Tomatensauce einkochen 🍅 ganz einfach und saulecker 🍅 Tomatensoße selber machen
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ต.ค. 2024
- Tomatensauce einkochen ist ganz einfach. Unsere Tomatensoße hauptsächlich bestehend aus Tomaten und Aubergine Sorte Zora, wird recht einfach zubereitet und dann eingekocht.
#einmachathon2017 und wir sind auch dabei. Eine tolle Aktion! Einkochen, die liebe Herbstzeit steht vor der Tür und damit auch die Zeit unsere gute Ernte, das Gartengold, haltbar zu machen z.B. über das Einkochen der Ernte. Entweder einfach als Wintervorrat oder als hübsche Mitbringsel oder Geschenk oder oder oder. Da gibt es ja sehr sehr viele Einsatzmöglichkeiten. Wie haltet ihr das so?
Der liebe Sascha von Selfbio hat eine tolle Aktion dieses Jahr ins Leben gerufen. Den #einmachathon2017 Unter diesem Hashtag können alle TH-camr mitmachen und zeigen was sie wie haltbar machen. Ob es jetzt einfach eine besondere Marmelade ist oder ein spezielles Rezept im Dörrautomat oder einfach wie Apfelringe gemacht werden - unendlich viele Möglichkeiten. Also was ihr macht ist absolut freigestellt, der mitmacht Gedanke zählt und bestimmt gibt es am Ende eine tolle Sammlung von verschiedenen Videos über diverse Möglichkeiten das Gartengold haltbar zu machen.
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Ihr habt mal ein Video gedreht wo ihr Salatköpfe gekauft hat bei Aldi und dann euer Folienzelt gepackt habt habt ihr denn wirklich so viel Obst und Gemüse frage ich jetzt nur mal ich will nicht unhöflich werden
Ja
i realize I'm quite off topic but do anybody know of a good site to watch newly released tv shows online ?
@Vincent Yusuf flixportal
@Bennett Tobias Thanks, I signed up and it seems like a nice service :) Appreciate it !
"Der Gärtner, also mein Mann..." :D die ersten Videos dachte ich, dass ihr einen Betrieb habt und du vomn eurem GÄRTNER redest :D Ich war SUPER verwirrt. Liebe Grüße
ohhhhh - das freut mich super, dass euch die Ananastomate auch so schmeckt :-) Eure Soße sieht fantastisch aus - ganz große klasse :-)
Hey Flo, vielen Dank! Würde dir auch schmecken bzw. nützlich sein in der Küche. Heute noch einen grünen Smoothie getrunken und an dich gedacht ; )
Eine ähnliche, aber sehr leckere variante ist Zacusa aus Rumänien.
Er ist nicht nur der Gärtner, sondern auch der Koch. Hut ab😊
+iceice baby 😊 u.a. 👍 sehr vielseitig der gute Mann 😍
Tolle Tomatenernte :) und die Soße schmeckt mit den Auberginen sicherlich klasse. Wir wollen nächstes Jahr auch Auberginen anbauen, dann werden wir das mal ausprobieren. LG
Gutes Gelingen ; )
Was für beneidenswerte Auberginen! ich habe dieses Jahr (nach 5 erntelosen Jahren) beschlossen, dass es keine eifeltauglichen Sorten gibt :))
Eure Tomatenkiste sieht soo schön aus! Dem Florian schmeckte doch die Ananastomate gar nicht so, oder? Wenn du jetzt sagst, sie ist doch lecker, probiere ich sie auch mal :D
Klasse Idee, die Tomaten mit den Auberginen zu kombinieren. Das riecht man fast bis hier, so lecker sieht das aus ;) Am schönsten finde ich aber den Blick über diese gigantische Menge an Vorrat; einfach toll! Hach...
Schönes Video zum Ein-Mach-A-Thon, danke an euch!
LG Nadja
Hey Nadja, vielen Dank! Sie ist lecker finden wir, aber Geschmäcker sind ja verschieden. Keine Eifelsorten? Hm, das ist ja ärgerlich. Woran harkt ; ) es denn? Wir sind auch gespannt auf deine Videobeiträge, du zauberst bestimmt wieder was tolles in deiner Küche!
Liebe Grüße
Hey Jen, habe jetzt etliche Auberginensorten durch und nach eurem Tipp auch mal eine draußen. Die ist wenigstens besser gewachsen als die Minis im Gewächshaus, aber es ist genau eine Aubergine reif geworden. Größe etwa 5 cm. Das ist deutlich mehr als in all den Jahren davor, aber ich habe das ja jetzt im Vergleich mit Sascha gesehen (und mit euch dann vermutlich auch): Unsere Vegetationsperiode ist etwa einen Monat kürzer, vielleicht sogar mehr. Frühling reichlich zwei Wochen später, der erste Schnee oft schon im Oktober, das ist einfach nicht so richtig auberginig ;) Machste nix...
