미슐랭 1스타 셰프가 만든 고깃집은 얼마나 잘할까?
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- เผยแพร่เมื่อ 3 มิ.ย. 2024
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✔️본 영상은 협찬&광고 해당사항이 없습니다.
미슐랭 1스타 셰프가 만든 강남 구청에서 요즘 떠오르는 목살 맛집
원픽 입니다.
과연 스시 셰프가 만든 고깃집은 어떤 특색과 차별점이 있는 지
직접 리뷰해봤습니다
✔️ "강남구청 원픽" 위치 정보
네이버 : naver.me/GWJOj6Jq
#정육왕 #원픽 #강남맛집
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✔️인스타그램 - / meat.creator
✔️메일 - zzanggem@naver.com
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[✔️식당리뷰 취지]
대한민국 외식업 발전을 위해 긍정적이고 좋은 취지의 방향으로 식당을 소개합니다.
제 채널의 모든 식당리뷰는 식당의 컨셉과 시스템 장단점 등을 파악하여 피드백을 드리고
시청자분들께서 자신에게 맞는 스타일의 식당에 방문할 수 있게끔 가이드라인을 제시해드립니다.
모든 식당은 대중의 눈높이로 전문적인 소견과 함께 중립에서 리뷰 합니다.
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[✔️촬영은 어떻게 진행하나요?]
제가 방문하는 수 많은 식당들은 거의 대부분 광고가 아닌 직접 검색하고
발품 팔아서 찾아내는 식당들이며 식사 비용 직접 결제합니다.
또한 식당을 방문할 때는 사전에 유튜브 채널을 공개하지도 않고
방문 전 사전에 미리 촬영 협의를 하지 않고 불시에 방문하고 있습니다.
제가 사전에 연락없이 방문하는 이유는 방문한 식당이 평소에 일하던 모습
시스템 그대로를 시청자분들께 최대한 그대로 보여드리기 위함입니다.
(실제로 몇시간 거리를 가서도 촬영 허가를 받지 못하는 경우도 가끔 있습니다..)
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[✔️식당은 어떻게 선별하나요?]
마케팅으로 잘 되는 유명 식당보다 잘 알려지지 않고
지역에서만 입소문이 자자한 실력있는 숨은 맛집을 1순위로 찾고 있습니다.
또한 오래된 식당은 오랫동안 유지할 수 있었던 이유가 있기 때문에
배울점이 많은 노포식당을 찾고 있습니다.
그 외 이미 유명하지만 실력있는 곳도 종종 방문하고 있습니다.
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주변 전문가 지인분들의 SNS 리뷰들도 참고하고 있습니다.
구독자분들께서 인스타 DM 등으로 지역 숨은 맛집을 추천해주시면
그 중 차별성이나 전문성이 느껴지는 식당들은 구글 지도에 즐겨찾기를 해둡니다.
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[✔️영상을 시청하고 방문하는 시청자분들께 드리는 말씀]
1. 고기 주문시 내가 먹고 싶은 부위의 특징을 조금 더 자세히 설명하면
좋은 고기가 나올 확률이 높아집니다.
(예) 사장님 삼겹살 3인분 갈빗대 맛있는 쪽으로 부탁드립니다!
(예) 사장님 등심 주문하려고 하는데요, 새우살 있는 맛있는 쪽으로 오늘 가능할까요?
2. 방문시 주문한 고기가 마음에 들지 않으면 정중히 교환 요청하세요.
생물을 다루는 고깃집 특성상 맛집들도 그날그날 편차가 있습니다.
3. 이 세상에 모든 사람을 만족시키는 맛집은 없으며
아주 장사가 잘되는 식당에 방문했을때도 어떤 이유로 실패할 수 있습니다.
4. 장사가 잘되는 식당들은 한가지라도 이유가 있으며
식당은 자고로 2~3번은 방문해봐야 그 식당의 진정한 가치를 알 수 있습니다.
자신에게 맞는 스타일의 고깃집을 찾아서 방문하세요.
5. 단점보다 장점을 많이 찾으려고 노력하세요.
식당이 맛집이 아닌 나의 맛집으로 만드는 것도 중요합니다.
6. 식당을 방문할때 너무 많은 기대감을 가지면 만족감이 현저히 떨어질 수 있습니다.
7. 리뷰한 식당의 업주분과 직원분들의 서비스 마인드 친절도는
제 영상만으로 검증이 불가능하며 사람이 운영하기 때문에
그날 그날 항상 변화가 있을 수 있습니다.
