أبو أحمد حلاق صانع العجة Omlette الحلبية أباً عن جد منذ عام 1920 Syria, Aleppo
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.พ. 2021
- #لاتنسوا_الاشتراك_في_القناة #وتفعيل_زر_الجرس 🔔
أبو أحمد حلاق صانع العجة الحلبية أباً عن جد منذ عام 1920 ...
أجرى المقابلة المحامي علاء السيد.
آل حلاق من سكان حي القصيلة، والد جده كان يبيع العجة في سوق الجمعة عندما كان السوق أمام قلعة حلب.عجة بالبقدونس فقط وعجة باللحم و عجة بالكماية. وكان هناك نوعا لم يعد معروفا هو العجة بالظواظ، وأضاف إلى أنواعها أبو أحمد عجة بالفطر ، يتميز أبو أحمد بطهي العجة على نار الحطب وباستخدام زيت الزيتون لقلي العجة وبالتبلة الخاصة التي يضيف إليها النعناع بمقادير معينة لتكون خفيفة على المعدة
عرف الحلبيون العجة منذ مئات السنين وذكرها مؤرخ حلب ابن العديم في مخطوطه "وصل الحبيب في وصف الطيبات والطيب" منذ حوالي ثمانمائة عام في زمن الأيوبييت
حاليا أبو أحمد هو الأشهر في موقعه الجديد على الشارع العام في منطقة النقارين أمام سوق الغنم وبعد مبنى المواصلات الجديدة . رغم البعد النسبي لموقعه يتوجه إليه الحلبيون قاطعين أكثر من عشرين كيلومتر ليأكلوا في مطعمه البسيط الشعبي.
أبو احمد يقول عندما تخليت عن بساطة وتواضع مكاني وفتحت مطعما راحت البركة. فعدت كما كنت أنا وأبائي وأجدادي للبيع على قارعة الطريق.
دار الوثائق الرقمية التاريخية
تم إطلاق هذا المشروع الذي يعنى بتحويل مجمل الوثائق المذكورة لمحتوى رقمي يسهل بعدها الحفاظ عليها من التلف كما يسهل تداولها وجعلها في متناول أولئك الباحثين حول العالم.
وبهدف الحفاظ على الوثائق التاريخية كالجرائد والمجلات والدوريات ومحاضر الجلسات والوقفيات والكتب النادرة والصور الفوتوغرافية و التسجيلات الصوتية على أنواعها وغيرها من وثائق والتي تشكل كنزاً وثائقياً هاماً ومرجعاً موثوقاً لأي باحث أو دارس لتاريخ حلب خاصة ولتاريخ سوريا ومنطقة الشرق الأوسط عموماً
لمتابعة أحدث منشورات دار الوثائق الرقمية التاريخية على شبكات التواصل الاجتماعي :
WebSite :
www.dig-doc.org
FaceBook :
/ digdoc.org
Telegram :
t.me/digdocorg
Instagram :
/ dar_al.wath.... .
twitter :
/ digdocorg - ภาพยนตร์และแอนิเมชัน
![บุษบา - เมนทอล [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/IGnWPokSEis/mqdefault.jpg)
طريقة صنع الجبنة المشللة في حلب
th-cam.com/video/xn0uz07XC5w/w-d-xo.html
كنا ناكل عندو عجة بالنقارين على الرغم من بساطة المكان الا انو يعمل اطيب اكل وانظف لقمة هذا الزلمة صديقي ومعرفة قديمة الله يرجع هديك الايام كانت ايام بسيطة وحلوة الله يرزقو يارب
وين النظافه في الموضوع اذا البرميل اللي بيحط فيه الخبز مسود من بره والحراثيم حواليه وعع وعع
انظف لقمه عندكم في سوريا و لكن هذا في الامارات او في لبنان يعتبر مستوي متدني جدا من التقديم و النظافه .
وين النظافة بالموضوع بيكفي الوخم الي حوليه
@@abdulh8958 ما تدقق
اني ابغي ازور مدينة حلب المدينة يلي اتعلمت بيها واطيب الأكلات اكلتها بحلب ايام كانت حلوه اخوكم محمد محمد العنزي من السعودية
💚❤️
❤
حياك الله
ربي يفرج علينا وعليكم يا احلا شعب واطهر ارض بالدنيا..تحياتي لكم من اليمن الجريح
رغم الحرب الطويله لسا سوريا فيها خيرات
الرجل يكد ويتعب نسأل الله يرزقك من نعيمه .
