aya por mi terruño se filetea bien delgada y del monte se tren naranjas agrias o de cucho con el jugo de masera la carne por toda una noche y al día siguiente se dañauy poco y se asolea en tendederos de alambre de acero toda el área de tendederos totalmente resguardada contra todo insecto y la verdad una cosa muy sabrosa y rica hasta hoy no he comido una carne asi como esa esto era en cuatlzintla Ver. hoy estoy en Mexicali BC y aquí pues donde no hay así que tendré que aserlo haber cómo sale por hay ya después les digo saludos en toda nuestra república hay maneras de preparar la carne de Res o Cerdo así que no sean tan desmadrismo con sus críticas ay que apollar a lo nuestro no sean saludos todos hermanos Viva México cabrones
Allá en mi ranchuu ka preparamos con sal y limón, y se deja secar hasta que quede un poco crujiente... Bueno cada quien tiene diferentes ideas y eso se respeta..!
yo una vez guarde en el refrigerador una rebanada cocida y muy fina de bisteck y se me olvidó que estaba ahí. a las semanas que la vi estaba tiesa como carne seca. . deliciosa que sabía. y más que no había desayunado. .
Si se dan cuenta el sujeto titubea respecto a la supuesta preparación de la res.. Eso es debido a que en la actualidad la carne que utilizan en yecapixtla es importada de estados unidos en su totalidad. Por eso dice que la carne llega a la casa de los cecineros, debido a que la carne esta congelada y la dejan toda la noche para descongelar . de hecho si ponen atención, la gente que haya probado cecina de toda la vida en la actualidad la carne ya no tiene tanto sabor !!! Esta buena , si, pero ya no es igual!!!
no es lo mismo, el charqui se corta finito, se sala y se ahúma hasta que se deshidrata (y se lo tiende por encima del fuego para que se ahumé pero a una distancia que no se cocine con el calor). y ya después se consume. No es el mismo procedimiento.
Falta mucho el control de salubridad, No por Nada pero cuando haz visto que dejen usar reloges pulseras y demas joyerias, Durante la preparacion de alimentos?
Cuando vas a una fiesta y te sientas a comer no creo que te cepilles con agua y jabón debajo de las uñas, y de seguro antes que te sirvan de comer estarás jugando con tú celular esterilizado y desinfectado por la NASA.
Recuerdo hace años mi tia me llevaba a un puesto de taco de cecina aquie cerca de mi casa y cada dia me llevaba a comer esa delicia y siempre me gustaba aunque despues de unos años pus ya no venia el puesto y luego en el 2015 mi tia fallecio wei :,v
YO TENIA UN CONOSIDO EN CUAUTLA QUE HACIA CESINA CON SU HERMANO Y ME CONTABA QUE AHI LLEGA TODO EL GANADO ROBADO LASTIMADO Y HASTA ENFERMO PERO CON TODO ESO ES MUY SABROSA ESO QUE NI QUE
Por favor solo no tiendan los petates en el suelo porque esos petates no siempre se tienden del mismo lado y por lo que veo la persona que lo hace pisa el suelo y se le impregna al petate todo tipo de bacterias
Que Tal unos guantes Para manipular y manosear El producto.. y mas en Publico... Vamos que a Mi Me ofrecen ahi en la Calle y Con todo respeto digo .. No, gracias, la manoseaste demasiado con tu Mano... No se ne hace apetecible..
