Базиликовый Соус-Суго ! Обалденный!К мясу, к борщу, в зажарку и на хлебушек! Готовлю сразу 5 порций!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- помидоры 4 кг
базилик много... сколько не жалко
репчатый лук 3 шт.
томатная паста 3-4 ст.л.
чеснок 3-4 головки
перец чили 4-5 шт.
растительное масло 1\3 ст
каменная соль 1 ст. л.
сахар 2-3 ст.л.
сборка пряных трав 1 ст. л.
tomatoes 4 kg
Basil a lot... how much is not a pity
onion 3 PCs.
tomato paste 3-4 tbsp.
garlic 3-4 heads
chili pepper 4-5 PCs.
vegetable oil 1\3 St
rock salt 1 tbsp.
sugar 2-3 tbsp.
Assembly of herbs
#соус_суго, #соус_с_базиликом, #соус_консервированный, #соус_на_зиму, #аджика,
У меня вопрос, а зачем томатная паста? Какую роль она играет? И можно ли обойтись без пасты? Пасты сейчас некачественные, в основном, все с крахмалом🤷♀️
а у меня другой вопрос.... базилик кипятим 10 мин 😱
@@aniri2630 а вопрос то где?😀
Возможно в виде загустителя используют пасту.
@@gloria-style8146 на 4 кг помидор 2 ложки пасты? Думаю, проще уварить томат🤔
@@natalya0509 готовлю соус, думаю т. паста для большей кислоты.
Знаете,что ценно в комментариях? То,что вы,хозяюшки даёте бесценные советы,делясь своим лично наработанным опытом. Большое вам спасибо.
💯%
👌
😊точно🎉
Первый раз вижу ХОЗЯЙКУ, которая не стерелизует банки! МОЛОДЕЦ! Хорошо моем и достаточно! Лайк!
Я стерилизую хотя бы для того, чтобы они не лопались от высоких температур. Это же нетрудно, уже до автоматизма все.😅😅
Я ещё тот экспериментатор!!! Короче, что бы упростить, я сначала обжарила лук в кастрюле с томатной пастой, пока крутила помидоры, а затем все по рецепту сделала. В прошлом году делала все, как у Тани, разницы во вкусе не нашла. Ещё делала также, но добавляла красный болгарский перец, который уже начал подвядать, а использовать было некуда. У меня за основу уже третий год этот соус в разных вариациях. Спасибо Тане за рецепт!!!
Ну вот зачем я это смотрю??? Теперь я вынуждена это готовить, ибо меня распирает интерес 😆 я думаю соус ооооочень ароматный и главное - вкусный. Спасибо за рецепт.
😂😂😂👍
Аналогично🤣
Я тооже🙁.
А я хотел еще в прошлом году сделать, но томатов оказалось мало. В этом году сделал. Правда кое-что изменил. Острый перец, у меня большой, назавается - Мамка, крупный, сочный, едреный аж до слез, положил одну штуку, когда перекипятил лук, всю массу взбил до однородности блендером и базилик последней закладки порубил достаточно мелко. Вышло просто конфетка. Правда, неожиданно, выход получился 8 поллитровых банок, а не 6 как было заявлено. Почему не понял, ибо выпаривал даже дольше чем рекомендовали.
А ВООБЩЕ, РЕЦЕПТ - УЛЁТ! МНАКА РЕДКАЯ!.
@@Abaddonna а как долго хранится? Стерилизацию проходили банки?
Спасибо за рецепт. Чтобы не пришлось долго выпаривать томаты, нужно сверху положить сито, а когда водичка без мякоти в него наберётся, вычерпать поворежкой.
Гениально, спасибо за совет
Спасибо!!!!!сто лет живу и не догадалась!
А ещё лучше,разрезать пополам,посолить и положить разрезаной частью вниз на сито на ночь. Вся вода уйдет.
Свкрху чего положить сито?