اللهم كن عونا للناس البسطاء الطيبين.
اكلت عنده كتير اتذكر البيضه بتساوي 3 قراص عجه سعرها كان 25 والله أطيب عجه
الله يرزقه ناس طيبه ❤️
قديش خجلان هلزلمة
صار وجهو احمر من الخجل
الله يرزقو ويوفقو يارب
والله يعطيك الف عافيه استاذ علاء
بانتظار المزيد والمميز منك دوما 💐
هل الرجل بائع العجة ذو اخلاق حسنة ما شاء الله
ربي يرزقو
اطيب عجه بالعالم عنجد شغله مو طبيعيه خالص الله يرحم ايام زمان
اطيب عجة تاكلها عندو في سوق الجمعه إللي في قاضي عسكر الله يرحم تلك الأيام شوكانت جميله
الله يعيد الفرح والسرور إلى حلب وأهلها ويرجع أهلها عليها يا رب
لم يبق من العمر شيء
يا سلام شي فاخر على الآخر بس ربي يفرج عن سوريه الحبيبه و شعبها الكريم وكل شعوب العالم اجمعين شي شبهي ربي يباركلو
باين عليه شخص طيب الله يرزقه
والله يا اخي النظافة من الايمان ...والاكل اساسه النظافة ولا حدا يقلي جرحته او اهنته بكلامي لا يا اخي الرجال بيدخل اكتر من دكتور الله يرزقه يوميته ع كلامه اكتر من ١٠٠ الف .يعني ع الاقل نظافة البنطلون اللي عم يمسح ايديه فيه اللي بيمسك فيها الخبزة ...نحن مسلمين والطهارة والنظافة مالها علاقة بالفقير والغني .
انا جواتي نفس الحكي.. بسيطين وطيبين بس داىما اماكن السورية تفتقر للنظافة
@mohamadalayoubi628
هذه سوريا فهل تتوقعون التطهير هنا؟ حتى لو رأيتم مطابخ حتى أروع المطاعم، فلن تتمكن من تناول الطعام.
بعض التعليقات مو عاجبها النظافة لانو منى بياكلو من عند المحلات الفخمة لي بيكون كل شي جاهز قدامهم بس هم مابيعرفو بالاصل كيف عاملين الاكل بالمخفي ناس بتحب الغش والله يا اخي شهيتني اكل العجة الله يرزقك ويعطيك يارب ورح اعملها سؤال مابيحطلها طحين ولا بس بالبيض والحوايج لي مكتوبه
صح كلامك اخوي انا كنت اوزع مستلزمات مطاعم لمدة ٥ سنين بافخم مطاعم اوربا كنت اوزعلها وقت تفوت ع المطبخ يكون كلو فيران وجرازين وشي مقرف هاد الاخ عم ساويا جنبك مش بل خفى
احلى شي لما يطلع حدا يدافع عن الغلط
الامانة والصدق والكلمة الطيبة اساس كل تاجر وفقكالله
ياسلام على ايام حلب
الله يفرجها على اهلنا في سوريا
اخوكم من الاردن
لكل من يقرأ :
أسأل الله أن يرزقكم فرحاً ليس بعده حزن وسعادة ليس بعدها شقاء ورزقا" ليس بعده حاجة وأن يزيل همكم ويكشف غمكم وييسر أمركم ويرزقكم راحة البال وحسن الاخلاق وحسن القول ويجعلكم طيبين الأثر ويبارك في صحتكم واهلكم ومالكم ورزقكم
اللهم أمين لكم ولنا ولكل عباد الله ونسأل الله أن يجعل الإجابة لنا في كل دعاء عاجلا" غير أجل
تسلم ايدك لاتطول علينا من هالفيديوهات الله يعطيك العافية
جوله ممتازه اعطيك خمسه نجوم اخوك ابومشعل الموينع من السعوديه
كان ايضا بياع عجة في اخر باب نصر من طرف الى سبح بحرات في ثمانينات مساحة مكانه كان ٥ امتار ، وختيار كان حلبي وقتها وايضا كان في محلين عجة في دوار قهوة الشعار .... اسئالله ايام تمانينات تسعينات....
