@@АллаКапустина-э2л Когда кладешь котлеты просто на противень, то они пристывают и потом приходится их чем-то отбивать от поддона. А когда уложены на целлофан, то без проблем, взял и собрал быстренько. 😊
она просто делает показу,не умеет она готовить и выход,и технологию блюд не знает.просто сборник 1981 года общественного питания взять и там все блюда с выходом с закладкой по брутто и нетто и выход.я просмотрела комментарии и в ужасе,что молодежь совсем не умеет готовить,такое соединяют ,что волосы дыбом!!! натуральную продукцию нужно готовить детям особенно,как в садике и в школе.дети не любят в пище эти добавки дурацкие,им нужно натуральное.есть технология приготовления пищи,где есть технолог,который проверяет картотеку приготовления и калькуляцию,и в саду и в школе есть технолог,но ,что Оля готовит это безумие,что дети просто много теряют и в здоровье,и в настроение к жизни.когда сытно и вкусно ,то и дети жизнерадостные!!!
Оля, что ты врешь!!! ДА ты экономно и жадная!!! Видели мы сколько ты в тарелку ложишь...Мой кот больше ест... 👎На жалость давить что расходы большие... ПОБЕРУШКА!!!
ну как это Вы не знаете? 3000 грамм: 100= 30 гр мяса, плюс хлеба побольше ,картошки, и прочей лабуды (я не технолог) и вуаля-столовские ваши котлетки)) шутка.
В фарш добавить рис, мелко нашинкованую капусту, сформирован котлетами, получаться ленивые голубцы, запекаю в томатной заливке, к готовым сметанки. Да это заморозка. Просто добавить рис и шарики сделать-это ёжики. Из морозилку в духовку, время готовки минут на 15 больше, за счёт разморозки. Соус любой томат, маянез с сыром, сметана к готовым..
нужен перегной, не вкоем случае навоз, сорняки заглушат рассаду , а перегной - это золото для земли. рыхлость тепло и воздух для растений. надо складировать в штабеля на два- три года, даже под открытым небом.
Оля после тебя сын столько перерыл и убрал он молодец но так нельзя у него учёба это самое главное он ещё с молыми сидит пока ты на стрими я понимаю это работа но ему нада отдыхать так нельзя не в обиду
30 штук у неё. 100- для красного словца. На заморозку для такой большой семьи, конечно килограмм 7 как минимум, а то и 10. Эти пожарить, на 2 дня поесть
@@АннаФадеева-с3и ПРОСИТЕ И ДАНО БУДЕТ ВАМ.РАДИ ДЕТЕЙ,ОНА СТАРАЕТЬСЯ ИЗО ВСЕХ СИЛ, СТАЛА БЛОГЕРОМ,ОТРЫЛА СВОЙ КАНАЛ.ОНА НЕ ВЫМОГАЕТ ,А ПРОСИТ ПОМОЩИ ,ХОТЬ ПО РУБЛЮ.ЕСЛИ ,КТО ,НЕ СЛЫШАЛ?!ДА НЕ ОСКУДЕЕТ РУКА ДАЮЩЕГО.БОГ ДА ВОЗДАСТ ВАМ ВСЕМ ЛЮДЯМ ,С ДОБРЫМ СЕРДЦЕМ, БОГ ЕСТЬ ЛЮБОВЬ.! КТО НЕ МОЖЕТ ДОНАТИТЬ,ПОМОЛИТЕСЬ ОБ ЭТОЙ,ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЙ ЖЕНЩИНЕ..ЛЮБЯЩАЯ СВОИХ ДЕТЯЙ,ЗАБОТИТЬСЯ О НИХ, ,А ВЫ ЕЙ,ПОМОГАЕТЕ В ЭТОМ..МИР НЕ БЕЗ ДОРЫХ ЛЮДЕЙ! БОГ ВСЕ ВИДИТ И ЗНАЕТ И НЕ ОСТАНЕТЬСЯ В ДОЛГУ..ВЕЛИКОЕ ДЕЛО ,ТВОРИТЬ ДОБРО ,ВО СЛАВУ БОЖИЮ.ДЕТИ, ЭТО СВЯТОЕ..БОЖЕ ПОМОГИ ВСЕМ ЛЮДЯМ. И ЭТОЙ СЕМЬЕ,ОЛЮШКЕ!
В фарш добавить можно капусту прокрученную через мясорубку ( или мелко нарезать) ленивые голубцы готовы, со сметаной вкуснятина. И заморозить можно. Вкус не меняется.
Могу Ольга вам дать один совет. Я когда замораживаю котлеты или пельмени, беру разделочную доску, на неё надеваю пакет чистый. Раскладываю на неё котлеты ,когда заморозится я в это же пакет и складываю, во первых ничего не пачкается и не прилепает
Если и морозить супы то без картофеля чтоб были. Картофель в воде замороженный потом как стекло или вата не вкусный. Пюре и то если для замороза добавляют только молоко в него никакой воды
Олечка и детки!!!мама вся в заботах и дети всегда сытые!!!! Я также люблю, когда котлет много.Все замечательно!!!! Ты мама , прекрасно ухоженная и все в дом детям!!!!! Мир твоему дому,милая Олечка!!!!
Оленька ты молодец я повар.предложила бы все таки яйца в котлетки идут .Я домашние котлеты добавляю картошки получаются нежныйе большие. И кидать их по850 гр выход 75 гр .Я тебя не ы обиду.Т молодец умничка.
Пахта отличная Чтука для ЖКТ Обожаю делать загатовки, но при условии что никто и ничто не отвлекает и не мешает. Для мня это ралакс, возможность подумать и отдохнуть от суеты.😊👍
Добавляю вместо хлеба кабачок заготавливаю летом зимой размораживается сливаем воду и на кончике ножа соду получаются пышные котлеты даже поднимаются, очень нежные
Я сейчас котлеты обжариваю , остынут в контейнер и в морозилку , мне так больше нравится , а сырые замораживать , то выделяется белок при готовке и мне не очень нравится. Кто как приспосабливается. Заготовки делаю всегда , это очень экономит время при готовке обеда или ужина. Я даже стала замораживать готовые голубцы и тефтели.