@@natashachernyakova7102 вот Вы накрутили томаты, у Вас, допустим получилась полная кастрюлька, берете сито, есть по форме как дуршлаг, круглое с ручкой, кладёте его сверху крученых томатов, через дырочки начнёт набираться сок без мякоти, вычерпываете его поворежкой, а гуща останется в кастрюле.
Это традиционный соус и ничего лишнего и ненужного в нем нет.Очень вкусный!!! ❤😊
мне очень нравится Ваш канал все четко красивая речь и без лишних рассказов!Огромное спасибо.Здоровья Вам и радости!
Самый простой способ сделать томатный сок. Не прокручивать ч/з мясорубку, а порезать помидоры, сложить в большую кастрюлю и проварить до нужной густоты, а затем перемолоть погружным блендером. 4 литра я перебила за 3 минуты, даже блендер не нагрелся. Помидоры резала с кожурой.
Всем привет Сварила соус, получился очень вкусно. Вычерпала лишнюю воду, все добавки по рецепту, но аместо пасты добавила сладкую молотую паприку. Цвет получился насыщенный, а потом все перебила блендером. Всем удачи.
Соус супер, вкуснющий! Только соли я добавила 2 ложки и сахара 5 ложек, добавила паприку 1 столовую ложку и весь чеснок вместе с луком, получился насыщенный вкус , яркий , для пиццы самое оно. Спасибо большое за рецепт.
Действительно по рецепту соли и сахара маловато, как то пресно получается, тоже добавила по вкусу.
*Прекрасная добавка к любому блюду!*
Сегодня открыла баночку этого соуса. Действительно очень вкусно. Напомнил Анкл бэнс. Давно, в девяностые года продавали такой же вкусный соус. Я сварили лапшу, добавила масло сливочное и сыр тёртый, залила соусом. Вкуснятина, не оторваться. Спасибо за рецепт.
Люблю базилик, он такой ароматный! Значит соус будет вкуснятина !
Обожаю соусы с базилик😘
Опять? Думала, хоть сегодня отдохну. Пошла базилик срезать. У нас его реган называют.😁
Вкусно! Васильки это вкус богатого блюда!
Чтобы долго не варить помидоры я делаю так: в прокрученые помидоры сверху кладу сито и тихонько его придавливаю когда в нем появится сок аккуратно вычерпываю его половником, получается густая масса и не надо долго варить.
Обалденный рецепт, готовлю уже третий год! Иногда добавляю мелко порезанный болгарский перец буквально несколько штук и кладу тогда, когда и базилик в конце
Сделала. Соус -ОБАЛДЕННЫЙ! Огромное спасибо! Подписалась на Ваш канал.Перепробую все Ваши рецепты ! ❤
Я по Танюшкиным рецептам много чего консервирую. Все домочадцы в восторге!
Сделала без томатной пасты, правда немного больше сахара взяла. Это бомба! Спасибо за рецепт! У нас столько лет этот красный базилик просто пропадал, нашли ему применение.
А вы его не сушите? Его нужно сушить и зимой добавлять в любые мясные блюда особенно в маринад для шашлыка Это бомба
@@user-pw7pf4kb8m Зелёный сушим и в салаты используем, а красный не зашёл. Сам сеется и просто украшает клумбу. Но теперь я то его быстренько использую))) спасибо Ещё раз за рецепт!
Спасибо за рецепт. Сегодня с утра сделала. Очень вкусно
Приятно таких подготовленных и конкретных блогеров смотреть и слушать а то у других вроде и хочеися рецепт посмотреть но как начнут бекать и растянут ролик что терпения не хватает досмотреть...Татьяна молодец! Спасибо!
Спасибо😘💕
Сегодня готовила соус, из 6 л помидоров, получилось 5 л соуса. В конце перебила блендером, из-за лука. Результатом довольна. Спасибо за рецепт.