다른 인터넷 자료들도 충분히 검토하고 방문하세요.
8. 식당이 바쁜 만석 피크타임에는 항상 변수가 존재하며 최상의 서비스를 받기 힘듭니다.
(영상 업로드 이후 손님이 갑자기 몰리면 기존 서비스보다 떨어질 수 있습니다.) - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
✔정육왕 맛집 리뷰 - 애초에 맛 없는 집 찾아가지도 않고 맛 없다고 올리지도 않습니다.
(촬영 전 식당 까다롭게 선정하는 편이며 촬영한 식당도 예상보다 애매하면 업로드 하지 않습니다)
✔본 리뷰는 해당 촬영일 시점 기준이며 업장의 절대적인 기준이 되지 않습니다.
(식당의 퀄리티는 업주 마인드에 따라 계속 발전할 수도 있고 점차 하락할 수도 있기 때문입니다)
✔고깃집의 고기는 일률적인 공산품이 아닌 변수가 항시 존재하는 생물이기 때문에
100% 완벽한 맛집은 존재하지 않습니다.
(좋은 고기를 받길 원하신다면 주문 시 원하는 부위를 미리 요청하시길 바랍니다)
✔본 영상의 리뷰는 사전에 협의되지 않았으며 사전 통보 없이 방문하여
업장에서 즉시 촬영 허가를 받고 진행되었습니다.
항상 감사합니다 많이 배우고 있어요
분당 정작역에
위치한 우레 라는 소갈비집 추천합니다. 모든 음식을 업장에서 직접 조리함은 물론이고 고기맛도 훌륭하고 가장 특색있는건 어디서도 볼수 없었던 블랙솔트임. 오징어먹물과 로즈마리 잎을 넣고 3번볶아 만든다고 하시던데 암튼 굿플레이스입니다
6:00 뒷자리 여성분도 춤추는거 보니 맛있나봐ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅎㅎㅎ
😂😂😂
영상 잘보고갑니다 ~~^
오 담주에 한번 가봐야겠다
오늘도 영상 잘보고가용 고기 넘 맛나보입니다
항상 감사합니다!
확실히 서울이 경쟁이 치열해서 그런지 변화 속도가 엄청빠르다고 느껴집니다
오.. 고기 퀄리티에 비해 가격이 평화롭네용😍😊
맛있어 보이네요~ 조만간 방문해 봐야겠네요.
아 미슐랭 출신인데 배껴도 너무 ….
그냥 꿉당아닌가? ㅋㅋㅋ
위치 생각하면 가격도 괜찮은것같아서 더 좋네요
썸네일미쳤다
기본찬이 취향에 딱맞아서 좋은집
최근 강남지역에서 갔던 돈육 식당중에 가장 만족스러웠던 곳입니다. 사장님이 직접 고기를 셀렉션 하신데요😮
직접 초이스 보는 고기라니 정성그득하네요
서울 강남+프리미엄 돼지고기 컨셉 치고는 고기 가격대가 나쁘지 않네여
요즘은 경기도권 먹자골목에서 인테리어 조금 신경쓰고 숙성시킨다는 돼지고기집 가면 대부분이 1인분에 17000원이상 어떤곳은 2만원가까이 하는곳들 천지임 ㅠ
그릴링서비스, 고기 상태, 위치에 비해 가성비 좋은 가격..
좋네요.
보크라이스 진짜 오랜만에 듣네요 ㅋㅋㅋ
맛있어보인다ㅋㅋㅋ 아 고기 ㅠㅠ
여기 진짜 맛있음.
오픈 초에 와이프랑 갔다가 돼지고기 먹을때는 항상 이쪽으로 옴. 들어가서 첫 주문부터 감자탕이랑 소주 시키고 시작.
목살은 꿉당이랑 비슷한데 삼겹살이랑 가브리살은 꿉당보다 나은듯 함. 사이드는 감자탕이랑, 비빔우동 꼭 드셔보시길
요즘 고기집들 다 바뀌는거가타서 좀 우울해요 ㅜ
조금씩 굽고 심지어 구워주니까 ㅠㅠ 일단 가격이 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
배운게 거기라서 어쩔수 없어요...ㅋㅋ
고기에 충실한 집 근본있네요
오 원육도 좋고 에이징도 잘한 것 같은데 가격도 그나마 양심껏 내신듯?