Оля, здравствуйте. Вам бы возможно не помешал автоклав. Есть автоклав Домашний стандарт, его очень хвалят. Можно заготавливать тушенку, каши, супы, различные консервы, даже рыбные. Этот вариант очень существенно Вам развяжет руки с приготовлением пищи. В этом автоклаве можно за один раз приготовить 30 0,5 л баночек. Желаю Вам удачи в заготовках.
Олечка ,а я не обрезаю хлеб для фарша. Размачиваю его прям так в молоке. И в фарш добавляю тертый картофель ( предварительно отжимаю его). + яичко перед готовкой. Получается очень сочные и вкусные котлеты. Я люблю запекать. Можно в сухарях обвалять. У меня тоже детишки и я все время ищу способы облегчить себе готовку и сэкономить время. Можно морозить любые овощи. Я например закупаю морковь капусту и морожу. Так же морожу помидоры и кабачки в сезон на зиму. Помидоры добавляю везде и в супы и второе в подливу. Мне кажется котлетки малышам можно делать чуть меньше. Ты лепила скорее взрослую порцию
@@АннаМаксимова-к6е я тоже замораживаю обсалютно все что растет у меня в огороде.Огурец натираю для окрошки,кабачки замораживаю двумя способами( кубиками для тушения,толстыми кольцами и каждое кольцо перестилаю для жарки с чесночком и майонезом).Так же отвар лепестков роз,сок огуречный в формах для льда,используем как тоник.Томаты в три способа заморозки.Если интересно,пишите .Расскажу обо всех заморозках.
Оля бульон не нужно размораживать, наливай в кастрюлю немного кипятка и кидай туда эту заморозку, так бульон не будет сильно концентрированный и не нужно тратить время на разморозка, 5 минут и все закипит
Ей-36 лет, терку купила БОЛЕЕ 20 ЛЕТ НАЗАД. Она терку купила когда в детский сад ходила,что ли? И 20 лет назад эта терка не стоила 3 500 руб. Врет,как дышит!!!
Я такие котлеты обжариваю, охлаждаю,в пакеты и в морозильник, когда нужно достала, немного отошли в кастрюлю, налить бульона, сливочек,, илимаонеза потушить., а если сырыми заморозить, то приразморозке, они выделяют сок,
Нашла рецепт котлет от бабушки, сделала, понравился. Добавить сдобу, яица, специи, лук, и картошку варёную (в мундире), хорошо отбить, котлеты обвалять в муке и обжаривать под крышкой. Остывшие котлеты, можно заморозить в прок, при использовании, отварить в кастрюле с подливкой.
вы ,что все с ума посходили, молодёжь!!! находите время для своей семьи и готовьте по технологии правильно и разумно,и срок продуктов изучайте!!! люди жили без холодильников и вся семья вкусно питалась,а как наши бабушки готовили вам даже и не снилось,вкуснятина!!! вот и здоровье у всех было и все долгожители были! хватит лодыря гонять!!!
Можно свежие овощи, особенно картошку, вакуумировать, срок хранения в холодильнике 2 недели, я думаю раз в две недели начистить картошки можно. Тем более, что через сутки смотреть на замороженный кортофель нет смысла, он почернеет позже и вкус станет ужасный!
Оля, посмотри только у девчат про заготовки на неделю, месяц. Очень интересные заготовки. И с текстом начни дружить. Быстро, вкусно, дешевле,чем из магазина, тем более дети любят выпечку.
Лучше всего добавлять в мясо фарш из кабачков. Для увеличения объёма можно даже 50/50. Кабачки пропускаю через мясорубку и обязательно отжимаю сок. Котлеты получаются менее калорийные и очень сочные. Кабачок не чувствуется.
@@Margo699 я поделилась опытом и не призывала прям завтра всех начать готовить котлеты с кабачками🙂. Будет сезон и те, кто заинтересуются , могут попробовать сделать.
Особую ценность масло из козьего молока имеет благодаря высокому содержанию витамина А, его в козьем масле почти вдвое больше, чем в коровьем. Козы превращают весь каротин в витамин А, отсюда так называемый “белый тип” молока, а значит и отличительный цвет козьего масла.
Сейчас в масло краситель добавляют жёлтый. И в корм курицам тогда желток жёлтый. И рыбу красят в розовый сёмгу. Даже томатную пасту в составе красители
Жить на земле и ничего не садить, да ещё 10детей , это лень , в деревне все кто хочет кушать садят огород, клубнику, и тд .Тем более есть помощники и старшие дети
@@Ина-л5к мы в 70 лет садим огород, да не легко, но зато не покупаем картофель, морковь, лук, чеснок, свеклу, помидоры, огурцы, клубнику и всю летнюю зелень.Это очень большая экономия бюджета. У нас в Беларуси очень подорожали овощи, сегодня не большой вилок капусты купили, примерно в валюте 2 доллара, такого никогда не было. А большой семье очень много надо овощей.
@@lidiaprokazintceva2708 Если есть время и силы заниматься землёй то конечно. Но одной, с хозяйством, кучей малышни и других забот, на огород только ночью и не спать вообще.
