Brown Butter Chocolate Chip Cookies recipe 😳| คุกกี้ช็อกโกแลตชิพบราวบัตเตอร์ |
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 พ.ย. 2021
- This recipe made 12 cookies
Ingredients
1. 205 g Unsalted butter
2. 326 g All-purpose flour
3. 1 tsp Baking soda
4. 85 g Brown sugar
5. 125 g White sugar
6. 1 Cold egg (weighs around 58 g, eggshell not included)
7. 1 Cold egg yolk
8. 1 tsp Salt
9. 1 tsp Vanilla extract
10. 250 g Dark Chocolate 61%
--Chilling the dough is not required. --
ซอฟคุกกี้หรือคุกกี้นิ่ม | 쿠키
สูตรนี้ทำได้ 12 ชิ้นค่ะ
ส่วนผสม
1. เนยจืด 205 ก
2. แป้งอเนกประสงค์ 326 ก
3. เบกกิ้งโซดา 1 ชช
4. น้ำตาลทรายแดง 85 ก
5. น้ำตาลทรายขาว 125 ก
6. ไข่ไก่เย็น 1 ฟอง เบอร์ 1
7. ไข่แดงเย็น 1 ฟอง
8. เกลือ 1 ชช
9. กลิ่นวานิลลา 1 ชช
10. ดาร์กช็อกโกแลต 61% 250 ก
สูตรนี้ไม่ต้องแช่โดว์ค่ะ
Let me know how it works...
IG: cooandcra
All videos and photos in this channel are the property of Cookies and Cravings. All of the photos and videos may not be reproduced without the permission of the owner. All rights reserved Cookies and Cravings, please respect my works.
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Oh! Christmas - • [Royalty Free Music] O...
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Sunset - • [Royalty Free Music] S...
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Jingle Bells - • [브금대통령] (크리스마스/캐롤/Merr...
![[TH] 2024 PMSL SEA GF D2 | Summer | ร่วมส่งแรงใจ เชียร์ไทยไปพร้อมกัน](http://i.ytimg.com/vi/dN2gLsCJ0T0/mqdefault.jpg)
กลิ่นหอม รสชาติอร่อยมากเลยค่ะ
ใช้Dark chocolate ยี่ห้ออะไรค้า ^^
สอบถามคะ ตอนละลายเนยจนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ส่วนที่เป็นสีน้ำตาลออกจะเป็นก้อนๆคะตอนผสมโดเสร็จเรียบร้อยแล้วจะเป็นเม็ดๆสีน้ำตาลๆในตัวเนื้อคุ้กกี้คะ ตอนอบเสร็จแล้วก้อยังเป็นเม็ดสีน้ำตาลของเนยอยู่คะ แบบนี้ปกติมั้ยคะ
(เราใช้เนยผสมคะ39%)
ใช้ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง มีผลอะไรมั้ยคะ
ถ้าใช้ ดาร์คช็อค 58% ต้องลดน้ำตาลไหม๊คะ ขอบคุณมากกกกนะคะ ❤️🥰
ใช้ไข่เบอร์2, 2ฟองหน้่าตาจะออกมาแบบนี้มั้ยค่ะ
ถ้าพักแป้งไว้1คืน หน้าจะสวยมั้ยคะ (พอดีอยากทำแป้งกลางคืนแล้วอบตอนเช้า) ????
