تعريف انواع un roux وكيفية استعماله وهل هو ضروري حقًا فالمطبخ ؟
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ย. 2024
- في هذا الفيديو، سنتحدث عن أسرار roux. سنناقش كيفية صنعه واستخدامه، ولماذا هو عنصر أساسي في المطبخ الفرنسي
والمطبخ الدولي بشكل عام.
تعريف roux:
roux هو مزيج من الطحين والدهون المطبوخة معًا، ويستخدم في تكثيف الصلصات والحساء واليخنة. عادة ما يتم تحضير roux من أجزاء متساوية من الطحين والدهون من حيث الوزن.
يمكن صنع roux في المنزل بسهولة نسبيًا. تتطلب معظمها بعض المكونات الأساسية وقليلًا من الوقت والاهتمام.
roux
roux blanc
roux brun
كيفية صنع roux
استخدام roux