ขนมเทียนแก้ว | FoodTravel
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ย. 2024
- ขนมเทียนแก้ว ขนมวันตรุษจีน
เมื่อพูดถึงขนมเทียนหลายคนอาจจะนึกถึงขนมเทียนที่เป็นเนื้อแป้งสีขุ่นๆ นุ่มเหนียว มีทั้งไส้หวานที่ทำจากมะพร้าวทึนทึกกวนกับน้ำตาลปี๊บน้ำลอยดอกไม้ คล้ายๆ หน้ากระฉีก กับไส้คาวที่ทำจากถั่วกวน ผสมเครื่องปรุงรส มันหมูแข็งนิดหน่อย แต่ขนมเทียนแก้วในที่นี้เราเปลี่ยนจากขนมเทียนที่ใช้แป้งข้าวเหนียวแบบดั้งเดิม มาเป็นแป้งถั่วเขียวเพื่อให้ตัวแป้งดูใส เห็นไส้ รสชาติหวาน ละมุนลิ้นกำลังดี
www.foodtravel....
วัตถุดิบขนมเทียนแก้ว
สำหรับ 15-20 ชิ้น
เวลา 1 ชั่วโมง
ส่วนผสมตัวแป้ง
1. แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วย
2. แป้งมัน 1/3 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
4. น้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำเปล่า 4-5 ถ้วย
ส่วนผสมไส้ขนม(ไส้ถั่ว)
1. ถั่วเขียวเลาะเปลือก(ถั่วทอง) 1 ถ้วยตวง
2. กะทิสด(หัวกะทิ)ก็ได้ 1/3 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
5. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ ใบตองสำหรับห่อขนม
วิธีทำขนมเทียนแก้ว
1. ผสมน้ำตาลทรายและน้ำลอยดอกมะลิ นำขึ้นตั้งไฟ พอละลายเคี่ยวพอเป็นน้ำเชื่อมอ่อนๆ
2. ใส่แป้งถั่วเขียว แป้งมัน ลงในน้ำเชื่อมที่ผสมไว้ (หากมีตะกอนให้กรองก่อนนำมาใช้) กวนด้วยไฟอ่อน จนแป้งสุกใสขึ้นมา ปิดไฟยกลงพออุ่น
3. ตักส่วนผสมแป้งลงไปในกรวยใบตองที่พับเป็นรูปกรวยแหลม ตามด้วยไส้และตักแป้งหยอดทับอีกที ห่อพับเป็นทรงสามเหลี่ยมให้สวยงาม
4. นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัดราว 15 นาที หรือจนสีใบตองเปลี่ยน เป็นอันใช้ได้
วิธีทำ(ไส้ขนม)
1. นำถั่วเขียวเลาะเปลือกแช่น้ำอุ่นสัก 2 ชั่วโมง นำขึ้นสะเด็ดน้ำ นึ่งให้สุก นำขึ้นมาตำหรือบดให้ละเอียด
2. โขลกหอมแดงและพริกไทยป่น พอละเอียดพักไว้
3. ตั้งกระทะทองเหลือง ใส่หัวกะทิ ตามด้วยเครื่องที่โขลกไว้ ผัดพอหอม ตามด้วยถั่ว น้ำตาลทรายและเกลือป่น
4. ชิมรสให้ได้หวานนำ รสเค็มปานกลาง กวนจนเหนียวพอปั้นได้ ยกลงทิ้งไว้พอเย็นปั้นเป็นก้อนกลมๆพักไว้
ผมชอบ ขนมใส่ไส้ ขนมไทยทุกชนิด
เพราะ อร่อย พิถีพิถัน ทุกอย่างมาจาก
ธรรมชาติ บ่งบอกถึงความเป็นไทย...
ตัว..ตัว..ตัว..ตัว..ตัว..ตัว..ผมอยากกิน
ขนม ฝีมือ ตัว..นะ ตัว
ดูแล้วทำง่ายดีนะค่ะ ทำน่าทาน ไส้คงหอมอร่อย ห่อได้สวยมากค่ะ
ชอบการนำเสนอของเชฟคนนี้ เค้าแทรกเกร็ดความรู้ไปเรื่อย ในการทำอาหาร ดีๆๆๆ
ชอบเชฟใหม่มากๆ คุณให้ความรู้มากมายเหลือเกิน ขอบคุณค่ะ :)
จะลองทำน่าอร่อย
ความรู้ดีขอบคุณค่ะ
เป็นขนมโปรดเลยค่ะ. เดี๋ยวนี้หาทานก็ยาก จะลองทำดูนะค้าาา :)
อยาก...
น่าทานมาก ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ😁
So Amazing god bless you Happy New year to you 🎊🎈
😊 thank you.
