Tahini ou crème de Sésame
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- Je vous propose aujourd'hui de réaliser du Tahini ou Tahina qui est une crème de sésame élaborée à partir de graines de sésame torréfiées. Le tahini est très utilisé comme ingrédient dans la cuisine orientale, notamment dans des classiques libanais comme le Houmous, il s'utilise aussi en condiment tel quel sur du pain.
Le sésame est une graine également très appréciée en Asie, on lui prête de nombreuses vertus et elle entre fréquemment dans les recettes de cuisine.
Le goût du Tahini est si puissant qu'il n'en faut que très peu pour parfumer un plat.
Pas toujours facile à trouver dans le commerce, je vous invite à réaliser vous-même votre pâte de Sésame, elle se conservera très bien dans un bocal hermétique.
Alors ? Convaincu ?
Allez vite ! A vos tabliers !
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Ingrédients :
100 gr de graines de Sésame
4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 pincée de sel
Temps de préparation : 20 min
Temps de conservation : jusqu'à 1 mois
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![[Gourmet Végétarien] Tahini - Crème de Sésame](http://i.ytimg.com/vi/dzt91LqBitA/mqdefault.jpg)
Merci j’ai hâte d’en faire 👍👍
Génial ! Tiens-moi au courant 👍😘
Merci Philippe ,je voulais justement la recette😊
Salut Rose Marie, ça tombe bien !^^
C'est une belle découverte, je ne connaissais pas du tout, merci du partage.
Francaisetcuisine bonjour et merci pour ton passage ;)
Je ne connaissais pas du tout cette recette! :-) Un tout grand merci pour le partage, ça à l'air très bon! :D
Hello Séverine, merci pour ta visite. Bon après-midi ;)
Je ne connaissais pas du tout merci pour cette découverte
bon 14 juillet
Hello, ce soir ou demain je mettrai une recette avec du tahini ! C'est super bon et très parfumé. Bon jour férié à toi aussi ! ^^
Super j'ai hâte de voir ça ^^
J' attends la suite avec impatience.Bon WE Philippe...
Hello, la suite est en ligne j'ai mis une recette d'Houmous ! Bon WE à toi aussi ;)
Bonjour
Merci pour la recette
Ma question va peut être sembler idiote mais pourquoi ajouter de l'huile (de tournesol) en plus des graines de sésame ?
Le sésame est naturel riche en acide gras et ne risque pas de d'être saturé ?
Merci pour votre réponse
Le sésame...Si on le grille sans rien pour on a un truc sympa pour améliorer une salade de tomates par exemple. Si on le grille en ajoutant du sel et un peu d'eau, on obtient su sel gomasio, le condiment idéal sur un riz ou un poisson.
Et le tahini....!!!!. On peut le faire sans griller, mélangé grillé/non grille ou grillé. Avec du non grillé, plus un peu de grillé, de l'huile (pas trop) et un peu d'eau on obtient une espèce de crème épaisse à laquelle on peut ajouter de l'ail, du piment, etc...Dans un sandwich de baguette croute aillée, beurré au tahini "blanc", avec tomates, laitue, chile Xcatic, un soupçon d'huile d'olive, du citron vert, et du poisson ou poulet poêlé en lamelles avec un peu de worcester Lea&Perrins c'est good-good-miam-miam.
Puis le classique, celui de votre recette, qui sert aussi de base pour faire le halva de sésame qui est beaucoup trop bon.
Un poil plus liquide avec de l'huile neutre, mariné 2-3 jours et filtré on a un substitut de l'huile de sésame pour la cuisine asiatique.
Saludos!!!
Salut Pablo,
merci pour ta visite et toujours pour tes trucs et astuces qui nous apportent beaucoup. Le sésame est une graine magique car elle est pleine de vertus bonnes pour la santé et apporte un petit goût de noisette qui en font un excellent condiment.
Bonne semaine, à bientôt Phil ;)
j'adore ! et j'adopte ! merci !
Merci ;)
Ha c la pâte que l’on ajoute pour faire un houmous??
Bonjour, oui c'est ça ! 👍😉
Pourquoi pas d'huile de sésame pour renforcer le goût ?
inutile puisque le tahini est une pâte de sésame et contient donc de l'huile de sésame...
Vraiment
Vraiment quoi ?^^
Ou trouver du sésame Blanc
?
Bonjour, de mémoire je l'ai trouvé dans un magasin asiatique. A bientôt 😘
1) En vrac en boutique bio: Biocoop, natureo (7€/kg)
2) en vrac chez leclerc (9€/kg)
Super rapide et simple, juste GROS BÉMOL sur l'usage d'un sel blanc raffiné bourré de saloperies (pardon hein !?) alors que plein de bons sels bruts et/ou parfumés à de multiples épices sont dispo !! MERCI
Bonjour, c'est vrai qu'il y a plein de cochonneries dans le sel. Maintenant je prends quasiment que tu Guérande label rouge ;)
look so great. thanks for sharing how to do it. perfectly awesome!
Thank you so much !