Are 5 secrete si vi le spun pe toate! Tort de mere cu crema de zahar ars, fin si cremos!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ต.ค. 2023
- Reteta de tort de mere cu crema de zahar ars, cu 8 oua in loc de 12 si mai putin zahar! O bunatate pe care o s-o pregatiti iar si iar!
Ingrediente (8-9 portii)
Pentru caramel:
• 6 linguri de zahar (130 g)
Pentru stratul de mere:
• 900 g mere
• 3 linguri de zahar (65 g)
• 3 plicuri de zahar vanilat (24 g)
Pentru crema de zahar ars:
• 400 ml lapte 3.5% grasime, caldut
• 400 ml smantana dulce lichida cu min. 30% grasime, calduta
• 4 linguri de zahar (~90 g)
• 4 plicuri de zahar vanilat (32 g)
• 5 oua
• O jumatate de lingurita de sare
Pentru blat:
• 3 oua
• 3 linguri de zahar (65 g)
• 3 linguri ulei (25 ml)
• 3 linguri de faina 000 (~80 g)
• O lingurita de otet
• O esenta de vanilie
Pentru décor (optional):
• 200 g de frisca batura cu 20 g de zahar vanilat
Pentru a coace tortul alegeti o oala, cu diametrul de 22 cm.
Primul pas va fi sa realizam un caramel din 6 linguri de zahar, pentru a tapeta baza vasului. Odata cu primul pas vine si primul secret; anume nu realizati caramelul direct in oala in care veti coace tortul. Motivul este ca nu puteti controla precis gradul de caramelizare. Odata ce ati ati obtinut culoarea dorita a caramelului, si ati stins focul, zaharul va continua sa se arda datorita vasului incins. Riscul de a obtine un caramel inchis la culoare si amar este foarte mare.Puneti in schimb zaharul intr-o tigaie curata cu invelis antiaderent. Nivelati intr-un strat uniform. Plasati tigaia pe foc mare. Asteptati ca zaharul sa devina lichid in mai multe locuri, abia apoi amestecati. Daca amestecati prea devreme veti obtine cocoloase. Cand zaharul a capatat o culoare putin aramie, inchideti focul si turnati imediat caramelul in oala.
Tapetati toata baza vasului de copt, inclinandu-l in toate directiile. Nu va chinuiti sa tapetati si peretii vasului. Oricum zaharul se va dizolva si se va scurge la baza.
Pt stratul de mere. Curatati fructele de coaja, taiati-le in sferturi si indepartati casuta semintelor. Veti obtine aprox 650 g de mere curatate.
Preincalziti cuptorul la 180 de grade Celsius. Pentru cuptorul electric alegeti un program care da caldura, sus si jos, fara ventilatie.
Puneti merele intr-un vas de gatit impreuna cu zaharul, si caliti fructele pana ce nu mai lasa zeama. Distribuiti-le peste caramelul din vas.
Stratul de crema de zahar ars. Intr-un castron incapator, spargeti ouale. Aici este al doilea secret. Pentru aceasta cantitate de crema de obicei se pun 8 oua. Va asigur ca nu aveti nevoie de atatea oua ca sa inchege compozitia. 5 sunt suficiente. Amestecati-le cu zaharul si cu zaharul vanilat, folosind un simplu tel. Deasemeni nu este nevoie sa spumati ouale.
Al treilea secret. Adaugati peste oua laptele gras dublat cu smantana dulce lichida cu minim 30% grasime. Poate fi smantana pentru frisca sau pentru gatit, nu are importanta. De ce nu folosim doar lapte? Pentru ca smantana da corpolenta si cremozitate cremei. Deasemeni nu le puneti reci. Incalziti-le putin, ca sa dati un avans cuptorului.
Al patrulea secret: un pic de sare in compozitie o va face mult mai gustoasa. Nu omiteti.
Amestecam totul bine, turnam in vas si dam la cuptor pentru aprox. 40 de minute.
Trebuie sa stiti ca in timpul coacerii, cateodata merele de la fundul vasului, se ridica la suprafata , cateodata nu. Asta depinde de cat de bine le-ati calit! Fructul putin gatit are multe buzunarase de aer in el, si pluteste. Fructul bine gatit tinde sa se lase la fund!
Cu 10 minute inainte sa se termine perioada de coacere pregatim blatul pregatim un blat din 3 oua.