หน้ากินมากขนมเทียนแก้ว
ชอบค่ะดูน่าทานมาก
จะเปผ
การใส่กะทิไม่หมดนี้ต้อง.พยายาม
ด้วยเหอ
น่าอร่อยดีค่ะ
เคยเห็นแม่ตัดใบตองเป็นรูปหยดน้ำ
เยี่ยมมาก
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณครับ ลองทำดูนะครับ ^^
อยากกินมากๆเลย
ขอบคุณคะ
Looking so delicious 😋 your masters of 👩🍳
^_^
Sourichanh Sisouphonปำหาสุกกะฟา
น่าทานมากคะ
แป้ง สัดส่วน เท่าไรคะ
สอนการทำถั่วเหลืองหน่อยครับ
แอดจะบอกเชฟให้ลองทำดูนะคะ
ไม่ต้องทาน้ำมันที่ใบตองเลยเหรอคะ แล้วมันจะติดใบตองไหม
น่าทานมาก
เดี๋ยวจะลองทำดู
ขอบคุณมากครับ
น่ากิน
ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ😀
น่ากินมาก
ขอบคุณค่ะ
So handsome chef i Love you
Can you translate to english please ihihihi
มีแต่ขนมแชบๆๆๆ
ลองทำดูนะครับผม ^^
คุณยายเคยทำให้กินแล้วขมนเทียนแก้วเป็นขนมที่อร่อยที่สุดก็ว่าได้
น่ากินอ่ะ
ใช้แป้งมันอย่างเดวได้ไหมคะ
แล้วแป้งถั่วเขียวข่วยเรื่องความใส
ของตัวขนมรึป่าวคะ
ผมลองทำแล้ว เก็บไว้มันเป็นยางเหนียว แก้ไขยังงัยคับ
แช่ตู้เย็นไว้ไหมคะ
ใช้สัดส่วยอย่างละเท่าคั
วิธีทำแปลกดี ไม่เหมือนที่ที่บ้านสอน ทั้งใส้ทั้งแป้ง เลย ดูไว้ประดับความรู้
Hazuko Park ดแกงงส
ไม่ต้องทาน้ำมันเหรอค่ะ.. จะติดใบตองไม๊ค่ะ
น่ากินนนนน จะลองทำดูนะค่ะ
แป้งถั่วผสมแป้ง มันจะเหนียวมั้ย..ไม่ติดใบตองใช่มั้ยเวลาสุก
ไม่ติดค่ะ
ยากเข้าใจยากลงทุนเยอะ
ตามใจ โบ สุนิตา
ไม่ใส่แป้งถั่วเขียวได้ไหมค่ะ
Shoud be you make translate in english
can u please list the ingredient in english ? i wanna learn how to make this, thanks you
can you list the ingredients in English? thank you
ปกติถ้าทำขนมเทียน มักจะนำตัวขนมที่ปั้นไว้มาจุ่มกระทิเพื่อไม่ให้ติดใบตอง แต่ขนมเทียนเเก้วไม่ได้ทำ มันไม่ติดใบตองหรอคะ // ไม่เคยทานค่ะ เลยอยากทราบ :)
เหมียว หง่าว ค
ขนมเทียนแก้วเป็นขนมที่กินประจำอร่อยค่ะไม่ติดใบตองค่ะแต่ถ้ามีบางคนใช้แป้งข้าวเหนียวสีจะไม่ใสจะติดใบตองมากค่ะต้องทาใบตองด้วยน้ำมันค่ะ
อยากดูข่าวสาร
ถ้าไม่มีแป้งถั่วเขียว ใช้แป้งอย่างอื่นแทนได้ไหมคะ
หาอะไรแทนค่อนข้างยากค่ะ แนะนำเป็นใช้แป้งถั่วเขียวจะดีที่สุด
ขอบคุนคะ
สาคูเม็ดเล็กก็ได้...แป้งมันล้วนๆก็ได้ แต่ต้องกวนให้ตักได้นะคะ
Kannika Kaeoma
ลองทำดุแล้วมันไม่เหนียวเลยมันซุย
at least tell the ingredients name in english.
quamrun nahar
วีทำกลว้ยหอมกวน
quamrun naha
quamrun nahar นใ
น่าทานมากค่ะ
ตัวแป้ง ตัวน้ำตาลทราย ตัวกะทิ ตัวถั่ว ตัวกวน ตัวใส้ ตัวๆๆๆๆๆๆๆๆๆ บลาๆๆๆๆๆๆๆๆ .... ตัวเอง ข่อยเวียนเฮดหลายเด้ !!!!!
😄
นึ่งไม่ใช่อบ
ลืมทาใบตอง
ผมทำผสมแป้งทีรัยมันไม่ได้ซักที เดี๋ยวแข็งไป เดี๋ยวละลายไปไม่จับตัว ทำตามสูตรละนะคับ TT
เหมือนกันเรยคะ
Noreason kear ดีมากค่ะ
เเนะนำให้ไปดูของท่านอื่นคะ กับข้าวกับปลาโอ ก็ดีนะคะ
เราชอบใช้สาคูทำ ง่ายดี
เหมือนกันครับ ทำไมกวนแป้งออกมาหยอดยากจัง
ตัว เยอะเกินไป
ตัวเยอะเกินงาม
ลองนับคำว่าตัวสิ
#ใช้คำว่าตัวได้เปลืองมาก
นั่นสิ..น่าจะใช้คำว่า กะทิ ถั่ว หอมแดงโขลกกับพริกไทย..
