Как правильно пожарить стейк из говядины Сколько нужно жарить стейк?Очень вкусный стейк на сковороде
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 พ.ค. 2021
- Сегодня предлагаю Вам приготовить стейк! Расскажу как правильно пожарить стейк из говядины. Сколько нужно жарить стейк медиум. Сочный стейк от Иван Кас. Метод приготовления: стейк на сковороде и в духовке. В этом видео рецепте для Вас, я покажу как приготовить стейк в домашних условиях без сковороды гриль.
Существует большое разнообразие вкусных стейков, дорогие это филе миньон и рибай и подешевле. На днях я был в магазине и увидел стейки на скидке, на них было написано top sirloin или оковалок. Эта часть намного дешевле, и я подумал прекрасная цена, чтобы приготовить стейк, из своего опыта могу сказать, что из-за дешевизны эти стейки пользуются огромной популярностью среди канадцев и американцев.
Если мой сосед жарит стейк и запахом наполнен коридор, то я с уверенностью могу сказать что сосед готовит top sirloin.
Стейк необходимо покупать у проверенных поставщиков так как у него должна быть выдержка.
😋ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ:
/ @ivankas
🎈 Instagram: / ivankasca
❗️Надеюсь этот канал будет полезен для Вас!
Ингредиенты:
Стейк говядина
Соль, перец, чеснок, тимьян, розмарин
Сливочное и подсолнечное масло
Как приготовить стейк:
Стейк из говядины достаем на 1-2 часа чтобы он прогрелся, затем необходимо обсушить его полотенцем.
Сегодня я буду готовить стейк со степенью прожарки медиум (средней), это значит что температура внутри стейка должна быть 57-63 градуса. Я постараюсь снять его с прожаркой в 60 градусов.
Когда кусок мяса стал сухим, добавлю масло с двух сторон и посыплю солью и перцем, не забываю также про края!
На хорошо разогретую сковороду добавлю растительное масло и отправлю стейк, вы должны услышать шипение и не должна образовываться вода.
Стейк я переворачивал четыре раза, примерно держал по 40 секунд-минуте, пока не образовалась красивая корочка. Добавлю на сковороду специи: тимьян, розмарин и три зубчика чеснока.
Финальным шагом приготовления стейка на сковороде будет добавления сливочного масла сверху.
Я затем перемещаю стейк на противень и отправляю в духовку на температуру 180-190 градусов, примерно на 6-7 минут.
Я достал стейк из духовки, и температура была внутри стейка 60 градусов.
В ресторанах мы не пользуемся градусником и не проверяем мясо внутри, чтобы сок не вытекал. Я специально так сделал чтобы вы увидели температуру внутри стейка.
Итак, стейк прожарки медиум и температурой 57-63 градуса готов.
Приветствую вас на кулинарном канале "Рецепты в гостях у Вани ".
Меня зовут Иван! Я живу в Канаде🇨🇦 и очень люблю готовить - это канал о вкусной, домашней еде.
Цель канала рассказать, передать накопленные знание и опыт в кулинарии, показать интересные рецепты и техники приготовления еды, современные тенденции, также на канале бывают материалы про жизнь в Канаде (цены на продукты, в магазинах, интересные кулинарные блюда, цены на овощных ярмарках).
Рассказываю какие интересные специи использовать, чтобы из доступных продуктов приготовить ресторанное блюдо, на домашней кухне. Кулинария это моя стихия и я с удовольствием рад пригласит всех виртуально к себе в гости, так и возникло название для TH-cam канала!
Спасибо что смотрите "Рецепты в гостях у Вани" и готовите вместе со мной!
Приятного всем аппетита!
#КакПожаритьСтейк #Мясо #Стейк #Рибай #Стриплойн #КусокМяса #СочныйСтейк #ВкусныйСтейк #steak #Рецепты #ИванКас #Еда #кулинария #стейквдуховке #стейкрецепт - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
😋ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ:
th-cam.com/channels/pXsZ0ntv2szSaG3LzWI6OA.html
Это мечта! Нет слов!👍
Привет! Сегодня готовила стэйки пользуясь твоими советами, Вань! получилось очень хорошоб медиум прожарка, очень сочные! У меня были стэйки тоньше может в половину, мясо лежало на столе часа 2 перед жаркой, обсушила полотенцем, соль перец как ты показал и на хорошо горячую сковороду. Так как мои стэйки тоньше, сложно было время прикинуть. Я жарила по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая как ты показал и чеснок, тимьян, масло. С боку было видно что стейк поменял цвет по краю. Все еще был кровавый сок и я сняла на тарелку и как оказалось правильно сделала! Стейк дошел на тарелке, духовка для моих стейков около 1,5 см толщиной не понадобилась. Было интересно как получилось когда разрезали, то что надо - розоватая сочная серединка и очень ароматный стейк! Спасибо большое за хорошие советы, у меня все получилось!