Я приготовила этот соус. Что я могу сказать -он идеален к макаронам!!! Я не ожидала. Дала попробовать мужу - он не понял из чего он сделал. Делайте, не раздумывайте, я очень довольна результатом😋
Спасибо, это будет вкусно! Зимой будем вспоминать вас с благодарностью!
Спасибо огромное за рецепт. Я уже готовила его, буду ещё делать. Это бомба! И Вы так вкусно рассказываете! Спасибо ещё раз.
Возьму в копилку рецептов и попробую готовить. НО:готовя много разных соусов,приправ,аджик НИКОГДА не провариваю чеснок.добавляю в уже готовое блюдо.
Соус делала в прошлом году.Чудо какой ароматный и вкусный.
Такая рукодельница! Просто супер! И все заготовки такие новые неизбитые оригинальные
Добавляю 1,5 ст.л соли и 4 сахара и лук не жарю такой кидаю и тоже очень вкусно, спасибо за рецепт
Обожаю базилик 😋
Всё перекручиваю на мясорубку без пасты и сыром виде заливаю в бутылки и в морозилку. Это божественно. Так же с кинзой.
Ваш рицепт обязательно попробую. Спасибо 😉
👍👍👍
если чесно,объедение,благодарю за рецепт.
Началось все с одной порции, закончилось несколькими ) Первые банки уже все съедены. Рецепт простой, но очень сбалансированный, ароматный и потрясающе вкусный ) Любителям кетчупов очень рекомендую! Спасибо за ваш труд! Всех благ)
А ви ще добавляли укус?
Где можно хранить заготовку ?
Готовила такой в прошлом году. Семтя не оценила. В этом году всё так, но добавила пучок кинзы, 2 ложки паприки,2 ложки хмели-сунели . Уже пробовали. Вкусно!
Супер рецепт. Возьму на заметку.👍👍👍🌾🌾🌾💖💖💖💯лайков от меня. А вообще у вас заготовки одно великолепие
Мне кажется что будет очень острый соусy,,но попробовать должна. Спасибо
Я делала очень вкусный
@@user-xk9ih7xj7g спасибо
Соус.бомба.!!!!!..
Спасибо большое! Только что приготовила, ооочень вкусный соус! Муж уже оценил! Однозначно беру в копилку рецептов!👍🌸
Обожаю.базилик. сажаю много и фиолетовый и зеленый. Сушу,замораживаю..
Спасибо! Нам так понравилось, все соседки по саду сделали в том году и конечно будем готовить в этом году.
Благодарю вас,аминь !давно искала применение базилика, растёт в саду ❤👍👍👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯💯🌹🌹🌹
Танюша! Все Ваши рецепты заготовок на зиму - просто супер! Спасибо большое!!!
Моя мамочка делает такой же соус но только со сливы(терновка) получается бомба за уши не от тянешь 💣🔥👍
ЛЮБЛЮ РАЗНЫЕ СОУСЫ, ОБЯЗАТЕЛЬНО ТАКОЙ ПРИГОТОВЛЮ👍👍👍👍👍🌹
И как, приготовила ?
Много базилика не вкусно точно сколько,?
Делала ваш соус несколько раз, очень вкусный. Делала также с добавлением мелко нарезанного сладкого перца, очень вкусно, пасту, когда не было, то не добавляла, а если добавляла, то " Помидорку"
Татьяна,соус просто нет слов,очень люблю все что касается помидор!!!Обязательно приготовлю!!!Спасибо,Вам за такой вкусный рецепт соуса!!!🤗😍👍
Я представляю, как это Божественно!
Татьяна, спасибо огромное за рецепт оболденного соуса. Не могу не написать благодарность, т.к. сделала уже четыре порции. А всё равно кажется,что мало на зиму!!!!
Я делала этот соус в прошлом году первый раз.классный..жду помидоры .сделаю обязательно.к мясу,макаронами,в борщ супер.