Я не добавляю хлеб в котлеты. Вместо этого натираю а мелкой терке немного сырой картошки. Она тоже придаёт мягкость котлетам и сочность. Ещё люблю морковки также на мелкой терке добавить, тоже свою вкусовую изюминку даёт. Также вкусно немного горчицы добавлять, но это уже для любителей
Оля здравствуйте! Ещё можно добавить кабачки ( натереть на тёрке и отжать сок) к фаршу так получится более диетически. А ещё я делаю гречаники(это когда добавляешь отваренную до полуготовности гречку в фарш) запечённые в духовке или на сковороде с подливой
Сколько людей столько всевозможных рецептов. Вы будете 🤣 но я в котлеты добавляю сырые овсяные хлопья. Подсмотрела рецепт на канале у армянской блокерши она в Германии. Вы знаете, очень вкусно и получаются не очень жирные. Хлопья заранее ,отдельно, заночить в сливках. В фарш, как обычно, мелко пюрированный, лук, яйца, соль, перец и замоченные хлопья выливаем вместе со сливками. Имеею ввиду хлопья не отжимать 😂 Хорошо размешиваем немного воды, отбиваем, формируем,жарим. Мне нравиться 😋 А замораживаю я уже готовые,остывшие котлеты. После заморозки в кастрюльку чуть воды
@@irinamertin8333 Я из Беларуссии,нигде рецепт не смотрела,а делаю как мамы и бабушки делали:фарш,лук,чеснок,яйцо,батон вымоченный в молоке-отжать,овсянные хлопья-не заливаю молоком,сырой картофель натертый на мелкой терке-отжать,сметана 1-2чайные ложки,специи,если есть зелень-укроп,петрушка,по желанию можно обвалять в сухарях-обьеденье!!!🇧🇾
Надо леневые голубцы заготовить ,капусту на блендоре и морковь , лук и чуть потом потушить ,воду выпаривая и добавить в фарш и рис отварной и зелень чеснок и перемешать соль по вкусу сделать как котлеты и это заморозить и много и сытно и сразу с гарниром и вкусно и полезно )///еще фарш можно тоже с луком и морковью потушить и по пакетам заморозить ,а потом в кашу и макароны добавлять это ,,детям ,,или в суп любой заготовку ,,,такую удобнее чем бульен с зажаркой ,,это жирная пища для маленьких
Оля, лук перед добавлением в котлеты лучше запекать…. Режу луковицы на 4 части и в духовку. После пропускаю через мелкую решетку мясорубки.Будет вкуснее и исчезнет резкий запах. Запекать лучше в сковородке слегка смазав ее маслом . Я иногда просто в микроволновку ставлю. А ещё голубцы с запеченным луком просто божественны
@@КсенияМезина-ь6ц на сковороде надо над ним стоять все время, а в духовку поставил и все! Причём запечь можно в любое время. Я и котлеты на сковородке не жарю, если много надо. На противень и в духовку. И один раз перевернуть.
@@КсенияМезина-ь6ц да, был момент в жизни… пришлось немного поработать в этой отрасли. Можно в котлеты положить начинку из масла и сыра потертых на терке или отварная печень+ тот же запечённый лук и масло. Но это на любителя. Обычно я такие котлеты из курицы делаю. «Папараць кветка » и «Гуссарские» называются))))) только их ещё панировать надо мука/Льезон/ сухари. Я вообще заморозки всякой много делаю. Два дня работы и весь месяц отдыхаешь от готовки
А я вместо хлеба добавляю геркулес (овсянку). Нереально вкусные котлеты получаются. ( пол стакана овсянки заливаю горячей водой), как овсянка набухла, добавляю в фарш. Лука тоже побольше тру в терку. Ну а если овсянки нет, то просто замоченный хлеб в воде. Попробуйте на овсянке, не пожалеете. На 1кг фарша, пол стакана сухой овсянки. Потлм заливаете горячей водой. И котлеты жарю только в панир сухарях, мммммм хрустящие сочные вкусные котлетки!!!!!
Оля, здравствуйте 👋 Я недавно на вашем канале и очень рада, что нашла вас. Мне нравится видно о вашей семье, о ферме. Мне нравитсч слушать вашу речь и ваша искренность и желание поделиться с людьми- приятно. Подпишусь на дзене, на всякий случай, чтоб не потерять вас. Желаю счастья и благополучия вашей семье ❤️ ❤️ ❤️
Я кладу в фарш картошку (на 3кг - 2 или 3 шт.), пропускаю через элктромясорубку вместе с мясом. Никогда не добавляю яйца. Можно добавить зелень (петрушку или кинзу), по вкусу...
Оля , почему же сырое мясо на рабочей поверхности стола ???????? Не уж-то Вы с таким количеством детей успеваете дезинфекцировать рабочую поверхность надлежащим образом каждый раз ?????
Совет: подписывайте что и когда было приготовлено и заморожено, я про заморозку супов и котлет.
А лучше, конечно, бульоны замораживать, а не суп...
От супов уже дрищухт и рыгают
@@ДмитрийПиленко-ъ3е зачем вы это всё написали???
Разве я вам писала?
Или ваше мнение спрашивала?
Оля, на протвинь растилайте пищевую пленку, с нее проще снимать замороженные и потом в мешочек и в морозилку.
А что там снимать? 15 котлет да фига делов
@@АллаКапустина-э2л Когда кладешь котлеты просто на противень, то они пристывают и потом приходится их чем-то отбивать от поддона. А когда уложены на целлофан, то без проблем, взял и собрал быстренько. 😊
Я на разделочные доски мешочки одеваю, и все прекрасно отходит
Какая трепло ей бы в сериалах сниматся
Чего? Отбивать фарш чтоб удалить белок? Че за бред вы несёте? Фарш отбивают для придания смеси однородности, мягкости и для большей сцепляемости......
Где 100 котлет 🙄? И в такое жилистое мясо,надо больше хлеба добавлять,иначе будет подошва жёсткая.каждая хозяйка знает такие элементарные вещи.
31 котлета а не сто )))) там никак не получится 100 котлет из 3 кг мяса
Рядом на столе стоит ещё целая миска мяса. Сколько получится, столько и будет, все уйдут при необходимости.
Мой муж и сын по три котлеты сразу кушают с гарниром.
Один противень пожарю. Так там 15 котлет. И где 100 котлет.
Я в шоке.😁😁😁
Главное заинтересовать, показать какая офигенная хозяйка
ну,дети, УСПОКОЙТЕСЬ. молодцы-правильно посчитали-садитесь, пять.
она просто делает показу,не умеет она готовить и выход,и технологию блюд не знает.просто сборник 1981 года общественного питания взять и там все блюда с выходом с закладкой по брутто и нетто и выход.я просмотрела комментарии и в ужасе,что молодежь совсем не умеет готовить,такое соединяют ,что волосы дыбом!!! натуральную продукцию нужно готовить детям особенно,как в садике и в школе.дети не любят в пище эти добавки дурацкие,им нужно натуральное.есть технология приготовления пищи,где есть технолог,который проверяет картотеку приготовления и калькуляцию,и в саду и в школе есть технолог,но ,что Оля готовит это безумие,что дети просто много теряют и в здоровье,и в настроение к жизни.когда сытно и вкусно ,то и дети жизнерадостные!!!