Посмотрела и такое ощущение что даже ощутила вкус. Спасибо еще раз, за презентацию, профессионализм и хороший рецепт
Спасибо , Ванечка , за рецепт ! Очень вовремя попалось . Как раз думала , что приготовить из куска говядины . Подошло !
Хороший,поучительный рецепт,как и все остальные шедевры для меня. Спасибочки
Спасибо за прекрасную подачу темы!!!
Все четко , подробно, понятно!
Я первый раз сама делала . Спасибо ! Вы молодец !!!!👍👍👍👍
Как красиво, понятно и четко объяснил, респект 👍👍👍
Спасибо , Ваня за объяснения !
Спасибо за отличное приготоаление
Столько раз готовил стейки и всегда ждал где-то по 3 минуты на сторону, теперь попробую сделать как на видео. Спасибо
Ваня, спасибо за все тонкости приготовления стейка! Это любимое блюдо моего сына - завтра я его порадую сткйком именно по Вашему рецепту.Надеюсь,что всё получится ❤
Большой молодец! Очень круто готовишь!
Спасибо огромное за рецепт и объяснение, я далеко не спец, но с таким последовательным приготовлением….думаю у меня получится.👍
Спасибо за подробные объяснение приготовления говядины, стейка...
Ооочень аппетитненько 👍
Благодарю за рецепт
Спасибо
Это космос! Спасибо большое Ваня. Побежала за стейком
Пожалуйста, приятного аппетита!
Ваня, спасибо за полезное видео, ты молодец👍теперь буду готовить так!!! 👏😋
Спасибо.
Спасибо, Иван! Отличный рецепт и отличная подача. Успехов Вам! :)
Спасибо
Ваня--- Вас можно слушать и слушать А есть необязательно. Спасибо Вы очень позитивный человек.
Ув., Ваня! Очень красиво, понятно, аппетитно подаёшь рецепты. Настолько понятно, что не вызывает дополнительных вопросов. Мне нравится когда готовят профессионалы
Спасибо! Рад что Вам нравятся мои рецепты.
Рецепт пушка❤🔥❤🔥❤🔥Спасибо!
Очень аппетитно рассказываете и есть вера, что может получиться и у меня))) Спасибо!
Молодец) Вот прям идеально)
Как вы хорошо все объясняете. Не знала, что стейк должен был отдохнуть. Я его начинаю резать почти сразу, из-за боязни что внутри он переготовится больше, чем я хотела.
А со стейками которые очень толстые, 1.5-2 дюйма, я его готовлю с помощью reverse sear method.
Удивительно позитивный человек 👍
Спасибо
Молодец парень, классно готовишь, это супер
Вы шикарный повар!
Вань, ты просто молодчина, так держать👍
Спасибо.
Отличньій стейк! Большое спасибо за вкусное видео 😋😋😋😋
Приветствую. Да, стейк это фантастическое блюдо. На своё День Рождение непременно буду готовить стейк.
Молодец! Великолепный Рецепт!
Запрещено на голодный желудок просмотр!
👍👏
Спасибо!
Spasibo za vawi secreti prosto classs daje v restoran ne nado hoditi
Ваня Вы клад всё что хотела нашла на Вашем канале спасибо Вам большое
Красавчик!!!! Стэйк действительно получился пушка!!! Уважуха!!!
Да, очень вкусно получилось.
Спасибо, все получилось, первый раз готовил))
Пожалуйста! Очень рад что что все вкусно получилось.
Здравствуйте Ваня. Классно, молодчина.
Спасибо
Спасибо узнала много интересного
Пожалуйста, рад что Вам понравился рецепт.
Благодарю. Вы молодец!