Очень аппетитно выглядит,обязательно приготовлю,я , до сих пор в восторге от вашей баклажанной икры,этот рецепт стал любимым в нашей семье. Думаю,что соус так же приживётся в нашей семье. Спасибо за шикарные рецепты!!!
Какая именно икра вам понравилась?
Вкусный соус, делала без пасты, очень понравилось. Для пиццы, макарон просто идеально!
Татьяна , спасибо вам за фантастические вкусные рецепты.😄
И Вам,и Вашим близким тоже большого здоровья и всего самого наилучшего.
Никогда не пробовали такое, но базилик очень любим! Просто шикарный соус, обязательно попробуем! Спасибо 🙏💕
Сначала попробуйте, потом пишите "шикарный".
Не все что сказано на видосе....укусна! Але ж скоранька стауце лайк....
Я коли раз так нападала ..зусим не тое што расказваюць
@@veramurashko2919 укусно бля.
Шикарный соус!!!
Каждый день видеоролик-рецепт молодец Танюша.
Спасибо за рецепт
Это реально очень, очень, очень вкусно! Никакая аджика с этой вкусняшкой не сравнится...
А аджика здесь причем? Это вообще разные продукты.🤷 Аджика из перца ферментируется, здесь соус из помидоров
В прошлом году сделала этот соус, сыну очень понравился, в этом году ещё сделаю, спасибо за рецепт. 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🙌🙌🙌
Если не добавлять томатную пасту? И добавить сельдерей? Получается гвоздику и душистый перец не нужно?
Ещё если добавить болгарский перец,протушен вместе с луком,но лука надо 0,5кг,и столько перца ,будет очень вкусно
Весь смысл рецепта,что он имеет вкус базилика,а с перцем он будет иметь совсем другой вкус и аромат.
Приготовила соус по вашему рецепту- обалденный!!!Вкусный Надо ещё сделать Большое спасибо❤❤❤❤❤
КАКОЕ ОБЪЕДЕНИЕ!, СПАСИБО!
Спасибо!
Кстати базилик не теряет своего аромата в соусе , для тех кто сомневается 😀
Да . Камчатка рулит.спасибо за рецепт. Обязательно приготовим.
незнаю что у вас за перец чили такой но мне хватило одного маленького на всю кастрюлю и то островато получилось, вопрос если очень хорош к мясу соус почему туда не положить еще и кинзу? мне кажется будет еще вкуснее! для тех у кого возник вопрос насчет томатной пасты то она играет роль загустителя и консерванта так как там есть кислота, для долгого хранения
Что-то я тоже боюсь столько перца класть...
Класс.обязательно приготовлю..спасибочки👍👍👍👍👍👍
Лук лучше тоже через мясорубку! Я примерно так закрываю с сельдереем кориандром
Елена Роджанскас А в каком виде добавляете сельдерей,в свежем?А кориандр,семена или свежую кинзу?
@@user-tv4ej1nj8b лучше всё свежее, конечно.... сельдерей даёт очень приятный вкус и аромат, который сохраняется при консервировании. Лук, жаренный, тоже через мясорубку
Рецепт отличный, в прошлом году сделала соус, в этом опять буду делать, рекомендую. Татьяна спасибо
Подскажите, вы базилик нарезаете вместе со стеблями или только листики. И всё-таки на 4 кг. помидоров сколько надо базилика, т.к. если нет своего огорода, это имеет значение.
По видео видно, что только листья.
Вот же он! То что надо. Уверен к мясу- бомба👍
Зелень и чеснок добавляют в уже готовый соус,чтобы витамины все сохранились и аромат соуса при этом будем усиленный и свежий.
Как зелень в "готовый" соус - взорвётся и кранты закуси.
@@adminsz3259 истину глаголете )))
В готовый соус,который ещё кипит ещё 2 минуты после выключения,для зелени этого достаточно,а соус по этому рецепту,который мы обсуждаем и так стоять не будет ,потому что в нем нет уксуса.
Соус стоять будет,в нем кислые помидоры.