Кухня забирает много времени, с неё можно вообще н е выходить
Оля почему ты морозиш супы неполные ёмкости, это экономия места,
Правильно Оля делает. Слишком полный контейнер может лопнуть..
Потом целый день размораживать будет
Физику учили? Напомню что жидкость при заморозки разширяется и контейнер может лопнуть.
@@АллаКапустина-э2л подсказка: контейнер поставить в кипяток. Потом вывалить в кастрюлю и на плиту. Очень просто. 😂
@@АллаКапустина-э2л Можно на ночь выставлять из морозилки и не нужно ждать.
Я делаю заморозки из свежего мяса ,один раз можно замораживать мясо ,а так получается два раза ,качество мяса очень портится.
Оля, что ты врешь!!! ДА ты экономно и жадная!!! Видели мы сколько ты в тарелку ложишь...Мой кот больше ест... 👎На жалость давить что расходы большие... ПОБЕРУШКА!!!
Да вы заткнетесь, когда нибудь, женщина? Задолбала уже, не нравится , не смотри!
Олечка, хочу что бы меня, профессионального технолога научили делать домашние котлетки 100 штук из 3 килограмм мяса...
ну как это Вы не знаете? 3000 грамм: 100= 30 гр мяса, плюс хлеба побольше ,картошки, и прочей лабуды (я не технолог) и вуаля-столовские ваши котлетки)) шутка.
Так 31 шт получилась)
@@user-kk5nz4rm9s.. сарказма не заметили?
@@nadezhdarychkova2215 да как тут не заметишь) так и я о том, что готовка еды мамы 10 детей позор один и вранье
А не легче просто заморозить фарш и потом в размороженный добавлять лук с хлебом.
Сформованные котлеты нужно в панировочных сухарях обвалять и в заморозку.
А можно в манке, например. Рыбные лучше всего в муке
Это кому как нравится, я замораживаю и не обваливаю и прекрасно морозится.
А мои терпеть не могут панировку
В фарш добавить рис, мелко нашинкованую капусту, сформирован котлетами, получаться ленивые голубцы, запекаю в томатной заливке, к готовым сметанки. Да это заморозка. Просто добавить рис и шарики сделать-это ёжики. Из морозилку в духовку, время готовки минут на 15 больше, за счёт разморозки. Соус любой томат, маянез с сыром, сметана к готовым..
У вас столько навоза. Овощи будут рады подкормленной земле
нужен перегной, не вкоем случае навоз, сорняки заглушат рассаду , а перегной - это золото для земли. рыхлость тепло и воздух для растений. надо складировать в штабеля на два- три года, даже под открытым небом.
Навозу рады только медведки...
@@ГалинаРузакова-ш6ы все правильно сказали, задохнуться овощи от навоза, просто сгорят.
Очень понравился Ваш планетарный миксер, хотелось бы узнать какой фирмы...😊
Оля можно заморозить тефтелек,из них очень хорошие супчики,вытащил готовые бросил в кастрюльку,и хоть макарошки хоть рис,супчик готов
Да, тоже всегда делала, пока была большая семья. А дети помогали катать тефтельки.
Может фрикадельки, тефтели это все таки второе.
Здравствуйте все. ОЛЯ ВСЕ ПРАВИЛЬНО ПУСТЬ ЗЛЮКИ ЛОПНУТ,. МОЛОДЕЦ ХОРОШИЕ ЗАГОТОВКИ. БОГ ВАС ХРАНИ.
Масло своё отлично. Хороший выход.
Оля после тебя сын столько перерыл и убрал он молодец но так нельзя у него учёба это самое главное он ещё с молыми сидит пока ты на стрими я понимаю это работа но ему нада отдыхать так нельзя не в обиду
Почему после супа и котлет детки поносят и температуры .???
Как с 3кило мяса получилось 100 котлет по 100гр просто ловкость рук и тепло языка
Да что вы прицепились это только 3 кг она прокрутила а ещё сколько на столе лежит
30 грамм мяса+ хлеба 30, советуют тут картошку, рис, луку побольше и т.п.))). сделать в 2 раза меньше-как раз 100 шт. будет)))))
30 штук у неё. 100- для красного словца. На заморозку для такой большой семьи, конечно килограмм 7 как минимум, а то и 10. Эти пожарить, на 2 дня поесть
Бог в помочь. Умница, всё красиво и вкусно. Да хранит и Благословить бог тебя и твою семью.
ВОТ ВЕДЬ ВСЕ УМЕЕТ!!! ЧЕГО ПОБИРУШКУ ИЗ СЕБЯ СДЕЛАЛА?????
@@АннаФадеева-с3и Не поняла....Хейторша Ольгу похвалила....🤣🤣🤣
@@АннаФадеева-с3и ПРОСИТЕ И ДАНО БУДЕТ ВАМ.РАДИ ДЕТЕЙ,ОНА СТАРАЕТЬСЯ ИЗО ВСЕХ СИЛ, СТАЛА БЛОГЕРОМ,ОТРЫЛА СВОЙ КАНАЛ.ОНА НЕ ВЫМОГАЕТ ,А ПРОСИТ ПОМОЩИ ,ХОТЬ ПО РУБЛЮ.ЕСЛИ ,КТО ,НЕ СЛЫШАЛ?!ДА НЕ ОСКУДЕЕТ РУКА ДАЮЩЕГО.БОГ ДА ВОЗДАСТ ВАМ ВСЕМ ЛЮДЯМ ,С ДОБРЫМ СЕРДЦЕМ, БОГ ЕСТЬ ЛЮБОВЬ.! КТО НЕ МОЖЕТ ДОНАТИТЬ,ПОМОЛИТЕСЬ ОБ ЭТОЙ,ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЙ ЖЕНЩИНЕ..ЛЮБЯЩАЯ СВОИХ ДЕТЯЙ,ЗАБОТИТЬСЯ О НИХ, ,А ВЫ ЕЙ,ПОМОГАЕТЕ В ЭТОМ..МИР НЕ БЕЗ ДОРЫХ ЛЮДЕЙ! БОГ ВСЕ ВИДИТ И ЗНАЕТ И НЕ ОСТАНЕТЬСЯ В ДОЛГУ..ВЕЛИКОЕ ДЕЛО ,ТВОРИТЬ ДОБРО ,ВО СЛАВУ БОЖИЮ.ДЕТИ, ЭТО СВЯТОЕ..БОЖЕ ПОМОГИ ВСЕМ ЛЮДЯМ. И ЭТОЙ СЕМЬЕ,ОЛЮШКЕ!
