القهوة المخمرة | تخمير القهوة | بو ممدوح مونس العنزي
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- حكم تخمير القهوة
تخمير القهوة الشمالية
تخمير القهوة العراقية
طريقة قهوة كولد برو
تنقيع القهوة
نقع القهوة
تقطير القهوة
قهوة
جهاز تقطير القهوة
أدوات تقطير القهوة
طريقة إعداد قهوة V60
ابريق تقطير القهوة
كوفي تقطير القهوه
القهوة المختصة
انواع القهوة المقطرة
تحضير القهوة المخمرة
قهوة تويتر
كلام عن القهوة
كلام عن القهوة تويتر
قهوة عربية
قهوة المساء
كلمات عن القهوة والمزاج
قهوة الصباح
مسجات عن القهوة
ياناس ياعالم الرجال قال كلمة في آخر الفيديو
يثبت طيبة هذا الرجل وكرمه أن راعي القهوة ثابت في مجلسه ويقدم القهوه لضيوفه بشكل يومي ولسنوات طويله الى أن الله يأخذ أمانته
طول الله عمرك يامونس لطاعه الله سبحانه وزاد الله سمعه طيبه في الدنيا والآخره
مونس اسم على مسمى الوقت طار بسرعه مع سوالفه وشرحه والإبتسامه ما فارقتنى عسى الله يحفظه ويمده بالصحه والعافيه.🌹
العنزي عزيز النفس الكريم صاحب القلب الطيب
هذا الفنجال اللي يخليك تشوف المستقبل وأنت مغمض
😂😂
القهوه السودا هذي جات مع الحملات التركيه ودخلت على العرب
@@user-hv4hi2jy8vيا كذبك من زمن الدوله الامويه وكان تاخذ البن من اليمن وغيره وبعدها تحولت زراعة البن بذاك الوقت للشام لاختصار وقت السفر فبلاش كذب وتاليف فالتاريخ كل شي اتراك اتراك صجيتو اهلي بكذبكم وجهلكم ذا
هذا اللي ضيع مستقبل العرب
@@user-hv4hi2jy8vغير صحيح
كلام صحيح من رجال ابن رجال ونعم باعيال وائل
ماعليك زود الله يسعدك
اول مرة اشوف شخص يشرح طريقة تحضير القهوة الشمالية بصورة صحيحة ١٠٠%
حمسة غامقة
طحن ناعم
كثرة البن فوق الماء
تطبخ لمدة لا تقل عن نصف ساعة
ثاني يوم تزيدها بن مرة اخرى ...
بعدها توضع بزجاجة وتترك لمدة لا تقل عن ثلاثة ايام ...
تحياتي
لازم بقاروره ولاعادي بالدله
@@Vb-a14 بقاروره
@@Vb-a14 الافضل بقاروره
لكن هنالك من يفضل ابقائها بالدله مع البن اللي طبخة به
طيب وبعد ثلاث ايام وشوله ؟ نخففها مع القهوة العادية ولا بس نشخلها ونسخنها و نزلها بالدله ؟ يعني اقصد تتخفف ولا تنشرب مثل ماهي؟؟
@@jarcookies867 تنشرب مثل ماهي لان بعد ثلاث ايام او اكثر تطلعها من الزجاجه واذا زينه خلاص اذا ناقص بنها زيد البن وعليك بالعافيه اشرب وادعي لي ☺️
اللهم صل وسلم وبارك على نبينا محمد وعلى آله وصحبه..
