CITRONS CONFITS À L'ÉCHALOTE GRISE 🍋 condiments aux citrons La petite bette
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- Les citrons confits à l'échalote grise sont fort populaires dans les cuisines du Moyen-Orient mais peu utilisés, en général au Québec à moins de se lancer dans une recette de tajine. Cette méthode est différente des citrons confits entiers de vos recettes marocaines favorites. Elle m'a été inspiré par mon ami François qui a testé une recette similaire du le livre Salt to taste de Marco Canora, auteur, chef américain, restaurateur et personnalité de la télévision.
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Hello Manon, une fois n'est pas coutume. Aujourd'hui c'est toi qui va m'envier. J'ai deux passions...la cuisine du monde et les agrumes 😊 .
Ici a Lyon en France, j'ai effectivement une petite collection d'agrumes...11 au total. C'est une chance et en enchantement pour les papilles et pour l'odeur en période de floraison. Et bien rapidement je vais essayer. Merci beaucoup pour cette recette ❤. On vous aime la famille Bette ❤😊
Bonjour de Calédonie j'ai découvert votre chaîne il n'y a pas longtemps et j'adore votre façon d'animer et votre façon de cuisiner bravo à vous
Rien qu'à vous regarder et vous entendre, on envie d'essayer. Bon, j'étais essayer à l'instant et je vous dirai le résultat.
Surtout, restez toujours aussi entraînante! C'est un vrai plaisir de lus suivre🤗
Vous ëtes super et très inspirante pour des expatriés ;-)! ... la recette, l'accent, la fraîcheur : tout y est! Félicitations. J'essaie cette recette dès demain pour pouvoir faire une tajine savoureuse aux citrons confit et échalottes dans quelques jours. Merci
Ça y est... je l'ai fait! Un vrai régal ! Je n'ai confit que deux citrons par crainte de ne pas aimer. Et bien je recommande ! Je suis complètement IN LOVE! Merci encore pour cette recette !
Bonjour felicitations pour ce livres. Il faudra attendre en France. J ai déjà pu acheter celui de Popote et potager. Espérons qu il viendra vite en France. Merci
Moi je veux bien une capsule express de ton nettoyant maison naturel, si ce n’est pas déjà fait (je ne sais plus 🤷🏻♀️🙈).
Ohh merci! On va préparer ça avec vous 😊😊
@@Lapetitebette super
hello ma belle :)
pourquoi tu vends pas ton livre sur amazon tout le monde fait cela maintenant merci pour tes recettes bisous
Recette testée et approuvée, c’est absolument délicieux ! J’ai mis 50/50 huile d’olive et huile de colza et ça ne fige pas ! Merci beaucoup 😊 🌸🍋🍋🍋
Ce doit être délicieux avec nos citrons de Provence. Merci pour cette recette 😊
Certainement meilleur qu'avec mes citrons importés!! ❤️❤️
Petite suggestion pour conserver les citrons plus longtemps : après les avoir hachés, mettre le tout dans des moules à glaçons et congeler ! Du coup, cela résout le problème de l'huile d'olive car elle défige très vite en petite quantité. Et si on a oublié de sortir les glaçons à l'avance, on peut toujours les tiédir à la casserole ou au micro-ondes.
Merci pour vos vidéos toujours très inspirantes et bisous de l'Aveyron (une magnifique région à découvrir quand les avions retrouveront leurs ailes) à toute la petite famille.
Ouhhh merci, très belle astuce!! et vivement l'Aveyron et ses merveilles ❤️
@@Lapetitebette J'ai deux chambres d'amis... ;o)
Merci Ma cousine, je garde cette idée précieusement !!!
merci pour toute tes recettes j'adore et je viens d'acheter ton livre en numérique sur le lien fourni j'ai hâte de le lire
Hâte d acheté ton livre j'aime beaucoup tes recette jais fait plusieurs de tes recette
Bonjour , merci pour pour cette recette que je vais essayer en plus j'adore le citron . Merci et bonne journée.
Bonjour! J'aurais 2 questions svp... 1) serait-ce bon sans le sucre? Car j'ai horreur du sucré dans ma bouffe. 2) Où je demeure, le piment d'Espelette est, tristement, inconnu (oui je sais, criminel 😊 ), pourrais-je le remplacer par de la cayenne ou du piment concassé ... ou...?? Merci pour cette recette, je veux la faire :)
PS: Je vais essayer de me trouver des semence de piments d'Espelette et m'en faire pousser dans mon potager...
Ooooh, encore un nouveau pot pour mon frigo! Merci pour la recette, je la ferai dès ce soir !!
J’adore.....j’imagine déjà ça avec mes carottes râpées, salade d’haricots verts, taboulé, poulet grillé, etc.....un grand merci .tu me réconcilie avec le citron confit.
Je la veux bien moi ta recette de nettoyant au citron...