اللي بباب النصر اسمو حج ياسين
الله يرزقو والله زكرتنا بايام زمان كنا ناكل عندو والله معلم
ببلادنا كلو بيقلك مابنغش وهنن يالطيف. الا من رحم ربي . على كل الله يرزق الجميع
الله يرزقه ويبارك له 🤲
الله يا حلب الله... على كبات ولبنات الباب وما ادرك ما الباب
تغطية جميلة و اسلوب مميز
مزيد من الفيديوهات خاي علاء
والنعم من هذا الرجال العجه غير شكل في النقارين ايام زمان حلوه
صح كنت اكلها بلحمه بنقيرين الله يرحم هديك الايام
عراسي ابو احمد الله يرحم ايام زمان كنا نجي على حلب اه على الزمان اليوم ما شفت حلب من 2012 🇸🇾
اتمنى يرجع الامن لسوريا واول نزلة من الرياض رح روح اكل عندو عجة
انا من حماه
والله شقد الي نفس اجرب اكل من عندو مشالله. مبين الأاكل طيب 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
ماشاءالله شو نضيف ربي يحميك عالنضافة
خبرة ١٥٠ سنة ابا عن جد ولم يتطور ويفتح محل
سبحان الرزاق
انا اكلت من عندو قبل2010 ابو العجه وابولحم الخاروف بجنب منو وابوالبن كان مسوي لبن بجام كبير وعم يعبي ويحرك البن كان غنم طيب ومين يبرك يحط الحمه تبعيتو ع الدور وزحمي كتير الله ع الزمن الجميل
آلله يرزقو ويقويه
عجة ابو يوسف في البندره بحلب عجه لايعلى عليها ماشاء الله كان كنت اكل عندو من حوالي ١٦ سنه
ابو يوسف كان لقبه ملك العجة
الله يعطيك العافية يا اخي الكريم مشاء الله
ماشاءالله برافو. 🌺🌺🌺
اول شي تحية لصاحب العمل على بساطته
ثانيا الذي يطرح الأسئلة على صاحب العمل ارجو منك الانتباه لمسألة النظافة وتنبيه الرجل مراعاة شروط النظافة وتخزين و أود أن أشير إلى ضرورة الالتزام بمعايير على من يسلط الضوء له حتى تعكس صورة نظيفة ومريحة للعين والنفس عن الطعام الشعبي في سوريا عامة لانك تنشر في فضاء واسع وبالإمكان أيا كان التقاط الفيديو وأخذ صورة نمطية عن سوريا
تعليق مريض ، و عامل استاذ
ماشاء الله عليه
حتى في كتير من زياينو اغنياء بس بحبو لبساطة
بالتوفيق ان شاء الله .....الله يرزقكم
حكالي واحد عنك من شي10 سنوات عن
العجة يلي بتسويها قلي مابعدها عجة يسلمو أيديك ويعطيك العافية والله يرزقك
الله يرزقه
أبو حلب الله يباركلك
النظافة تبكي في الزاوية 😭😭😭
طيبه وهاد شخص معلم بلعجة
لعل قدره هنا بين الدراويش وسط الحارات ، واحلى ربح يعتاش منه ليومه ربما خيراً له من آمال واحلام تتحول لأطماع ومغامرات تبخّر كل البركة الي تعب عليها جده !
نظرية التوسّع والانتشار اغلب اسباب نجاحها رؤوس اموال ضخمة تتبنى المشاريع الصغيرة الناجحة ولكن يصبح مؤسسها بعد الشراكة مجرد انسان يجني الفتات والحصة الاكبر للتاجر الكبير
ربي يرزقك ويعطيك ليرضيك
رزق الله ايامك الجميلة ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ياسوريا
اااخ عليگي يا سوريا
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم واتوب اليه
الله يرزقك خيي اكلة طيبة
الله يرزقو اخي بس النظافة مابدها كتير تعب والعين بدها تاكل
سبحان الله وبحمده
يلي جاي من شيف عمر لايك
الإعلامي الي قام بالحوار اعلامي جدا متميّز..
استطاع خلال سبع دقايق انو ياخذ مكان ابو احمد بالحديث وحط المشاهد بالوضع كامل من جميع النواحي وكأنو هو البيّاع..
لان انتبه انو ابو احمد شخص خجول جدا ومؤدب ومحترم.