Separam albusurile de galbenusuri, fara sa scapam galbenus in albus.
In galbenusuri amestecam uleiul si esenta de vanilie.
In albusuri punem o lingurita de otet (pentru a le face mai stabile), si mixam la viteza mare pana cand se transforma intr-o spuma alba si voluminoasa. Abia apoi adaugam zaharul, cate o lingura odata, si mixam bine intre aditii!
Apoi adaugam deasupra albusurilor spumate, galbenusul, distribuindu-l pe toata suprafata.
Luam o mica strecuratoare, punem in ea o lingura de faina si o cernem deasupra albusului cu galbenus.Amestecam cu o paleta de silicon, usor cu miscari circulare, prin invaluire. Imediat ce faina a disparut, cernem alta pana o terminam.
Scoatem oala cu crema de zahar ars din cuptor. Ea va fi doar pe jumatate coapta. Deasupra distribuim aluatul de pandispan, nivelam si dam din nou la cuptor pt aprox 30 min, sau pana ce o scobitoare introdusa in centru iese curata.
Tortul se scoate din cuptor si se lasa o ora la temperatura camerei, apoi se pune la frigider pana se raceste complet. Abia apoi se poate scoate din forma.
Cand s-a racit, treceti cu un cutitas pe marginile tortului, puneti un platou deasupra si rasturnati. Daca tortul nu vrea sa se dezlipeasca, il puneti 30 de secunde pe aragaz, pe foc mare, ca sa topiti putin caramelul de la fund, apoi incercati din nou!
Optional puteti decora tortul cu stelute de frisca batuta.
Apoi bucurati-va de el cu toti cei dragi!
![[Live] : ONE 167 วันนี้!! "ตะวันฉาย vs โจ"](http://i.ytimg.com/vi/D9_dvfIa6Ao/mqdefault.jpg)
Respect!
Rețetele sunt prezentate într-un mod profesionist și științific.
Iar asta se poate deprinde numai după ani mulți de experiență.
Mihaela te iubim și ai un dar de la d_zeu sa explici așa de clar sa te înțeleagă toți cei care au nevoie să gătească ceva din rețetele tale BOTOSANI meriti un buchet mare de flori din partea noastra
Vă îmbrățișez cu drag!!🤗🤗🤗
Vă îmbrățișez cu drag!🤗💐🤗
Inca o minunăție de prăjitură! Mihaela, ești neintrecuta. 🥰
Seara bună, minunat arata si dumneavoastră sunteti o maestra in bucatarie. Felicitări. 👋👋👋👋😘😘
Mulțumesc mult, Mihaela, ești grozavă! Chiar mă gândeam să fac un tort de mere și am găsit rețeta perfectă!
Super frumos explicat!! Inca odata demonstrezi cat de multa pasiune pui in tot ce faci si cum imbini si notiunile de chimie .ceea ce mi se pare absolut minunat .
Bravo!!
Asa de bine explicat(oricum eram obisnuiti) ca oricine poate sa-l faca, multumim Mihaela.
O bunătate acest tort!
Neapărat trebuie încercat și gustat!
Mulțumim pentru rețetă și pentru toate aceste mici secrete, dar foarte importante, care garantează reușita acestui minunat și delicios tort în trei straturi!
Sănătate, multă bucurie și succes în tot ceea ce faceți!
🍰💯🤌🍎
Foarte frumos și delicios,, mulțumesc frumos! HAPPY WEEKEND! 🙏❤️😘🌹🌹🌹🍇💕🌟
Bravo! 👏
Felicitări și mulțumiri! 💐
Îl voi prepara neapărat, prea arată bine😍 și este și delicat, aromat 😋🎂
Îmi place tare mult crema de zahar ars și în combinația asta este și mai bună 👌
Super faina reteta,binevenita și foarte bine explicata,multumesc !
Mulțumim de reteta, detalii și secrete valoroase
Minunat! Cu siguranța il voi face!Mulțumesc!❤
Felicitari este un tort delicios maine am sa l fac👍🏻🤗
Esti minunată... Dumnezeu sa te binecuvânteze 👋Te apreciez si urmaresc cu drag retetele tale... oricine poate sa le intealeaga după felul si rabdarea cu care explici totul❤
Esti deosebit, Mihaela!Sa te ajute Dumnezeu!❤
O altă bunătate , multumim albinuța harnicuta
Ce bine arată! Mulțumesc pentru rețetă și video! 💕
Multumesc ptr explicația cu atît blîndeța multă sănătate vă doresc să aveți să ne dati și alte rețete ❤
Retete sigure si foarte bine explicate . Felicitari !
