Tarta de Chocolate y Almendra (sin gluten ) / Chocolate and Almond Cake (gluten-free)
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- Bizcocho Húmedo de chocolate y almendra, sin harina / Ganache brillante de chocolate negro.
Ingredientes:
Para el Bizcocho Húmedo:
150 g Mantequilla blanda
110 g Azúcar glas
118 g huevos enteros (2)
20 g Yemas de huevo (1)
25 g Cacao en polvo
60 g Claras de huevo (2)
75 g Azúcar granulado
225 g Almendra molida
Chips de chocolate
Nibs de cacao triturados (opcional)
For the Moist Cake:
150 g Soft butter
110 g icing sugar
118 g whole eggs (2)
20 g Egg yolks (1)
25 g Cocoa powder
60 g Egg whites (2)
75 g granulated sugar
225 g ground almonds
Chocolate chips
Crushed cocoa nibs (optional)
Ganache Brillante de chocolate negro:
250 g Chocolate negro 70-72%
250 g Nata con 35% de grasa
50 g Jarabe de glucosa
75 g Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
Bright dark chocolate ganache:
250 g Dark chocolate 70-72%
250 g Cream with 35% fat
50 g glucose syrup
75 g Unsalted butter (at room temperature)
Sígueme en Instagram: @ettorecioccia
Visita mi web: www.bavette.es
Muchas gracias por tomar en cuenta a las personas que no pueden consumir gluten. Espero que de vez en cuando siga subiendo recetas sin gluten, las cuales no son fáciles de encontrar. Gracias también por tener disponibles subtítulos pues son útiles para personas sordas.
Perfetto! Thank You SO MUCH!!!
The best chanel, the best bakery!!!!❤
Gracias por hacer una tarta sin gluten, tan fabulosa!! ❤❤
Espectacular y sin harinas...de mi top favoritas! Gracias!
Gracias chef
La
Prepararé para el cumple de mi hija 🎉
Lo bendigo
La decoracion es algo de otro❤ mundo
Una tarta espectacular para celíacos y los que no lo son mil gracias.😋
Se miraron riquísimo gracias por compartir
Muy buena la opcion sin gluten..
Podéis regalarnos una sin azúcar .... esta hermosa versión esta con alto contenido de azucar
Gracias por la receta ❤ se ve muy rica.
Gracias por esta receta espectacular y sin gluten. ❤❤❤
Gracias por esta receta. La hice el pasado sábado y pese a su apariencia contundente, es una explosión de sabor y muy sutil. Fue un éxito total. 🌹
Mm que delicioso se ve ese pastel de chocolate 😋. Muchas gracias por compartir la receta 👏👏.
Madre mía!! Esta tarta solo la puedes hacerla tú.Hay que practicar mucho. Gracias por tu trabajo!!❤
Mmmmmmhhhhh 😋😋😋 se huele ricoooo !!! Gracias
Que delia de torta para chuparse los dedos y plato tambien rico,rico gracias Feliz navidad😅😅😅😅😅😅😅😅😅
Muchas gracias por la receta y por consejos sobre la elaboración del ganache!
Felices fiestas!
Muchas gracias por tododas las explicaciones tan clara y útiles para diferentes elaboraciónes ,dadas por un gran profesional.
Mi profe predilecto el único magistral
Gracias por esta delicatesen excepcional
La haré porque amo sus recetas profesor
Maravilloso muchas gracias por esta receta sin gluten ojalá nos pueda compartir más así sin gluten mil mil gracias
No me canso de seguir sus comentarios y elaboraciónes.
Saludos desde Quito Ecuador el mejor maestro gracias por compartir
Aquí estoy esperando tus recetas 😋😋
Espectacular 😊
Me encantan sus videos. Gracias por compartir. Sandra de Medellín. ❤
Mil gracias por compartir su conocimiento en el mundo de la reposteria. Desde California mi más cariñoso saludo chef.
Todo un espectáculo de TARTA!!! Muchas gracias por compartir esta deliciosa receta, querido ir Ettore Cioccia, besos y abrazos con mucho cariño y saludos cordiales desde Oaxaca México 🇲🇽🤗👏🏻👍🏻💯👍🏻
Yeiiii espectacular, gracias por esta receta Gluten Free ❤
Saludos desde España ❤
Gracias CHEF por ésta espectacular y deliciosa receta!!! Cómo siempre el mejor !! bendiciones
Cada vez mejor!!!!❤
Ettore solo dar las gracias por todo lo que nos a entregado y enseñado este año como siempre cada dia aprendo mucho mas tecnicas le¡ deseo que tenga unas hermosas fiestas en compañia de su familia! 🌲🎊🎉Y espero que lo podamos tener el próximo año para que nos siga enseñando como siempre un gran saludo desde este hermoso y largo país Chile 🇨🇱🇨🇱🇨🇱 💕 felicidades!!
Que espectaculo de tarta. Esta semana es mi cumple, asi que me voy a lanzar a hacerla. Grazie mille 🥰
Bravooooooo yami
Bravo, super, thank you so much for writing the ingredients exactly and sharing your great recipes and videos with translating to English 💯👌💜
🎄 Buenísima, fácil, espectacular 🎄
Como todo lo que haces, lo haces tan sencillo que en casa no puede salir nada mal. Un saludo
🍾 FELICES FIESTAS 🥂💚👒
Espectacular
❤ Wow..look delicious
Excelente elaboración un gran excelente maestro de maestros gracias por existir felicidades lo are para Navidad
Que lindura de torta . Muchas gracias por enseñarnos.
