Manual de alimentación en Fibrosis Quística

La Asociación Balear de Fibrosis Quística y la Fundación Respiralia siguen avanzando en su programa “Educar es Salud en Fibrosis Quística”. En esta ocasión, os presentamos un manual sobre alimentación saludable para personas con FQ.
Más información en www.respiralia.org
Pautas para una alimentación saludable en Fibrosis Quística
Gracias a la iniciativa de Paz Arizti, actual Vicepresidenta de la Asociación Balear de Fibrosis Quística y madre de un joven con FQ, y tras más de dos años de investigación presentamos este manual, con la colaboración y empuje de Mónica P. Ferrer, Jesús Sanchís y Lucía Redondo. Es un documento que parte desde el sentido común, lo que significa que las recomendaciones que se ofrecen deben ser adaptables a cada persona y sus circunstancias.
La presentación tuvo lugar el sábado 4 de abril a las 17:00 a través de videoconferencia..
Este manual ha recibido aportaciones de varios profesionales y entre ellos/as están los/as coautores/as siguientes:
Paz Arizti: Es Doctora en Biología y una persona interesada en formarse y formar a otras familias sobre distintos aspectos de la FQ, por lo que ha participado activamente como coautora en los diferentes manuales que la Asociación y la Fundación han editado para personas con FQ a lo largo de estos años (Manual de preparación física en 2013 y Manual de terapia inhalada y medidas higiénicas en 2017).
Mónica P. Ferrer: Fisioterapeuta de la Asociación Balear de Fibrosis Quística desde el año 2005. Postgraduada en Neurología y Posgraduada en Actividad Física y Deportiva. Profesora asociada a la Universidad de las Islas Baleares desde el año 2012. Interesada en formarse y actualizarse en Técnicas de Fisioterapia Respiratoria y Terapias relacionadas con la Fibrosis Quística. Ha participado en el Manual de Preparación Física en Fibrosis Quística en 2013. En el pasado realizó formación en de Hábitos de Nutrición para Fisioterapeutas iniciando así su interés por la alimentación y los hábitos de vida saludables. Realizó la formación Postgrado en Psiconeuroinmunología con el objetivo de profundizar en aspectos de la alimentación y el sistema inmunológico para dar nuevas estrategias a sus pacientes.
Jesús Sanchís: Dietista-Nutricionista, docente e investigador. Posee una brillante trayectoria académica durante la cual ha recibido, entre otros reconocimientos, varios premios al mejor expediente académico de España por sus estudios en el Grado de Nutrición humana y dietética. Actualmente está finalizando su tesis doctoral en el Departamento de Pediatría de la Universidad de Valencia, donde investiga nuevas estrategias con las que abordar la microbiota intestinal como diana terapéutica. Es coautor de los libros “Alimentación prebiótica” y “Niños sanos, adultos sanos”. Ha colaborado como docente en la Universidad de Valencia, en los Grados de Medicina, Odontología y Nutrición, donde impartió un seminario sobre alimentación en Fibrosis Quística, es el responsable del Departamento de Nutrición de la Academia Valencia Club de Fútbol y también ejerce su labor clínica en el Instituto Valenciano Digestivo (IVADI).
Lucía Redondo: Doctora en ciencias y Dietista-Nutricionista. Ha desarrollado su labor de investigación entre Valencia y el Instituto Rowett de la Universidad de Aberdeen (Escocia) y es autora de varias publicaciones científicas. Durante 8 años fue docente del Ciclo Superior de Dietética del IFPS Roger de Llúria en Barcelona, donde también adquirió amplia experiencia en nutrición clínica. Es coautora de los libros Alimentación prebiótica y Remedios naturales al alcance de todos; y actualmente, es profesora de varios másteres universitarios y ejerce su labor clínica como especialista de la Unidad de terapia nutricional y salud integrativa, del Instituto Valenciano Digestivo (IVADI), en el Hospital Casa de Salud (Valencia).
El manual ha sido subvencionado por la Consejería de Servicios Sociales y Cooperación, a través de sus convocatorias autonómica y de IRPF, por el Consell de Mallorca (IMAS) y por el Consell Insular de Menorca.