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82嵗還工作?真的佩服萬分!証明老板對員工好有回報!
香港而家最需要呢種職人精神
其實成本同時間都好高。但係收嘅價錢根本唔夠高。上水區曾經有一間出名嘅上水雲吞麵店家族生意做咗50年，最後都唔做。細事頭婆同我講啲人比碗拉麵嘅錢100幾十眼都唔斬。食碗雲吞麵三四十蚊鬼殺咁嘈話貴！佢哋都係手切水餃雲吞餡料，光榮退休最後一日，我影佢哋夜晚仲要趕住包啲新鮮餡料，真係好辛苦！
已好厭倦外面的公式化機械化彈彈魚旦了，無論街市買的，食店食的都咁差，真係好火滾！片中所制造的魚旦過程和用料，就係我無法忘懷的真正味道，感恩仍有有心人堅持肯去做好傳統食物，有時間一定要去一償心願，這條片真的好介紹❤❤❤❤
睇完這視頻若不幫襯真是有負這班老前輩的匠心精神，香港正是需要這些有心人承先啟後令美食天堂的香港招牌䇄立倒。大部分香港人很識食衹怕食品質素差，其實衹要食品好根本不愁無顧客幫襯。
係呀，我唔係成日食魚蛋魚片，我都一定要去幫襯！嗰份精神真係值得佩服，香港已經買少見少！
有心，有誠意來傳承手藝的好師傅！難得的好伙伴，食客們有口福！❤ 😂
我剛從香港回澳洲，在港的10日內我己到夏銘記食咗有7，8次，太好味。以前在太平道和進発花園都有幫襯過，好開心回港前重開，多謝🙏祝生意興隆，出年要去香港分店試
介紹多些粥粉麵给我們，味道始终香港制法好味 ，令我很想飛到香港食 。
魚片厚切無🉐️輸！雲吞水餃大驚喜😋多謝老師父出山 希望真係有年青人去傳承⋯
魚片炸得唔夠香口，失敗。
好支持佢哋對食物有份堅持✊希望一直傳承落去👍
老字號即是老字號，冇花冇假，這樣才深得人心，才會趆做趆好，老師傅好手藝，什麽面配什麽湯分得好緻細，價錢又唔系貴，好嘢! 一流！現在的年代真的好需要這樣的飲食業! 👍👍👏👏🎉🎉🎊🎊💐💐🌷🌷
有蔡孄好哂有限。
@@anitaso9332你有𠕇食過呀？
老師傅的手藝是寶，希望可以承傳下去！肥師傅的古法雲吞，也是我最喜愛的。豬肉要手切不要機攪，口感絕對不同，咬開雲吞要食到蝦的鮮甜、肥豬肉和香料的香。雲吞和魚蛋要配不同的上湯。食麵要爽，食粉要滑。😋😋😋
香港的確需要向全世界推廣香港品牌老字號。本地人應該多D支持本地品牌，媒體亦應去加強發掘及推廣。好多時遊客問起十本地人都不知推介什麼。
迪士尼「回到過去計劃」啟動啦😊任何大家懷念的老店重開,我都是很支持的。現存的店努力做好,有一日都會成為老店,加油！
係人情味 佢加左人情味唔怪得知嗰陣味道冇變啦原來個個都係老師傅嚟個老細識做廚房又有理念今次呢一集好好
這個老闆好有❤會無私分享他的經驗和技術……. 會願意教新人…. 希望你能越做越好！😊
香港廚房製造對系海外華人尼講，的確具有匠人精神
同意, 好多人以為淨係日本人先有, 其實香港有好多老師傅好厲害, 只係 D人唔識欣賞
做魚蛋好多功夫, 50幾蚊好值得, 比起嗰啲爛鬼米線真係好抵食
x 2. 其實香港人唔係真係識食, 尤其年輕或中年一代, 成日以為只有日本嘢好食, 好膚淺!