ขนมโดนัท
ขนมเทียนแก้วค่ะ😀
สงสัยแป้งถั่วเขียวค่ะคือแป้งไรค่ะ ถามร้านที่บ้านเขาไม่รู้จัก ถ้าไม่มีแป้งถั่วเขียวใช้แป้งไรได้บ้างค่ะ
+เสาวณีย์ ฤาชา ฤาชา ผมเคยทำใช้แป้งมันอย่างเดียวเลยก็ได้ครับ แต่เวลาสุกแล้วตัวตัวแป้งอาจจะนิ่มสักนิดนึงครับ
pikninja กวนนานป่ะค่ะเพราะลองแล้วเละค่ะฮาๆ(แป้งมัน)
+เสาวณีย์ ฤาชา ฤาชา ถ้าจำไม่ผิด. ตอนทำที่บ้านผมใช้แป้งมัน1แก้ว. ต่อน้ำ3แก้วครับ. กวนไปสักพักพอร้อนแล้วมันจะข้นขึ้นและเหนียวมาก ต้องออกแรงสักหน่อย. แต่ไม่ต้องกวนจนใสนะครับ. เอาแค่เป็นก้อนแล้วก็น้ำมาหุ้มไส้ห่อใบตองตามปกติครับ. นึ่งน้ำเดือดจัดไม่เกิน10นาทีครับ. เอาแค่พอแป้งสุก. เพราะถ้านานกว่านี้ใบตองจะสุกเกินไปแล้วสีใบตองมันจะเศร้าครับ
บางสูตรใช้แค่แป้งมันอย่างเดียวค่ะ
+สมฤทัย เจนโต มันเหรียวไป
ทำแล้วทำไมแแป้งเป็นก้อน
กวนด้วยไฟอ่อนหรือป่าวคะ
เหมือนกันคะ แป้งเป็นก้อน
เกลือแกลง
พับคอม้า
พอเวลาแป้งเย็นมันทำไมถึงแข็งอะคะ
ตุ๊ซัก
ทำแล้วเวลาใส่แป้งมันเป็นก้อนแป้งไม่ละลายเหมือนเชพทำเลยเพราะน้ำมันรัอนแป้งเลยำม่ละลายคั
can u speak English ?
9
ใ
😋😋
^_^
ขนมหงานปลาโอ
😀😀😀😀😀😀😀😀
Mint & Yeen Chalnal ขนมกล้วย
ไม่น่ากินทำก็ไม่เป็น
ขออภัยด้วยค่ะ
พูดมากไป
ขออภัยด้วยค่ะ
แป้งเหลวไป ห่อใหญ่ไปด้วย
ห่อเท่านี้ถือว่ายังเล็กอยู่นะคะ
ใหญ่กว่านี้จะเข้าปากได้เหรอคะ 555
ทำห่อเล็กๆ ถึงจะน่ากินค่ะห่อละคำ ไม่ใช่ห่อเท่ากำปั้น
ทำห่อแค่ไหนก็แล้วแต่เลยค่ะ แล้วแต่ แล้วแต่
เม้นแรก
👎👎👎👎🤧🤧🤧
👍👍👍👍
หนูชอบดูรายการทำขนมไทยค่ะนุกดีแล้วถ้าหนูชอบหนูก็ทำตามค่ะอร่อย
น่าทานมากครับ..ขอบคุณครับ
ดูหลายคลิปแต่คลิปของคุณใหม่เข้าใจง่ายคะ
ขอบคุณคะตามหาสุตรแป้งถั่วเขียวนานแล้วดีใจมากคะ👍👍👍💖💖💖💖
ยินดีค่ะ😁
จะหาซื้อแป้งถ่วเขียวใด้จากที่ไหนค่ะ
ตามเซเว่นก็มีจ้า ขอโทษนะหวังดี
เจียนใบตองให้กลมมันจะห่อง่ายกว่านะ
น่าสนใจค่ะดูน่าทานแตกต่างจากที่บ้านทำค่ะ
ทำไมตัวเยอะจังอ่ะเรียกชื่อเลยไม่ได้เหรอค่ะ
b
อยู่ต่างประเทศไม่มีแป้งถั่วเขียวใช้อะไรแทนได้คะ
alexandre hifny ibrahim แป้งสาคูได้คะแต่จะห่อยากสำหรับมือใหม่นิดนึงคะแต่ลองทำดูนะคะ
แป้งมันก็ได้ค่ะ .กวนแป้งมันก่อน.
ไม่มีแป้งถั่วเขียวใช้แป้งมันอย่างเดียวได้มั้ย
ถ้าแป้งมันอย่างเดียวเหมือนจะไม่ใสนะครับ
FoodTravelTVChannel
แป้งถั่วเขียวกับแป้งสลิ่มใช่แป้งตัวเดียวกันรึป่าวครับ
ใช่แล้วค่ะ
ขอบคุณครับ
Thirachet Khieoram ,I 1q
Thirachet Khieoram ชอบมากค่ะ
ขอบคุณเชฟมากๆค่ะ
Samuchaya Klardklaew ขนจอดหุ่้น