ホリエモン寿司修業1０年無意味説を体現した男 /年商５億NY進出/業界の掟破りで波紋/有楽町かきだ 蛎田一博/
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ค. 2024
- 【有楽町かきだ 蛎田一博さん】
Instagram
/ yurakuchokakida
X
/ kazuhirokakida
LINE
line.me/R/ti/p/@164wyuxr#~
Tablecheck
www.tablecheck.com/shops/yura...
ホームページ
unipo.jp
【街録ch information】
メンバーシップ入会はこちらから！
/ @gairokuch
【出演者募集中！】
①氏名
②年齢
③現在のお住まい
④これまでどんな人生を送ってきたかを箇条書き
⑤写真付きの身分証明書
※名前・顔以外の個人情報はマスキングをお願い致します。
⑥SNSアカウント（なくてもOK） を記載して
gairoku.ch@gmail.com までお送りください。
※取材をさせていただきたい方のみに返信しています。ご了承ください。
▼トークライブチケット購入はこちら▼▼
◆7/28 沖縄トークライブ チケット購入はこちら！
peatix.com/event/3936121/view
◆8/17 大阪うめだトークライブチケット購入はこちら！
lateral-osaka.com/schedule/20...
◆グッズ&スポンサークレジット
街録ロゴTシャツ、OPアートミニタオル、ステッカー、スポンサー券 購入できます！
gairokuch346.thebase.in/
目次
00:00 OP
00:27 修行ゼロで寿司屋を開業させた経緯
05:23 大繁盛店を生み出した「ニッチ戦略」
10:07 最速2週間で独り立ちする寿司職人
13:57 日本を代表する食文化の海外展開
18:14 社会人生活で営業力を磨き25歳で起業
24:16 10代の挫折から学んだ腐らない生き方
31:21 満たされた環境下で育まれた奉仕の精神
38:59 100万円動画を売るための効果的な方法
46:41 「目標を持たない」人生を選択した訳
50:50 「有楽町かきだ」で過ごす至福の時間
【スタッフ】
編集：三谷三四郎 宮本あきら
ショート動画制作：宮本あきら
音効：三谷三四郎
制作進行 : 中垣智浩
目次制作：幾原尚美
文章校正：白川舞衣
OPアート:mais
OPCG：平池 優太
OP BGMサウンドプロデュース:大久保薫
ディレクター三谷三四郎
BGM by [WELCOME脳] (一部)
【お手紙などはこちらまで！】
〒150-0013
東京都渋谷区恵比寿一丁目 15番9号シルク恵比寿403
株式会社ぷ 三谷三四郎 宛 - บันเทิง
![[TH] Esports World Cup : Point Rush Stage](http://i.ytimg.com/vi/eLU-jnYp3Zs/mqdefault.jpg)
話がとても上手で話の内容もすんなりと入ってきて、これが一番の才能だと思いました。何よりずっと相手の目を見て話を伝えようとする気持ちに溢れている。おそらく小さい頃からしっかり人と接していた人なんだと思いました。更なる成功をお祈りしています。
ゲテ物系ばかりじゃなくて、こういう感じのインタビューの方が好きです
ゲテモノ😂
同じこと思ってた
感想つまらなかった
ゲテ物系が好き！
昔は悪かった系の武勇伝は飽きました。
こう言う成功系が好きです
すごく気になっていたお店です。商売するために生まれてきたような才能がありますね。NYでも成功されますように。
この動画に出会えたことに感謝。勉強になる心理が沢山詰まってた。
私は不器用で出来ない人間だけど、だから不幸なわけじゃないんだって思えた。
与えられた力でどう生きるか。
この社長さんのように、腐らず、自分の人生をこなしたい。
高級車やブランド品で固めてる人よりずっと価値観が素晴らしいと思います
一言で言えば、商売においてやるべきことをちゃんとやっている人だと思います
それが寿司屋と言えば修行！みたいなのと違っただけで
商売ですべからく成功させることが出来る人だと感じる
この人、凄いです‼️腹も座っているし、度胸もあるし、勇敢だし……✨👏🏻
この人、顔が商売の神様エビスさん.。
お寿司は日本食の代表だから、この方みたいな志の日本人が海外でやるとお寿司が世界中で大バズリするかもですね！🍣 なんか凄い！🎉
前向きで惹き寄せられました！