Mulțumesc! Chiar mă gândeam la un tort de mere,mai dietetic. ❤
Mulțumesc pentru rețetele minunate!
Mulțumesc pentru toate rețetele și secretele divulgate!
De departe preferata mea!
Mihaela❤️🤗
Multumesc albinuto esti super
❤❤❤mulțumesc pentru sfat❤❤
Dragă Mihaela, te urmăresc de mulți ani și apreciez foarte mult tot ceea ce încarci pe TH-cam! Pregătesc și eu acest tort delicios de peste 30 de ani, dar este pentru prima dată când văd că rețeta poate conține și smântână în stratul de cremă de zahăr ars! Mă surprinde că amestecul de lapte cu smântână lichidă nu brânzeste compoziția de cremă de zahăr ars prin fierbere! Voi încerca și rețeta ta!
Te pupam si noi,cei care te urmarim cu drag! Esti intr-adevar priceputa si mai ales,chiar ai talent pedagogic!
😮😮
Ni ko@@user-xs1hy3lq1h
Te urmaresc cu drag ..si imi sunt foarte de folos secretele tale ..in seara asta am incerc si acest tort !fii binecuvantata!
Încă o reteta deosebită mulțumesc frumos scumpă doamnă ❤
Mustesc foarte grozav❤❤
Felicitari ptr. tot!🎉
Este mereu o bucurie,intalnirea cu Mihaela!
Mulțumim. Trebuie încercat!
Mulțumesc!❤❤❤
Felicitari mult succes multa sanatate doamne ajuta pupiciiiii 😘🤗❤️💯💯💯🙏🙏🙏
Mulțumesc ❤
Super rețetă, explicarea pe măsură !
Negreșit voi încerca și aceasta varianta.
Mulțumesc ❤
Esti geniala, Mihaela!!❤️❤️
CE BUNATATI SCOTI DIN MANUTELE TALE MIHA DRAGA !!
MULTUMIM PT RETETA !! 👏
Cu mare, mare drag!💝🤗
Am încercat si eu reteta dv. pas cu pas....sper sa mi iasa!
Multumesc!❤😘🤗
Esti nr 1 !❤️❤️❤️❤️❤️
A fost tortul mei din această duminică. Absolut delicios! Mulțumesc Mihaela pt. toată munca și pt. tot sufletul cu care creezi aceste rețete!
Ma bucur mult de tot ca v-a pacut!💗💗
Bună Miha chiar ai explicat mota mo am sa încerc și eu sa fac pt prima data. Intradevar mama ne făcea cind eram mici cu 8 oua și doar cu lapte simplu și tare bun era mulțumesc frumos pentru reteta si pt cum ne explici.
Felicitari 👏👏👏👏‼
Ingenioasa idee cu mere👍👏❗.
,( Tulcea)
Mulțumim f f mult ptr Rețetele f bune și mai ales ptr sfaturile și secretele pe care ni le dezvălui, ești o foarte bună gospodină , îți doresc toate cele bune !
Felicitări, Mihaela ! Ești minunata din toate punctele de vedere!
Am încercat rețeta și într-adevăr este super răcoritor și delicios!❤
Fain tort ,
Ce frumos explici...❤❤❤
Foarte, foarte bună rețeta mulțumesc mult 🙏😘
Cu mare, mare drag!
Mulțumesc cu recunoștință 🙏❤
Ești dar trimis de la Dumnezeu ptr toate gospodinele. Îți mulțumim din suflet!
Si eu vă mulțumesc mult pentru ca ma urmăriți!!💐💐💐
Draga mea ești extraordinară. Explici rețetele atât de bine că le poate înțelege oricine. Ai niște rețete foarte bune
Mă bucur tare că v-au plăcut retetetele!! Îmbrățișari multe!!💐🤗💐🤗
Mulțumesc cu recunostinta!
Cu mare, mare drag!💝💐
Mulțumesc mult pentru toate sfaturile și multă sănătate Sărbători cu bucurii.