mentira todas las reses son iguales ademas no dices que le hechas dices que nadamas sal mentiroso yo te puedo hacer cecina en diez minutos o tasajo te recomiendo que hagas cecina d puerco te puedo decir de que pieza la hagas sala tu menjurge con sal y te quedara mas pareja antes hacia hasta quinientos kilos ala semana
aya por mi terruño se filetea bien delgada y del monte se tren naranjas agrias o de cucho con el jugo de masera la carne por toda una noche y al día siguiente se dañauy poco y se asolea en tendederos de alambre de acero toda el área de tendederos totalmente resguardada contra todo insecto y la verdad una cosa muy sabrosa y rica hasta hoy no he comido una carne asi como esa esto era en cuatlzintla Ver. hoy estoy en Mexicali BC y aquí pues donde no hay así que tendré que aserlo haber cómo sale por hay ya después les digo saludos en toda nuestra república hay maneras de preparar la carne de Res o Cerdo así que no sean tan desmadrismo con sus críticas ay que apollar a lo nuestro no sean saludos todos hermanos Viva México cabrones
aya por mi terruño se filetea bien delgada y del monte se tren naranjas agrias o de cucho con el jugo de masera la carne por toda una noche y al día siguiente se dañauy poco y se asolea en tendederos de alambre de acero toda el área de tendederos totalmente resguardada contra todo insecto y la verdad una cosa muy sabrosa y rica hasta hoy no he comido una carne asi como esa esto era en cuatlzintla Ver. hoy estoy en Mexicali BC y aquí pues donde no hay así que tendré que aserlo haber cómo sale por hay ya después les digo saludos en toda nuestra república hay maneras de preparar la carne de Res o Cerdo así que no sean tan desmadrismo con sus críticas ay que apollar a lo nuestro no sean saludos todos hermanos Viva México cabrones
Nací cerca de Poza Rica y sí yo afirmo que la cecina se hace con naranja agria la carne queda deliciosa
Pues sea lo que sea no hay 2 como yecapixtla morelos LA CAPITAL MUNDIAL DE LA CECINA ☆☆☆☆☆
En Texas es cecina cuando le agregan sal y Limon fresca pero cuando la Dejan secar le llaman carne seca
😂
una de esas con unas ricas enchiladas..... viva México!!!
instaBlaster
Allá en mi ranchuu ka preparamos con sal y limón, y se deja secar hasta que quede un poco crujiente... Bueno cada quien tiene diferentes ideas y eso se respeta..!
Barajas Paz esa carne con limon y sal y la dejan secar se llama tesajo aquí en Atlixco. Y no es plana , si no en tiras.
Pues aquí se llama chito e igual muuyy rica mas si la cuesen en el carbón
Acá se hace carne seca norteña...para la machaca con huevo
Si. en lugar de limón con naranja agria o mateca como le decimos por Veracruz México. Agarra un sazón chingonsisimo
Gracias por la info pero para cecina en Yecapixtla raza, de ahí es la mera mera 🌚 ni siquiera la de Saltillo le gana
Para los que hicieron sus comentarios castrante. La cecina es artesanal. Artesanal recuerden artesanal
yo una vez guarde en el refrigerador una rebanada cocida y muy fina de bisteck y se me olvidó que estaba ahí. a las semanas que la vi estaba tiesa como carne seca. . deliciosa que sabía. y más que no había desayunado. .
fam Poblete Gonzalez me hiciste reír pero se oye rico, ya me dio hambre jejeje.
Saludos
fam Poblé te
jajajajaja
todo esta a toda madre de Rico y suculento...Nada mas quiten esa pinche musica...chingao!!!!!gracias...
Igual me cae.mal la musica no se escucha mucho lo que dice
EXCELENTE VIDEO, COMPLETAMENTE BIEN EXPLICADO!!
yo trabajaba en un rastro de burros y muchos cecineros iban x carne de caballo para la cecina o para embutidos
Si se dan cuenta el sujeto titubea respecto a la supuesta preparación de la res.. Eso es debido a que en la actualidad la carne que utilizan en yecapixtla es importada de estados unidos en su totalidad. Por eso dice que la carne llega a la casa de los cecineros, debido a que la carne esta congelada y la dejan toda la noche para descongelar . de hecho si ponen atención, la gente que haya probado cecina de toda la vida en la actualidad la carne ya no tiene tanto sabor !!! Esta buena , si, pero ya no es igual!!!
Solo los que criamos ganado lo sabemos, los demás no lo saben y se la comen pensando que es carne fresca nacional jajajajajaja.
en argentina se llama "charqui" y se utiliza en el norte y muy al sur de la argentina
no es lo mismo, el charqui se corta finito, se sala y se ahúma hasta que se deshidrata (y se lo tiende por encima del fuego para que se ahumé pero a una distancia que no se cocine con el calor). y ya después se consume. No es el mismo procedimiento.
Para nada que ver el charqui con la cecina, el charqui es completamente una carne seca, la cecina no...
Pero el Charqui es ahumado carnal, son cosas parecidas pero no iguales
Esto sirve para las familias que no tienen refrigerador . Da para dejar esxtendido hasta un mes y la carne no se destruye
Por lo visto lo que le da el sabor tan bueno es lo insalubre jejejeje
Quiero saver los ingredientes para ser la cecina d res
Todo un arte
Agradecería mucho unos subtítulos pues no se le escucha su explicación por el volumen de la música
No se queden con la duda investiguen un poquito, cada mes les llega el tráiler de estados unidos con la carne congelada.