C'est top dans une salade! bisous 😘
J'ai fait mariner des tranches de poitrine de poulet 3h et hop au BBQ. Excellent, même sans sel et poivre... A noter que le citron cuit un peu la viande pendant la période de marinade.
Voilà préparer trois bocaux merci y a plus qu'à patienter un peu 👏
Vives nos citronniers !
Bien sûr que je vais tester cette recette😊rien qu'en la regardant je salivais déjà🍋😋
Nathalie 😘 💕
Tu vas adorer! bisous 😘
Merci Manon pour cette magnifique recette de citron mariné je l'essayerai cet été
Merci Micky! bisous 😘
bonjour, je m'abonne ici et j'adore ton accent canadien
Bienvenue dans la famille ❤️😊
Très belle la couverture de ton livre Manon👌 je te souhaite bonne chance 🤞🍀j'adore les citrons confits, ta recette est très intéressante. 👍👏😘🌺
Merci Janina! bisous 😘
J’adore 😍
Très belle recette, je vais assurément l'essayer !
Je vais jeter un oeil à ça!!! Pour le nettoyant, je suis vraiment curieux, ça serait vraiment le fun que tu nous fasse une petite capsule là-dessus!!
Ici, on utilise ce nettoyant tous les jours sur nos comptoirs! bisous 😘
A essayer de toute urgence !
Ouiiiii 😊😊😊
waou! ca déchire Manon, merci.
Merci Denis! gros bisous 😘
Coucou Manon 🤗
Je vais vite tester ça 😉 j’habite à côté de Menton la ville des meilleurs citrons 🍋 🤩 j’ai trop de la chance 🍀....
Je ne connaissais pas cette façon de faire merci 🙏🏼
Gros bisous 😘
Ouhla, alors ce sera encore meilleur qu'avec mes citrons qui ont trop voyagé!! Je rêve d'avoir un citronnier dans la cour, faudra déménager à Menton! ❤️
😂😂 les pauvres citronniers ... avec les températures de chez toi il va falloir leurs trouver une place au chaud à la maison 🥵🥵
Peut-être faut-il un grand terrain et construire une grande serre ....:-))))
Salut Manon, pardon si la question a déjà été posée, combien de temps fais-tu blanchir les citrons s'il te plait ?
Encore une énième recette à vite faire car les barbecue arrive 😁😁. Merci Manon et j'espère que l'on pourra avoir un jour acces à ton livre.... Biz à toute la famille 😘
Merci Christophe! On travaille là-dessus! bisous 😘
Hello les kikis,
Ta recette est intéressante, n'étant pas fan des citrons confits à la marocaine.
À tester !!!
Bouhhhh😭😭, pas de livre pour les cousins !! Je vais essayer de m'en remettre 🙄
Peut-être nous donner un aperçu de son contenu dans une petite vidéo !? Pour que nous puissions un peu partager votre bonheur de cet aboutissement. J'en suis très heureuse pour vous. Bravo !
Gros bisous les chéris 😘💚💜
Merci Bénédicte! J'ai fait des stories sur Insta! gros bisous 😘
Bonsoir Manon, merci pour cette recette, mais nous les cousins, nous avons trois types d'échalote. Pour vous ce que vous appelez l'échalote Française, l'échaillon que vous avez utilisé, car plus longue que l'échalote Française. Et l'échalote grise, ou griselle à la peau plus dur, que nous utilisons pour les fruits de mer comme les huitres. Ne prenez pas mal cette précision, mais les gouts entre ces trois versions sont bien différentes. Je vous embrasse, et continuez à nous donner de belles recettes.😋😋😋😋
Ohhh merci Pierre!! Ici, j'ai bien peur que nous soyons limités dans les types d'échalote 🤣
Hello cousine! Pourquoi blanchis tu les citrons et mets tu du sucre dans la préparation ? Merci
Omg ! Après avoir écouté la vidéo de Rosalie Lessard où elle mange une tarentule, bien content de tomber sur ta recette de citrons confits Manon 😅
Une petite différence! 🤣 bisous 🥰
Bonjour c’est vraiment dommage que votre livre ne soit pas édité en France
J'adore ! 🙂🌺🍀🌼😍❤
On pourrait stériliser le bocal pour le garder très longtemps ?
J’ai trouvé mon idée pour cadeau de la fête des mères! 😏Est-ce que le résultat serait bon si on hache les citrons dès le départ? Merci 😊
Le problème avec des petits morceaux en partant c'est que la pulpe se défait en smoutch! bisous 😘
Merci... Demain direction l achat des citrons bio🍋🍋🍋et go
Tu ne le regretteras pas! bisous 😘
@@Lapetitebette j en doute pas j adore les citrons 😁😘
bonjour manon, quand on a attendu 3 jours avec le sel, le jus on le vide ou on le laisse dans le pot avec l'huile?