夏銘記👍👍👍好食，無得輸！！堅持，加油！
夏銘記由勝利道開始食!魚蛋魚片真係好好味!印象中最深刻係啲辣椒油真係好香! 夏伯伯同太太都好好人!❤
先母在世時，我常去油麻地舊舖買炸魚片給她老人家品嚐。昨午在門外耐心排隊入座，店小座位少，所以點了一碗魚蛋魚片河粉，匆匆品嚐便結帳離店了，以免妨礙店外人龍入座，雖然河粉偏少但細滑，魚蛋魚片仍是昔日老味道😘😋
夏銘記係好嘢，一定要試!
若是回香港，我一定去食，欣賞香港的小食。
大家要向所有行業的老師父至敬, 佢哋係瑰寶, 直得我們尊重同珍惜💯🙏🙏
第1次睇你地既片，拍得幾好，好鐘意呢種被訪者自己講番，而唔係一味搵主持講有幾好食😂
.
睇完都想去食碗魚蛋粉，真材實料
看見魚蛋粉令我想起幾十年前在香港仔謝記，那時候我住在香港仔謝記未開舖頭前在捐山窿的，後來聽講舖頭都唔開啦，後生一輩唔想做
令我想起幾十年前的美食，移民咗嚟美國幾十年，都食唔返咁嘅味道喇，下次回港一定要試吓。
新一代老闆思維很前衛和出衆，一定要去體驗一下食物的質素
點解後生無興趣入行打魚蛋，俾心機將香港的特色飲食文化做好?反而82歲淥面師傅，66歲包雲吞師傅做了半個世紀, 都仍然堅持到底, 繼續努力工作, 把香港舊有味道保存下來。向盧師傅同蝦米師傅致敬，盡己一力,努力將香港飲食文化傳承下去❤。
點解無興趣？因為搵唔到食囉😂做呢行就算你肯捱辛苦 時間長都唔介意你要學師去邊到學？ 有冇廚藝學校教你打整麵煮麵打魚蛋？就算有麵舖請你做學徒每個月又俾得起幾多錢？教又係咪教十足？學又要投資幾多年？終於學得到 做埋大佬麵檔又出得起幾錢人工請你？日做十幾個鐘 搞多野除開時薪仲低過做老麥😂你做中式食物增值能力基本上冇乜 賣貴小小都冇人幫襯 醒目都做西廚啦 90幾100蚊食碗香港特色你制唔制呀重點呢行只係得老闆一個搵錢 打工得個做字 而家創業成本咁高 動不動就幾十萬 一失敗衰幾多年？洗四十蚊就想攞高地踩後生仔 不如了解下用下腦先講野啦 以為自己係邊個 要人咁辛苦服務你😂😂😂盡一己之力？ 彩你都有味啦😂😂😂😂
@@tim079100簡單直接講，就係老師傅唔肯教。自己創業成本高。再加上後生無推動力做呢行因為辛苦，時間長，又有機會失敗會損失慘重。😊但又點解其他地方的後生又肯接手傳統麵食工業？例如，日本拉麵，台灣牛肉麵，星馬咖哩麵，意大利麵？其他地方都面對同樣問題同挑戰。而香港所謂的困難，並不是香港獨有。思考係需要深度同濶度，才可以走出困局。呢D係需要經驗累積同生活智慧。
你去咗未呀🤬🤭
@@Daily369要識得問有意義的問題亦需要智慧。😊
多謝保持傳統手藝的老師傅❤
香港精神.值得去支持😊
以前就係老闆娘包雲吞包魚皮餃，永遠見到佢喺舖頭坐鎮，喺勝利道成日同個細仔鬥嘴😅😅😅
勝利道近窩打老道 傢俬店在旁 已四五十多年前對面雜貨店
@@silaslai5913隔籬嗰間木製傢俬舖叫做美華傢俬。對面嗰間雜貨鋪叫做泰。
我都只係見到佢個細仔
我記得勝利道那店，以前經常食，搬左店因為吾就脚就冇食過！懷念！
夏銘記，以前係油麻地，喜歡吃紫菜魚蛋魚片，喜歡佢有個小碟可載醬。夏老闆小說話很好人，常用單車送魚片，不過個老闆娘及個仔好惡，唔鍾意。希望他人長大改善下。人哋欣賞你啲魚片才來，不是求你。
嗰條炸魚片，又係特別好味，嗰時喺勝利道差不多4:00就會出爐⋯⋯擺晒喺店舖中間張枱，好壯觀，街坊不斷嚟買
Talkfood 風格係同類TH-cam 視頻中我最鍾意嘅！加油👏
感激承傳！！佩服佩服！！支持！！
宜家好難搵到好食雲吞，小編好推介！