ลองทำตามสูตรแล้วอร่อยมากเลยค่า ขอบคุณสำหรับสูตรนะค้า คลิปน่ารักมากๆเลยค่ะะ 💕🥰
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ^^
สอบถามหน่อยค่ะ ทำตามสูตรอร่อยมากๆเลย💖 แต่ติดที่รู้สึกว่าบนคุกกี้มีไขมันติดมือมากๆ แบบบางชิ้นเยิ้มเลยค่ะ เป็นหยดเนยสีเหลืองเข้มก็มี อยากสอบถามว่าปกติมั้ยคะ หรือหนูผิดพลาดตรงไหนไปคะ รบกวนหน่อยค่ะ 😭😭😭
สูตรนี้อร่อยและหอมมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณนะคะ 😊
เนยถ้าเราไม่ละลายแล้วนำไปใช้ผสมเลยจะแตกต่างกันมากไหมคะ หรือไม่ควรทำ ขอบคุณนะคะ
น่าทานมากเลยค่าา🥰✨
ขอบคุณค่า
ถ้าอยากแช่ตู้เย็นก่อนอบ สูตรนี้แช่ได้มั้ยคะ
คลิปดูเพลินมากค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ
ขอสอบถามหน่อยค่า พอดีว่าเอาสูตรนี่ทำขาย อยากทราบวิธีการเก็บรักษาในกรณีที่วันแรกยังขายไม่หมด ควรแช่ตู้เย็น หรือว่า ควรเอาไว้ข้างนอกดีคะ อยากให้เนื้อมันยังนุ่ม รบกวนด้วยนะคะ ขอบคุณค่า
ถ้าใช้ไข่เบอร์2 ต้องใช่ไข่กี่ฟองคะ
สูตรนี้อร่อยมากก หอมมมม เราใส่พวกถั่วและใช้ชอค 70% ลดน้ำตาลอย่างละ 10 g ดีงามมากกก
ตัวนี้เป็น soft cookie ไหมคะ
สอบถามหน่อยค่ะ เราทำแล้วช็อกโกแลตไม่เยิ้มเหมือนในคลิปเกิดจากอะไรคะ
ทำตามแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะแต่แอบใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปด้วย อร่อยแบบว้าวมากๆเลยค่ะ
ดีใจที่ชอบนะคะ ❤️❤️
สอบถามค่ะ อายุการเก็บรักษาทั้งไว้ข้างนอกตู้เย็น แช่ตู่เย็นกี่วันคะ ทำไมสูตรนี้ถึงไม่แช่โดว์หรอคะ
ทำตามสูตรเลยค่ะ อร่อย ไม่ได้ลดน้ำตาล แต่ใช้ดาร์กช็อค 75% อร่อยลงตัว แต่อยากทราบว่าดูยังไงว่าคุ้กกี้สุกค่ะ
คุกกี้หน้าทานมากเลยค่า แนะนำยี่ห้อช็อกโกแลตที่ใช้ได้ไหมคะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ 😊💕 ในคลิปใช้ยี่ห้อ cacao barry ค่า
ขออนุญาตสอบถามนะคะตอนอบเสร็จแล้วมีเหมือนแผ่นๆสีขาวๆบริเวณหน้าคุกกี้ค่ะ เกิดจากอะไรหรอคะ ส่วนตัวใช้นำ้ตาลทรายแดงที่ใส่เฉาก๊วย แล้วก็ลดปริมาณน้ำตาลลงอย่างละ5 กรัมค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ อร่อยมาก ได้ทริกเยอะเลยด้วย
ในที่สุดก็ทำซอฟต์คุ้กกี้ที่หน้าย่นสวยได้ซะที ลองใช้ช็อคโกแลตบาร์เอามาหั่นแต่งหน้านิดหน่อยยิ่งสวยเลยค่ะ
เก่งมากๆเลยค่า
ลองทำมาหลายสูตร ชอบสูตรนี้ที่สุดเลยค่ะ ไม่หวานตัดขา ไม่นิ่มจนเละ
ดีใจที่ชอบนะคะ 🥰