رح اشير الفيديو عصفحتي Endless1 of Aleppo ❤️
حلقة من مسلسل المعاون جميل
اطيب عجه
I LOVE SYRIA LABAIK ZAINAB
الله يرحم ايام الطعانه
الله يرزقوا ،بس لويهتم بالنظافة. والصحون والطناجر والبرميل الازرق ،
الله يرحم عمو. ابوحسن اكل حقاً. طيب
ياحيف على هديك الأيام حلب غير شي 😪
مستوى النظافة رائع جدا عنجد من كتر النظافة برميل الخبز قالب اسود
أكيد مستوى النظافة 5/5 نفس النظافة الموجودة بالهند وباكستان 😬🤦🏻♂️! حتى شكل ارغيف الخبز ولونو 👎🏻
خليك من البرميل ليش مبعد انت شوف فخاده تعرف مستوى النظافة👍
ماحد جبرگ تاكل من عندو
المشكلة انك لاتستطيع تثقيف شعب جاهل على أمور تعتبر من بديهيات العمل الحضاري فالنظافة و نوعية المواد المستخدمة بتصنيع مايسمى ( بالعجة ) وآليات تخزينها وتبريدها هي ثقافة اجتماعية وهي للأسف غير موجودة عند طبقة كبيرة من المجتمع ... ولو كان هناك رقابة صحية ودولة تحترم نفسها لأغلقت هذه المهزلة او ألزمت أصحابها بمستوى آمن وصحي ل هكذا آكلات وأطعمة ....
هههه عنجد فرطت ضحك وشايف حالو كمان من عزم النظافة
اكلت صندويشة فشافيش ب سوق الجمعة تسوا كل أوربا
انا اطلعت من سوريا حق الصندويشا لعجه ٢٠ ليرة
يا خيو والله انا بخاف أكول هداالأكل ، يعني مخاطره رهيبه .. وين النظافة يا جماعه الخير!!!
شغله مبين رائع
بس ناقصه نضافة وترتيب
لك وين المحل والبلد والعنوان جاي جاي
تنين بحلب معلمين باالعجة رغم بساطت طبخا ابو عمر قهوة الشعار وهل الزلمة كنت زبون مداوم عندو
مرحبا ممكن اعرف وين العنوان
وين العنوان الحالي من فضلك
صاحب البسطه عندو صفحه على الفيس بوك
وين محل بحلب
لك نحنا السوريين مشهوريين بنظافة مطابخنا واكلنا..مع كل الاحترام لهاد الشخص بس المكان مو نظيف
طيبه العجه
عز المنوفي تبع سوريا
انا من منبج باكل عندو من ٣٠سنة
اطيب عجه في حلب بس لزم يفتح محل بكون انضف
الله يلبسك العافية و خليك عبتعملنا فيديوهات مميزة
أن اكل عندو
شي منظوم
بقولوا ما شاء الله مووووو اف ( ١٥٠ سنة)
النضافة من الايمان
الطعام و الاعداد الكويس و النظافه و تقديم السفره الجيده عند اللبنانين فقط.
غلطان كتير
لا حبيبي هونيك كمان في قرف 😃 ما تهكلو للهم وفي كمان ناس ما بتعرف تقدم سفرة 😃الجيدة!!!!!
انا لبنانيه وبصراحه من يوم ما صارو سوريين بلبنان صار لاكل اطيب وماشالله شاطربن كتتتتير عنجد ومرتبين نحنا شاطرين بلاركيلة وانو نكذدر واخر لشهر يصير عنا دين ومفلسين هههههههه
المحل منشح معقول صرلن عمر ماعرفوا يظبطوا المحل ديكور
اي بعتلن حوالة ليظبطولك المحل ويدوكروه
العمى لهلئ في ناس مخها متل تعليقها
عمره ٤٠وصرله ٤٥سنة بالمهمة
هههههههه
اب عن جد فهمناها بس كنية حلاق شو جابها عالاسم 🙃
لبن ابو رغوي
أبو عبدو الرواس ملك القشة والحفتاية والمقادم والظواظ واللسانات والسندوانات -حلب
th-cam.com/video/r9gI-7GnEUI/w-d-xo.html
اصلا اذا لأكله لواحد ما تعب فيا مابتطلع طيبة والعكس لمحل لابس فيا نضافة كويسة
هي الخرقة اللي عرجلو بتعطي نكهة خاصة للعجة 😅
ابو احمد العجة أفضل.
مو راضي يحكي .المذيع بطلع منو الحكي.
المذيع هو اللي بحكي الوصفه
والله من الحسد بيناتهم
كنا ناكل عندو بدير حافر سوق الخميس اكل جدا جدا ممتاز بس كان عندو خيمة سفري يبنيها ويغلي العجة شي ممتاز جدا لكن هذا المكان مو نظيف ابدا كأنو عم يطبخ بأسطبل بهايم