I came across your video today..as I am eager to learn about Italia all the time.thank you very much, Signora!❤ it was very, very clear italian, informative and detailed with all necessary tips...i will get one for me, to experience the real italian coffee!
Che tenera sta signora e anche la lezione, quella dell'altro video sembra che doveva prendere l'aereo perciò credo che sarà venuto meglio questo caffè... Bravissima...
'O caffè di Eduardo De Filippo. In grani, macinato, MA non troppo fine. Con un mezzo cucchiaino di caffè nella caldaia (dove va l'acqua). E 'u cuppittiell (un cono di carta da mettere sul becco). Quella specie di cannetta della cuccumella, non il cornuto di famiglia, hihihi... (battutaccia), per evitare che il profumo si dissolva. Ho preso l'esempio da: Questi fantasmi. Commedia teatrale di Eduardo De Filippo.
C'é un errore enorme se mi permette perché io la macino a mano,il caffè é macinato più grosso. Per fortuna lo dice basta comprare i chicchied un buon macinino a mano della hario giapponese con lame in ceramica. Me lo sono portato su dalla Calabria in Veneto.
Il parigino Morize nel 1819 rivoluzionò il modo di fare il caffè ideando la percolazione a capovolgere. Ai Napoletani va dato il merito di aver portato il caffè in tutte le case, non più una bevanda per ricchi ma per tutti. mi preparo non sempre il caffè con una cuccumella a 2 tazze sfiziosa per preparare il caffè. Signora ci vuole più caffè non siete Napoletana
creando un buco crei dei percorsi preferenziali che rendono troppo veloce il passaggio di acqua e quindi il caffè risulta sciapo. Inoltre la montagnola va evitata per il motivo opposto sia nella moka che soprattutto nella cuccumella: con la percolazione non hai pressione e quindi la montagnola non fa passare l'acqua , rende la filtrazione lenta e porta in tazza aromi sgradevoli. Prova la proporzione 1/10 Ossia per ogni grammo di caffè 10 ml di acqua
@@edgar967 mi dovete permettere di intervenire,l'errore più grande non é questo ma il tipo di caffè usato,che é per moka.sarà che nel passato avevo trovato da solo il miglior livello di granulometria per quella caffettiera . Mi avvalgo di un macino o hario giapponese con lame in ceramica ,ne avevo provato diversi manuali ma nulla . Ne ho ben due, e soprattutto ho fatto delle prove,una volta impiegai una settimana.
Ma quale moka napoletana hahah ? La moka è stata inventata da un piemontese , così come la macchina da espresso ( da bar ) è di un torinese e un milanese. . La moka che qualcuno usa a napoli detta anche " cuccumella" è l'invenzione di un francese, arrivata poi a Venezia a cui è stato dato il nome " cuccuma" e poi migliorata da un piemontese. Questi apparecchi erano presenti a Milano, Venezia e Torino, e solo molti anni dopo sono arrivati a Roma e poi Napoli. I napoletani pensano davvero che la moka sia di loro invenzione e che il caffè venga coltivato fuori Napoli hahaha. Inoltre pensano che quando vanno a Milano a fargli il caffè ci sia un milanese . Tutti i bar sono di meridionali già dagli anni 60's. Se bevete un caffè che fa cagare non è stato fatto da un milanese. Milanesi , Torinesi e Veneti , sono maestri nell'arte del caffè, fa parte della loro antica cultura, è roba loro!!! Inoltre sono stati proprio loro a importare e successivamente a creare le migliori piantagioni da caffè del mondo. Prima di darvi meriti che non avete informatevi.
È una battaglia persa amico, è proprio nella loro cultura appropriarsi di piatti tipici e usanze prese altrove e spacciarle per loro. Un esempio è il caffè, ma anche la pizza o il babbà. Tutte cose non nate a napoli ma per luogo comune associate a loro
@@edgar967 vero, quasi tutte le ricette sono del nord, basta prendere un esempio su tutti : le lasagne. Le hanno solo peggiorate e spacciate per piatto tipico uuhahha
@@edgar967 perché la pizza dove sarebbe nata sentiamo? Ma anche fosse dov'è é che diventata famosa ? Inoltre quando il regno delle due Sicilie era il non prosultra i milanesi venivano considerati degli scansafatiche dagli Austriaci,ora dopo l'Unità d'Italia vi fate i forti perché la storia si é capovolta. La tristezza assoluta é che invece di pensare ad essere italiani ancora pensate a ste puttanate!