@@АннаФадеева-с3и А кто говорил, что не умеет? просто на все время не хватает!
@@НаталияЗолотухин причём тут дети. Она старается чтоб вы лохи донатили.
Самое лучшее это бульон замораживать с мясом, а свежие овощи натертые заморозить отдельно
Привет!Хотя бы Морковь, картошку, лук и капусту можно посадить.Которые не требуют каждодневного ухода.
В фарш добавить можно капусту прокрученную через мясорубку ( или мелко нарезать) ленивые голубцы готовы, со сметаной вкуснятина. И заморозить можно. Вкус не меняется.
если ещё добавить к фаршу с капустой , варёный рис, то будут настоящие, ленивые голубцы!
Я тоже делаю ленивые голубцы. Быстро и вкусно
А ещё, в котлеты добавляю не хлеб, а манку.
Могу Ольга вам дать один совет. Я когда замораживаю котлеты или пельмени, беру разделочную доску, на неё надеваю пакет чистый. Раскладываю на неё котлеты ,когда заморозится я в это же пакет и складываю, во первых ничего не пачкается и не прилепает
Я, тоже так делаю., и племени и вареники
Если и морозить супы то без картофеля чтоб были. Картофель в воде замороженный потом как стекло или вата не вкусный. Пюре и то если для замороза добавляют только молоко в него никакой воды
можно сделать фрикадельки и заморозить..потом быстро сварить супчик или сделать в подливке и сварить гарнир
Олечка и детки!!!мама вся в заботах и дети всегда сытые!!!! Я также люблю, когда котлет много.Все замечательно!!!! Ты мама , прекрасно ухоженная и все в дом детям!!!!! Мир твоему дому,милая Олечка!!!!
Да нажарь 500 штук и жри круглосуточно.
Оленька ты молодец я повар.предложила бы все таки яйца в котлетки идут .Я домашние котлеты добавляю картошки получаются нежныйе большие. И кидать их по850 гр выход 75 гр .Я тебя не ы обиду.Т молодец умничка.
На такую большую семью конечно много надо готовить. Конечно тяжело, но что поделаешь. Скоро приедет Надежда и появится в жизни ещё одна радость.
Котлета ребенку в ДОУ весом готового 50 г.ясли ,70г.сад
Бля одни умники собрались
Пахту не пробовала, а из сыворотки очень нравилось окрошку делать. Такааая вкусная получалась 👍😋
В фарш который идёт в заморозку, не надо класть репчатый лук, хлеб, приправы....
Это готовые котлеты. Там все есть.
Я замораживаю фарш порционно,потом после разморозки добавляю всё.
Пахта отличная Чтука для ЖКТ Обожаю делать загатовки, но при условии что никто и ничто не отвлекает и не мешает. Для мня это ралакс, возможность подумать и отдохнуть от суеты.😊👍
ЖКТ - желудочно-кишечный тракт. *ЖКХ - жилищно-коммунальное хозяйство.
@@ОльгаБерлина-в6й Благодарю, опечатка вышла😁 но и им не помешает😂
@@Ина-л5к У поберухиной зат... ки, опечаточка вышла.👍🤣
@@nataljacernev4376 вы похоже без слабительного нирвану словили.
Добавляю вместо хлеба кабачок заготавливаю летом зимой размораживается сливаем воду и на кончике ножа соду получаются пышные котлеты даже поднимаются, очень нежные
Я сейчас котлеты обжариваю , остынут в контейнер и в морозилку , мне так больше нравится , а сырые замораживать , то выделяется белок при готовке и мне не очень нравится. Кто как приспосабливается. Заготовки делаю всегда , это очень экономит время при готовке обеда или ужина. Я даже стала замораживать готовые голубцы и тефтели.
Готовые замораживать лучше.
Экономия времени. Не надо опять стоять у плиты.👍
@@irinamertin8333 я тоже замораживаю жареные котлеты, вкус после разморозить намного лучше, чем сырых. А ещё, я часто котлеты запекаю в духовке
Оля привет из Греции я твои ролики смотрю много лет ты умничка и хорошая мама
@@ЯринаПопова-с3ы зато котлетки будут мясные, вкусные.
Я рада за Вас,Олечка!
С приездом няни, Надежды,у Вас будет больше возможности делать заготовки.Удобно же очень,я тоже пользуюсь
Зачем отжимать сок от лука, с соком котлеты сочнее будут
Да она в первые делает
Потому что от лука, когда его много, котлеты будут разваливаться, то-есть не будут держать форму.
Оля, здравствуйте. Вам бы возможно не помешал автоклав. Есть автоклав Домашний стандарт, его очень хвалят. Можно заготавливать тушенку, каши, супы, различные консервы, даже рыбные. Этот вариант очень существенно Вам развяжет руки с приготовлением пищи. В этом автоклаве можно за один раз приготовить 30 0,5 л баночек. Желаю Вам удачи в заготовках.
