해물파전 이렇게 부치면 더 맛있어요
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- 김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 해물파전 레시피를 공개하겠습니다.
[해물파전 레시피]
1. 쪽파 120g(1장 기준)
2. 오징어 70g
3. 홍합 10개
4. 칵테일 새우 10개
5. 부침가루 종이컵 1컵(100g)
6. 정수물 종이컵 1컵+1/4컵
7. 홍고추 1개
8. 청양고추 1개
9. 당근 20g
10. 계란 1개
11. 볶은소금 2꼬집
12. 후추 약간
[양념장 만들기]
간장 2스푼, 식초 1스푼, 물 1스푼, 양파(조금)
![[강순의 나주종가] Ep.20 비 내리는 날 생각나는…. 겉바속촉 해물파전!](http://i.ytimg.com/vi/T_3TsDkT4rc/mqdefault.jpg)
![[Full Episode] The Restaurant War Thailand ศึกพ่อค้าซ่าแม่ค้าแซ่บ Episode 2 | 29 ก.ย. 67](http://i.ytimg.com/vi/r3lfLNH6Ke4/mqdefault.jpg)
김대석셰프님! 항상 감사하고 고맙습니다. 막껄리 한잔~
와~
군침이 꿀꺽 ~~~
맛있겠어요. 👍👍👍
넘넘 고맙습니다^^
이번 주말에 비가 온다는데 막걸리 소환하는 것은 파전에 예의같습니다. 오늘도 감사합니다 🙏 😊
쉐프님~ 건강 하세요~^^
해물파전!
오징어ㆍ새우ㆍ홍합넣고
매콤함과 고소함도함께
지지직소리 정말 맛최고
일듯합니다.배고파👍
셰프님 최고 레시피 정말 감사합니다!
비법전수!! 감사 드려요!! 한국가면 찾아뵐께요😂😂😂
레시피 보고서 크고 싱싱한 오징어 한마리로 바로 해물파전 두장을 만들었어요. 쉐프님 덕분에 어제 저녁식사를 아주 맛있게 먹었어요.
김대석 쉐프님 레시피라고 하면 다들 인정합니다.
이궁 바로 해먹을 거에요. 냉동 해물 쓸건데 그 부분의 팁도 알려주심 감사드립니다
앜~~너무 맛있겠어요~~^^
비오는날 도~~전^^
Nice one Chef
선생님 영상 한번도실망한적 없습니다.
오늘도 엄지척!!!
꼭 따라해보겠습니다
언제나 건 행(건강+행복)하십시요.
좋아요누르고 갑니다
모양이 예쁘니 더 맛있어보여요
군침도네요
막걸리 넘김소리 우와 진짜 맛있게 들려요 😃
따라해봐야겠어요 😀
근데 쉐프님! 요리하실때 불조절도 곁들여 말씀해주셨으면 좋겠다는 생각합니다
요린이들은 불조절에서부터 실패각이 되버리거든요
그리고 순대야채볶음 맛있게하는 방법도 올려주시면 감사하겠습니다 🙏
마음만 따뜻하신게
아니네요
노래도 잘하셔여~ㅋ
비는 안오지만
해물파전 급땡김니다
침돕니다 쩝..!
레시피 두손모아
머리속에 담아놧어요ㅋㅋ
지금 해먹었어요.
진짜 맛나요~~
ㅗㅜㅑ....전 쇠주파인데 막걸리가 땡기네요잉ㅎㅎ 오늘도 맛있는 음식 눈으로 잘 보고 갑니다♥♬^∆^
아니? 간만에 보러왔는데 왜 쉐프님 얼굴이 안보이나요?ㅠ 웃으실때 눈웃음이 전 너무 좋았는데.. 얼굴 뵐수가 없잖아요ㅠ
감사합니다.
잘 시청하고 있습니다.
먹고 싶을때 눈감고 막걸리 한잔 걸치고 해물파전 입터지게 ~크윽~ 최고 죠 잘보고 눈으로 잘먹고 갑니다
제가 본 파전요리중 제일 정석 짱✌입니다^~^**
김대석쉐프님 덕분에 만들어 보고싶은 맘 불끈드네요ㅠㅠ
셰프님
늘 도움 받아
맛나게 해 먹습니다
책도 구입했어욥
늘 응원합니다
고맙습니다
쉐프님 부추전도 바삭하게 하는법 부탁드립니다
네ᆢ 감사합니다^^
아주얇고바삭한식감느낌은 아니겠네요ㅎㅎ
전분과 튀김가루까지 같이섞어서 하는건 어떠실지..전 그렇게 하거든요...