ขอบพระคุณมากครับ ทำขายสูตรนี้ขายดีมากๆลูกค้าประทับใจขั้นสุด ขอบพระคุณมากๆครับ
ยินดีมากๆค่า 🤍
ทำไม่ยากและ อร่อยมากค่ะ
รักเลยค่ะ
อันนี้คืออบไฟบนล่าง หรือ ไฟบนล่างพัดลมคะ ขอบคุณค่าา น่าทานมาก สคริปต์สอนก็น่ารักที่ซู้ดดดดด
ถ้าแช่ไว้จะเป็นอะไรมั้ยคะ
ทำแล้วค่ะอร่อยมาก ขอบคุณนะคะ สูตรนี้ไม่ต้องพักแป้ง แล้วถ้าแบบเนยไม่ละลลายต้องพักแป้งก่อนอบมั๊ยคะ
ไม่ต้องค่า
แนะนำเนยได้มันคะใช้เนยไทยดีมั้ยคะ
น่าทานมากเลยค่ะ ขออนุญาตถามนะคะว่าถ้าจะทำคุกกี้ชาเขียวแบบใช้ brown butter สามารถเพิ่มผงชาเขียวลงไปในสูตรนี้เลยได้มั้ยคะ
ตัดแป้งออกซักประมาณ 10 กรัม ใส่ผงมัจฉะเพิ่มประมาณ 20 กรัมค่ะ
@@CookiesandCravings ขอบคุณมากเลยค่ะ🙏
น้ำตาลทรายแดงที่ใช้ในสูตรนี้ ก็คือน้ำตาลทรายธรรมดาแบบไม่ขัดสี รึป่าวคะ
ทำแล้ว อร่อยมากๆค่ะ หวานพอดี หน้าย่นด้วย ทำให้เด็กๆฝรั่งหยิบกันไม่หยุด เรานี่ภูมิใจมาก ขอบคุณมากๆน่ะค่ะ ❤👍
ยินดีค่า ดีใจที่ชอบนะคะ 💕
ทำตามสูตรนี้สองรอบแล้วค่า อร่อยมากๆเลย ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ปล.นี้เป็นครั้งแรกที่ทำคุ้กกี้แล้วออกมาสวยและอร่อยมากค่าาา 💘🫶🏼
ดีใจที่ชอบนะคะ เก่งมากๆเลยค่ะ 👏🏻👏🏻👏🏻
รักสูตรนี้มากค่ะ ลองทำมาหลายสูตรมาก ยกให้สูตรนี้หน้าตาดีสุดเลยค่ะ แถมไม่ต้องเสียเวลาแช่โดว์อีก น้องหน้าย่นๆอวบๆไม่แผ่ไปกำลังดีเลยค่ะ
🥰❤️
เวลาที่เก็บไว้กิน ต้องแช่ตู้เย็นไหมคะ น่าทานมากๆเลยค่ะ🥰💖
แช่ตู้เย็นไว้เก็บได้นานกว่าค่ะ เกือบๆ 2 อาทิตย์ได้เลยค่ะ
@@CookiesandCravings เราเพิ่งทำวันนี้เลยค่ะเตงงง แงงง สูตรเตงดีมากกก แต่เราลดนำ้ตาลนิดหน่อยย ละก็พลาดเยอะมากค่ะ 5555555เรามือใหม่มากๆๆ
@@allmylove_pt ค่อยๆฝึกไปค่ะ สู้ๆนะคะ
ไม่รู้จะพูดคำไหนเลยทำกินจนมีคนสั่ง ได้เพราะสูตรนี้ อร่อยค่ะ แต่งหน้าคุกกี้ใส่ตามชอบคือเวิร์ค ขอบคุณมากๆนะคะ มีรายได้เพิ่มนิดๆหน่อยๆ แต่สุขใจกว่าเดิม
ยินดีด้วยนะคะ ดีใจจัง ❤️❤️
สอบถามหน่อยนะค้า พอดีใช้เตาติ้งไฟบนล่างพัดลมแล้วแต่น้องไม่ค่อยแผ่แล้วหน้าก็ไม่ย่นเลยอะค่ะ โดว์ที่เอาไปอบเป็นโดว์อุณหภูมิปกตินะคะ
ปัจจัยที่ทำให้คุกกี้ไม่แผ่จากประสบการณ์มีประมาณนี้นะคะ
1. ไฟในเตาแรงเกินไป ทำให้คุกกี้ด้านนอกสุกเซทตัวเร็ว ข้างในเลยขยายออกไม่ได้
2. ชั่งส่วนผสมขาด เกิน
3. เบกกิ้งโซดา ผงฟู หมดอายุ
4. ขนาดของไข่ไก่
น่าทานมากค่ะ อยากทราบว่าข้อแตกต่างระหว่างใช้ไข่ไก่เย็น กับไข่ไก่อุณหภูมิห้อง แตกต่างกันอย่างไรบ้างคะ