Your recipe is very beautiful and delicious
Sus recetas siempre fabulosas😊
Cómo sustituyó el jarabe de glucosa?
Quisiera hacerlo sin azúcar refinada y esa glucosa, gracias 😊
Delicioso receta chef, deseo hacerla lo antes posible, muchas gracias
Espectacular como siempre !! Gracias maestro
Una vez más.. fantástico 😊
Receita maravilhosa chef parabéns 👏👏👏🤌👌👌🤗como consegui fazer tantas delícias é se manter esbelto 😅😅😅❤❤❤
Gracias chef y sobre todo sin gluten,me encanta ese formato de grabación,feliz navidad y un muy bendecido año nuevo,con mucha salud ,amor y trabajo.
Thank you for great recipe, this could be expensive when we must buy at store.
Que chula tarta! Gracias Ettore❤
Maravillosa! Se puede sustituir el azúcar por xilitol? Gracias por sus maravillosas recetas. Saludos
si, puedes usarlo.
Gracias! Lo que estaba esperando! Muchisimas gracias!
Lovely, thank you Chef!
Magistral.
Gracias Maestro.
Fantástico se ve deliciosa muchas gracias chef
Maestro es difícil para mi las receta sin gluten quisiera que no te olvides de hacer más nos piden mucho estas elaboraciones la verdad es que me dedico hace 40 años a la repostería y no sabía está gracias muchas muchas gracias
It looks perfect,so delicious cake, thank you very much
Me encantó tu receta, en especial porque en mi familia hay varios que no pueden comer con gluten.
Hola,que tal.Genii!!!😮
Que delicia muchas gracias por compartir
Caballero de la pasteleria es una dicha estar en su clase que belleza lo voy
Hacer tiene 😮 que venir a Colombia a dictar unas clases
Very good 💯💯 thanks 👍❤
Hola muy buenas menuda pinta!!! se podría substituir el jarabe de glucosa por sirope de agave?? Gracias!
Impresionante 😋 🙏
Que buena está! gracias!!
Hola CHEF¡¡ Muchas gracias en pensar en los que tenemos algún familiar celiaco, yo tengo tres, una niña de 6 años, una enfermera de 40 y una farmacéutica de 3.
Aun que le sigo fielmente no le hago ningún comentario des des hace tres años, que es cuando descubrimos la enfermedad de la nietecita.
Hace 6 años y medio cuando me operaron de cáncer lo descubrí y para todos lo cumpleaños y demás fiestas hacia una de sus maravillosas creaciones, ahora también lo hago pero sin gluten cojo recetas suyas y las modifico consiguiendo unos resultados excelentes, pero tengo que hacer cálculos y pruebas pues no es lo mismo trabajar con o sin gluten.
Repito muchas gracias y un saludo de Josep.
Posdata si le apetece le puedo enviarle al guna foto.
Muchísimas gracias
Es el pastel que haré en Año Nuevo 🎉
Una belleza de tarta
Demasiado espectacular. Lastima estoy tan lejos para hacer estudios con este gran pastelero❤
Hola mi chef, soy Sandra de Medellín Colombia, regalen os recetas para díabetico. Porfis. Bendiciones.
Thanks to u for the wonderful festive cake going to try will let u kno
More for the festive season unquie ruby texture and flavour looking forward
Merry Christmas
God Bless In Jesus Name
Amen
Gracias ❤❤por hacer una torta para mi mamá 😊q no puede comer nada de gluten 😊😊😊
Спасибо за великолепные рецепты❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Hermosa❤
Thank you for such a wonderful recipe.
Just one question. Is there no baking powder/ soda in this cake recipe?
Aqui no Brasil o chef Álvaro chama esse mix de chocolate de caviar 😊Goiânia Goiás 🇧🇷
Impresionante!! Una duda, el jarabe de glucosa, es el azúcar invertido? Gracias por responder
Bravooooo!!!
Toop chef👏👏👏👏
Gracias, gracias son una delicia sus recetas, apenas la haré.
De México 😊🎉
super cake 🎂
Gracias por compartir. ¿No horneas el streusel?
Gracias!
Que delicia, gracias chef❤
Me podrías decir marca y modelo de la base giratoria? Un trabajo elegante como todos los domingos. Saludos
❤ روعه ماشاء الله
Muchisimaas gracias chef...la glucosa puede ser jarabe de maiz
Desde Mexico
😀
Thanks so much for you 🎉🎉🎉
Hola desde galicia. Se podria congelar para tenerlo echo para estas fiestas? Muchas gracias
Chef este bizcocho de almendra lo he hecho unas cuantas veces, podría hacer,o con la máquina? En caso afirmativo qué utensilio he de poner? Gracias 😊 la haré tal cual para Navidad.🎄 un abrazo 🤗
Si, perfectamente. Utiliza el accesorio del batidor plano para mezclar.
Podría hacer un pastel 🍰 de pistacho y otro de almendras? 🎉
best 👨🍳
Puedo sustituir la harina de almendra por harina común? Gracias
Con que puedo sustituir el jarabe de glucosa? Me imagino que este ingrediente aporta además de dulzor algo más en especifico
Maestro. Me podrías decir que kichenaid utilizas?
Por favor, sería tan amable de decirme como puedo sustituir el Neutral Glass por otro producto??? En el lugar donde vivo no lo encuentro. Muchas gracias!!!!
Nyam nyam 🎂🥂
Una pasada
Hola a todos. Hoy he hecho la tarta, en casa todos hemos disfrutado de una deliciosa receta. En vez de nibs, he puesto láminas de almendra. Para repetir !!! Grazie mille!!!
🙌🏼