الله يطول. عمرك ويحميك
اشتهد انك عزيز و من اصل بطن وظهر
اللهم صل على محمد وال محمد وعجل فرجهمً الشريف
اللهم صل على محمد وال محمد الطيبين الطاهرين
الحمدلله كما هو اهله
استغفر الله الذي لا اله الا هو الحي القيوم
اللهم ارزقنا رؤيته وخدمته في عافية منا في الدين
حلقة جميلة جدًا
كل العرب خير وبركة وكل حسب ذوقه
المهم والاطيب من القهوة التراحيب والهلا يتبع الهلا
وحيا الله الجميع
كفو والله هذي والله فهوة اهلي,,,,,,,, بارك الله فيكيي
هاذي قهو صح نفس طريقه لي نسويه عندنا
حی الله العنزي
كاعليكم زود
ماشاء الله تبارك الله انا عندي دلال اصليةاريد ابيعهااذاتحب
اشتهر بيت محمد القاضي في بهار القهوة
زله على وضحا بها خمسة أرناق
هيل ومسمار بالأسباب مسحوق
مع زعفران والشمطري الى انساق
والعنبر الغالي على الطاق مطبوق
وقال آخر
وأحط بالمحماس هيلٍ بلا كيل
وقال آخر
والزعفران أشريه لو كان غالي
وآخر
وابهارها من يمة الهند لافي
والسؤال
لماذا أحجام لـ دلال القهوة ؟
كبيرة للطبخ
وسط تصفية القهوة بعد طبخها
أصغر تبهر فيها القهوة
والله كفو منكم يامعدل ربي يحفظك
نوع البن شنهو
والنعم منك عربي اصيل
والله ونعم يالبناخي
ليتك وضحت لنا المقاديرالماء والهيل
افخر فيك والله ياعمي
ونعم ابجدي
وسبعة أنعام
تستاهل الكيف الحمر يابن وايل
جب جب
انت الذي تستاهل الكيف كله
يالي نقده بوسط ديوان حايل
لولاك ياعلوش محدن فطله
انشهد رأس الكيف
والله ونعم بعيال وايل
@@sauud8_ ماعليك زود يالأمير
صح لسانك والله ونعم من منك
موسيقى الخلفيه علاج بالابر الصينيه
العم بوممدوح ذكر في القاء انه لا يوجد دله حساوية
بينما الحقيقه الدامغة انه يوجد صناع كثير في الاحساء للدلة الحساويه ومن ضمن القاء ذكر انه عرف الدله من تاريخ 1964ميلادي بالهجري 1383 بينما الصانع الاحساءي وعلى سبيل المثال قاسم له دله وموجوده في كل دول الخليج كتب عليها في الاحساء 1350 وكتبه اسمه قاسم و هذا يوضح لنا ان الصانع قي الاحساء
يقوم بتصنيع الدلال الحساويه قبل 33 سنه من معرفة العم لدله بل وقبل ذلك بكثير
اذا شربت فنجان واحد العصر الليل كله ما انام... 😬 بس فقط شاي مناسب ☺️
ي عمري الراس اللي ما يتحمل 😛😍 يعني لو تاخذ لك لحسه وش بتسوي
@@user-rz2ux6wp9s ههههههههههههه يطلع للمريخ
بعضهم يدعي انه راعي قهوة وهو مهو راعيها 😂 العنزي مثل راعي الاحساء حق الشاهي
يا انك جاهل وما تفهم يا انك حاقد
عيب عليك هالحكي ،للأسف صارت مواقع التواصل الاجتماعي منابر للسفاء امثالك .
والله من غيرتك
ول ياطقعان قهوتك من عند الحريم وبترامس وتسولف على الوايلي
اما ادعاااء يدّعي 😂😂😂
هذا الشاب المضبوط
ونعم و يستاهل الدله و كرم شيبته
المقدّم اللي يسأله ودّه يقول آسف ههههه
هذا الي بيقعد رأسه صح اللهم بارك فيه اوووه
14 فنجان قهوى كم فنجان ماء العنده معلومه لا يقصر
ونعم يبن وايل
البدو الاولين اهم اهله دله مضيف
ودي أدري إيش فائدة هالموسيقى
ونعم
سؤال للي عارف طريقة المخمرة ذي هل يحط ٧ فناجيل على الدلة الصغيرة ذي ولا قمقوم كبير وبثاني يوم احط عليها ٧ فنجال وكيف يخمرها ؟!وشكرا
ابو ممدوح طافه ان يذكر حجم الگمگم ...
فاكيد كل مطباخه او گمگم له كميه معينه ...
بمعنى انك تعرف ان مطباختك تاخذ ٦ فناجيل او عندك مطباخه اكبر وهكذا
نفس السؤال
@@user-qp3gm2zb4z مافهمت علي الشيخ ممكن تكتب الطريقة
@@wi8fi كل 7 او 8 فناجيل على لتر وتطبخ نص ساعة وثاني يوم تفوحها وتضيف عليه 7 او 6 فناجيل زي ما قال وتخمرها من 3 الى 10 كم ما تبي تخمرها خمرها واذا تبي فيها حموضه خلها بالدلة لا تكبها ابد وهاذي طريقتي وانشاء الله تستفيد
@@kkmmoo4663 ممكن طريقتك بالتفصيل
يعني كل لتر ماء كم لتر قهوة تخلي وكم يوم تخمرها +
والطحنة خشنة لو ناعمة؟
قهوة أهل الشمال سوداء ويشربون منها على فنجال فنجالين وبس ويقولون زود شرب الفناجيل يدل على عدم معرفة الرجل بشرب الكيف وهم يدورون على عدة بيوت في اليوم ولو تحسب عدد فناجيلهم الي شربوها في هذا اليوم تجدها أكثر من الي نقود عليه ترا من غير طعن في أهل الشمال رجال ونعم وكفو من الطيب منهم وإلا الردي ماهو حق قهوة وشبة ولا علوم رجال
اهل الشمال غنيين عن كلامك بهم
ماشاء الله
كل يوم يشب
باريستا بدوي
عندنا تتخمر عشرة ايام
الله يعمر مضايفكم لاكن مثل كهوت اهلي اهل العراق 🇮🇶 ماضن اكو كهوة
حياك ابن ولايتي ...