油蔴地時已幫襯過，當時嗰個阿姐好有自信，話佢啲嘢點正，唔知係咪佢阿媽，我食完都好滿意。兩個月前，見佢哋喺佐敦開檔，即刻整碗，魚方面，創新咗，加重魚湯底，有啲近似潮式，但更香濃。在Parkes絕對有得爭👍!文仔已非廿年前啲師父👎。奀仔停留在舊粵式，未必好過遲記及兆仔，反而盛仔不俗。
記者Eunice 依舊靚聲導航👍🏻多謝你又整左一條高質片比大家睇👍🏻👍🏻真心吸引到人去食碗魚蛋粉😋
正👍🏻佐敦方便過去，年青時候成日去何文田勝利道食嘅！非常好食😋
Salute to the old skilful craftsmanship & the lovely Hongkong commoners' 港式 basic food!❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉港人加油!
x 2
X3
何文田勝利道年代夏銘記，好一般潮式魚旦粉麵鋪，經常見夏先生踏畢車去交貨，好旺角是他交貨的。
我係勝利道 食咗好多年魚蛋真心全港第一 加埋屈機辣椒油 正
勝利道的時候，味道是最好的。以前每次回港都必去。我通常下午去，以勝利道的人流，通常我是唯一客人，我以為只有我自己知道的秘密名店
N年前我住何文田經常去勝利道食，嗰細仔同我同校但高我一年級，所以去食野好平常，啲野係好食既。後來佢地搬左去油麻地Kubrick附近我都有幫襯過，水準都保持到，之後我去左Münich做野同住就冇再去啦。
你們的影片製作超專業，令人睇完印象深刻。高手！
以前勝利道間舖最好坐，大間好多比起西營盤同埋呢度白加士街，夏伯曾經講過都好懷念勝利道嗰間舖位大間D
即刻去勝利道再開一間
勝利道租金應該平過佐敦
駿發間鋪好細
@@garychin6264現在白加士街間舖更細
論魚片，夏銘記係首選，八幾年在勝利道食第一次，有幸見過老板娘一面，仲記得佢開樽裝 Coca Cola 俾個客 😆， 搬來 Jordan , 方便晒，上星期去盛記見唔到，下次去外賣條魚片👍😋😋😋
我三十幾年前都係食夏銘記的魚片河和辣椒油大
Your vedio is highly interesting to watch, very touching, outstanding presentation. Thank you very much and take care. 👍😁
回港一定要試下呢條街食店
佐敦又多一個選擇，我去了西環吃幾次非常好食，有空一定要去吃，總好過去同區一間粥麵店客未吃完，店員在門口大聲說那枱客很快就走，你們很快有枱，被趕客2次了，永不再去。
以前太子好旺角炆豬手和牛腩很好食，尤其是有一次吃到早上師傅做的麵，非常好食又吃到有鴨蛋的味道。
今日試食，已是長龍店。魚片：100分, 魚蛋：95分，河粉有日味，廣東可以食到鲜河粉。好正，以後一個月幫襯2～3次😊
河粉你好難呵求。馬來西亞怡保河粉用井水造。好靚
🤗好快會嚟奉場😘懷舊蛋河..鮮虾雲吞麵..🌶️自家製辣椒油..😝😋
誠實 魚片 魚皮店家！
Thank you for uploading this interview. I can tell all these foods are yummy because they have the heart to do their best!!!🍜🍜🍜🍜
Wow nice fish balls smooth n springy yummy 🤤👍😊
👍好喜歡這間店
真才實料.............................最正
睇緊都好想即刻嚟食添, 越睇越肚餓!
