【ゆっくり料理】包菜炒肉片（日式回鍋肉）【ホイコーロー】

[@諏訪さん-p9l]

四川風と日本風の良いとこ取りみたいな両方に精通してる人じゃないと作れないレシピっすね
マジで美味そう

[@ahodaikon1484]

料理の作り方とか由来、豆知識までこんな短時間で纏まってるの凄すぎィ！！

[@雨季赤椛]

こんなに美味しそうな回鍋肉、作り方を参考にして作ってみたいですね
リクエスト採用ありがとうございます

[@kuro-l1648]

このチャンネルを見始めて中華関係ないですがパスタ茹でてみました
料理出来るってかっこいいと思うので、いつか中華も参考にしてみようと思います

[@Enjoy_my_youth]

6:36 小悪魔が出て来た理由これ説
あといつもエンディングが違うからそれも密かな楽しみ

[@ワーカー-p1w]

待ってました❗今回も美味しそう❗

[@PorianeX]

どの動画もほんとに美味しそう

[@ああ-c4r9g]

老抽王は割とそのへんのスーパーとかでも売ってるよね
これ入れると本当に真っ黒になるので「黒すぎる」と家族から苦情が出る
すごい黒い麻婆豆腐とかできる
青椒肉絲も木須肉も黒くなる
ただし黒さから受ける印象ほどしょっぱくはない
なんか黒くしてガチっぽさを出したいときにお薦め

[@nattom0108]

話で聞いただけやが、師匠すこ

[@jundayo32]

この動画に遭ってからというもの、リアル中国料理に目覚めてしまった、、、そこらの中華屋より簡単に美味しく作れるようになりました！ありがとう😊
紅魔館にご奉仕せねば🤣

[@ウタ-n6z]

本場の回鍋肉も食べてみたいや

[@DJ-uz5wp]

紅メイリン小アクマ完璧ゾヨ😊

[@meitei_hurari]

美味しそう(´,,•﹃•,,｀)
久しぶりに回鍋肉食べたくなりました...
回鍋の意味合いも初めて知りました！！

[@fs6019]

こぁだ！かわいいーーー！！！

[@bakayarou4545]

めちゃくちゃ美味そうだね〜、白飯３合が軽く消えそうな気がするよ

[@nuichos]

以前に麻婆豆腐で赤味噌ダレ使ってると書いた者です。回鍋肉にも使ってます。豆板醤多めにして甘辛味噌の日本人好みの味です。
豚ブロックの茹で汁を姜葱醤と合わせて味噌汁のベースにすると、簡易豚汁風になって美味しいので、茹で汁はジップロックで保存してます。

[@sute4]

四川でも泡菜使ったり、茎レタスを使ったりする回锅肉ありますよね。
リクエストよいですか? 水煮肉片・干锅牛肉・地三鲜・鱼香肉丝・・・ のどれかをお願いします🙏

[@NM-hr6qj]

時間が掛かるで思い出したけど　美味しんぼのアニメで放送欠番になったらしい　ファッチューション？思い出した　材料の中にハクビシンがあったとか

[@さいとう-n8k]

うまそー

[@HB-fk5nr]

豚肉を下茹でするのは、鉄鍋のジャンで知ったけど、１時間茹でるのは予想外でした。

[@魂魄妖夢-i2j]

回鍋肉にいれたパシュタもうみょんだった🤤

[@oyajikun_dayo]

メシが欲しくなりますな!on the ライスしたい

[@あおしまぽぷら]

四川風の回鍋肉、期待しなひで待ってをります。

[@カワサキ-e7t]

毎回出てくる磯兵衛絵の美鈴が面白杉

[@mt-vr5ff]

こあちゃん身代わりにされてる…！

[@超-天下無双-紅]

王将のしか知らんけどタレって少なめなんや肉ってこんなにはいってるんやええなぁ

[@masahito-wx1ne]

家はキャベツを入れずにピーマンたっぷりっで作ってるな

[@MrDukeTogo]

甜麺醤を使うのは、陳健民氏が始めたのだと思っていました。
四川省でも、使うことがあるのですね？

[@wokonogi]

𝑩𝑰𝑮 𝑳𝑶𝑽𝑬…❤️

[@ソウテン-p4n]

動画ペースがはやくてありがたい

[@haganeseitetu2759]

日本だと葉ニンニクが手に入らなくてキャベツて代用したんじゃないの？

[@名無しの権兵衛-t5s]

美味そうですね。
自分は、豚肉は三枚肉使い、紹興酒や日本酒で臭みを消して、葉ニンニクの代わりにニラを投入します。
四川風の豚肉の臭みを取るのってネギの青い部分や生姜もいれて臭み取るんですかね？
ダッチオーブンで豚肉の塊を日本酒で酒蒸ししても臭みが取れそうですね。

[@meiling_cooking]

本気で臭み消しするなら青ネギ、生姜、八角、花椒、ローリエ、桂皮で煮ますねぇ。回鍋肉だと後の味付けで多少の臭みは誤魔化せるのでそこまでしませんが。
回鍋肉作るときは大体皮目をバーナーで一回黒焦げにしてから煮ます。

[@user-ranran-ru]

麻婆豆腐作って

[@tdjg48q]

回鍋肉だ

[@齊藤雅之-r1w]

女子口乞！！