賢い人ですね。挫折もあったけど、その時の自分の立ち位置をよく認識し、今後、何をすべきかを考え行動に移す。
自分は経営者じゃないけど、経営者じゃなくても役に立つ内容の濃い話と思いました。
素敵な人ですね。好感がもてます。
面白い動画でした。私もこんな感じのビジネス系の話は面白いと思います。
あと三谷さんが、ほんとに聞き上手になっていて素晴らしい！
私がガミガミ言ったからでしょうか。でも、ほんとにいい動画になっていると思いますよ。
必ずファンは増えると思います。
い〜や〜！凄いですね！
チャレンジが素晴らしい。
三谷さんに対するアドバイスが的確でさすがでした。
感動しました。素晴らしい話をありがとう！
お客さんとのトークが得意な営業の人だけでなく
トーク苦手でもテーブル席向けの担当にしたりするのは素晴らしいですね
サムネ右側の文言で興味惹かれるが、実際彼は意味あると仰ってるんで誤解されないといいなぁ。めっちゃ面白かったー！あったまいい〜わ〜聞いてるだけでこっちの頭もどんどん良くなってく感じ笑 途中の事業相談も良かったっすね〜ある程度成功した人の仕事の相談に乗る様子って面白いですね。三谷さんとの相性が良くて心地よかった。物事の本質をズキューンってつかれて正気でまともにさせられます。狂う方向でなく。狂ってたり無我夢中だったり妄想だらけ＝楽しい、なのだから、そうだよなあ。
新たな価値を見出す人って、全方向に敵を作りがちだけど、この人はそれぞれの立場、考えの人にリスペクトしてるから敵を作らない。例え同業社でも。
この才能と人柄羨ましいな。
オーストリア，ウィーンにお寿司屋さんオープンして下さい。ビジネスの仕方が素晴らしいです。マインドセットが起きます。
悪口を言ってくる人は年配過ぎてネットで文句が言えないのでは？(笑)
おそらく古い頭の人はSNSとかやっていませんから。
まあ、とにかく職人作業というのはおそらく1年で習得できるというのは納得。
そして重要なのは常に考えること、客を楽しませること、品質を保つこと。
これはすし屋に限らず全ての飲食業に言えること。
面白いお話でした。
過剰な期待も落ち込みも無ければもっと楽に幸せに生きていけるのかもしれないな。すごく大切なお話聞かせてくれてありがとうございます。頑張ってください！いつか旦那とお店に行ってみたいです☺️
夜景も素敵だし…いくら祭り超贅沢〜🤗#950
凄いカッコいい人だね。
ここのところ仕事でモヤモヤ
迷走中、少し気持ち晴れました
すごいですね、考え方が達観してます
自分のできることやっていこう
こういう街録
すきだなぁ♡
お寿司も美味しそうで、
食べ方
笑っちゃいました
2ndみよー⤴️
街録のインタビューしてる方の寿司食べてる動画見ました、初めて顔を見ました。いつもインタビュー上手いのでどんなの顔してるのかと、興味を持っていました。能力高いので近い将来独立しそう。もちろん、今回の動画も素晴らしいです。
2ndチャンネルのほうとか、いっぱい顔出しでしゃべってはります、っていうか元々が独立事業主のディレクターさんです。
すぐに物事のアルゴリズムを見つけ出すのか得意な人ですね。３５には見えない貫禄と知性
お寿司を食べてる三谷さんの顔が可愛いです😂
この人、めっちゃいいわー。すき。
まさに経営センスとバイタリティの塊、、👏
短期間で飲食業界で成功するだけあってエネルギッシュな人ですね。米国には《紅花》という有名な和風鉄板焼きチェーンがあって、派手なパフォーマンス込みのレストランとして人気です。最後のイクラ乗せ実演の掛け声はホストクラブっぽさを感じましたが、インバウンドやNYではこれぐらいのエンタメ性でちょうど良いのかも。
シビレタ！！！ＮＹで大成功して欲しいです。応援しています！
とても
良い動画だと思いました！
成功する人の中の1人！
それに、お金というか仕事人という
惹きつけられるような感じします。
こんなに上手く行く人生ってあるんですね！
とは言ってもまだ30代だし、この方のこれからも気になります。
面白いインタビューでした
素晴らしい発想力ですね。
飛行機の行き来にストレスのないプライベートジェットの所有はどうですか？
また更にやる氣になるのでは？
すぐ実現出来そうな方ですが😊
建設的思考を聞いていて
ワクワクさせられました。
燃え尽き症候群ですかねぇ。気持ち理解できんくもない。優しい人なんだろうな👍🏻
何だかんだ言って、何でも器用に手に入れられる人ですね。力を元々持っている人ですね。で、今の時代ならではの成功者だわね! 42:11