У неё был она снимала как тушёнку делала ещё Е. П. Был
Из этого фарша не получится сто котлет, если только фрикадельки
Олечка ,а я не обрезаю хлеб для фарша. Размачиваю его прям так в молоке. И в фарш добавляю тертый картофель ( предварительно отжимаю его). + яичко перед готовкой. Получается очень сочные и вкусные котлеты. Я люблю запекать. Можно в сухарях обвалять. У меня тоже детишки и я все время ищу способы облегчить себе готовку и сэкономить время. Можно морозить любые овощи. Я например закупаю морковь капусту и морожу. Так же морожу помидоры и кабачки в сезон на зиму. Помидоры добавляю везде и в супы и второе в подливу. Мне кажется котлетки малышам можно делать чуть меньше. Ты лепила скорее взрослую порцию
И кабачки у вас хорошо сохраняются после заморозки? Имею в виду не превращаются в кашу, если для тушения?
@@АннаМаксимова-к6е не превращаются. Кабачки свежие очищаю , режу на небольших кусочки. Бумажным полотенцем влагу убираю немного и в заморозку.
@@АннаМаксимова-к6е я тоже замораживаю обсалютно все что растет у меня в огороде.Огурец натираю для окрошки,кабачки замораживаю двумя способами( кубиками для тушения,толстыми кольцами и каждое кольцо перестилаю для жарки с чесночком и майонезом).Так же отвар лепестков роз,сок огуречный в формах для льда,используем как тоник.Томаты в три способа заморозки.Если интересно,пишите .Расскажу обо всех заморозках.
@@АнастасияЗахарова-с7в поняла,спасибо большое). Ато так люблю кабачки в тушении, и так долго их ждешь,пока сезон настанет)
@@АннаЕфанова-н8з спасибо большое за советы:)! Возьму на заметку!)
Оля бульон не нужно размораживать, наливай в кастрюлю немного кипятка и кидай туда эту заморозку, так бульон не будет сильно концентрированный и не нужно тратить время на разморозка, 5 минут и все закипит
А я лук мелю вместе с мясом и яйцо кладу и котлеты получаются очень вкусные. Жарю их не размораживая или делаю паровые.
Вот уж хозяйка, столько лишних действий сделала (((
Надо вам кухню может готовую уже,бюджетную
Показывала проект. Там сплошной нестандарт. Лично я бы для "перебиться" вообще бу поискала...
Зачем Оле Б/У кухонный гарнитур.Она на донаты купит кухню.Мир же не без добрых людей.
@@НатальяАнохина-и1с Оля разберется без вас, и я ни буквы не написала про нее, только про себя лично.
@@НатальяАнохина-и1с не людей а лохов
Можно делать с рисом, экономно и сытно, два в одном
это тоже выше по комментам ,к технологу.))))))))))
Если есть время можно приготовить в заморозку ,молодец Оля ,а кто говорит что это плохо я уверенна они покупают полуфадрикаты ,а на канал умничают 😉😉🤫
Держите свою уверенность при себе. Одно дело морозит полуфабрикаты, но мороженным суп только свинья или собакам.
Никогда не ела замороженные супы, но думаю что вкусно.
Супы замороженные это полуфабрикаты, в садике всё должно быть свежеприготовленные по Сан Пину
Оля ты молодец заморозки это хорошее подспорье Когда мало времени но лучше воспользоваться заготовками когда есть помощь удачи тебе
Молодчина Оля хозяюшка .По приезду Надежды все же будет легче .Она готовит вкусно Рада видеть ее .Всех благ .
Олюшка ты большая умничка. Так держать дай Господь тебе силы здоровья 😘❤️❤️😁💐💐🙏😘😘
Мамины котлетки самые вкусные дети с удовольствием съедят молодец Оля
ОЛЯ ,ЗАМОРОЖЕННЫЙ БУЛЬОН СРАЗУ В КАСТРЮЛЮ И НА ПЛИТУ,НЕ НУЖНО РАЗМОРАЖИВАТЬ.
Оле такие тонкости неведомы.
Оля, умница. Облегчила себе работу на несколько дней. Потом как раз и Надежда приедет,будет чуть полегче.
Ей-36 лет, терку купила БОЛЕЕ 20 ЛЕТ НАЗАД. Она терку купила когда в детский сад ходила,что ли? И 20 лет назад эта терка не стоила 3 500 руб. Врет,как дышит!!!
А вы 16 лет в детский сад ходили. Оля в 16 лет родила сына если вы не знаете.
@@raisaegorova531 О, жалко что тогда беременна в 16 не было, а то бы она и там светанулась...
Оленька вместо хлеба можно добавить манку в фарш пусть немного постоит фарш и можно жарить котлеты получаются очень пышные и нежные
Приятного всем аппетита 🍲🌭🧋Олечка, заразила, пошла лепить котлетки 🥰😂
Оля в котлеты лучше добавлять манку ,потому что в хлебе дрожжи а это не очень хорошо для здоровья и для хранения на пол кило 4 ложки столовые
Оля,ты молодец.И котлетки впрок,а супчик пробу снимешь и нам покажешь .💃💐💕👍👍👍💯💯
Конечно олечка молодец очень вкусных будет котлеты, можно сохранить заморозилку!!! 👍👍👍🤗🤗🤗👍👍👍💋💋💋💋❤️❤️❤️
Я такие котлеты обжариваю, охлаждаю,в пакеты и в морозильник, когда нужно достала, немного отошли в кастрюлю, налить бульона, сливочек,, илимаонеза потушить., а если сырыми заморозить, то приразморозке, они выделяют сок,
Жареные котлеты нельзя долго хранить, даже в морозилке, тем более для маленьких детей.
Сырые котлеты, хранятся дольше, чем жареные.
Нашла рецепт котлет от бабушки, сделала, понравился. Добавить сдобу, яица, специи, лук, и картошку варёную (в мундире), хорошо отбить, котлеты обвалять в муке и обжаривать под крышкой. Остывшие котлеты, можно заморозить в прок, при использовании, отварить в кастрюле с подливкой.
с этим рецептом выше по тексту, к технологу!!! срочно!!! ей надо.
вы ,что все с ума посходили, молодёжь!!! находите время для своей семьи и готовьте по технологии правильно и разумно,и срок продуктов изучайте!!! люди жили без холодильников и вся семья вкусно питалась,а как наши бабушки готовили вам даже и не снилось,вкуснятина!!! вот и здоровье у всех было и все долгожители были! хватит лодыря гонять!!!