ขอบคุณนะคะ ส่วนตัวยังไม่เคยลองใช้ไข่อุณหภูมิห้องอบคุกกี้เลยค่ะ ถ้าใช้ไข่อุณหภูมิห้องกับสูตรนี้บวกกับสูตรนี้ไม่ได้แช่โดว์ คิดว่าตอนอบคุกกี้อาจแผ่กว่าใช้ไข่ไก่เย็นค่ะ ที่เคยอ่านมาตามเว็บไซต์เค้าว่ากันว่าใช้ไข่อุณภูมิห้องจะทำให้คุกกี้ฟูขึ้นค่ะ เพราะตอนผสมไข่สามารถกักอากาศที่ตีเข้าไปได้มากกว่าไข่เย็นค่ะ 😊
ทำตามแล้วสูตรนี้อร่อยมาก หลายคนยังชมเลยค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆ
อยากสอบถามเพิ่มเติมอีกนิด เราใช้ choc 70% ในการแต่งหน้าคุกกี้ ต้องพักไว้นานแค่ไหนคะ ถึงจะซีลใส่ถุงได้ แบบ choc ไม่เลอะ นี่ลองทำมาสองรอบพักไว้เกือบครึ่งวัน เอามาซีลใส่ถุงยังเลอะอยุ่เลยค่ะ
ดีใจที่ชอบนะคะ เลี่ยงยากมากค่ะ ยิ่งใช้ช็อกแท้ยิ่งยาก ยังไงก็เลอะค่ะ แต่ถ้าอยากเอาคุกกี้ใส่ถุงโดยไม่ให้ช็อกเลอะถุง แนะนำแช่คุกกี้ให้ช็อกเซตตัวก่อน แล้วค่อยนำใส่ถุง อีกวิธีคือใช้แผ่นพลาสติกใสบางๆ แปะไว้บนช็อก แล้วค่อยใส่ถุง จะเลอะน้อยกว่าค่ะ
@@CookiesandCravings ขอบคุณนะค๊า
ใช้นํ้าตาลแดง โอทึ้ง ที่ใส่เฉาก๊วยได้มั้ยคะ
ได้ค่า
น่าทานมากเลยค่า สอบถามค่าใช้เเป้งยี่ห้ออะไรคะ
ใช้อยู่ 2 ยี่ห้อค่ะ แป้ง t55 ของ Moul-Bie กับ แป้งตรากบค่ะ
@@CookiesandCravings ขอบคุณค่ะ
ขอสอบถามค่ะ ใช้เนยจืดของอะไรคะ 🍪
Home Fresh ค่ะ
ระหว่างเบคกิ้งโซดา กับผงฟู ทำแล้วออกมาต่างกันยังไงเหรอคะ เคยทำใส่เบคกิ้งโซดา จะมีรสและกลิ่น เลยอยากจะใส่ผงฟูแทนน่ะค่ะ
เบคกิ้งโซดาช่วยให้คุกกี้แผ่ ส่วนผงฟูช่วยให้คุกกี้ขึ้นฟู ค่ะ
@@CookiesandCravings ขอบคุณค่ะ
น่าทานมากเลย เก็บไว้นอกตู้เย็นได้กี่วันหรอคะ🥺
3-5 วันค่า
ทำไมละลายเนยแล้วกระเด็นคะ
อร่อยมากกกกกก ทำครั้งแรก แอบลด นต ไป 5 กรัม แต่จริงๆตามสูตรก็ไม่ได้หวานไปค่ะ แอบทำบราวบัตเตอร์ เกือบไหม้แต่คุ้กกี้ก็ยังหนุบหนับดี
ดีใจที่ชอบนะคะ
สูตรนี้สามารถไปแช่ตู้เย็นข้ามคืนก่อนอบได้มั้ยคะ
สูตรนี้เราสามารถ แปลงเป็น ใส่ผงโกโก้/ชาเขียว หรือรสอื่นๆ ได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ เดี๋ยวมีคลิบมาสอนค่า
@@CookiesandCravings รอชมเลยค่า ชอบสไตล์ของช่องนี้น่ารักดี🥰
เนยต้องเย็นสนิทเลยมั้ยคะ หรือพออุ่นๆก็ใช้ได้
เย็น อุ่น ได้หมดเลยค่า
ไม่ทราบสูตรนี้ได้เนื้อสัมผัสเป็นกรอบนอกนุ่มในหรือหนึบนอกนุ่มในคะ แล้วไม่ทราบว่าน้องจะน่าย่นได้เพราะอะไรหรอคะ