以前讀中學，成日去勝利道睇模型，間中都會食夏銘記，時間過得真係快😅
宇宙，八達。。
@@felixchu5829仲有轉角窩打老道嗰間環球貿易。宇宙多數賣遙控模型。
Thanks for share!!
多謝分享。
好掛念夏伯⋯⋯
TalkFood 街坊嘢 9月21多謝分享
令人好感動嘅一集
值得支持❤
香港而家好難揾到一間用心製作食物嘅食店，有機會一定去試食一吓😊
一睇雲吞便知是心中所找，定去。
細個成日夏銘記食，好開心開反
欣賞佢哋班底同精神👍
香港精神永遠不言败努力加油
多謝芷靈，祝福你在英生活愉快🥰🥰🥰
睇完即刻想食魚片😋
支持有心人！
昨天帶馬拉朋友嚟吃！開心！仲碰上32公館老細！
睇嚟都差唔多時候去新蒲崗同九龍城拜訪一下了~之前大半年一直落雨,又俾陳其揚阻住哂,所以去唔到,其實我無忘記呢D地方。
佢哋嘅炸魚皮真係冇得頂，可以講係全港冧巴溫⋯⋯以前喺勝利道，知道幾時出爐就即刻去搶⋯⋯夏伯嗰陣時話點解咁好味，係因為嗰啲魚皮係起肉剩係得啲皮⋯⋯所以咁脆⋯⋯真係心機嘢
今日去賣晒，我驚食完俾佢負評😂
記得喺舊油麻地差館對面即係駿發花園舊鋪執笠嗰陣食過 D魚蛋係唔同d唔知今時今日咩味道但記得當時執笠係因為佢用既魚成日冇貨 所以唔玩
當日係勝利道老闆唔係道，太子爺煮麵，完全過晒火喉，希望佢依家學到老豆既功夫啦！
魚片真係驚艷
剛去食過，真的好吃
每様都想食😁
夏銘記我勝利道時期已經幫襯
魚蛋睇落好吸引
原来老板不加爽粉，下次去香港一定去一次
夏銘記啲炸魚條魚蛋要訂先有，食佢同上酒樓食餐飯價錢差不多，唔係普通魚蛋，等同香港仔山窿魚蛋謝記一樣。
剛二星期前去過，11:30 am, 不用訂
講真除咗丸類size稍為細粒之外，的確係好出色，尤其是炸魚片的確係一絕
比起大埔欽記、洪記、蔡潤記，夏銘記的魚蛋已是king size 了
明天一定會去食
勝利道已經支持了👍
正！以前油麻地成日食
油麻地食過一次魚蛋河， 但真係冇乜特別感覺. 但你哋條片好吸引， 我會再贄試多次， 但最想試兩位老師傅所在嗰間梧桐館
以前中學晏晝特登行十幾分鐘去勝利道食，超多人😂
上次開番只食魚蛋粉 稍後再食炸魚皮同炸魚片我係油蔴地食開
好多老師傅，唔知有冇後生仔承傳
以前喺何文田勝利道舖嘅時候成日去食
好耐冇睇 香港资讯。
偉大的媽媽
味道不錯但份量太小, 我食了碗3寶河加紫菜共收$50+, 魚蛋, 墨丸和魚餃都很迷你食不飽.
