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梅菜炆排骨 Braised Pork Rib With Mei Choy (Preserved Mustard Green) **字幕CC Eng. Sub**
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- เผยแพร่เมื่อ 26 พ.ย. 2020
- 🟢材料：
排骨 700 克
梅菜 200 克
紅蔥頭、薑、蒜頭 適量
紹興酒 1 湯匙
老抽 1 湯匙
八角 1 粒
冰糖適量
🟢步驟：
1️⃣將梅菜用淡鹽水浸泡 10 分鐘，洗淨切碎。
2️⃣白鑊炒乾梅菜後加少許油和糖炒勻。
3️⃣排骨洗淨晾乾水，煎至一面金黃後翻轉。
4️⃣加入紅蔥頭、薑、蒜頭，煎至兩面金黃。
5️⃣灒1 湯匙紹興酒、 1 湯匙老抽，加入冰糖、八角和梅菜，加熱水至排骨面。用小火炆 45 分鐘，收汁上碟。
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🟢Ingredients:
Pork ribs - 700g
Mei Choy(preserved mustard greens) - 200g
Shallots, ginger, garlic - as needed
Shaoxing wine - 1 tablespoon
Dark soy sauce - 1 tablespoon
Star anise - 1 piece
Rock sugar - as needed
🟢Cooking directions:
1️⃣Soak the preserved mustard greens in lightly salted water for 10 minutes, then wash and chop them.
2️⃣ Stir-fry the preserved mustard greens in a wok without oil until dry, then add a little oil and sugar and stir-fry evenly.
3️⃣Wash and dry the pork ribs, then pan-fry them until one side is golden brown before flipping them over.
4️⃣Add the shallot, ginger, and garlic to the wok and stir-fry until both sides of the pork ribs are golden brown.
5️⃣Sprinkle 1 tablespoon of Shaoxing wine and 1 tablespoon of dark soy sauce, then add sugar, star anise, and preserved mustard greens. Add enough water to cover the pork ribs. Braise over low heat for 45 minutes until the sauce is reduced. Serve.
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好吸引，一定會試煮，多謝分享！😃
多謝老師😋
好正！👍👍👍👍👍
梅菜排骨讚👍
😋😋😋應該好好味!
謝謝分享🤟🏼繼續出多D片👍🏽領我學吾少野😃 生活愉快 身體健康
❤️🌹🌹
梅菜很野味。。。咸香入排骨。。。赞
很好的菜式，我很喜歡，亦非常喜歡看妳的影片，沒有太多餘說話，😋😋😋
謝謝您支持❤️🌹🌹
잘봤습니다. 맛있어 보이네요!
一個字正👍d汁撈飯一流🤤排骨好似幾靚，梅菜貴唔貴
我沒有留收據, 印象大約是3英鎊左右, 比香港最少貴2倍🤣
赞👍
你好，喜歡你的片，特別是你去shopping 的片。
謝謝您支持❤️🌹🌹
Good
支持支持
鐘意睇你shopping 片，鐘意你拍片有頭有尾，處理食物連洗嘢過程都睇到，好真實，更加鐘意聽你旁述，如果只有字幕無人聲講解嘅片太冇人味！
謝謝您支持❤️🌹🌹
👍😊🌸🌻😘
Did you ever used a portable Induction Cooktop ? you may find it cooks better than a ceramic cooktop like you are using now.
I don't want to keep too much things because I want move to other house next year, thank you very much!
哈哈……买到冰糖了^_^
中超有很多冰糖, 人生路不熟, 慢慢搵😂
啊e，国外西南花(broccoli)日常经常吃，请问点煮好吃啊。白灼几年，吃到好寡!
最簡單是蒜蓉炒/ 加些少橄欖油和芝士用焗爈焗/加西班牙香腸炒/用西蘭花頭切粒炒雜錦海鮮/西蘭花炒牛肉/雞柳/蝦仁............謝謝收看!
好味😋
你陪仔仔過來英國讀書嗎他幾年班？你租屋近他學校嗎？而家疫情，他這個學期返學情況如何呢？
祝福你們平安、健康及幸福😁
他讀大學一年班, 我租的屋在市中心, 就他搭車返學, 但因為疫情嚴重現在都是網上課堂, 這個城市只有22萬人, 但每天都有上百宗, 現在每天都是留家抗疫, 一星期才去超市買一次食物, 英國每5個患者有一個在超市感染, 每次去超市也很擔心呢!
Morning
😋
非常正。。。😍
請問梅菜要幾多英鎊?
我沒有留收據, 印象大約是3英鎊左右, 比香港最少貴2倍🤣
@@oe_cook 其實都係貴少少。。。
話說尋日睇過老師呢個post後，都忍唔住試煮，我係樂富街市買都要25蚊一包（重量差不多），不過就係石澳出產，所以妳果邊3英鎊左右，價錢可以接受呢！😁
如果是石澳出產, 50蚊一包我都可以接受, 因為本港生產人工係貴的, 而且我相信港產商品都是有良心的產品, 貴一點也應該, 我以前在香港買到的惠州梅菜皇是22蚊一斤, 一般梅菜12蚊一斤, 就算是12蚊一斤的一般梅菜質量也不錯, 不過這些英國買到梅菜很"渣", 它不是惠州出產的, 裡面夾雜十分多泥沙, 而且黑色的, 幾乎冇一塊葉是好的, 像在街市垃圾桶執來醃梅菜咁, 幸好味道尚可, 我下次返香港一定會買些靚梅菜過來(要查下帶唔帶得)🤣
去買入轉盤吧!😄
唔知去邊度買🤣
@@oe_cook 應該有得賣
@@oe_cook 深夜還上網？
@@kwt9938 還有時差呢😂
請問如果用甜梅菜頭駛唔駛浸水先煮。
甜梅菜頭同樣很鹹, 與梅菜葉一同浸泡10~15分鐘, 謝謝收看!
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