น่าทานมากเลยค่า รบกวนสอบถามค่ะ หลังอบเสร็จแล้วย้ายขึ้นตะแกรงช็อคโกแลตด้านล่างมันชอบรั่วเละทะลุด้านล่างน่ะค่ะ เป็นเพราะอะไรคะ แต่ชิมก้อสุกแล้วนะคะ ด้านบนก็สุกแล้วค่ะ ไม่แน่ใจว่าเพราะเรารอก่อนย้ายขึ้นตะแกรงเร็วเกินไปรึเปล่า ขอคำแนะนำด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ
เวลาปั้นโดว์ พยายามซ่อนช็อคโกแลตไว้ในโดว์ค่ะ จะได้ไม่รั่วออก
ถ้าใส่ฟรีซค้างคืนไว้ออกมาอบจะเเบนย่นไหมคะ
เนยของ homefresh ก้ทำบราวได้หรอค่า
ทำได้ค่า
ทำบราวบัตเตอร์ต้องใช้เนยแท้เท่านั้นใช่มั้ยคะ ถ้าใช้เนยโฮมเฟรช 58% ได้มั้ยคะ
ทำได้ค่าา แต่ถ้ายิ่งใช้เนยแท้ยิ่งหอมอร่อยค่ะ
ถ้าทำเสร็จแล้ว แช่ตู้เย็นไว้ทานได้นานมั้ยคะ จะแข็งมั้ยคะ ขอบคุณค่า
ไม่แข็ง แต่เนื้อจะแน่นหนึบขึ้นค่ะ
น่าทานมากๆคะ ถ้าจะเปลี่ยนจากช๊อคโกแลตชิพเป็นวอลนัท ต้องเพิ่มน้ำตาลมั้ยคะ 🙏
ไม่ต้องเพิ่มค่ะ แต่ถ้าชอบหวานเพิ่มได้ประมาณ 10-15 กรัม ค่า
@@CookiesandCravings ขอบคุณมากนะคะ😘
ขอบคุณนะคะทำแล้วอร่อยมากเลยค่ะไม่หวานไปหนึกหนับกรอบนอกนุ่มในแบบที่ชอบเลยค่ะ เราใช้ช็อก70%แล้วลดเป็น210กรัม ใส่ถั่วเพิ่ม45กรัม คืออร่อยมากๆๆ
ยินดีค่า ลองรสสอื่นอีกได้นะคะ ❤️
น้องหวานมากมั้ยคะ แล้วถ้าแช่เย็นน้องยังจะแผ่ออกเหมือนเดิมมั้ยคะ น้องหน้าย่นสวยมากกกค่าาาา😍😍
แล้วใช้ช็อกโกแลตยี่ห้ออะไรหรอค้าบบบ
ขอบคุณนะคะ น้องหวานพอดีค่ะ จริงๆต้องผสมเสร็จแล้วอบเลยค่ะ ถ้าแช่เย็นโดวแล้วเข้าอบเลยคุกกี้จะไม่ค่อยแผ่ค่ะ ต้องพักโดวจากตู้เย็นให้หายเย็นก่อน ค่อยอบ
ช็อกโกแลต patissier 61 เปอร์เซ็นต์ค่ะ
@@CookiesandCravings ถ้าใช้ดาร์กช็อก70%อย่างเดียวจะขมมั้ยคะ
อร่อยเลยค่า
สูตรนี้ถ้าใช้ช็อคโกแลต70.4% หรือ 70.5%ใช้น้ำตาลเท่าเดิมมั้ยค้า
เท่าเดิมค่ะ
หวานมากไหมคะ.. เห็นน้ำตาลเยอะ
บอกไม่ได้เลยค่ะเพราะว่ารสหวานของแต่ละคนไม่เท่ากัน ต้องลองทำถึงจะรู้ว่าหวานแค่ไหนค่ะ
สอบถามค่า ทำไมต้องเปนไข่ไก่แบบเย็นหรอคะ แล้วตอนต้มเนยมันกระเด็นเยอะมากๆเลย มีวิธีแก้ไขมั๊ยคะ
ใช้แบบอุณหภูมิธรรมดาก็ได้ค่ะ ส่วนการทำบราวบัตเตอร์นั้น เนยที่เราเคี่ยวจะกระเด็นเป็นปกติอยู่แล้วค่ะ แต่จะขึ้นอยู่กับยี่ห้ออีกทีค่ะ บางยี่ห้อกระเด็นเยอะ บางยี่ห้อกระเด็นน้อย ลองไปปรับดูนะคะ
สอบถามเพิ่มค่า เราชั่งเนยตามสูตรแล้วไปละลายเปน brown butter แล้วน้ำหนักเนยมันลดอะค่ะ ใช้ได้เลยมั๊ยคะหรือต้องใส่เนยเพิ่ม
ใช้ไข่ไก่ เบอร์2ได้มั้ยคะ?