❤ Like
멋쟁이선생님.
눈작다까는인간들
니들이거할줄알어.
니들파전맛알어.?
홧팅감사함니다
꺅악~~~~~~~~
오빠~~~~~~
어쩜 나훈아 뺨치게 노래 잘하시네용~
쉐프 안됐으면 명가수 될뻔했쓔~~~🤧
소탈하게 흉내좀냈어요
응원 감사합니다^^
김셰프님노래도잘해요저는왕펜요
지금 김셰프님 파전 따라해서
막걸리 마실려구 재료들 사왔습니다
그동안 셰프님 레시피로 대략
2~30개 넘는 요리들을 선보여
가족들의 열화와 같은 극찬을
받았었는데 오늘도 기대가 됩니다
항상 감사드립니다 ^^
간단한 요리 감사합니다
내일 비 온다는데
마침 선택 잘 하셨어요.모처럼 막걸리 안주해서 기분전환 해야겠어요.감사해요 마따남님^^
우연하게 김대석셰프님 요리 동영상보고 가능할까? 무작정 따라했더니 가족이 처음으로 니가 이걸 만들었다고 의심을 받았습니다 ㅎㅎㅎ ^^
처음 구독해 봅니다. 앞으로도 좋은 요리 동영상 많이 올려주세요. 건강하세요. 화이팅 입니다 ~ ^^
김쌤님의 훈수가 더 맛나다는....ㅋㅋ
맛있어 보이네요^♡^
에~고 묵고 싶퍼라 ㅎ
눈으로만 만나게 먹고 응원합니다^♡^
여기도 비올것 같은데 해물은 없고 파전이나 만들어 먹어야 겠어요~👍😋
대석쉐프님 3년전에는 출발이 @마음이 따뜻한 남자@ 옆구리가 간지러워요 ㅋㅋㅋ
해물파전 두툼한게 맛있겠어요 ^^;,
1. 쪽파120 오징어 70 칵테일 10 계란1개 청양1개 소금 2꼬집 후추조금 부침가루 1컵 정수물 1컵+1/4컵
2.쪽파 2/3 정도자르고
3.청양고추 십자가로 잘잘하게 다지기
4.부침가루1컵 정수물1+1/4 +볶음소금 2꼬집 넣어서 젓기 :: 반죽이 너무되면안됨.
5. 식용유2스푼 두루기(기름 적당량 넣고)0+ 반죽을 먼저 올리고 쪽파 끝부분 올리기 위아래로. 반죽한것을조금씩 부으면서 오징어 올리고 칵테일새우올리고 반죽한거 올리기. 마지막에 청양고추올리고 반죽 올린 후 마지막에 계란하나올려서 풀기.
5. 식용유부족하면 추가하고 각잡기.
6. 이렇게 해서 3분만 더부치기
7. 양념장 만들기 : 진간장2스푼+식초1스푼!)+물1스푼+양파조금
진짜 잘 하시네요^^
부산에 금정산막걸리에 저녁에 파전 부쳐서 캬 한잔 해야겠네용 ㅋ ㅋ
크윽 비쥬얼이 다했어욧!!!👍👍
ㅎㅎ
쉐프님~~노래~저를 웃게 만드네요^^~
맛난 해물파전~주말에 막걸리와 한잔~해야겠어요^^*
킴~대써억~~~쉐프였습니다~~!
쉐프님 팬 됐어요~~
군침 넘어갑니다~~
오늘은 파전이닷~~^^
영상 잘 보았어요
즐거운 하루 되세요
저리 네모나게 쪽파 놓고 모양 잡으며
해산물과 당근 청양고추 등등 여러 토핑들 뿌려주고 반죽물 살짝 뿌려주고 그리 부치고 해야하는데..
기냥 반죽물 적당히 묽게 해서
야채들과 해산물들 다 반죽물에 쌔려 부워놓고 쉐킷쉐킷해서
적당히 기름두른 어느정도 가열된 후라이팬에 그 반죽물을 국자로 퍼서 쌔리 뿌려놓고 부쳐먹습니다😂
따라 만들었는데 너무 맛있어서 인기짱이었습니다.