꿉당 보다 약간 싸네 ㅋㅋ
네 전반적으로 군더더기 없고 대중 손님들 만족도도 높을 것 같네요
여기 가봤는데 고기 맛있었어요 ㅋㅋㅋ
목살...임금돼지꼭한번맛보시길 권해드립니다:)
돼지고기는 싼 맛에 찾는 고기였는데 언제부턴가..... 서민이 찾는 음식이 아니게 된것같네요
엥 꿉당이랑 너무 비슷한데?! 불판마저
가브리살 맛있겠다.
영상 보는내내 돼지구이 냄새가 올라오는 착각이 들정도
성수동금일식당도한번리뷰해주세요!
금일식당 맛있어요!
저 죄송한데.. 수컷고기 구분은 어떻게 하나요. 지난번 코스트코 고기 영상보고 냉장육 샀는데. 뭐랄까
돼지사육장 분변 냄새가 약간 나네요. 거세를 안하는건지 해외껀. 왜 이런 이상한 냄새가나나 모르겠습니다.
솔직히 용어가 맞는지도 모르겠고 흔히 잡내같으면 청주나. 마늘양파등.. 향나는거랑 같이 조리하면 날아가는
것들일텐데. 얜 안날아가요. 어떻게 해줘야하죠? 고속도로에서 비료뿌린 밭 지나가면 나는 그런 냄새가
미묘하게 납니다ㅠ 이런고기 피하려면 어떻게 해야하는지 모르겠어요.
120도 180도에서 마이야르 반응하게 구워주세요. 잡내가 날아갑니다.
@@minzy_93 안날가가요 ㅠ 그거랑다른냄새같아요
조리를 했는데도 이상한 냄새가 나서 먹기 어려울 정도면 고기가 상한거에요. 그리고 만약 상하지 않았는데도 냄새가 난다면 둘 중 하나입니다. 님의 후각이 유전적으로 예민해서 돼지 특유의 냄새를 아주 강하게 느끼거나 돼지를 잘못 키워서 유통했거나인데 평소 남들에 비해 잡내를 못참는 성향이 아니시면 코스트코에 반품 요청하세요. @@ABXPD
@@londonsteak0823 같이 먹은 사람은 별다른 냄새없이 맛있게 먹었어요. 제가 예민한가보네요ㅠ 많이먹음 익숙해질까요.
상한건 아닌게 다음날까지먹어도 배탈없고 문젠 없었네요
@@ABXPD 같이 드신 분도 냄새는 당연히 맡으셨겠지만 그게 거북하게 받아들여지지 않는 유전자를 갖고 계신겁니다. 예를 들면 제가 제일 좋아하는 음식이 뼈해장국인데요. 제 아내는 냄새만 맡아도 헛구역질을 합니다. 저한테는 향기 그 자체인데 말이죠. 이건 음식의 문제가 아니며 만난지 15년이 지났지만 아내는 여전히 해장국 근처에도 가지 못합니다.
확실히 목살은 다른듯
선사가 어디예요? 청주에서 가려면 멀겠죠 ㅠㅠ???
썸네일 보고 소고기인줄
꿉당이나 땅코나 더이상 찾지않음.. 6년전 먹었을때 그 충격적인 맛이 이제는 너무 보편화 됌. 꿉당은 일본인 관광객 장사로 먹고사는듯. 맛음슴
역쉬 정육왕,, 전문지식 🎉
ㄹㅇ
오빠 민희진닮았어요
목살은 땅코 꿉당이죠
음식만 보실분은 1:19
밥알이 몇개고
밥알이 몇개냔 말이다
1000알
딱😊
이번건 먼가 ㅋㅋㅋ 음 ㅋㅋㅋ 암튼 재미면으론 확실히 떨어짐
1등이다
근데 가게가 너무 시끄럽네요
흠..
요즘 꿉당 목살은 거이 등심을 주던데.. ㅜㅜ
소스가 너무 달고 가브리살 야키니쿠 스타일의 최악이었음
코팅팬인 것같은데 연기 분출구 부분 코팅이 다 벗겨져서 그냥 알루이늄판에 구워먹는 것보다도 더 유해물질에 노출될 것 같이 보이네.
헉 그럼 암걸릴까요?
우리 사는 환경이 유해물질에 실시간으로 노출되는데 뭐하러 이 지구에서 살고 계십니까
솔직히 모르겟다
세프들하는고기집 다 산으로 많이가네
이 정도 수준이면 잘하는거라고 봅니다
별로다