ทดลองดูได้ค่ะ
สูตรนี้อร่อยมากกกกกกกกกกกแบบมากสุดๆ จริงๆสูตรเดิมไม่ได้หวานมากขนาดนั้นนะคะ แต่ทางนี้ชอบหวานน้อย เน้นเข้มข้น ลดสองน้ำตางลงอย่างละ 5 กรัม แล้วใช้ช็อค 70.5% ผสม 85% และเพิ่มเวลาอบให้นานขึ้น (เพราะชอบเนื้อแน่นหนึบ) รวมๆคือที่สุดค่ะ หน้าย่นนะคะ แผ่กำลังดี ที่สำคัญคือ รสชาติคือสุดๆ มอบรางวัลเลยค่า ♥️😭😭😭😭♥️
💖💖💖
อบที่เท่าไหร่ กี่นาทีคะ
@@arussayam6443 ทางนี้อบ 170 ประมาณ 12 นาทีค่ะ เพราะชอบเนื้อหนึบๆแน่นๆ
อยากทราบว่าบางทีที่คุกกี้ไม่หนึบมันน่าจะเกิดจากส่วนไหนขั้นตอนไหนหรอคะ ตอนนี้เราทำขายลูกค้าบอกว่ารสชาติทุกอย่างดีแล้ว แต่อยากให้เนื้อหนึบกว่านี้ เราอบออกมามันกรอบนอกนุ่มใน บางชิ้นสีเข้ม บางชิ้นสีอ่อน เลยไม่แน่ใจควรปรับตรงไหนบ้างคะ รบกวนหน่อยค่า
อยากได้เนื้อคุกกี้หนึบให้ลดนำตาลทรายแดงลง แล้วเพิ่มน้ำตาลทรายขาวค่ะ ส่วนที่ว่าบางชิ้นสีอ่อนเข้มไม่เท่ากัน เป็นเพราะว่าไฟในเตาไม่นิ่งค่ะ อาจต้องหมุนสลับถาดช่วยค่า
ขอบคุณมากๆนะคะ 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
ทำตามแล้วน้ำตาลยังเป็นเม็ดๆเวลาเคี้ยวอยู่เลยค่ะ ต้องทำยังไงคะ🥺
ตอนผสมของเปียก คนให้น้ำตาลละลายอีกซักหน่อยให้เหลือแค่เกล็ดน้ำตาลนิดหน่อยพอค่ะ
มีแต่ด้าคช็อกโกแลตของทิวลิป สามารถแทนกันได้มั้ยคะㅜㅜ
ได้ค่า
ถ้าอยากทำครึ่งสูตร ต้องใช้ไข่ยังไงคะ ขอบคุณค่ะ
ถ้าง่ายๆเลย ใช่ไข่ไก่เบอร์ 1 จำนวน 1 ฟองค่ะ แต่ผลลัพธ์อาจคลาดเคลื่อนนิดหน่อยค่ะ
ตอกไข่แล้วชั่งประมาน 30 กรัม
แล้วถ้าเราแช่โดว์ทิ้งไว้ ถ้าอยากกินค่อยเอามาอบได้ไหมคะ
ทำได้ค่ะ
สอบถามค่ะ🙏🏻🥺 ทำสูตรนี้ออกมาแล้วดีมากตอนอบเสร็จ อร่อยมากค่ะ แต่พอแพ็คใส่ถุงแล้วส่งไปรษณีย์ คุ้กกี้มีความละลาย เหมือนฉ่ำไปด้วยเนย แบบนี้แก้ไขยังไงได้บ้างไหมคะ /ถ้าไม่ใส่ไข่แดงจะช่วยได้ไหมคะ
ส่วนตัวเจอปัญหาเดียวกัน
ก็เลยเพิ่มเวลาอบอีก 2 นาทีค่ะ
ใช้ไข่เบอร์อะไรคะ อบไฟบนล่างพัดลมไม๊คะ
ไข่เบอร์1 เตาติ้งใช้ไฟบนล่างพักลมค่ะ
เตาคอนเวคชั่น พัดลมแรงสุดไม๊คะ
ไม่เปิดพัดลมได้ไหมคะ ถ้าได้ควรเพิ่ม/ลดไฟ หรือเวลาคะ
ไม่เปิดพัดลมได้ค่ะ ใช้ไฟเท่าเดิม แต่ถ้าเปิดพัดลมจะช่วยให้ความร้อนกระจายได้ทั่วถึงมากกว่าค่ะ
@@CookiesandCravings ขอบคุณมากนะคะ 💖🥺