我都係由勝利道開始食，咁多間鋪都食過。佐敦都試了，踩佢就無謂，計埋價錢都係可以一戰。只係魚蛋的骨比較多比較粗，以前唔會咁，希望留意。
上禮拜食過好普通者，D人吹得太高了😅😂
![CAMPปลิ้น | EP.75[2/2] คุยแบบนี้แล้วจะจบกี่โมงพ่ะย่ะค่ะ!!!](http://i.ytimg.com/vi/N6E8njWH7Zg/mqdefault.jpg)
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已好厭倦外面的公式化機械化彈彈魚旦了，無論街市買的，食店食的都咁差，真係好火滾！片中所制造的魚旦過程和用料，就係我無法忘懷的真正味道，感恩仍有有心人堅持肯去做好傳統食物，有時間一定要去一償心願，這條片真的好介紹❤❤❤❤
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係呀，我唔係成日食魚蛋魚片，我都一定要去幫襯！嗰份精神真係值得佩服，香港已經買少見少！
有心，有誠意來傳承手藝的好師傅！難得的好伙伴，食客們有口福！❤ 😂
我剛從香港回澳洲，在港的10日內我己到夏銘記食咗有7，8次，太好味。以前在太平道和進発花園都有幫襯過，好開心回港前重開，多謝🙏祝生意興隆，出年要去香港分店試
介紹多些粥粉麵给我們，味道始终香港制法好味 ，令我很想飛到香港食 。
魚片厚切無🉐️輸！
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希望一直傳承落去👍
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今次呢一集好好
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夏銘記👍👍👍好食，無得輸！！堅持，加油！
夏銘記由勝利道開始食!魚蛋魚片真係好好味!印象中最深刻係啲辣椒油真係好香! 夏伯伯同太太都好好人!❤
先母在世時，我常去油麻地舊舖買炸魚片給她老人家品嚐。昨午在門外耐心排隊入座，店小座位少，所以點了一碗魚蛋魚片河粉，匆匆品嚐便結帳離店了，以免妨礙店外人龍入座，雖然河粉偏少但細滑，魚蛋魚片仍是昔日老味道😘😋
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大家要向所有行業的老師父至敬, 佢哋係瑰寶, 直得我們尊重同珍惜💯🙏🙏
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.
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點解後生無興趣入行打魚蛋，俾心機將香港的特色飲食文化做好?
反而82歲淥面師傅，66歲包雲吞師傅做了半個世紀, 都仍然堅持到底, 繼續努力工作, 把香港舊有味道保存下來。向盧師傅同蝦米師傅致敬，盡己一力,努力將香港飲食文化傳承下去❤。
點解無興趣？因為搵唔到食囉😂
做呢行就算你肯捱辛苦 時間長都唔介意
你要學師去邊到學？ 有冇廚藝學校教你打整麵煮麵打魚蛋？
就算有麵舖請你做學徒每個月又俾得起幾多錢？教又係咪教十足？學又要投資幾多年？
終於學得到 做埋大佬麵檔又出得起幾錢人工請你？日做十幾個鐘 搞多野除開時薪仲低過做老麥😂
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洗四十蚊就想攞高地踩後生仔 不如了解下用下腦先講野啦 以為自己係邊個 要人咁辛苦服務你😂😂😂
盡一己之力？ 彩你都有味啦😂😂😂😂
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但又點解其他地方的後生又肯接手傳統麵食工業？例如，日本拉麵，台灣牛肉麵，星馬咖哩麵，意大利麵？
其他地方都面對同樣問題同挑戰。而香港所謂的困難，並不是香港獨有。
思考係需要深度同濶度，才可以走出困局。呢D係需要經驗累積同生活智慧。
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多謝保持傳統手藝的老師傅❤
香港精神.
值得去支持😊
以前就係老闆娘包雲吞包魚皮餃，永遠見到佢喺舖頭坐鎮，喺勝利道成日同個細仔鬥嘴😅😅😅
勝利道近窩打老道 傢俬店在旁 已四五十多年前對面雜貨店
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我都只係見到佢個細仔
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夏銘記，以前係油麻地，喜歡吃紫菜魚蛋魚片，喜歡佢有個小碟可載醬。夏老闆小說話很好人，常用單車送魚片，不過個老闆娘及個仔好惡，唔鍾意。希望他人長大改善下。人哋欣賞你啲魚片才來，不是求你。
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油蔴地時已幫襯過，當時嗰個阿姐好有自信，話佢啲嘢點正，唔知係咪佢阿媽，我食完都好滿意。
兩個月前，見佢哋喺佐敦開檔，即刻整碗，魚方面，創新咗，加重魚湯底，有啲近似潮式，但更香濃。
在Parkes絕對有得爭👍!