Grazie Signora!!! Mio padre emigrò in Argentina in 1926 portò una caffettiera napoletana
I came across your video today..as I am eager to learn about Italia all the time.thank you very much, Signora!❤ it was very, very clear italian, informative and detailed with all necessary tips...i will get one for me, to experience the real italian coffee!
Signora, da napoletano, che bella voce che ha! Complimenti
Che bella la cuccumella che bello e buon il caffè napoletano 👏👏👏👏
Si beve anche l'emozione e la.storia
Brava bravissima. Mi sei piaciuta. Non conoscevo la storia della caffetteria napoletana. Ogni curiosità è sempre molto ben accetta. Ciao 🤗
Magnifica introduzione storica! Complimenti.
Prossima volta pero’, al posto di Illy, un bel Passalacqua, Kimbo,… insomma un caffe’ Napoletano!
È stata chiarissima molto brava.con tono garbato,grazie.
Grazie per aver raccontato anche le sue origini. Video e voce piacevolissima 🌺brava :)
Bravissima ♥️♥️♥️
Per tutti!!! Grazie per questa dimostrazione ☕🙏
Molto simpatica.
Bella come spiegazione, soprattutto per la digressione storica.
Che brava e belli i dettagli!
Bello.. Molto interessante.. Ne ho comprata una ieri al mercatino dell'usato..
Però richiede l'uso di un macinino a mano,io ho esperienza bisogna fare alcune prove la macinatura é più grossa della moka si può aiutare con quella.
Che tenera sta signora e anche la lezione, quella dell'altro video sembra che doveva prendere l'aereo perciò credo che sarà venuto meglio questo caffè... Bravissima...
Grazie
Grazie Signora una spiegazione perfetta adesso proverò subito in quanto la possiedo ma non l'ho nai usata Grazie
Non la troverai fácilmente. Perché è antica...
Che meraviglia!
Ottima spiegazione, soprattutto per il cono. Video ascoltato a 1,75X… ciao e grazie😉😋☕
Complimenti bravissima
'O caffè di Eduardo De Filippo. In grani, macinato, MA non troppo fine.
Con un mezzo cucchiaino di caffè nella caldaia (dove va l'acqua). E 'u cuppittiell (un cono di carta da mettere sul becco). Quella specie di cannetta della cuccumella, non il cornuto di famiglia, hihihi... (battutaccia), per evitare che il profumo si dissolva.
Ho preso l'esempio da: Questi fantasmi.
Commedia teatrale di Eduardo De Filippo.
Molto interessante, soprattutto la parte storica
Grazie ☺️
Bel video e bella esposizione. Peccato per la pubblicità (nemmeno troppo occulta) a Bialetti e caffè Illy..................
sei bellissima .
'O cuppetiello di Eduardo De Filippo in "Questi Fantasmi"
io la voglio comprare assolutamente
C'è l'ho. Ti la vendo!😊
quella caffettiera sembra proprio fatta di alluminio e non di latta
Che modifica a napoli avrebbero fatto al filtro rispetto all’origine non ho capito?
Caffè alla Signora Brandi Amore Mio
La cuccumella non si fa completamente sul fuoco ma si fa scaldare l'acqua dopodiché si completa la cuccumella capovolgendola non più sul fuoco
A capo
C'é un errore enorme se mi permette perché io la macino a mano,il caffè é macinato più grosso. Per fortuna lo dice basta comprare i chicchied un buon macinino a mano della hario giapponese con lame in ceramica.
Me lo sono portato su dalla Calabria in Veneto.