GLG Nadja
Man kann übrigens auch an den "Zungen" der Gummis erkennen, ob die Gläser noch dicht sind :) Dann muss man nicht immer alle einzeln hoch heben. Einfach die Gläser mit der Zunge/Lasche nach vorn im Regal ausrichten, dann reicht ein kurzer Blick, ob noch alle Zungen deutlich nach unten zeigen. Das trifft aber glaub ich nur auf die neueren Rundrandgläser von Weck zu, nicht auf die alten :)
Da muss ich mal drauf achten beim nächsten Kellergang ; ) Danke für die Anregung!
Wieder ein tolles Video von euch! Vielen Dank und schönen Sonntag noch. Liebe Grüße Carmen
Lecker, die Soße werde ich bestimmt auch kochen, die Luiteniza habe ich schon nachgekocht, ist super geworden.
Das freut uns sehr, dass es nicht nur bei uns klappt
Leckerrr! Tomaten und Auberginen sind ein Dreamteam 😻 Ananastomate ist meine Lieblingstomate, finde ich irre gut.
Ich finde es schön wen mein Mann sagst, das ist sehr lieb 👌
Hallo ihr Lieben, wieder einmal ein sooo schönes Video! Ihr habt beneidenswert viel Basilikum! Ich lasse die Schale der Auberginen dran, muss aber zugeben, alles durch die Würfelmaschine zu jagen. Wir haben dieses Jahr "Sommergemüse" eingekocht. Also auch Zucchini und Paprika mit hinein getan. Das ist auch sehr lecker und praktisch für Chili, Quiche oder Lasagne. Eure Variante werde ich heute einmal ausprobieren. In der Küche steht noch eine große Schüssel mit den letzten Tomaten... Schonen Tag! LG Anni
+Anni Varevics oh klasse, was hast du für eine würfelmaschine? Zufrieden damit?
Anni Varevics habe ich dieses Jahr auch so eingekocht.
Habe zu 40. eine Kitchen Aid bekommen und mir dazu den Aufsatz u.a. zum würfeln gekauft. Leider bin ich nur bedingt zufrieden, bei weicheren Lebensmitteln wie Kartoffeln Paprika Auberginen klappt das echt prima wo hingegen Möhren, Sellerie usw. die Mechanik in regelmäßigen Abständen blockiert... vielleicht mach ich aber auch was falsch. Bin aber froh dass ich sie habe grade bei großen Mengen geht sch echt schnell.
Ach schau an. Die KA habe ich mir auch schon mal angesehen, mir ist die zu klein. Leider. Aber praktisch ist das schon so ein Aufsatz!
Wenn es nicht unbedingt Elektrisch sein muss kann ich die Empfehlung von unserem Koch weiter geben. Gemüsehobel Professional von Asccom.
Liebe Jen,
Kocht ihr nicht im Druckkessel ein? Normales einkochen soll ja die botulismus Bakterien nicht abtöten ? 🤔 Lg
Botulismus ist kein THema, wenn man die Sauce vor dem Verzehr nochmal auf mindestens 70° durcherhitzt :)
Tolles Video! Ich koche auch sehr viel ein. Aber ausschließlich mit dem Einkochautomaten. Mit dem Einwecken im Backofen gingen überdurchschnittlich viele Gläser auf und wenn man mal so schnell 50 Gläser einweckt, kann man die auch nicht alle gleich essen. Habe 4 verschiedene Sorten Tomatensoße, Ratatouille, Zucchinisuppe, viele verschiedene Kürbissuppen, Zucchini- und Kürbischutney, Senfgurken und RoteBete Salat eingeweckt! Der Winter kann kommen ;)
+Dora Warth Respekt! Wie machst du die rote Beete?
Gartengemüsekiosk kochen, in Scheiben schneiden und in Essig/Wassersud mit ein bisschen Zucker und Gewürzen einwecken. Ähnlich Gewürzgurken, da muss man halt schauen was man gern mag :) Passt perfekt zu paniertem Kohlrabi oder Sellerie mit Kartoffelbrei!
Dora Warth oh, hört sich lecker an.
Hunger! Das klingt gut! Bisher hatten wir das Problem mit dem massiven Aufgehen nicht beim Nutzen des Backofens. Mal drauf achten. Herzliche Grüße!
