Comment ouvrir une huître facilement - Chez Jeannot Toulouse

Écailler : Marc, de Chez Jeannot www.chezjeannot... (vente et dégustation de fruits de mer à Toulouse)
Le Champion de France des écaillers 2014 (Centre Ouest Charente-Maritime) nous montre comment ouvrir une huitre proprement et sans se blesser, par étapes:
1) choix du couteau
2) saisie de l'huître
3) position du couteau dans la main
4) torsion dans l'huître
5) enfoncer la lame du couteau
6) faire levier avec l'autre main
7) couper le muscle sans déchirer le manteau
8) passer le doigt
Vous saurez comment ouvrir une huitre en toute sécurité: plus qu'à déguster !
Vidéo pédagogique réalisée par www.phototris.com