@@vladimirkruglyak2387 Я тоже как то в сомнениях....
Соус просто бомбический, очень вкусный! Приготовила много, но боюсь, не хватит на зиму. Спасибо за рецепт!
Добрый день !
Подскажите, а без уксуса банки будут хранится ?
Спасибо !
Галина, доброго времени суток! Конечно будут. Тут заместо уксуса выступают томаты.
@@user-te4ql9cy2w спасибо Вам за ответ.
Люблю базилик. Соус наверное вкусный
Аппетитно выглядит😋вот только жалко,что базилик теряет свои полезные свойства при термической обработке.
За 50 минут он и аромат потеряет, как и чеснок🤷♀️
Так в этом и смысл, чтобы травы отдали свои вещества. Итальянки суго варят не меньше часа и зелёный базилик добавляет с самого начала приготовления.
@@user-pj3jj3dy6h ну, у итальянцев и у нас вкус, слегка, отличается😃. Но, на мой взгляд, трава и чеснок, все таки, варятся и отдают свой аромат быстрее, за час можно даже курицу сварить🤷♀️. Хотя, кому что нравится🙂
Соус обалденный, вчера приготовила, спасибо за рецепт!!! 👍
Подскажите, для чего томатная паста?
Для привкуса
Подтверждаю, отличный рецепт 👌Готовлю такой соус 3 года подряд и сколько бы не приготовила - всегда мало. Он потрясающий! Готовьте сразу таз! (я вместо сахара использую мед)
Если готовите так давно, можете ответить, для чего нужна паста?? Какова её роль? Сейчас все пасты с крахмалом, можно не добавлять пасту?
@@natalya0509 Только что сделала соус. Я в восторге. Очень вкусно! Но я добавила немного больше соли и сахара. И вместо острого красного перца, добавила 1ч.лож.чёрного молотого,красного не было просто.Ням-ням!Сделаю ещё одну порцию. Автора благодарю за рецепт!
@@user-gl9kt5lg6n я тоже сделала, ну и тоже небольшие изменения внесла, сахара меньше, базилика и чеснока больше, ну и варила, сначала томат, минут 15, а чеснок и базилик, первую половину, минут 10 и вторую 10. И правда, получилось очень вкусно, спасибо автору за идею🙂
@@natalya0509 Если заготовки без уксуса то время варки увеличивается в два раза.
@@user-wq8cd1lv3c это кто вам такое сказал?😃
Не понимаю, когда добавляют в свежие помидоры томатную пасту. Добавьте тогда уж сами яблоки
О М в нормальной пасте нет яблок. Это вам не соус краснодарский
@@Dzilge вы наверное с луны, в любой пасте яблок больше, чем томата
Мне кажется, что томатная паста придает цвет...
@@Lelikes0 в российской-да, в нормальной-нет
@@sonylenska7951 🤦♀️
Прелесть❤️🙏🏻👏👏👏👏👏
Основное это добавить томатную пасту в 4 литра помидор...
Том. паста даёт цвет насыщенный, с розовыми помидорами этого не добьешься, никто же не запрещает ее не добавлять, "подгоняйте" рецепт под свои вкусы.
@@PibElena78 можно вместо пасты добавить паприку или красный болгарский перец, тоже даёт насыщенный цвет. Спасибо за рецепт.
@@user-ls4kf9in1n ни то, ни другое не даст цвета, вернее даст, но нужно паприки очень много, тогда измениться сам вкус или болгарский очень долго выпаривать. Не знаю почему так все т пасты боятся🤔 просто надо выбирать хорошую.
@@user-ls4kf9in1n Красный перец и паприка дают свой вкус тоже.
Интересный рецепт, как раз томаты поспели и базилик вырос на славу.
ЕСЛИ долго варить чеснок он же будет не вкусный.
И правда, зачем? Терпеть не могу запах вареного чеснока, всегда добавляю в самом конце, похоже на сальсу, может еще кинзы?