Спасибо
Большое спасибо за рецепт и настроение). Обязательно попробуем, скажу по секрету🤫(купила термометр специально для правильного приготовления мяса, но своим сказала, для приготовления зефира🤭)
Приветствую, вы сделали все правильно. Термометр очень полезная и важная вещь в доме.
Ваня здравствуйте! Спасибо за классный рецепт! 🤝🏽 У меня к вам вопрос. Сколько сантиметров должен быть стейк на сковороду?
Иван! Пять балов!👨🏻🍳👌🏽😋🔥👍🏾
Классно получилось у вас
Спасибо!
Любимая степень прожарки!! Я чуть слюной не подавилась, пока смотрела)) Завтра побегу за говядиной!
Спасибо большое, Ванечка. Теперь буду знать как правильно пожарить стейк на сковороде и в духовке. Очень люблю молодую говядину.
Спасибо. Приятного аппетита!
Полезное видео 👍
Спасибо
Большое спасибо!
Круто!!!! 👍👍👍
Спасибо
Ваня, так хочется услышать как ты смакуешь приготовленное )) На самом аппетитном не выключай пжл камеру. Нам этих полминуты не хватает! )) Спасибо за канал!
Спасибо за Ваш комментарий, а я всегда стараюсь не включать тот момент когда пробую, попробую сделать видео где я смакую. Спасибо!
Какой вкусный канал!!!
Спасибо!
вы молодец!
Суперррррр!!!!!!!
Спасибо
Умница 👌👍
Спасибо!
Удивительно! У меня все получилось! Мясо таяло во рту! Благодарю!
Я покупаю такие в магазине стейки, очень вкусные.
Да, существует большое разнообразие стейков.
Все круто получилось, собака довольна!
Почему?
Спасибо большое за рецепт! Ваня, а если хочется более прожаренный, то какая должна быть температура внутри стейка и сколько по времени запекать в духовке?
Приветствую, следующая идёт medium well (почти прожаренное) 65-69 градусов 8 минут, и well done (полностью прожаренное) 71 градус 9 минут. Плюс, минус одна минута, все зависит от Вашей духовки.
@@IvanKas большое спасибо 😊
Чем вы моете сковороду от пригара от мяса?
Ваня извените за любопытство, Вы сейчас живете в Канаде, но откуда родом, Вы очень хорошо говорите по русски, потому и интересуюсь откуда родом.
А почему крупную соль надо применять ????
Да спасибо Ваня вам очень вкусно пахнет.
Ой! Ням_ ням!
Спасибо
Классика!
С задней части говядины не выйдет ?
На голодный желудок не смотреть! Перфекто!
Спасибо.
Смотрю третье видео подряд. Желудок уже свело
Сколько по времени нужно жарить на сковороде?)
Если нет духовки, можно дожарить на сковороде?
и как интересно ароматы чеснока и специй попадают на стейк, по воздуху? где корочка то в итоге? и прожарен все равно с одной стороны больше...
👍
Спасибо!
Здравствуйте можно ли делать без духовки
Приветствую, я рекомендую использовать духовку, чтобы мясо внутри доготовилось до нужной температуры.
не срезана пленка с краев, средний уровень прожарки 58 а не 63, снимать стейк надо при 52 53 градусах дальше он нагреется сам. стейк при первичной термической обработке переворачивается только один раз. это все не стейк, это просто кусок жаренного мяса причем вполне дилетантски.
Ваня привет! Можно стейк не в духовке довести,а в фольгу минут на пять?
Приветствую, я понял Вашу идею. Но стейк немного нужно отправить в духовку.
Я не понял - это мраморная говядина? Что-то не похоже.
Вано молоток. Коротко и по существу. А то у Лазерсона один рвотный порошок.
Спасибо за доверие и поддержку!
Не брызгайтесь ядом за спиной у человека. Не нравится, как Лазерсон говорит, - не смотрите, вас насильно не заставляют.
@@steelmartins8746 ютуб это площадка для просмотра и обсуждений. Если человек готовит как безрукая лошадь, то я буду это обсуждать.
Керемет 👍👍👍👍👍👍🥩🥩🥩
Спасибо!
Как приготовить стейк с косточкой
Очень хочу достигнуть этого результата на мангале.
