新鮮自家製［鳳梨酥］｜口感最好的配方在此｜外鬆內軟、滿滿是手作鳳梨餡｜How to make Pineapple Cakes?? 中英字幕 ENG SUB

鳳梨酥模具尺寸：5x3.8x1.7cm
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[@365d]

鳳梨酥模具尺寸：5x3.8x1.7cm
【淘宝link 】m.tb.cn/h.5fURrt6?tk=7T0kdAbGXj4
今次我分享嘅食譜，可以做到十件鳳梨酥！想試整岩岩好！唔洗計來計去🥳熱辣辣新鮮出爐，咬落去個餡仲係熱架，個鳳梨味道好濃郁，啖啖鳳梨肉，酸酸甜甜好開胃；外面就勁鬆化，真係好鬼好味！
廚娘小tips：
想整得成功，又唔想焗到爆面，個鳳梨餡一定唔可以太濕，如果唔係焗出嚟個鳳梨酥個皮就唔夠靚架喇!🥰

[@joannakoh7971]

This actually reminds me of the pineapple tarts i always eat during Chinese New year 😊

[@maggie599]

廚娘好詳盡資料，多謝分享👍👍

[@keithlam8182]

勁, 多謝分享.

[@365d]

客氣了😉多謝您的支持！💞

[@VivianSmiling]

Thank you so much for the tutorial!

[@Ipip345]

睇到流口水呀~~~好想整, 不過未有時間 T^T

[@365d]

有時間就整啦😘😘

[@JT-rt3um]

我的焗爐是一座那種,有上下熱和其他功能,需要拿出來反轉再燒嗎？

[@levis8637]

請問如果唔用奶粉，可以用什麼代替呢？唔該哂

[@365d]

可以用脫水奶油取代奶粉，選品質好的天然成份高的奶油，就可以不加奶粉了😉

[@jojowong2700]

奶粉可以用全脂牛奶代替嗎？

[@365d]

不能，這樣個皮會好濕，焗唔脆。

[@yuenlingmak7082]

唔加奶粉可以嗎？如可以，要不要加多同等份量麵粉，唔該

[@365d]

一定要加奶粉，做出來才好吃和夠香，似台灣果種

[@kaikeitang7046]

👍

[@moonlee4898]

現焗出爐是很酥的，但過一天吃相對口感就會林了些，能有什麼方法能保持皮酥？請指教🙏

[@365d]

放密實盒加防潮包😉

[@karencheung2484]

請問蛋液係咪全蛋呢？同埋餡料係咪整酥前一日整定呢？先謝謝解答

[@365d]

是，蛋液是全蛋😃餡料早一日炒定雪好，用之前才取出搓圓

[@karencheung2484]

多謝解答☺️

[@moonlee4898]

我見有些教學會放杏仁粉，加或不加有什麼分別？？

[@365d]

質地上分別不大，味道上就食到有少少杏味，因為我不喜歡杏味，所以我的配方沒有這個成份😝

[@karenwu1101]

請問糖粉係咪純糖粉？定係糖霜都可以？謝謝

[@JT-rt3um]

即icing sugar

[@anitayung4975]

Hi廚娘，請問是否上下火一齊

[@365d]

對

[@tsangcarissa7031]

如果不怕外形變形的話，沒有模具還做得出來嗎🥲

[@365d]

沒有模具很難壓實及成形😅

[@thesmartnpcyt]

試下用硬卡紙摺好成正方型/長方型,再用錫紙包住硬卡紙即可作模