PIZZA BASSA E CROCCANTE in teglia.Cottura nel forno elettrico di casa.
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Esistono diversi tipi di pizza con diverse preparazione.
Questa è la versione bassa e croccante super gustosa
Ingredienti per 6 teglie rettangolari 30×40 o 30×35 cm o tonde da 30-33 cm.
●1 kg di farina 0 -00 con tra i 12 e 13 gr di proteine o W240-280 (leggere sulla confezione)
●650 gr di di acqua fredda di frigo
●40 gr di olio di oliva
●10 gr di L.B. fresco (nei periodi freddi) 5 gr (nei periodi caldi)
●25 - 27 gr di sale fino (in base ai gusti)
●Q.b. di farina da spolvero (farina di semola rimacinata)
Clicca sotto per la versione COTTA al BBQ
• PIZZA IN TEGLIA COTTA ...
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#pizza #pizzabassa #pizzacroccante #pizzainteglia #impastoperpizza
Bravo, mi sono iscritto! Mi hai fatto veni na cavolo di fame alle 2 di notte 😚😚😚😚😚
Ciao mi fa piacere che ti sia iscritto e soprattutto che ti sia piaciuta la ricetta. Questa è una versione di pizza che non tutti sanno apprezzare perché bassa . Ormai vado moda solo.la piizza alta.
Comunque ho anche quella sempre nel csnale
@@CucinaConMirkoRunci❤¹¹¹8m❤❤1q
@@dorianaspagnoli3580 dimmi?
Well done .
Grazie
Ciao ,scusa nel infobx nn c'è la ricetta😮
Ciao non so cosa sia la info box , ma sotto al titolo del video c'è la descrizione del video (solitamente si deve cliccare dove c'è scritto altro, sotto al titolo). Li se vedi c'è scritto ingredienti e dosi clicca 👇👇
cucinapassioneefantasia.altervista.org/pizza-bassa-e-croccante
Comunque ecco te lo metto qua sotto clicca apri e scorri verso l'alto
Clicca 👇👇👇👇
cucinapassioneefantasia.altervista.org/pizza-bassa-e-croccante
Vedo che la romana ha una bassa idratazione e per questo motivo, credo, si riesce a stenderla anche sottile. Poichè a me piacciono lievitazioni un pò più lunghe e quindi farine anche forti riesco ad impastare con un 58-60% di acqua ed ottenere una vera scrocchiarella oppure è necessario ricorrere a farine più deboli?
Puoi usare anche una farina medioforte w 230 260 e un idratazione 60 65 va bene. Ovviamente anche la cottura è importante che nonbsia troppo aggressiva
Calcoche io uso una 240 w e un idratazione al 65. Comunque se vuoi la pizza bianca romana in teglia , quella per la mortadella per intenderci, trovi la ricetta sempre sul canale, Playlist LIEVITATI
@@CucinaConMirkoRunci, SI credo di averla già vista e farò mio qualche spunto. Grazie
@@francescozaccaria684 grazie a te
Non riesco a trovare le dosi
cucinapassioneefantasia.altervista.org/pizza-bassa-e-croccante/
Clicca questo link e scorri . C'è tutto
L'hai vista?
Grazieeeee mille per la ricetta la farò subito 🤩🤩🤩😍😍😍😍
Ok e fammi sapere come ti viene e se ti piace o anche no
@@CucinaConMirkoRunci certamente nn ti preoccupare la farò subito grazie mille a me piace molto la pizza fatta in casa
Speriamo che mi viene come a te
Tu sei così bravo a fare le pieghe mi piace tanto io sono imbranata 😂😂😂😂🥰🥰🥰🥰🥰🥰
@@luciacarfora9518 dai non è complicato. Ti posso garantire che con 2 3 volte impari anche te senza problemi.
Poi io faccio pieghe molto semplici, sarai bravissima
Bravo!Complimenti 👏
Grazie gentilissima
Bravissimo la ricetta semplice che cercavo!
Mi fa piacere
Qui il video ancora più semplice e dettagliato
th-cam.com/video/opFhYiv9370/w-d-xo.html
Non riesco a trovare le dosi
Clicca qui sotto
cucinapassioneefantasia.altervista.org/pizza-bassa-e-croccante/
Bravissimo!!
Grazie.
Ammazza che bona 😋
E già soprattutto se ti piace una pizza diversa dalla solita napoletana
Ciao, ho letto gli ingredienti, ma è sicuro che con 1 kg di farina e 500 ml di acqua escono 6 teglie 30x40? Grazie
Si vedi nel video faccio 6 panetti e le teglie rettangolari che vedi in alluminio, sono da 30'x40La questione è che come detto.nel video le devi stendere molto sottili.
È una caratteristica di questo tipo di pizza.
Così facendo le riesci a mettere con tranquillità in una teglia di questa grandezza.
Al minuto 11e30 vedi la stesura e se vedi bene la metto in una teglia leggermente più iccola di una 30x40. Però se vedi quando la metto dentro , la pasta fa come delle ondine questo perché sta stretta .mentre in una teglia 30x40 era precisa. Poi per la tonda 36×36 segui i passaggi subito dopo, con l'eccesso di pasta.
Comunque è 550 di acqua più 40 di olio..
@@CucinaConMirkoRunci in settimana la provo sicuramente
Si provola e occhio alla prima cottura. Deve ricevere una bella botta di calore sotto, così da essere croccantina.
Poi la cottura più in alto serve per completare.
Io la faccio.spessissimo e ad amici e parenti piace proprio perché rimane bassa e digeribilissima
Nn riesco a trovare gli ingredienti
Clicca qui sotto 👇👇
cucinapassioneefantasia.altervista.org/pizza-bassa-e-croccante/
GLI INGREDIENTI GRAZIE ,MI PIACE BASSA E CROCCANTI ,MEGLIO SI FA IN GIORNATA ,NON LIEVITAZIONI LUNGHE NO
Questa si in giornata io ho messo.10 ore ma anche 8 con il caldo va bene
Ingredienti e dosi ⬇️⬇️
cucinapassioneefantasia.altervista.org/pizza-bassa-e-croccante/
@@CucinaConMirkoRunci0
@@mariascarano4170 dimmi?