 6번이나ᆢ정말 놀랍습니다 국산오징어 고춧가루 국산떡 가공품없이 준비하는 절 보고
봉사하러 장사하냐며 핀잔도 많이 들었습니다. 2년준비 끝에 시작도 못하고 마무리했지만ᆢ아직도 미련이 남네요 냉장고청소도 뜨거운물 부어서 하시는거 일반가게에서 처음봐요
제가 배울때 냉장고 성에 청소하니 유난떤다고 했던 사장님이 생각납니다
매일 이렇게 하시는 튀김아저씨도
새벽부터 촬영 열심히 하시는 용근님도 존경스럽네요~
항상 덕분에 좋은영상 잘 보고 있습니다 고맙습니다^^
어휴 ~ 별말씀을요ㅠ 좋게 봐주셔서 고맙습니다.👏 정말 글쵸ㅠㅠ 됸이 우선이신 분들이라면 절대 할 수 없는 일들을 퉈김아저씨께서 하시고 계셨었네요!! 말씀처럼 매일 냉장고 냉동고 청소도 놀라웠고, 뭣보다 깨끗한 기름으로 튀김을 만들기 위해 2시간마다 튀김기 청소하시는 모습보고 깜짝 놀랐었네요!! 하실 수 있는 최상의 음식을 만드시는 모습에 감동을 받지 않을 수 없었습니다. (__) 저의 불민함으로 누를 끼치지 않을까 싶어서 몇 번씩 방문하면서 촬영하고 편집했었네요!!
이렇게 정성 가득한 음식과 음식 만드는 모습도 볼 수 있어서 영광이었고요!!☺️
구독자 수에 대한 욕심은 내려놨네요... 알고리즘을 위해 하루 이틀 자주 업로드 하는 것보다는 이렇게 좋은 곳을 소개할 수 있다는 것이 중요하다고 생각하고 있거든요 ^^;;;
허...대치동가야겠네요!!! 언제나ㅜ영상 감사해요!!!
앗! 별말씀을요ㅠ 꼭! 디녀와 보세요!! 후회하지 않으실 거에요 ^^;
오랫만에 영상 잘보고 갑니다
전에보다 얼굴이 좋아보이네요
좋게 봐주셔서 감사합니다.👏
근 30분 짜리 다큐멘터리 스타일의 영상이라서 내일 12분대로 줄여서 요약본 스탸일로 만들어서 올려보려고요!! ☺️ 긴 영상 봐주셔서 고맙습니다. ^^(__)
사장님과 사장님가족분들 인성이 정말 훌륭하시네요!!!🫶🫶 장사 지금보다 더더 잘되시기를!!!
네 맞슺니다.👏 정말 훌륭하신 사장님 가족분들이시더라고요!! 말씀처럼 더 번창 하셨으면 좋겠네요!!🥹
2시간에 한번씩 기름청소라니 !!
믿고 먹는 튀김 꼭 먹으러 가야겠어요
네!! 정말 놀랐었습니다. 👍👍 1년 중 가장 바쁜 날이라고 손꼽을 슈 있는 명절 전날에도 그렇게 튀김기 청소를 하시더라고요!! 말씀처럼 믿고 먹는 튀김이었습니다.👏🥹
와 사장님의 신념과 정성이 장난아니네요..먹킷리스트 추가합니당📝
정말 그렇죠? ❤️ 말씀처럼 퉈김아저씨의 신념과 정성 정말 대단하시더라고요ㅠㅠ
고등학교때 트럭에서 먹었었고, 항상 친절하셨어요. 그대로시네요 사장님!
아 정말요? 반가우시겠어요!! ^^ 말씀처럼, 항상 친절하시고 좋은 재료로 정직하게 음식만드시더라고요!! 넘 맛있고요!!ㅠㅠ 마음도 항상 그대로 이신 사장님!!👏☺️
확장이전 했다니 듣던 중 반가운 소식이네요
글쵸? 여전히 손님이 많고 줄 서야 하지만, 그 전보디 쾌적하게 먹을 수 있고 웨이팅 시간도 빨라진 느낌이라 좋더라고요^^
이야 ! 진짜 대단하시네요!!
정말 글쵸? 존경심이 들 정도로 진짜 대단하시더라고요!!👏☺️
맛집
호텔도 이렇게 깨끗하겐 안할 듯
이번주에 무조건 간다!!
정말 그렇죠!! 마음에 더 쏙 드는 곳이었으면 좋겠네요 ^^*
@@Tteokbokki_kr 튀김옷이 생각보다 두껍고 음식이 모두 짜서 다시 가진 않겠지만 사장님은 너무나 리스펙
제가 곰곰이 생각해 보니 혹시 단맛이 적거나 없어서 짜게 느껴지실 수도 있겠다.라는 생각이 문뜩, 들더라고요. 같은 염도라도 단맛이 없으면 훨씬 짜게 느껴질 수 있거든요. 아님 미림분식처럼 땀을 많이 흘리는 여름철에는 일부러 간간하게 하는 분식집도 있는데요. 여름철에는 먹어보지 못해 확답은 드릴 수가 없지만요… 근데 염도계도 사용하는 걸로 알고 있는 곳이라서 조리 상태 등 변수가 있었는지는 알 수가 없네요;; // 튀김은 포장도 많은 매장 특성상 일식 스타일이 아닌 분식 스타일로 만드시는 걸로 알고 있고요 .. // 글쵸 대한민국 분삭집에서 아니 대한민국 튀김을 만드는 곳 중에서 이렇게 영업시간 중간에 몇번씩 튀김기 청소하며 튀김 만드는 곳은 없을 것이에요!!👏
레시피를 알아내서 옆에 가게를 냈다는 그 사람... 참~ 어리석은 돈의 노예. 그렇게 욕심을 내서 훔친 레시피로 음식을 만든다 한들 똑같은 맛 절대로 못 낼 것입니다. 사람들의 입 속에 넣는 음식은 첫째도 정성, 둘째도 정성, 셋째도 정성이 필요한 것인데... 처음 시작부터 남의 음식 조리법 도둑질 하고 그 훔친 조리법으로 음식을 만들어 팔아서 '돈'벌 욕심만 가득차 있는 양심불량자의 손으로 만든 음식... 절대로 같은 맛 아닐겁니다. 모두 다 소용없는 헛짓 하는 것이죠. 더구나 저 사장님의 근면,성실,이타심 같은 건 따라 올 수 조차 없을테니까요... 더구나 사장님의 마음 씀씀이에 담긴 손맛까지 더해진 음식은 절대 따라 올 수 없는 레사피입니다. 튀김아저씨~ 항상 건강하시고요~ 화이팅~입니다~ ^^
돈에 눈에 멀어 인간의 도리를 지키지 못하는 양심불량인 사람들은 아무튼 흉내 낼 려고 해도 말씀처럼 튀김아저씨의 정성과 노하우 맛을 따라 갈 수는 앖죠!! 👏🥹 튀김아저씨 항상 건강하시고 화이팅입니다❤️
음악소리 시끄럽습니다
밝은 내래이션이 아니라서 일부러 배경 음악 넣은 것인데요. 영상이 길다보니 음악 데시밸을 평소보다 일부러 높인 구간도 있으니 감안해 주시고 봐주셨으면 좋겠습니다.👏
이렇게 피드백 주셔서 감샤하고요!! (__)