노래 잘하네요~🤗
셰프님 감사합니다! 파는거보다 맛있어요~~
맥주에 야식으로 뚝딱 잘 먹었습니다 :)
재료를 그람으로 표기해주셔서 초보도 정량 맞추기가 너무 쉬워요~
와 이거 내일 만들어봐야겠어요
보기만 해도 꿀맛일듯요
항상 정확하게 말씀해 주셔서 감사드립니다
굿
먹고싶다~~~
나두 해먹어봐야지 ㅡ
맛있게 보여요
비가 오면 생각나는
노래가 그럴싸 하네용. 저도 가끔 해 먹습니다용
쉐프님 음치네요ㅋㅋㅋㄱㄱ
마음이 따뜻해서 정이가네요ㅋㅋㅋㅋ
정성가득한 레시피 감사합니다^^
ニラチチミも宜しく
와우~
첨으로 프사를 보앗어요..
목소리랑 얼굴이랑 매치가 잘안됨요^^
얼굴을 안볼껄 그랬어욯ㅎ
파전이 먹고싶어서 최근에 구독한 독자인데...
셰프님 파전이 궁금해서 들어와 보았습니당^^
늘 재미나게 잘 보고 있답니다용~~
ㅎ 맛이 절로 나겠음니다 👏👏👏
퇴근후에 꼭 만들어볼게요
동료사원님이 파를 좀주네요^^맛나게 만들어서 막걸리 한잔 캬~~~
김대석셰프님 항상 감사드립니다 ^^😊
ㅎ 노래는 못하시네요. ㅎ노래는 못해두 음식 잘하시니 최고죠
ㅎ 내고향 말 사투리 정감있습니다 ㅎ 쌔깐한 고추 ㅋ 잼나요 역시 라도 음식 최고 최곱니다
따라해봐야겟네요
캬~~~
셰프님 노래 첨 들어보네요
저보다 쬐끔 못하시네요ㅋ
물론 요리는 최고이십니다 ❤❤
김치전도 올려주세요~
Looks delicious dear friend. Stay connected
감사합니다.
그런데 준비물 후에 썰고 하는 과정은 빨리 진행을 좀 해 주시면 더욱 좋겠습니다.👌
셰프님 해물파전 정말 잘배우고 찍고갑니다 저도 도언하겠슴다😂
김셰프님막걸리도잘드시네요
잘하신다
감사합니다~!
오~~~~넘나맛나보이네요
쉽고 예쁘고 쉽게 따라할수 있겠네요
쪽파사러 고고씽
마음이따뜻한남자 김대석쉐프님~~^^
그대로따라해서 예쁘게맛있게 부쳐먹었습니다
친정엄마가 농사지으신 맛있는파로 시어머니와가족들 해서 먹였어요
결혼하니 항상 시어머니먼저해드리게되네요 결혼전에 친정엄마께 더잘했으면 후회가 날마다듭니다ㅜ
수고 하셨습니다
직접 만들어서 드셨다니 고마울 뿐입니다
주말 좋은일 많으시길 바랄게요~
야따 막걸리 를 부르네😊
최고입니다!
불세기는 어느정도로 할까요?
처음부터 중불로 해주세요
먹고싶네요 ㅎ
정말쉽게가르쳐주시네요~
감사합니다
축복합니다
선생님
귀여우세요
감사합니다 😊😊😊
💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛👍🏿👍🏿
와~~~잘만들어먹고 있습니다. 최고네요!!
오늘저녁은 해물파전입니다
감사합니다
우와 😍~~ 너무너무 멋집니다
잘~배울께요
응원주셔서 감사합니다
노래 잘 하네요
선생님 오늘 했는데 실패했어요
ㅠㅠ
뭐가 문제일까요?😂
반죽의 문제 아니면 너무 약불로 했나요~
파전.....
포천막걸리에용~
마늘쫑장아찌하는영상부탁드려요.ㆍ
네네 ᆢ이번주에 준비하도록
하겠습니다
감사합니다^^
감사합니다 고맙습니다
고맙습니다~~^^
너무두툼해요~~
너무쉽게만드시네요.