昔の丁稚奉公、今の修行下働きの仕組みは若い労働力による業界全体の下支えの意味がありました。アルバイトとかパートのシステムがありませんでしたからね。食事と住まいを提供されて仕事を覚える。その間に仕入れ先や同業者との関係もできる。数年働いて全てを覚えて暖簾分けされて独立。
暖簾分けには修行によって覚えたノウハウが生かされた店として師匠の味が受け継がれていることを客にわかりやすくするためです。特徴が出ますからね。長い間に培われたシステムです。
母校の地方の公立大学から久方ぶりに現れた突然変異系やなぁ。これからやろうと思うけど、突き抜けて欲しいなあ｡
この動画観ながら、さっきまで、くら寿司食べてた。面白かった。
おもしろかったです
様々な方に配慮して話しができる人は成功するよね。
まさにこの方の言う通りだと思います。私は海外長いですが、例えば東南アジアではなんちゃってお任せ寿司店が大繁盛しており、1人単価20,000円はゆうにします。
物価の高いアメリカなんか行ったらなおさらそうですよね。なんちゃってのお店を現地のアジア人が経営してやっているようなところが多いと思います。以前築地にお寿司を食べていった時に、海外に行ってやろうと思わないんですかと板前さんに聞いたところ、海外にどうやって出店していいかわかんないよねとか、言葉の壁があるから難しいよねと言う言葉が返ってきました。要するに彼らは職人さんであって、ビジネスのプロではないんですよね。そういった意味では、和食が世界的に評価されている中、今回インタビューに参加されたような方が海外に出れば間違いなく成功されると思います。(日本でも既に成功されていると思いますが)
行ってみたい😊
この人めっちゃいいな
自分の欲より従業員の給料上げるのが喜びなの素晴らしいよ
これは人付いてくるわ！
修行の大切さを理解してくれて嬉しい。技術面や接客だけやないからな。
犯罪者、詐欺師、AV女優の話じゃなくて、こういう人の話が聞きたい。ためになる。
考え方がすごく共感しました。
おもしろかったしすごいと思ったけど、イクラのヨイショ見て店行くのはやめとこうと思った
めっちゃ理路整然としてわかりやすいなー
面白かったです🎉TH-camrの渡辺夫婦のお話聞いてみたいです😃
こういうインタビュー好きだ。
業界に風穴を開ける凄い存在
頑張ってほしい
29:00 自分も蛎田さんと同い年で広島県で高校野球やってたけど、コーチが腐ったみかんの話してた記憶が蘇ったww
大学生だった90年代にアメリカの寿司屋でバイトしてました。カウンターで寿司作ってだしてましたが、めちゃ楽しかった。寿司握れたら世界の主要都市なら食いぱっぐれることはないとおもいます。需要は昔からあるし、ギャラも結構良い。
このお店は新宿に移転して完全に変わってしまいました。
今は12,000-14,000円で、あまり美味しくないすき焼きやヒレカツなどを食べた後に寿司食べ放題に移行します。この時点で女性はおかわりはできないと思います。
肝心の寿司は一番高価なもので中トロで、いくらやウニは今はありません。日によってはあるのかもしれませんが、直近1ヶ月で2回行った限りではみていませんでした。
それでも行くのは、景色のいいところで日本に初めて来た外国人をもてなすには手頃なエンターテイメント性もあるからです。
おいしいものは、ないです。
発想とミーハーな感覚の
勝利🏅🎉✌️
全て楽しんでいる感じがいいですねー
でも地頭はいいんだなぁ。
動いたもん勝ち
マグロ食べた時の顔が最高❤
素直で素敵な日本人だ💛最高！
とんでもなく、話が入ってきやすいですが。
寿司食べたくなったので、今から買いに行こうかな
🎉
料理と楽器と車の運転はセンスだと思います。
年月かけても上達しない人はしない。
その逆もあると思う。
でもこの人は何な苦手。こういう店主は受け付けん。
昔のジジイは教えたくないからパワハラしてたんだろうな⁉️
時代だわ～
ホリエモンみたいな上から目線系の方かと思って拝見したら、徳高い系の話だった😊
面白かった。ありがとうございます。
上から目線じゃなくて、視座が高いだけじゃね？上から目線に見えてしまう人間性の問題だよね
ニューヨークに美味しいお寿司屋さんがきてくれるの楽しみです😀絶対に行きます！👍
29で渡米し留学生からIT会社を作って25年、まだやりたいことの半分もできてないです😅
この方だったら、あっという間にすごいことをどんどん成功させちゃうんでしょうね。今後のご活躍を応援しています😀
彼の場合、釣好きで魚を捌けたのと経営者であったのが一番大きい。寿司屋で一番重要なのは魚の取り扱い方。正直、料理の経験が全くない素人ではお店を出せるレベルまでは数年はかかる。経験が長ければ長いほど起業した時のリスクは少ない。