А что такое сдоба?хлеб?
@@Олясом-п2в сладкая булочка
@@Олясом-п2в сдобное изделие, например булочка
Можно свежие овощи, особенно картошку, вакуумировать, срок хранения в холодильнике 2 недели, я думаю раз в две недели начистить картошки можно. Тем более, что через сутки смотреть на замороженный кортофель нет смысла, он почернеет позже и вкус станет ужасный!
@Нина Конецкая Конечно вкуснее, но она пытается облегчить свой труд.
Оля, посмотри только у девчат про заготовки на неделю, месяц. Очень интересные заготовки. И с текстом начни дружить. Быстро, вкусно, дешевле,чем из магазина, тем более дети любят выпечку.
Вы такая интересная )бар,ня создана для любви, а работать есть прислуга
@@КристинаАллегрова-п8е ни о чем,смысла нет ,в голове каша?
@@КристинаАллегрова-п8е Она хоть барыня, работающая как вол, а вы за собой смотрите. У самой бревно в глазу, у других соринку замечает.
Я тоже так морожу,но объём,конечно,меньше.Отлично ,Ольга!
очень время экономится!Здорово!Нужно самой попробовать!!!
Лучше всего добавлять в мясо фарш из кабачков. Для увеличения объёма можно даже 50/50. Кабачки пропускаю через мясорубку и обязательно отжимаю сок. Котлеты получаются менее калорийные и очень сочные. Кабачок не чувствуется.
Вы знаете сколько сейчас стоят кабачки?? Не сезон!
@@Margo699 я поделилась опытом и не призывала прям завтра всех начать готовить котлеты с кабачками🙂. Будет сезон и те, кто заинтересуются , могут попробовать сделать.
А я просто ответила что кабачки сейчас дорогие не сезон😁
Почему масло белое, а не желтое
Особую ценность масло из козьего молока имеет благодаря высокому содержанию витамина А, его в козьем масле почти вдвое больше, чем в коровьем. Козы превращают весь каротин в витамин А, отсюда так называемый “белый тип” молока, а значит и отличительный цвет козьего масла.
1. Сливки сняты с козьего молока. 2. Нет сочного зелёного корма. Зимнее масло и у коров почти белое
Сейчас в масло краситель добавляют жёлтый. И в корм курицам тогда желток жёлтый. И рыбу красят в розовый сёмгу. Даже томатную пасту в составе красители
Сметана и масло жёлтое будет июнь, июль и август от сочной травы.
Правильно ещё можно фрикадельки .тефтели приготовить впрок
Оличка нужно приложить силы и посадить огород, это твоя подушка безопасности
Какие силы. И так как белка в колесе.
Жить на земле и ничего не садить, да ещё 10детей , это лень , в деревне все кто хочет кушать садят огород, клубнику, и тд .Тем более есть помощники и старшие дети
@@Ина-л5к мы в 70 лет садим огород, да не легко, но зато не покупаем картофель, морковь, лук, чеснок, свеклу, помидоры, огурцы, клубнику и всю летнюю зелень.Это очень большая экономия бюджета. У нас в Беларуси очень подорожали овощи, сегодня не большой вилок капусты купили, примерно в валюте 2 доллара, такого никогда не было. А большой семье очень много надо овощей.
@@lidiaprokazintceva2708 Если есть время и силы заниматься землёй то конечно. Но одной, с хозяйством, кучей малышни и других забот, на огород только ночью и не спать вообще.
Её подушка безопасности это зомбированые лошары. Кто на хотелки деньги шлет
Комментарий в поддержку Олиного канала. Молодец, обожаю! 👍💓🤗💐
Я не добавляю хлеб в котлеты. Вместо этого натираю а мелкой терке немного сырой картошки. Она тоже придаёт мягкость котлетам и сочность. Ещё люблю морковки также на мелкой терке добавить, тоже свою вкусовую изюминку даёт. Также вкусно немного горчицы добавлять, но это уже для любителей
А зачем тереть, потом измельчать блендером лук, если его можно было в мясорубке? Итог тот же, время и посуды мыть меньше
Для ускорения процесса вымешивания фарша с ингридиентами можно воспользоваться планетарным миксером
Оля здравствуйте!
Ещё можно добавить кабачки ( натереть на тёрке и отжать сок) к фаршу так получится более диетически.
А ещё я делаю гречаники(это когда добавляешь отваренную до полуготовности гречку в фарш) запечённые в духовке или на сковороде с подливой
на зморозку кабчок будет ,,резиновый.""
@@testnow5332 в котлетах ничуть!
Добавляю и чеснок свежий и лук, нет никакого запаха, молоко и хлеб не Добавляю. Кладу только крахмал, который и насещает и делает работу хлеба.
Получается два раза мясо замораживается, это плохо. Хорошо бы из свежего мяса сразу фарш сделать.
Сколько людей столько всевозможных рецептов. Вы будете 🤣 но я в котлеты добавляю сырые овсяные хлопья. Подсмотрела рецепт на канале у армянской блокерши она в Германии. Вы знаете, очень вкусно и получаются не очень жирные. Хлопья заранее ,отдельно, заночить в сливках.
В фарш, как обычно, мелко пюрированный, лук, яйца, соль, перец и замоченные хлопья выливаем вместе со сливками. Имеею ввиду хлопья не отжимать 😂 Хорошо размешиваем немного воды, отбиваем, формируем,жарим. Мне нравиться 😋
А замораживаю я уже готовые,остывшие котлеты. После заморозки в кастрюльку чуть воды
И котлетки как свежие. Гарнир отварил,соус Обед готов. Попробуйте. Вкусно. И опять что то новенькое.😋
@@irinamertin8333 Я из Беларуссии,нигде рецепт не смотрела,а делаю как мамы и бабушки делали:фарш,лук,чеснок,яйцо,батон вымоченный в молоке-отжать,овсянные хлопья-не заливаю молоком,сырой картофель натертый на мелкой терке-отжать,сметана 1-2чайные ложки,специи,если есть зелень-укроп,петрушка,по желанию можно обвалять в сухарях-обьеденье!!!🇧🇾
@@ТатьянаФурсова-щ3д Рада за вас, что ни где не подсмотрели. Но рецепт по которому я делаю котлеты, на много проще.😜😜😜
Надо леневые голубцы заготовить ,капусту на блендоре и морковь , лук и чуть потом потушить ,воду выпаривая и добавить в фарш и рис отварной и зелень чеснок и перемешать соль по вкусу сделать как котлеты и это заморозить и много и сытно и сразу с гарниром и вкусно и полезно )///еще фарш можно тоже с луком и морковью потушить и по пакетам заморозить ,а потом в кашу и макароны добавлять это ,,детям ,,или в суп любой заготовку ,,,такую удобнее чем бульен с зажаркой ,,это жирная пища для маленьких
сейчас Надежда будет готовить всё свежее и без всяких заморозок
Что за слово блендэр, не обязательно как пишется так и говорить. Уши режит это слово!