لكن مع الاسف اصبحت اغلب ناسنا يسون قهوتهم من النسكافيه ...
كل دوله وكل منطقه لهم قهوتهم حنا قهوتنا شقرا ونحمسها بالبيت
ولله بهذا الوكت ما تلكه كهوة حب كلهة نسكافيه وفاهية
ماصارت قهوه سبعه ايام وتخمير
منو اكتشف القهوه
ومتى عرفها العرب
اللي اعرفه انه ابو ممدوح تاجر ادلال وهو يستقبل اللي عندهم ادلال للبيع عنده !! ولا راعي ديوان قدامه مكانين بس للضيوف
كولدبرو عربي
هذا باريستا البدو
ههههههه
هههههههههههه
شگد كمية الماء اللي نحطها ع السبع فناجين
خلهم ٨ فناجيل
على ٢ لتر ماء
البداية نار عالية
ثم نار وسط
كفو يالوايلي ونعم بكم وبدلالكم
@@khaledq8i909 اول يوم 8 فناجيل واليوم الثاني بعد 8 ؟
@@user-ij3tc9iy3v
لأ
أنا طريقتي
٢ لتر ماء + ٨ فناجيل أو ثمان بيالات
وأطبخها أكثر من ساعة
أقل ٤٥ دقيقة
وأخليها تبرد ثم أزلها في قناني ( غراش )
وآخذ من الغرشة وأصب في الدلة وأسخنها وخلاص
ألاحظ في الغرشة الثانية يكون فيه حثال للقهوة بأسفل البطل
أنا لا أحب منظره ولا طعمهه
كل ما شفته نزل صفيته البطل في بطل ثاني لتكون القهوة صافية
جيراني شمري وعنزي وظفيري
زاروني وذاقو قهوتي وامدحوها
الظفيري ما عجبته :)
وفيه صديق دليمي عراقي ساكن عندنا شجعني ويقول شغلك تمام
أنا يوم مدحوني انغريت
قمت اطبخ القهوة بقدر ! أحط ٤ لتر و١٦ فنجال واخليها ساعة تطبخ واذا بردت صبيتها في البطول
قهوة جيراني الشمري والعنزي أحس مرارتها قوية جدا جدا جدا
أنا أشوف قهوتي أقل مرارة لكنها عاجبتنا وعاجبه الربع
خاصة أنهم وأنا حديثي عهد مع الشمالية
@@khaledq8i909 وازودك من الشعر بيت يقول لي واحد عجمي اذا القهوه اذاغلت اقل من نص ساعه تسبب لك وجع برجولك زي المسمار والم باالعظام واتبعت طريقته وفعلا طلع كلامه صح تكيف الراس بدون الم باالعظام
اعطونا نبذه عن الدله التي تسمى الدله البغداديه
من الإسم طال عمرك بغدادية يعني " دقة بغداد "
تختلف عن الدلال العادية لإن حديدها عادي لاهو إلالمنيوم ولا حديد مقوى يكون حديد مصنوع يدوياً
brjooos511 نحاس مهب حديد
البغدادية نفس الي قدام راعي الدلال مونس العنزي
الدله البغداديه يجي خصرها أعرض من الرسلان
يعني نفس الي معروضات الحين في المقطع الفيديو
ومكتوب عليه بغدادي
والاافضل الشغل يدوي
والدلال البغدادي والرسلان كلها المعدن انحاس
الحين فيه أنواع استيل
معلومة
كيلو قهوة = ٢٠ فنجان
وأظن أبو ممدوح يقصد الـ ٧ فناجين على مفواح لا يقل قياسه عن ٣ لتر
أقول أظن
😅😅😅😅 قديما كان حصريا مفلتر
والله من الكذب حسيت انها من أركان الإسلام راحت القهوة مع أهل الكيف الان يشرب قهوة ويأكل معها حلا وجلكسي
اول يقدع تمر بعدها يشرب قهوة ذا اها الكيف
وين القهوة الزينه في السوق كلها مضروبه أرخص نوع
ا
ولا واحد شرح بالتفصيل. الحين القهوة بعد ما خمرناها ثلاث ايام و حطيناه بالقارورة. وش نسوي بعدها
نحميها نفسها والا نحط شوي منها مع قهوة عادية والا شلون
بعد اضافة الـ ٧ فناجيل الأولى تتركها ٣ أيام