文仔已非廿年前啲師父👎。
奀仔停留在舊粵式，未必好過遲記及兆仔，反而盛仔不俗。
記者Eunice 依舊靚聲導航👍🏻
多謝你又整左一條高質片比大家睇👍🏻👍🏻
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X3
何文田勝利道年代夏銘記，好一般潮式魚旦粉麵鋪，經常見夏先生踏畢車去交貨，好旺角是他交貨的。
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魚蛋真心全港第一 加埋屈機辣椒油 正
勝利道的時候，味道是最好的。以前每次回港都必去。
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以前勝利道間舖最好坐，大間好多比起西營盤同埋呢度白加士街，夏伯曾經講過都好懷念勝利道嗰間舖位大間D
即刻去勝利道再開一間
勝利道租金應該平過佐敦
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論魚片，夏銘記係首選，八幾年在勝利道食第一次，有幸見過老板娘一面，仲記得佢開樽裝 Coca Cola 俾個客 😆， 搬來 Jordan , 方便晒，上星期去盛記見唔到，下次去外賣條魚片👍😋😋😋
我三十幾年前都係食夏銘記的魚片河和辣椒油大
Your vedio is highly interesting to watch, very touching, outstanding presentation. Thank you very much and take care. 👍😁
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佐敦又多一個選擇，我去了西環吃幾次非常好食，有空一定要去吃，總好過去同區一間粥麵店客未吃完，店員在門口大聲說那枱客很快就走，你們很快有枱，被趕客2次了，永不再去。
以前太子好旺角炆豬手和牛腩很好食，尤其是有一次吃到早上師傅做的麵，非常好食又吃到有鴨蛋的味道。
今日試食，已是長龍店。魚片：100分, 魚蛋：95分，河粉有日味，廣東可以食到鲜河粉。好正，以後一個月幫襯2～3次😊
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宇宙，八達。。
@@felixchu5829仲有轉角窩打老道嗰間環球貿易。
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多謝分享。
好掛念夏伯⋯⋯
TalkFood 街坊嘢 9月21
多謝分享
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支持有心人！
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魚蛋睇落好吸引
原来老板不加爽粉，下次去香港一定去一次
夏銘記啲炸魚條魚蛋要訂先有，食佢同上酒樓食餐飯價錢差不多，唔係普通魚蛋，等同香港仔山窿魚蛋謝記一樣。
剛二星期前去過，11:30 am, 不用訂
講真除咗丸類size稍為細粒之外，的確係好出色，尤其是炸魚片的確係一絕
比起大埔欽記、洪記、蔡潤記，夏銘記的魚蛋已是king size 了
明天一定會去食
勝利道已經支持了👍
正！以前油麻地成日食
油麻地食過一次魚蛋河， 但真係冇乜特別感覺. 但你哋條片好吸引， 我會再贄試多次， 但最想試兩位老師傅所在嗰間梧桐館
以前中學晏晝特登行十幾分鐘去勝利道食，超多人😂
上次開番只食魚蛋粉 稍後再食炸魚皮同炸魚片
我係油蔴地食開
好多老師傅，唔知有冇後生仔承傳
以前喺何文田勝利道舖嘅時候成日去食
好耐冇睇 香港资讯。
偉大的媽媽
味道不錯但份量太小, 我食了碗3寶河加紫菜共收$50+, 魚蛋, 墨丸和魚餃都很迷你食不飽.
我都係由勝利道開始食，咁多間鋪都食過。
佐敦都試了，踩佢就無謂，計埋價錢都係可以一戰。
只係魚蛋的骨比較多比較粗，以前唔會咁，希望留意。
上禮拜食過好普通者，D人吹得太高了😅😂