คุ้กกี้มีความมันติดมือเวลาจับ อันนี้คือปกติรึป่าวคะหรือคุ้กกี้ควรจะแห้งไม่มัน
ไฟบนล่างหรือเปล่าคะ ต้องพัดลมมั้ย
เตาติ๊ง เปิดไฟบน ล่าง พัดลม ค่า
ถ้าใส่แป้งเค้กไปผสมด้วย จะต่างจากใส่แป้งอเนกประสงค์อย่างเดียวมั้ยงับบบ
แป้งเค้กหรือแป้งอเนกประสงค์ตัวไหนจะทำให้คุกกี้นิ่มกว่ากันหรองับบบ
ใส่แป้งเค้กเพิ่มสัมผัสคุกกี้จะนุ่มขึ้น แต่ความหนึบอาจจลดลงนิดหน่อยค่ะ
@@CookiesandCravings 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
ถ้าทำส่งปณ 3-4 วันจะยังน่าทานแบบเดิมมั้ยคะ พอดีเคยทำแล้วมันร่วนแล้วก็ไม่น่าทานเหมือนอบใหม่ๆ😢
เท็กเจอร์ของตัวคุกกี้มันจะเปลี่ยนไปค่ะ จะไม่เหมือนตอนที่เราทำเสร็จใหม่ๆ
ลองทำตามสูตรนี้แล้วนะคะ อร่อยมาก เป็นรสชาติที่ชอบเลยย แต่ขอสอบถามหน่อยได้มั้ยคะ ว่าทำไมโดว์ที่เราเอาไปแช่เย็น พอเอาไปอบแล้วมันไม่ค่อยแผ่แล้วก็เทคเจอร์มันไม่เหมือนโดว์ที่เราทำเสร็จแล้วอบเลยอะค่ะ
สูตรนี้แป้งจะเยอะกว่าน้ำตาลค่ะ ถ้าแช่เย็นโดว์ต้องคลายเย็นก่อนเข้าอบ ไม่งั้นจะแผ่น้อยที่แผ่น้อยเพราะโดว์มีความเย็น กว่าคุกกี้จะแผ่โดว์ข้างนอกก็สุกก่อนแล้ว ข้างในเลยไม่มีโอกาสได้แผ่ออก เพราะโดนโดว์ข้างนอกล็อกไว้ค่ะ ส่วนตัวเท่าที่เคยลองแช่โดว์ texture จะเหมือนเดิม จะมีแค่สีของคุกกี้ที่เข้มขึ้นค่ะ
@@CookiesandCravings ขอบคุณสำหรับคำตอบ และสูตรขนมดีๆมากๆเลยนะคะ 😊😊😊
ถาดที่ใช้อบคุกกี้ ซื้อจากที่ไหนค้า
เป็นถาดที่ติดมากับเตาค่ะ แอบเห็นมีในแอพส้มค่ะ
สูตรนี้ ลดน้ำตาลได้มั๊ยคะ ถ้าได้ลดเหลือเท่าไหร่ ขอบคุณค่ะ
ลดได้อีกประมาณ 10-15 ก ยิ่งลดคุกกี้ยิ่งแผ่น้อยลงค่ะ
สามารถคูณสูตรได้ไหมคะ หากจะทำเยอะกว่า1สูตรค่ะ
ได้เลยค่า
ทำไมอบแล่วน้องไม่ค่อยแบนคะ
สูตรนี่ยังไม่อบ แช่แข็งไว้ก่อนได้ไหมคะ
ได้ค่ะ ก่อนอบ พักโดว์ให้หายเย็นซักนิด ถ้าอบแบบโดว์เย็นเลยคุกกี้จะไม่ค่อยแผ่ค่ะ
ใช้เนยเบลนทำได้ไหมคะ
ได้ค่า
เราเห็นหลายสูตรแนะนำให้เอาโดว์ไปแช่เย็นก่อน แช่กับไม่แช่ต่างกันยังไงหรอคะ
ส่วนตัวเราคิดว่าไม่ค่อยแตกต่างเท่าไหร่ค่ะ จะมีแค่เรื่องของสีคุกกี้ที่เข้มขึ้นตอนอบเสร็จค่า ลองทดลองดูได้ค่ะ
รสชาดอร่อยค่ะ แอบปรับ นต ทรายลง 5 กรัม แต่อบแล้วน้องหน้ากรอบๆ เนื้อไม่หนึบค่ะ เกิดจากอะไรได้บ้างคะ