ثم تطبخها من جديد بعد إضافة ٧ فناجيل جديدة
تقهوى منها
إن عجبتك بالعافية
وإن شعرت مرارتها قليلة وتبي زود مرارة
زلها أو صبها في قناني أو بطول قزاز لتعتق كم يوم
وتزيد مرارتها
بعد تخمير كيف نشربها احد ماشرح
الله يهديك . هذي مشهوره عند خلف الفوازي البدري يوم يكشفها عند شيخ الجشعم وتسمى بعدها ابو صايده واختبروه بعدها بتي عمه وشالوا عليه الشربت وقال حط بها قال شربتها يغني عن قهوتتها سم الامور بمسمياتها الله يحفظك ذي زله بخت واعرف شخيصا ولده وحفيده
الله يهديك ياخوي يمكن تتشابه القصص لان اللي يقصده العم مونس العنزي قصة علوش بن ضويهر مع ابن رشيد وهذي معروفه عند الاولين انشد عنها ولا ابحث بالمواقع والكتب
يابوي وش اللي تخلي القهوة ثلاث ايام
تقطع عرق انت
الحين يجونك المدرعمين
قال ايش وش عرفك بالكيف 😂
سقها انت والكيف حقك ذا
هذي يسمونها قهوه شمالية غير القهوه العاديه
انت خلك على قهوه الهيل واترك الشماليه لاهله
🤣🤣🤣🤣🤣
راعي قطع الرجال ماهو يم القهوه
@@user-qp3gm2zb4z قهوه الهيل الشقرا هي قهوة العرب اما هذي جات مع الحملات التركيه ودخلت على العرب والتخمير كانو يخمرونها من الفقر اللي يبقى يخلونه
الكريم معان. الله يعمر مكانك يا عم
تخمير 14 فنجال قهوه مخدرات . ههههههههههههه
القهوجي في الديوان يقول كهوتك بل فاير مو بل باير
ليه شنو يعني
كم ذبابه احط
💔
كل قهوة البدو صايدة
شراب ماهي قهوه تخمرها هههه
تدري ان الباريستا الأجانب وصلوا لهالطريقة بعد العرب والافارقة ولكن الغرب يخمرون القهوه تحت التبريد ٢٤ ساعة فقط
وشعرفك بطعم القهوه
خلك على قهوتكم ماي وهيل وزعفران ومسمار ويتفاخر انها قهوة ... وين القهوة بالموضوع ما ادري
@@user-qp3gm2zb4z
الناس أذواق
أنا من عشاق الثنتين
الشمالية السودا ما أحط معها شي ،
وأيضا قهوة نجد ( الحمرا )
الحمرا مو صفراء
وأضيف لها فقط
هيل + زعفران
الناس أذواق ومزاجات
القهوه الشماليه لازم تتخمر
القهوه السودا جات مع الحملات التركيه ودخلت على العرب والتخمير كانو يخمرونها ايام الفقر اللي يبقى يخلونه
صيني وايام الابيض والاسود بعد هههه
والله مافهمان عليه ممكن شرح ياشباب
طريقة الطبخ غير واضحة
يقول أحط ٧ فناجيل بهذا الأبيض
الأبيض يقصد به المفواح أو القمقم
غالباً قياسه ١.٧ مليلتر
وثاني يوم يصفيها من حثال القهوة ويتعامل معرالقهوة المصفاة كأنها ماء ويضيف لها ٧ فناجيل جدد ويطبخها نص ساعة
ويتركها ثلاث أيام لتصبح مرة
أظن هذا قصده
@@khaledq8i909 كل يوم نحط 7?????
سبحان الله ياخذ ملامح من الشاعر جارالله السواط في اخر حياته
اسمع بالسواط واجد وش يرجع
اللي اعرف انهم من جنوب الطايف اذا ماني غلطان
@@ALJARASHI السواط يرجع عتيبي
صدقت
وش ذا يارجال الله يهديكم .
شكلك ما سمعت قهوه مخمره عند اهل الشمال
هذي علوم مالك بهااا
اكول العرب ليش مايطورون امخلصين عمرهم بتجارب القهوة
اركب عليـ.ـيه بس حنا مشغولين بالقهوه انت وش مشغول فيه تراقب بس مالك اي فايده وش سويت بحياتك