あたしも
仕事の相談したい、、、
うちの店にも仕入れ来て欲しいな🐟
修行した職人さんが居なくなって来ている現実は様々な分野で問題が出ているから伝統の技術は沢山残して行きたいのだが
中々難しい
面白さは一人前と言われる様になり
その何年か先に訪れるのかな？
60過ぎて少しずつ仕事が理解してきたと70代の沢山の職人さん達からお話を頂きました。
私の財産です。
とっさんＴＶもやってくれんかぃ😊
ピンチを乗り越えたいタイプか😅すげえなぁ
35歳の貫禄じゃないなー。スゴイ人生達観してる。
久しぶりに、まともな！
やっぱり人の上に立って厳しい世界で生きているとといい意味で老けてるね
こういう人はとしとってくるにつけて貫禄が出てくるんだよね。
ポーカーしましょ！！！
寿司屋経営、調理、サービス全てが得て増えて有ります。
全ての人が、修行無しは無理。
1番必要なのは、食材の下処理！
此れで並迄は行ける。
ニューヨークで成功して欲しいですが、簡単ではないですよ。一点だけ注意した方がいいです。問題は人材と就労ビザです。以前とは違い日本人学生が少なくなっておりウエイトレスが簡単に見つからないこと。あとアメリカには日本レベルのちゃんとした寿司職人がいませんから日本から職人を送り込むことになると思います。しかしながら今ビザが全く取れません。Eビザだと取れても2名。Lビザを取ることになると思いますが、どれだけ取ることができるか。ビザを取れる体制を先ず作れなければ職人のいない寿司屋しかできないでしょう。同じようにニューヨークに出店する日本の寿司屋のほとんどがこの問題で撤退しています。ちゃんとした寿司職人をニューヨークに5人連れていこうと考えたら、アメリカの会社は日本の会社の子会社にして駐在員を派遣するかたちでLビザを3名、Eビザを2名取らないと寿司屋はできないと思います。それだけビザを海外の人に出すということは、アメリカ人を10名以上は雇用する必要があります。これを先にやらないといけない、という矛盾もあります。ニューヨークで10名を雇うとなると人件費だけでも年間10ミリオン＝1億6千万円がかかります。そう考えると年商5ミリオン＝8億円規模の店を開かないといけません。家賃は月に5万ドル＝800万円はかかります。初期投資には最低5ミリオン＝8億は投資しないと無理でしょう。家賃や法律などの問題はさておき、この人物でしたら当面の問題である職人さえそろえることができれば簡単に成功できるとは思いますが、、、。期待しています。
寿司握るだけならともかく
寿司屋さんをやるなら10年修行はいるわな
賢者！
本当の オトコマエ！
NYでお手伝いひつようでしたら是非声をかけてください
ビジネスという観点で言えばホリエモンの言うことは正しいと思いますよ、ただ修行10年は寿司職人の伝統とか文化的な意義という側面があると思ってます、そういうのが意味ないって言ったらそれまでですが
政治家やって日本変えてくれ！！
とあるアメリカの高級店では寿司にトリュフ乗せてアメイジングと言わせてるレベルで、何年も修行した職人さんより日本でもそこそこ美味しいお寿司を出してくれるとこがウケるのは目の付け所がかなりナイスだと思います！今のアメリカで日本人の大将と言われてる年代の方は寿司職人を目指したよりビザのための手段の方も多く然るべき結果ではないかと感じています。アメリカ人に日本の味が分からない訳ではなくまともなものを出してる店が少ないので期待しています！アメリカ在住日本人でも騙す人多いので気をつけてくださいね
正直な人だなー
真面目な蛎田さん初めて見た
喋り上手な経営者だなあ
強い！
NYに五年在してたころ、日本からのネイルサロンをマンハッタンでオープンし、2店舗目をイタリア系のヘアサロン経営者とコラボしたようですが、どうも飲み込まれたっぽいです😢
行くことがあったら、行きます❤
ホリエモンより説得力あり過ぎる
海鮮丼は誰でもできるだろうね！鮨だから難しいと思うかもしれないが、おにぎり屋を始めると思えば、分かり易いかもね？
飲食業はセンスと根性、そして好きか否中。経験者より。
ヨイショーって いるん…
せっかくの心情震えたのに
まだまだおもろい人はおるんやなー！
よいしょー！の時はマスクしてくれたら嬉しいな☺️
営業が技術を持たないと生きていけない時代。その表に立った人。
ヨイショの若い子は若干の照れがあるね（笑）
結局修行は必要で、このお店では新しい修行方法でやっているだけってことね。
削除された井原良太郎系の昔は悪かった武勇伝系は気分が悪くなる
こう言う頭がキレる人系がいい