ขอบคุณค่า สูตรนี้จะกรอบนอกนุ่มในค่ะเพราะแป้งค่อนข้างเยอะกว่าน้ำตาล ถ้าอยากให้เนื้อหนึบ ลองเปลี่ยนไปใช้แป้งขนมปังและเพิ่มน้ำตาลอีกประมาณซัก 20-30 ก ดูได้ค่า
แงง เข้าใจว่าสูตรนี้นิ่ม แอบเฟลเลยค่ะ แสดงว่าเนื้อสัมผัสที่ได้คือถูกต้องแล้วใช่มั้ยคะ
ถูกแล้วค่า
ขอบคุณมากค่ะ ตอบทุกคอมเม้นเลย ติดตามทุกสูตรเลยค่ะ😆
ถ้าใช้เนยเค็ม ต้องลดเกลือเท่าไหร่คะ
ถ้าใช้เนยเค็มตัดเกลือออกได้เลยนะคะ หรือใส่สัก1/8ช้อนชาก้ได้ค่ะ
ถ้าทำครึ่งสูตรใช้ไข่ไก่เท่าไหร่คะ
ตีเป็นไข่เจียวแล้วชั่งเอาน้ำหนักแค่ครึ่งเดียวค่ะ
ใช้ช็อคชิปแทนได้มั้ยคะ🥺
ใช้ได้ค่าแต่จะหวานกว่าสูตร เพราะช็อกชิพจะมีความหวานมากกว่าดาร์กช็อกค่ะ
ขอสอบถามว่าช็อคโกแลต 61% คือ ดูตรงไหนคะ มือใหม่หัดทำค่ะ เวลาซื้อจะรู้ได้อย่างไรคะ
จะมีเขียนติดหน้าบรรจุภัณฑ์เลยค่ะ ลองเช็คดูได้นะคะ
@@CookiesandCravings ขอบคุณค่ะ
ลองทำแล้วอร่อยมากเลยค่า แต่ลดน้ำตาลกับลดขนาดน้องเหลือประมานลูกละ 50กรัม เลยทำให้น้องไม่ค่อยย่นรึป่าวคะ
น้ำตาลน้อยก็มีผลต่อความย่นของคุกกี้ค่า
ขอบคุณนะคะ ดูวนเป็น10รอบเลยค่ะ วีดีโอน่ารักมาก จะติดตามไปเรื่อยๆนะคะ
ขอสอบถามอีกนิดค่ะ ถ้าผสมโดคุ้กกี้แล้วอบไม่ทัน สามารถแช่เก็บไว้ได้ไหมคะ แล้วสามารถเก็บได้กี่วันหรอคะ
กำลังทำเลยค่ะรสชาติดีแต่น้องไม่แผ่😓😓 ไม่รู้ว่าปริมาณไข่ไม่พอรึป่าวใช้sizeLในโลตัส
ลองลดเวลาอบลงซัก 10 องศาค่ะ
ถ้าใช้เนยเค็มได้ไหมคะ แล้วต้องใส่เกลือเท่าไหร่คะ
ใส่เกลือ 1/2 ชช ค่ะ
@@CookiesandCravings ขอบคุณค่าา
ถ้าเตาคอนเวคชั่น กี่องศาดีคะ
น้ำตาลทรายแดงใช้ยีห้ออะไรถึง
ในคลิปใช้ ของลินค่าา
ใช้ไข่เบอร์อะไรคะ
ในคลิปใช้เบอร์หนึ่งค่ะ
ถ้าทำขายขายชิ้นละเท่าไหร่ดีคะ
ลองคำนวณต้นทุนดูนะคะ
ทิ้งไว้ข้ามวันนอกตู้เย็นแล้วเนื้อแข็งขึ้นมั้ยคะ
ไม่แข็งค่า
ทำแล้วเก็บได้นานกี่วันคะ
แช่ตู้เย็นไว้เก็บได้นานกว่าค่ะ เกือบๆ 2 อาทิตย์ นอกตู้เย็น 3-5 วันค่า
@@CookiesandCravings ขอบคุณมากๆนะคะลองทำตามแล้ว อร่อยมากค่า ที่บ้านชอบเลย ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
ถ้าทำเป็นไส้นูเทลล่าน้องจะหวานมากไหมคะ
ลดน้ำตาลในโดว์คุกกี้ได้ค่ะ ถ้าไม่ลดจะหวานแน่ๆค่ะ