Que tipo de grasa le ponen?? Saludos
En colombia que nombre de le da
Esta incomible muy muy muy salada,no le podrán hechar menos sal???
En el horno se puede secar? O en que otra parte. No tengo patio
A ya entendí. Pierna y lomo de res base adelgaza. Esa es la tecnica de corte
Donde puedo conseguir un cuchillo como la de usted
Falta mucho el control de salubridad,
No por Nada pero cuando haz visto que dejen usar reloges pulseras y demas joyerias, Durante la preparacion de alimentos?
ni que fueras gringa
Tienes toda la razón, falta mucho esa cultura de la higiene. Saludos!!!
jajaja qe buen comentario
Cuando has visto ke en México respeten las normas.... No es USA
Cuando vas a una fiesta y te sientas a comer no creo que te cepilles con agua y jabón debajo de las uñas, y de seguro antes que te sirvan de comer estarás jugando con tú celular esterilizado y desinfectado por la NASA.
Recuerdo hace años mi tia me llevaba a un puesto de taco de cecina aquie cerca de mi casa y cada dia me llevaba a comer esa delicia y siempre me gustaba aunque despues de unos años pus ya no venia el puesto y luego en el 2015 mi tia fallecio wei :,v
y en esos petates seguramente habran miles de colonias de bacterias
Disculpe humano pero yo trabajo ahí y cada vez que se usa un petate es lavado y desinfectado por higiene.
Las bacterias son las defensas para el cuerpo así no te enfermas fácilmente "humano delicado"
puedes ponerla en una red de gallinero empotrada en un cuadro de madera y taparla carne al oriarla con tela de cielo
La mejor es la de Yecapixtla
YO TENIA UN CONOSIDO EN CUAUTLA QUE HACIA CESINA CON SU HERMANO Y ME CONTABA QUE AHI LLEGA TODO EL GANADO ROBADO LASTIMADO Y HASTA ENFERMO PERO CON TODO ESO ES MUY SABROSA ESO QUE NI QUE
Sal si puedes y mosqueda en el tech eso le de el sabor
La mejor cecina 100% de yacapixtla a qui en morelos, mexico y el mundo.
Exacto la gente q conose no abla con Tanta lgnorancia
Que tipo de grasa le ponen.?
Eso es cualquier otra cosa , menos cecina . xD
cada estado tiene su forma de prepararla asi guizada en salsa roja es deliciosa en Guanajuato se deha secar completamente y se dora ambas son ricas
¿A que le llama cecina usted?
Eso ES cecina en México. En otros sitios se llama cecina a algo diferente. La ignorancia no es buena compañera cuando escribimos públicamente.
Jajaja tu que sabes
De que parte de la res es la carne para hacer la CECINA
Al principio del video lo dicen del lomo o del muslo
de la pierna
o del lomo
@@lazaragleivysaneiro7748 muchas gracias
@@eveliavela8753 muchas gracias
Por favor solo no tiendan los petates en el suelo porque esos petates no siempre se tienden del mismo lado y por lo que veo la persona que lo hace pisa el suelo y se le impregna al petate todo tipo de bacterias
alguien sabe si en todo atlixco la hacen igual o la engrasan?
Precio por kilo?
No le pongan aceite o cebo, sabe rancio, es mejor natural
Hola es normal que la vecina al cocinarse se ponga muy rosa?
La mejor es la de puente de ixtla
Como se llama en Colombia cesina??
Alguien sabe donde puedo conseguir una cuchilla como esa del video aquí en Estados Unidos se los agradecería
En la tienda. De nada
@@danielbaez1991 o con tu mamá!!!
Con que se engrasa???
hasta se me hizo agua la pinche boca
La musica esta MUY alta!! >
Demasiado, no deja oír la conversación.
Que bonita carne
Es jamón serrano mexicano esto :3
Un verdadero arte para destrozar una pieza de carne😢
Es más fuerte el sonido de la música q las palabras ,y luego no se entienden bien las palabras
a la cecina se le pone sal í limón
La cecina original lleva sólo sal amiwo el limón ya es invento
La cecina Es Muy sabrosa Yo la Marino Solo con aceite de olivo y Salt de mar no la asoleo porque no tengo donde
Nada mas de escuchar la pazguates de voz que tiene este señor yo no le hubiera echo el reportaje donde está la actitud
Que carne es ?