Оля, лук перед добавлением в котлеты лучше запекать…. Режу луковицы на 4 части и в духовку. После пропускаю через мелкую решетку мясорубки.Будет вкуснее и исчезнет резкий запах. Запекать лучше в сковородке слегка смазав ее маслом . Я иногда просто в микроволновку ставлю. А ещё голубцы с запеченным луком просто божественны
А ещё лучше, вообще его не добавлять
А я лук обжариваю на сковороде,даже и не догадалась бы в духовке,спасибо что подсказали.
@@КсенияМезина-ь6ц на сковороде надо над ним стоять все время, а в духовку поставил и все! Причём запечь можно в любое время. Я и котлеты на сковородке не жарю, если много надо. На противень и в духовку. И один раз перевернуть.
@@Александровна-г8г Вы наверное поваром работаете?Спасибо за советы!
@@КсенияМезина-ь6ц да, был момент в жизни… пришлось немного поработать в этой отрасли. Можно в котлеты положить начинку из масла и сыра потертых на терке или отварная печень+ тот же запечённый лук и масло. Но это на любителя. Обычно я такие котлеты из курицы делаю. «Папараць кветка » и «Гуссарские» называются))))) только их ещё панировать надо мука/Льезон/ сухари. Я вообще заморозки всякой много делаю. Два дня работы и весь месяц отдыхаешь от готовки
Господи Боже...какое мясо страшное, старое, заветренное... Не мудрено, что вы всем семейством траванулись...
А я вместо хлеба добавляю геркулес (овсянку). Нереально вкусные котлеты получаются. ( пол стакана овсянки заливаю горячей водой), как овсянка набухла, добавляю в фарш. Лука тоже побольше тру в терку. Ну а если овсянки нет, то просто замоченный хлеб в воде.
Попробуйте на овсянке, не пожалеете. На 1кг фарша, пол стакана сухой овсянки. Потлм заливаете горячей водой.
И котлеты жарю только в панир сухарях, мммммм хрустящие сочные вкусные котлетки!!!!!
А овсянка обычная или быстрого приготовления?
@@VIKA-VIKTORIY. обычный геркулес. Я беру Московская область КЛИН. ОАО ГЕРКУЛЕС. Экстра.
@@VIKA-VIKTORIY. попробуйте, не пожалеете. И что самое интересное там она не чувствуется вообще. Дети кушают, не замечают.
@@ЕкатеринаЦыганова-ц5у СПАСИБО!!! 🌹
Оля, здравствуйте 👋 Я недавно на вашем канале и очень рада, что нашла вас. Мне нравится видно о вашей семье, о ферме. Мне нравитсч слушать вашу речь и ваша искренность и желание поделиться с людьми- приятно. Подпишусь на дзене, на всякий случай, чтоб не потерять вас. Желаю счастья и благополучия вашей семье ❤️ ❤️ ❤️
Добрый день всем ✨
Я ещё картошку сырую тру,добавляю в фарш
Ролик, классный, аппетитный. Сколько людей настроила на позетив.Молодец солнышко так держать!
В фарш можно добавить рис, будут ежики со сметаной... Вкуснятина.
Это как понять:выбить из мяса белок?
Оля, совет.
Лук оттушите на сл.масле до лёгкого зарумянивания. Котлетки получатся ещё ароматней!
Капец, целый день готовит котлеты.
Ну, и никак не 100...
Я кладу в фарш картошку (на 3кг - 2 или 3 шт.), пропускаю через элктромясорубку вместе с мясом. Никогда не добавляю яйца. Можно добавить зелень (петрушку или кинзу), по вкусу...
Оля я добавляю картошку 2шт.
Оля,ваша помощница не вернётся к вам?
Она уже билет купила, скоро прибудет.
Олечка, молодец. Я восхищаюсь Вами, всё у Вас будет хорошо. Но маленький совет, огород постарайтесь посадить. Это большое подспорье для семьи.
Как ты понимаешь я Катя П я тебя очень уважаю 💐🙏😘❤️❤️
Оля, обязательно надо посадить огород. Детки любят сбегать в огород за морковкой, огурцом, горохом. Да и девченки будут помогать с прополкой
Не смешите с огородом. Уже распланировано кто и где будет попрошайничать
@@ДмитрийПиленко-ъ3е да уж, если мужички занимаются сплетнями, то это пипец, 👎👎👎👎👎
@@ЕкатеринаСавчиц-м3о а где сплетни?
А троим деткам котлетки высылайте бандероль.
Оля , почему же сырое мясо на рабочей поверхности стола ????????
Не уж-то Вы с таким количеством детей успеваете дезинфекцировать рабочую поверхность надлежащим образом каждый раз ?????
Даа, такой катлеткой наешься на целый день. Кто там говорит, что дети голодные? Дети все натуральное едят 💯% и в свободном количестве. 🍯🥛🍳
Никогда не пробовала масло из козьих сливок ,козье молоко не нравится, на мой вкус оно чем-то пахнет не приятным .
Козье молоко всегда имеет какой-то привкус.Значит,и масло тоже.
Оля какие вкусные пирожки с картошкой на пахте или на дрожжах или на соде,много сделаешь заморозь