On le laisse et on couvre d'huile pour isoler le haut du pot ;)
@@Lapetitebette merci beaucoup je kiff tout ce que tu fais, bisou de Lyon
Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiii
je voudrai savoire ou envoyer largent pour ton livre bisous avous a vous tous
il y a possibilité d'avoir ton livre en numérique sur un site internet québécois
Oui!! Il sera dispo dès le 20 avril, en version numérique, ici: www.editions-cardinal.ca/livres/cuisine/en-feu--15148?fbclid=IwAR3Z1C4_EtuicfnfYqzomRDlTRNTmz3TSqalL9FZ-sOmjQonnFgm1SevH6k
Moi qd je casse un verre a pied je garde le pied et je m’en sers comme poids 😍😍😍
La seule chose qui n’est pas clair pour moi, doit on vider le jus après le 3 jours pour m’être l’huile d’olive ou on rajoute l’huile sur l’eau du citron ?!
Merci!
Surtout pas! Ça donne plein de goût! bisous 😘
Comment on peut avoir votre livre en France ? merci de votre aide.
Pour le moment, seule façon est en version numérique en espérant qu'une maison d'édition prendra les droits de distribution et adaptation! www.editions-cardinal.ca/livres/cuisine/en-feu--15148?fbclid=IwAR3Z1C4_EtuicfnfYqzomRDlTRNTmz3TSqalL9FZ-sOmjQonnFgm1SevH6k
Tu pourrais mettre en vente 5on bouquin en ebook, comme ça en France on pourrait aussi te l’acheter...
Bonjour, merci pour votre recette, je vais m'empresser de la faire.
Mais il y a juste un (truc) qui me chiffonne : la recette écrite sur votre blog indique le sel et le sucre en cuillères à soupe, donc 15ml, tandis que dans la vidéo, c'est des cuillères à thé donc 5ml. Laquelle est juste ? Cordialement. Josiane
Bonjour
Pourrais tu Ns donner la recette de l ail lacto fermenté sans qu elle devient bleu !!...
Je n'en ai jamais fait! À suivre...
Chez moi ça devient tjrs bleu 😳😩
Petit conseil pharmaceutique (par rapport au risque de botulisme évoqué dans la vidéo) : rassurez-vous la bactérie responsable du botulisme émet beaucoup de gaz (les récipients gonflent, parfois jusqu'à éclater) et ça sent très mauvais. Donc on le remarque !
Il y a surtout des risques de botulisme avec des conserves maison mal faites. Ici, bien que ce ne soit pas stérilisé, dans un milieu très acide et salé, il y a peu de risque de développement.
La toxine produite par cette bactérie est ce qui cause le botulisme. C'est cette toxine qui pose problème, pas la bactérie en elle-même. Elle est toxique à de très petite dose mais cette toxine est détruite par l'alcool (où le traditionnel verre de vodka pour accompagner du caviar, par exemple), sinon il faut faire bouillir l'aliment.
Sinon super vidéo, comme toujours ! Merci à la petite bette pour toutes tes sympathiques recettes. Tu m'as apprise à faire du pain. :-)
Merci encore une fois AB! Super tes conseils! bisous 😘
Le c. Botulism n’a pas d’odeur, ne change pas l’apparence et est sans gout. Les pots qui explosent sont due a de la fermentation, pas le botulism. Malgre que minime comme risque dans cette recette due au citron (et non au sel), il y as quand meme risque si un morceau d’ail ou d’oignon serait enrobé d’huile et donc enveloppé dans un environnement anarobique ou le c. Botulism pourrait se developper. D’ou l’importance d’observer le temps de consommation suggeré. Il n’y aurait pas de risque si il n’y avait pas d’huile dans la recette car dans ce cas, le tout baignerait dans du jus de citron pure. Bonne popotte! :)
Citrons confits et vieillie au sel durant 4années à la marocaine bien sûr je vous le conseille c'est une cuisine ancestrale
4 ans! Wow, ça doit être meilleur que ceux que j'achète ici 🤣
@@Lapetitebette je ne vous le fait pas dire
👍👍👍👍👍🍋🍋🍋🍋🍋
👍👍👍👍
😊😊😊
Tu penses qu'on peut stériliser les citrons confits? 🤔 Bisous la famille Bette 😘😘
Humm, avec un presto oui mais... j'ai bien peur qu'ils soient tout mous après. Je ne sais pas, faudra essayer ;) Mais ce serait trop génial, en petits pots de 125 ml!!! Merci Cécile pour l'idée ❤️
Arrrh Quel dommage que la saison des citrons d'Italie soit fini, en France ils arrivent entre décembre et mars. Snifff, je met la vidéo de coté.
Le cousin Zayne Carrick, qui est devenu Louis Lamarre et qui en fait s'appel Matthieu.... embrasse toute la famille Bette. Bises
Hahahaha, moi c'est Manon, qui est resté Manon même si j'aime pas mon prénom 🤣 C'est vrai, j'aurais dû penser que je suis en retard sur la saison des citrons!! Ici, ils arrivent en valise ;)