Werde auch nächstes Jahr Zora Auberginen anbauen, so eine tolle Ernte. Der Film war wieder sehr informativ. Ich koche Weckgläser nur im Weckeinkochautomaten ein, nur Zeit und Temperatur einstellen , Wasser und Gläser rein super einfach.
Wenn man sauber arbeitet und die genauen Zeiten einhält gehen Gläser sehr selten auf....Kleinen Tipp wenn die Gläser im Keller in die Regale eingestellt werden , die Gumminasen nach vorne stellen, die Nasen müssen nach unten zeigen, dann sind die Gläser verschlossen. Ich habe meine Tomaten mit Zucchini und Kräutern gekocht dann in Gläser gefüllt und mit 60 Min. bei 100 Grad eingekocht....LG aus Kiel
Dankeschön für dein Feedback! Welche Kräuter hast du genutzt?
Super, genau das was ich gesucht habe :) Ich habe grade auch so tolle Tomaten im Garten und als Lebenmittelretterin für Foodsharing hatte ich eine Kiste Auberginen :) Danke :)
Hallo Jen, habe diese Woche auch Tomaten eingekocht, für Ketchup und Saft. Ich lasse auch alles dran bzw. das Innenleben und die Blätter.
Ich liebe diese Serie ....🍃❣🍃
Hat man ein Rezept in dem man fett oder öl in die tomatensoße mit da zu gibt ... dann müssen die Gläser unbedingt 1 Std. bei 100 Grad im Kessel eingekocht werden da sie an sonsten nicht mal ein halbes jahr haltbar sind ...Da ich immer große Mengen einkoche ...werden der Bequemlichkeit halber alle Gläser bei 70 Grad in der spülmaschine gespült ...Das hat bisher immer super funktioniert...Ganz liebe grüße und ich freue mich schon auf weitere Videos zum Thema einkochen...🌱♻🌱
Dankeschön, du machst doch auch mit, oder?
Du schreibst wenn in der Tomatensoße Fett enthalten ist sollte man 1h bei 100Grad einkochen. Wird das Fett ansonsten ranzig oder was passiert wenn man das nicht macht?
Das ist ja ne Überraschung. Vielen Dank für´s Verlinken. Hier in Bulgarien wird auch jede Menge eingekocht, getrocknet, eingefroren und und und..... Es liegt daran, dass das Gemüse einfach nur zu bestimmten Zeiten erhältlich ist. Sei es im Garten oder auf dem Markt. Dieses Jahr habe ich nicht so viel eingeweckt, aber nächstes Jahr geht es dann wieder ordentlich los. :-)
Lieben Gruss
Alexandra
Kanal: Die Auswanderer Doku
Hallo ihr Lieben, ich finde eure Videos sehr gut gemacht und informativ.
Da bekommt man richtig Lust, mal wieder einzukochen 😊
Dann ist das Ziel ja erfüllt. Gib mal den Hashtag (s.o.) ein ; )
Traumhaft, die fleischig-saftigen Tomaten, wie man sie beim Putzen und frisch im Topf sieht.
Süß Deine schmutzigen Fingernägel 👍ganz authentisch 🍀
Sehr schön gezeigt. Vielen Dank nochmal fürs verlinken. :) Gruß Micha
Vielen Dank für das tolle Rezept . Ich bin Neuling und mache es auch so wie ihr mit dem Ofen . Nun bin ich aber auf Bortulismus gestossen, hoff habs richtig geschrieben 🙈. Da habe ich gehört wenn man mit dem Ofen einkocht sollte mal dies 2 mal machen . Ist das wirklich sinnvoll ? Falls noch Sporen überlebt haben sollte das diese quasi beim 2 mal definitv absterben. Lg und Danke für eure Erfahrungen Jasmin 🌺
Das würde mich auch interessieren, man soll wohl Zitronensaft dazugeben damit die Sporen keine Chance haben.
Was sind das für gelbe Blümchen vor dem Palmkohl? Sieht total schön aus😍
Das ist die Gewürztagetes. Die wird es bald in unserem neuen Kalender geben und ab 2018 auch in unserem Saatgut Shop 😃
Hallo euer Gemüse sehen alle toll aus eine Frage habe was macht ihr gegen platt läuse. Habe Aubergine und kräuter gepflanzt die voll mit platt läuse waren leider.
Hm, Blattläuse? Gar nichts. Marienkäfer anlocken. Wir behandeln die nicht, die hauen von allein ab. Permakultur ist das Stichwort. Pflanzen anpflanzen die Läuse anziehen, Mischkulturen, Nützlinge anziehen.
