Degi Haleem Recipe | Haleem Recipe | Reshedar Haleem | Daleem Recipe | Beef Haleem Recipe | دیگ حلیم

Haleem is a rich, hearty, and flavorful dish that is particularly popular in South Asia and the Middle East. Traditionally served during the Islamic month of Ramadan and special occasions, Haleem is a slow-cooked stew made from a variety of lentils, wheat, and meat, typically mutton, beef, or chicken. The ingredients are simmered together for several hours, resulting in a thick, porridge-like consistency that is both savory and nourishing.
#degihaleem #haleemrecipe #daleemrecipe
Ingredients:
- 1&1/2 kg boneless(beef or mutton)
گائے یا بکرے کا گوشت
- 1&1/4 cup wheat گندم
- 3/4 cup barley جؤ
- 1/2 cup rice چاول
- 1/2 cup chana dal چنے کی دال
- 1/2 cup mash dal ماش کی دال
- 1/2 cup masoor dal مسور کی دال
- 1/2 cup moong dal چنے کی دال
- 2 medium onion, finely sliced پیاز
- 8, 10 green chilies, chopped ہری مرچ
- 4 - 5 tomatoes medium ٹماٹر
- 2" Piece ginger julliene ادرک
- 1/2 cup chopped mint leaves پودینہ
- 2 cup whisked yogurt دہی
- 4 tbsp ginger-garlic paste لہسن ادرک کا پیسٹ
- 3 teaspoon turmeric powder ہلدی
- 3 tbsp red chili powder لال مرچ پاؤڈر
- 4 tsp garam masala powder گرم مصالحہ
- 2 tbsp coriander powder دھنیہ پاؤڈر
- 1 tsp cumin powder زیرا پاؤڈر
- Salt to taste نمک
- 1 cup ghee or oil تیل یا گھی
####For baghar
- 2 cup oil / ghee
- 5 onion sliced
#### For Garnish:
- Fried onions (Birista)
- Fresh mint leaves, chopped
- Lemon wedges
- Green chilies, sliced
- Ginger julienne
Instructions:
- Rinse and soak wheat and all the lentils (chana dal, urad dal, masoor dal, moong dal, wheat, barlay) in water for at least 6 - 8 hours or overnight.
-Boil enough water in a big pot. Bring it to boil, add soaked grains in it and bring it to boil, remove froth and add red chilli powder, turmeric and let it cook on low flame until lentils, wheat and barlay are completely cooked and tender.
- Heat ghee/oil in a large pot. Add sliced onions and fry until change color then add black pepper corn, cardamon, bayleaves and ginger-garlic paste and sauté for a few minutes until the raw smell disappears.
- Add the meat pieces and cook until they turn brown.
- Add turmeric powder, red chili powder, coriander powder, and salt. Mix well and cook for a few minutes.then add yogurt and cook until separate oil and then add cumin powder, garam masala, tomatoes and water bring it to boil and let it cook until meat tender, then mash.
- when lentil mixture, barley and wheat tender then flame off and blend mixture with blender or hand blender. If you prefer a chunkier texture, you can partially blend it.
- Transfer the blended mixture to a large pot.
- Add mashed meat in a blended mixture, mix well. Cook on low heat, stirring continuously to avoid sticking at the bottom.
- Add green chilli chopped, ginger julienne, chopped mint and blend well then check salt and add if needed. Add garam masala.
- Prepare baghar, heat oil and fry sliced onion till golden brown, take out 3/4 of fried onion and pour baghar on prepare haleem and then mix well.
- Serve the Haleem hot, garnished with fried onions, fresh coriander leaves, mint leaves, lemon wedges, sliced green chilies, and ginger julienne.
Enjoy your delicious homemade Haleem!
ترکیب
- گیہوں اور تمام دالوں (چنا دال، ماش دال، مسور دال، توور دال، مونگ دال، جو) کو دھو کر 6-8 گھنٹے یا رات بھر کے لئے پانی میں بھگو دیں۔
- ایک بڑے برتن میں پانی کو اُبالیں۔ جب پانی اُبل جائے تو بھگوئی ہوئی دالوں اور گیہوں کو ڈال کر اُبالیں، جھاگ نکالیں اور لال مرچ پاؤڈر، ہلدی ڈال کر ہلکی آنچ پر پکنے دیں جب تک کہ دالیں اور گیہوں پوری طرح گل نہ جائیں۔
- ایک بڑے برتن میں گھی/تیل گرم کریں۔ کٹی ہوئی پیاز ڈال کر تلیں جب تک کہ رنگ بدل جائے۔ پھر کالی مرچ، الائچی، تیز پات، اور ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر چند منٹ تک بھونیں۔
- گوشت کے ٹکڑے ڈال کر بھونیں جب تک کہ رنگ تبدیل ہو جائے۔
- ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، اور نمک ڈال کر مکس کریں اور چند منٹ پکائیں۔ پھر دہی ڈال کر پکائیں جب تک کہ تیل الگ نہ ہو جائے اور پھر زیرہ پاؤڈر، گرم مصالحہ، ٹماٹر اور پانی ڈال کر اُبالیں اور گوشت گلنے تک پکائیں، پھر میش کریں۔
جب دالیں اور گیہوں گل جائیں تو چولہا بند کر کے مکسچر کو بلینڈر یا ہینڈ بلینڈر سے بلینڈ کریں۔ اگر آپ کو موٹا ٹیکسچر پسند ہے تو جزوی طور پر بلینڈ کریں۔
- بلینڈ شدہ مکسچر کو ایک بڑے برتن میں منتقل کریں۔
میش کیا ہوا گوشت ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ ہلکی آنچ پر پکائیں اور مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ نیچے نہ لگے ۔
ہری مرچ، ادرک کے ٹکڑے، پودینہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں پھر اور نمک چیک کر کے صحیح کر لیں۔ پھر گرم مصالحہ ڈالیں۔
تیل گرم کریں اور پیاز کو سنہری ہونے تک تلیں، 3/4 تلی ہوئی پیاز نکال کر حلیم پر ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
- تلی ہوئی پیاز، تازہ دھنیا کے پتے، پودینہ کے پتے، لیموں کے ٹکڑے، ہری مرچیں، اور ادرک کے ٹکڑے ڈال کر سجائیں۔
لذیذ حلیم کا لطف اٹھائیں!

[@FarahAhmed-l6x]

Amazing recipe very nice👍🏻👍🏻👍🏻

[@user-ug8rd9ye8c]

Wow zabardasti vlog.good

[@ahmedraza-yw3sb]

Mouth watering recipe😊

[@saimahanif9918]

Delicious zaburdast 👍👍👍👍👍👍👍👍keep it up 👍👍👍

[@Mirabhussain-h2o]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@S.K22]

Nice 👍🏻

[@finekitchen8771]

Wow yummy very tasty 😋 nice sharing 💖💖💖💖