видно знающего человека
Всем привет , все это шляпа долго ждать, жарю Мираторг , нагревается при комнатной температуре за 30 мин , если он охлаждение, пробовал дольше разницы нет , ребай , стрип,чек,пиканья , жарю эти в неделю по 20 шт , и гости довольны
Мне кажется что в современных реалиях обязательно надо мясо и курицу промывать ради своей же безопасности 🤔😉👍
Шики писпеген етти калай жисин
Пять баллллов!
Зачем писать "стейк на сковороде", если нужна ещё и духовка?
97👍Мне все понравилось. Остаюсь с вами.👍Заходите и вы на чай
Спасибо
Ваня , все хорошо , но надо надеть перчатки 🤔🤔🤔
Помогите, сколько раз делала стейки из мраморной говядины, все по рецепту, соль при жарке не добавляла, все равно сухой и жесткий получается. Что не так?
Либо огонь маленький, либо сковородка не та. Купите сковороду-гриль специально для этих целей, я на такой все делаю, и мясо и рыбу и овощи
Поддерживаю, вопрос в сковороде, которая неравномерно прогревается, должен быть хороший чугун и стейки будут божественны.
@@user-tp7gc7tw5f Спасибо, про сковородку даже не догадывалась, надо посмотреть в магазинах. А у вас какая?
У меня forester гриль -сковорода, я очень довольна. Да и вообще посуда чугунная у них вся отличная, вечная так скажем
О, у меня казан-вок форестер, соглашусь, посуда у них очень хорошая.
ещё и сок вытек при запекании кошмар 😭
Ну про рынок это враньё, что там хуже. Беру на рынке, отбиваю, готовлю медиум, и все замечательно. А вот стейки Мираторг те же,получаются почему то с привкусом железа, как печёнка
мясо должно зреть для стейка
Я прочла комменты , увидела мясо с сукровицей да еще разрезанное вдоль волокон и решила не смотреть видео.
Очень щепетильный специалист...
Приветствую, я работаю поваром и хочу чтобы блюда были на высоте.
А такое мясо точно можно кушать, потом смачно на унитазе не на ложешь бомбочек?
конечно, это же говядина
Это вредно чтобы есть
Не знаю,но мне кажется ,что он полусырой,мясо розовое сыроватое.
Арбуз тогда тоже сырой
@@difalgiminecraft4108 Конечно ,и так ясно что арбуз сырой.А каким его едят,печёным или варёным.😄
@@user-mc5yr1yn2r вот только у арбуза нету такого понятия как сырой. ты же не идешь во все магазины с арбузами заявлять что у них арбузы сырые
@@difalgiminecraft4108 арбуз - ягода а ягоды зачастую красные. И зачем писать глупости.
Целсиас 🤣🤣🤣🤣 когда русский, но хочешь говорить по Эвропейски) целсиас)
на молдаванина больше похож
Особенно когда проживаешь в Канаде почти всю жизнь и там нет никаких цельсиас ,а только фарингейт
@@justbecause1578спасибо, только хотела написать то же самое❤️
Мясо сырое
полностью прожаренное, 59-61 градус на глаз
а после такого стейка на белом друге сидеть, не спасибо!!
Приветствую, для стейка берут специальное мясо, любое мясо не подойдёт.
А Алине с 22 пофиг
Сразу видно, ничерта не умеет на кухне!!!!
Молодей
Целсиассс
Эх, Ваня, Ваня... Вроде Ваня, а живёшь в Канаде и про День Победы забыл...
Приветствую, я не забыл про День Победы. В этот день я чту память тех кто сражался и воевал.
Салфетка уж вся мокрая, хоть выжимай, а он все протирает им мясо. Поменяй салфетку 🤦♂️
Выжмет, и дальше будет протирать
Попал я как-то на бойню
Неверные работали там.
Впервые увидел их жестокость
Их каменные сердца увидел там.
Зубилу держали они левой
А в правой руке молоток.
У рог они его вставляли
И били по нему молоток.
Судорожно шатаясь
Падал молодой бычок.
А пока это продолжалось
В сердце ему вонзали длинный нож.
Не резали они ему горло
И не ждали пока он умрет.
А сдерали с живого кожу
Бедный ты наш бычок.
Сготовил.сьел и забув. А він все просушує....