Cuppitiello si diceeeee
Il parigino Morize nel 1819 rivoluzionò il modo di fare il caffè ideando la percolazione a capovolgere. Ai Napoletani va dato il merito di aver portato il caffè in tutte le case, non più una bevanda per ricchi ma per tutti. mi preparo non sempre il caffè con una cuccumella a 2 tazze sfiziosa per preparare il caffè. Signora ci vuole più caffè non siete Napoletana
la tua napoletana è alluminio non latta . la latta è sostanzialmente lamiera ferrosa , quindi arrugginisce .
Toh ! Guarda. Abbiamo scoperto l'origine della parola COLAZIONE.
LOL no signor wolvy ok solo per contatto diretto 😁 roger
Quindi si chiamava "colazione" perché si beveva il caffè colato?😁😁😁
volevi dire perculato
ha sbagliato due passaggi, il caffè andava messo molto di più, e poi si doveva fare un buco in mezzo, tipo vesuvio, cmq brava!
creando un buco crei dei percorsi preferenziali che rendono troppo veloce il passaggio di acqua e quindi il caffè risulta sciapo.
Inoltre la montagnola va evitata per il motivo opposto sia nella moka che soprattutto nella cuccumella: con la percolazione non hai pressione e quindi la montagnola non fa passare l'acqua , rende la filtrazione lenta e porta in tazza aromi sgradevoli.
Prova la proporzione 1/10
Ossia per ogni grammo di caffè 10 ml di acqua
@@edgar967 mi dovete permettere di intervenire,l'errore più grande non é questo ma il tipo di caffè usato,che é per moka.sarà che nel passato avevo trovato da solo il miglior livello di granulometria per quella caffettiera . Mi avvalgo di un macino o hario giapponese con lame in ceramica ,ne avevo provato diversi manuali ma nulla . Ne ho ben due, e soprattutto ho fatto delle prove,una volta impiegai una settimana.
Ma quale moka napoletana hahah ? La moka è stata inventata da un piemontese , così come la macchina da espresso ( da bar ) è di un torinese e un milanese. .
La moka che qualcuno usa a napoli detta anche " cuccumella" è l'invenzione di un francese, arrivata poi a Venezia a cui è stato dato il nome " cuccuma" e poi migliorata da un piemontese.
Questi apparecchi erano presenti a Milano, Venezia e Torino, e solo molti anni dopo sono arrivati a Roma e poi Napoli.
I napoletani pensano davvero che la moka sia di loro invenzione e che il caffè venga coltivato fuori Napoli hahaha.
Inoltre pensano che quando vanno a Milano a fargli il caffè ci sia un milanese .
Tutti i bar sono di meridionali già dagli anni 60's. Se bevete un caffè che fa cagare non è stato fatto da un milanese. Milanesi , Torinesi e Veneti , sono maestri nell'arte del caffè, fa parte della loro antica cultura, è roba loro!!! Inoltre sono stati proprio loro a importare e successivamente a creare le migliori piantagioni da caffè del mondo. Prima di darvi meriti che non avete informatevi.
È una battaglia persa amico, è proprio nella loro cultura appropriarsi di piatti tipici e usanze prese altrove e spacciarle per loro.
Un esempio è il caffè, ma anche la pizza o il babbà.
Tutte cose non nate a napoli ma per luogo comune associate a loro
@@edgar967 vero, quasi tutte le ricette sono del nord, basta prendere un esempio su tutti : le lasagne. Le hanno solo peggiorate e spacciate per piatto tipico uuhahha
@@MrItaliano1900 ma fai copia incolla dello stesso messaggio su tutti i video che riguardano la cuccumella? sei triste...
STRUNZ!!!
@@edgar967 perché la pizza dove sarebbe nata sentiamo? Ma anche fosse dov'è é che diventata famosa ? Inoltre quando il regno delle due Sicilie era il non prosultra i milanesi venivano considerati degli scansafatiche dagli Austriaci,ora dopo l'Unità d'Italia vi fate i forti perché la storia si é capovolta. La tristezza assoluta é che invece di pensare ad essere italiani ancora pensate a ste puttanate!