Cómo se llaman ese cuchillos
jajajja la res se lleva al rastor
no se lleva se lleva la res al rastro y se le invito unos tacos no se mata
No te entiendo, podrías escribir mejor? De ante mano gracias.
🤣🤣🤣 yo tampoco entendí y así hay muchos ke sólo escriben y no de dan cuanta de lo ke escribieron
La mejor es de Yecapixtla
qué lástima no le invierten tanto dinero que ganan y todavía tendiendo en el suelo son tacaños y envidiosos
Nunca seva aconparar conla de yecapixtla
es caballo
Y muy rico por cierto
No explica bien como se hace el secreto
Pésimo video. ...
Para cecina la de Yecapixtla no hay más ... 😋
No pues en mi rancho eso no es la cecina
Como le hacen, paraque la carne no se llene de gusanos por las moscas?
Se pone a secar con sal, ya salada y seca no se le paran las moscas, las moscas o bacterias no soportan la sal
Que egoísta es este señor. Receta nada. Nada te llevarás contigo. Bendiciones para tu canal
Asaditaaaa
no mames no supo explicar como hacen la cecina :v le dio pena o que pedo jajajajajaja
la mejor cecina es de yecapixtla.. esa nada mas no..
Que Tal unos guantes Para manipular y manosear El producto.. y mas en Publico... Vamos que a Mi Me ofrecen ahi en la Calle y Con todo respeto digo .. No, gracias, la manoseaste demasiado con tu Mano... No se ne hace apetecible..
que parte d la vaca es
lomo o pierna
mejor poner, el nombre carne masajeada
super anti hijienico en el pizo.
PISO.
Que mal mucho volumen me salgo antes antes de que termine
De comienzo la cecina es típica de Yecapixtla Morelos punto
De hecho viene desde los árabes, los españoles la trajeron, Yecapixtla está sobrevalorada, en realidad no es tan buena solo es fama
no se puede entender lo que dices por la musica
No se escuchaaa lo que dicen!!
💯
Exportan a otras ciudades
Y como la engrasan??
Muy enfadosa la música
El señor no quiere dar bien la receta 😅
Porque mienten si es de caballo
Para mi q es carne de anaconda porque esta igual q la mi
de anaconda, ¡¡¡¡¡¡¡ tienes la lengua, imbecil !!!!!!
No se oye.
Cm que engrasan la carne?
So quitan esa p musica podian esplicar mejor pero su intecion es otra
ganado equino
Que desesperante ese tipo 😒
Y las moscas se dan su fiesta
Teléfono para contactar para saber el costo
Que puto asco 😷😵
Tu audio de baja calidad
mentira todas las reses son iguales ademas no dices que le hechas dices que nadamas sal mentiroso yo te puedo hacer cecina en diez minutos o tasajo te recomiendo que hagas cecina d puerco te puedo decir de que pieza la hagas sala tu menjurge con sal y te quedara mas pareja antes hacia hasta quinientos kilos ala semana
rene que partrs de puerco utilizas?
Se le pone aceite manteca o q se le pone para que brille
Son bien lentos para tesajiar
Adonde estan las moscas 🤮
A
No dijo nada
No se puede oir o entender por la música de fondo , mejoren eso para que sus videos tengan maa seguidores
aya por mi terruño se filetea bien delgada y del monte se tren naranjas agrias o de cucho con el jugo de masera la carne por toda una noche y al día siguiente se dañauy poco y se asolea en tendederos de alambre de acero toda el área de tendederos totalmente resguardada contra todo insecto y la verdad una cosa muy sabrosa y rica hasta hoy no he comido una carne asi como esa esto era en cuatlzintla Ver. hoy estoy en Mexicali BC y aquí pues donde no hay así que tendré que aserlo haber cómo sale por hay ya después les digo saludos en toda nuestra república hay maneras de preparar la carne de Res o Cerdo así que no sean tan desmadrismo con sus críticas ay que apollar a lo nuestro no sean saludos todos hermanos Viva México cabrones
Que parte de coatzintla? Quiero aprender igual soy de poza rica y trabajo en coatzintla. Saludos amigo
carne de Burro