Я добавляю чеснок в такие соусы за 10 мин до выключения
Вкуса и запаха нет варенного чеснока
Татьяна, большое Вам спасибо за рецепт. Сделала его великое множество, не пожалела ни минуты. Вкусно невероятно. Тем более, что в банки сложено все , что вырастил сам. Раздала Ваш рецепт огромному количеству людей. ❤️❤️❤️❤️❤️💥
Так sugo в переводе с итальянского и есть соус.
Spasibo za resept. Priqorovila. Tolko bez tom. pasti. Vkusno polucilos
Очень вкусный соус
Попробовала такой соус -обалденный, только варила чуть больше, получился густой и ароматный кетчуп.обязательно сделаю ещё.я в восторге!огромное спасибо за рецепт!здоровья и всех благ!
Не понимаю , зачем там нужна томат-паста ? Можно просто уварить больше помидоры . И цвет будет ярче и соус гуще . А потом добавлять все ингридиенты .
МНЕ ТОЖЕ НЕ ПОНЯТЬ, ЗАЧЕМ В ДОМ ЗАГОТОВКИ ДОБАВЛЯЮТ ПАСТУ ИЛИ КЕТЧУПЫ МАГАЗИНЫЕ. ВЕСЬ СМЫСЛ ЗАГОТОВКИ ТЕРЯЕТСЯ.
Автор рецепта так любит помидоры, что ест их с кетчупом и запивает томатным соком))) шутка. Предполагаю, что томатная паста идёт типа как консервант, но тогда лучше добавить уксуса или лимонной кислоты. Я тоже не поняла, зачем к свежим помидорам консервированная томатная паста.
Видимо для насыщенного цвета.
А для красоты цвета добавьте в помидоры небольшую столовую свеклу крупно порезав.Пусть вместе варятся.Привкуса не будет,но цвет изумительны.Я так варю и кетчуп и пасту.
А мне понравился,сделала по рецепту,но получилось 8 баночек, вкусно,а пасту беру без красителей и крахмала,
Попробую приготовить,у каждой хозяйки получится свой вкус.
Мне кажется лук тут лишний....
Тут нет ничего лишнего!
Супер люблю базилик в любом случае
👍🍅🍅🍅
Всё хорошо но зачем там томатная паста.
Тоже не пойму
Благодарю. Всех Вам благ!!!
Масло с луком лишний Мне кажется
Жареный лук, в этом вся фишка. Оочень вкусно!!!!
Спасибо за рецепт 👍
Тоже интересно: зачем же томатная паста?
У меня , это тоже вызывает недоумение ! В помидоры и томатную пасту ? Какой смысл !
@@user-ff8nz8gw5c А вы попробуйте приготовить с пастой и без, и увидите разницу
@@user-ff8nz8gw5c это как в свежие домашние огурцы добавлять кетчуп Чили, я тоже этого не понимаю ,наверное лучше будет сами томаты без ничего уварить до густоты!!!
Спасибо большое за рецепт. Очень вкусный соус. Готовлю 2 год.
Базилик,чеснок и зелень не варят 40 мин. Все витамины вывариваются. А жаль.
Наталья Сахар Можете учесть мое профессиональное мнение, а можете и нет, но проваривать все долго обязательно, если вы не собираетесь съесть соус за неделю. Иначе соус храниться долго не будет, он закиснет.
@@play-wx3fm так они и за 10 мин исчезнут! Это просто вкусовая приправа.
Добавьте зелень позже
@@AnnaMariaNNA94 Если варить зелень столько времени , то теряется весь смысл в ней . Проще базилик посушить , растереть и добавить в конце варки . Соус будет ароматнее и не скиснет .
Базилик, чеснок и все приправы лучше добавить за 10 мин до окончания варки, предварительно уварив томат. Какой смысл в базилике и чесноке, который варили почти час??🤷♀️
класс обожаю коротко и по существу