Mulțumesc cu recunoștință!Fiti binecuvântată!❤
Minunat😊
Mulțumim,draga mea,pupici
Cu mare, mare drag!💝
Mulțumim pentru toate rețetele ce ni le transmiți. ❤❤❤❤
Cu mare, mare drag!
Ieri am făcut tortul de mere cu cremă de zahăr ars.Cea mai bună rețetă din toate.Multumesc.❤
Tortul arată foarte apetisant!
Cu siguranță voi face acest desert delicios și după rețeta prezentată cu atâta drag si foarte explicit !🤗👌
Mulțumesc mult , pentru prezentare!!!❤❤
Minunat!❤
Multumim !❤
Mulțumesc pentru această rețetă delicioasa, ești minunată Mihaela și explici atât de frumos !❤
Cu mare drag!!💝
Delicios. Am căutat pe blogul tău rețeta, ca să o tipăresc, dar nu am găsit-o. Când încerc o prăjitură nouă și este f. bună o pun pe hârtie, la dosarul cu rețete bune.😀
Îmi place foarte mult rețeta ta
Foarte interesant! Mulțumesc frumos pentru rețetă!❤❤❤
Mulțumim pentru explicații clare ❤❤❤❤
Super tare doamne ajuta multă sănătate vă doresc din Austria doamne ajuta ❤🥰🙏🙏🌴🍀🍀🌳🌳👏🍀🏵🦋🙏🙏👏😇🥰👏
Arata minunat si cu siguranta , este un deliciu ! Multumesc pentru reteta !
Cu mare, mare drag!💝
Ce amintiri bune pentru noile generații
Sunteți superbă, iar preparatele divine . Mulțumim. Sa aveți sărbători fericite și binecuvântate.
Ești superba,respect pt ceea ce faci
Excelent! ❤
Bună! Astăzi încerc sa fac pentru prima dată această rețetă dar sunt sigură ca va ieși foarte bună pentru că am mai făcut multe alte rețete ale doamnei Mihaela și mi-au ieșit super bune și delicioase 😊! MULȚUMIM! ( A IEȘIT FOARTE GUSTOASĂ a fost savurata de întreaga familie)
Absolut delicios!
👍🥰🤗
Îți mulțumesc
Arată super! Mâine îl încerc și eu.😊❤
Multumesc Mihaela 😊🙏🏼🤗
Faceti niste torturi wow! Asta inseamna sa fii profesionist, sa stii sa explici ceea ce faci, nu cum fac unele pe facebook sau instagram unde pun niste imagini luate de pe la altii si nimic nu iti iese daca vrei sa incerci.
Am facut tortul azi si este nemaipomeniiiit ❤❤❤
Am avut doar 4 pliculete de zahar vanilat, pe care le-am impartit pt crema si mere, si a iesit suficient de dulce.
Multumim pentru aceasta reteta! Nu am intalnit pe cineva care sa explice atat de frumos si detaliat si care sa ma faca sa imi placa sa gatesc!
Ești o minune pe care o admir f mult💯💟Voi face această rețetă mâine,dar voi putea să-i pun frișca de-abia vineri?🥺🤨 Mulțumesc mult draga mea pentru rețetă!👏😋🥰🌹
Super...,
Minunat ❤
Cit de bine arata Demențial Și cu așa explicații nu aire cum sa nu te impulsioneze să îl și prepari Multumesc
Alt preferat al meu❤❤❤🤗🤗🤗🐈🐈🐈mulțumesc mult pentru rețetă ❤❤❤❤ 9:18
Superr
Complimenti ❤
❤❤❤
❤
Mulțumim!
Cu mare drag!!💝💝💝
❤❤❤👍😘💐multumesc !🙏
Delicios! Felicitări! Smântâna trebuie să fie naturală sau poate fi și vegetală?
Mulțumesc frumos!
Bună dimineața. Vă recomand frișcă naturală dar se poate și cu frișcă vegetală; în acest caz desigur, nu mai bateți produsul cu zahăr pentru că frișca vegetală are deja zahărul în ea. Numai bine!
@@ReteteleMihaelei mulțumesc frumos dragă!
Multă sănătate!
🤗😘❤️
Dragă Mihaela, în loc de mere putem pune banane ?
❤❤
💜
Nu folosesc tik-tok asa ca te rog sa pui și aici toate retetele . Am sa fac tortul asta zilele astea. Multumim ❤
❤🤗