Tolle Videos ,allerdings frag ich mich ob du das Gemüse nicht wäscht
Ich wasche alle Gemüse aus dem Garten sehr gründlich
Liebe Grüße und weiter so alle Daumen hoch
Ohh, was für ein Ärger, dass ich gerade die letze Aubergine aus dem Garten gegessen habe. Egal, bis zum nächsten Jahr werde ich nicht mit dem Nachkochen warten, da muss es mal eine gekaufte tun :D
Du hast da ja auch was leckeres gekocht am gyt
Oxenherz und Bernerrose haben wir auch melandane und Paprika sollte dieses jahr auch kommen bei uns mal schauen
Meine Auberginen haben leider erst ab Ende August angefangen Früchte zu bekommen und jetzt ist es zu kalt. Wann habt ihr mit der Aussaat begonnen?
Im Februar war das bei uns.
Hi, ich habe mal eine Frage. Ihr habt das Problem vielleicht nicht, weil ihr viele Pflanzen habt, aber habt ihr vielleicht einen Tipp, wie man das am besten handhabt, wenn man die Früchte erst mal sammeln muss, damit sich das einmachen lohnt? Ich danke euch und liebe Grüße!
Tolles Video. Verwendet ihr die Liter Gläser?
Ja genau
Danke für das Wort "Paradeiser" ! Liebe Grüße aus Wien!
Wie ist das Verhältnis von Tomaten und Auberginen?
Ihr habt also keinerlei Salz reingemacht? Braucht man denn das Salz nicht für die Haltbarkeit? Wasser habt ihr nicht dran gemacht, oder?
Schönes Video,aber ich habe eine Frage zum Gärtner 😉.
Wo hat der Gärtner seine Lederarmbänder erworben? 🤔
Solche suche ich 😉. ..
Selfmade von übervorgestern 😊
Petersilie einkochen?
XL- und große Bögen
Hallo Jen, schwer wenn man immer Gärtner gesagt hat das jetzt anders zu sagen. Aber wir wissen ja wen du meinst. Man könnte jetzt fast meinen wir haben uns mit den Rezepte abgesprochen, meines ist recht ähnlich eurem. Hab euch ein Daumen nach oben da gelassen, wie immer ein schönes Video geworden.
Dankeschön! Es gab ja keine Absprachen bei der Aktion und das ist auch gut so, warum nicht. Variation ist doch spannend. Schöne Grüße
Toll gemacht! Eine pima Anleitung!
Besten Dank
"der Gärtner" - "mein Mann" ;-)
Bin sehr dankbar und stolz ; )
Ihr seid eine wunderbare Familie. Beste Grüße und Wünsche!
Liebe Jen, ich bin erleichtert! Habe ganz viele Gläser mit Tomatensauce eingekocht. Nun lese ich dauernd man soll bei Tomaten unbedingt Zitronensaft zu geben, weil sonst dort auch Botulismus entstehen kann. Du verwendest auch keinen 😅, dachte schon ich muss alle Gläser entsorgen. Lg Elke
Botulismus ist kein THema, wenn man die Sauce vor dem Verzehr nochmal auf mindestens 70° durcherhitzt :)
Erster! Lecker schmecker!!
Glückwunsch ; )
Wie sind eure Erfahrungen mit Schraubgläser ?
Unsere Melanzane haben leider dieses Jahr im Garten nicht funktioniert. :-((( Dabei ist es das Lieblingsgemüse von meinem Mann.
Und psst, Auberginen heissen übrigens la melanzana, le melanzane im Plural ;-))) Die Aubergine ist somit auch im Italienischen weiblich :-))))
Melanzani verwenden wohl die Österreicher als Begriff.
Schmunzel, gemeint war der österreichische Begriff ; ) Aber! Wieder was gelernt, merci!
In Einkochgruppen wird immer gesagt das Petersilie nicht einkochbar ist,da es bitter wird.
Kann ich von euch ein paar Samen von der Ananas Tomate
Schreib uns mal ne Email
Boah habt ihr gar keine Blattläuse an euren Kräutern dass ihr die da ohne waschen reinschnippeln könnt?! Bei mir is immer alles voll vor allem bei der Petersilie
Eure Videos und Tipps sind toll, ebenso die Rezepte. Schade finde ich, wenn standardmäßig Amazon- Verlinkung für Zubehör empfohlen ist. Amazon ist eine der schlimmsten Kraken und Existenzvernichter auf Gottes Erde und oft sind die Produkte in kleinen Shops bzw. bei anderen Anbietern zudem auch noch preisgünstiger. Es lohnt sich, außerhalb von Amazon zu schauen und oder direkt bei den Shopbetreibern zu kaufen, letztlich in unser aller Interesse! Ansonsten macht weiter so und liebe Grüße!