Самое удивительное что у меня дома случайно оказалась желтая алыча.Только начинала думать что же с ней делать?И вдруг ваш рецепт! Конечно же воспользуюсь вашим рецептом.Спасибо!!?
I just wanted to say, this is why I love the internet. I've got a native wild plum tree here in Oregon, USA, and I wanted to find a great recipe to use the naturally tart plums (they're small and yellow). Anyway, I followed your tutorial and recipe and it came out so delicious as a sauce for my meat dishes. I'm excited to try more of your recipes, too! Thank you!
Какая безупречная подача материала ! Просто супер без всякого бла бла бла по полчаса . Все ясно понятно ! Огромное вам спасибо за рецепт . Подписываюсь с удовольствием .
Спасибо Вам за рецепт, мне нравится этот соус. Какое же разнообразие фруктов в мире, а сколько разного можно из них приготовить! Про соус узнала не очень давно, раньше делала сладкие блюда. Да, у этого соуса неповторимый вкус, придаёт пикантность к мясному блюду. Всё это создано для нашей радости, чтобы мы получали удовольствие от приёма пищи. Ещё в древности мудрый царь Соломон сказал: "...человек должен есть и пить и получать удовольствие от своего труда. Это дар Бога" (Экклезиаст 3:13). Альбина.
Пробовал. Простой балкарский тузлук гораздо вкусней,но думаю что ткемали просто полезней. В данном рецепте забыли добавить мяту,а она резко меняет вкус к лучшему. Лайк ставлю.
@@ignat0761 Здравствуй друг. Да я Балкарец. Самоназвание ТАУЛУ,что в переводе на русский ГОРЕЦ. ТУЗЛУК - СОУС. Готовится так Айран+ соль+ перец+ чеснок. С мясом просто обмакиваешь и ешь.
@@ДаудКучуков-м9к Дауд, тузлук ( в моём понимании) скорее маринад, чем соус. Касается ли это шашлыка или плова, где часто употребляется этот термин. Мировые источники информации вообще сужают это к засолке (чаще рыбы). У Вас засолка рыбы в тузлуке насколько распространена?
Як я , вас удачнінько знайшла 🙂Дякую за рецепт, 👍💪, зелень дуже люблю теж, Але ви уже відповіли, шо це як шо зразу їсти, але я хочу закрити до потреби . Всього найкращого вам і тим хто читає мій коментар !!☺️
Интересный вариант приготовления👍 Подскажите, а на зиму если приготовить, долго сможет хранится, но не в холодильнике, а погребе? Из алычи ткемили не готовила ещё.
Здравствуйте. В таком варианте как я показал у меня хранится около месяца в холодильнике. Можно чуть больше проварить и закатать в стерилизованные банки, будет хранится до зимы в погребе. Можно закатать просто соус с сахаром, без приправ, а приправы добавить после открытия банки.
@@Галинакласс-т6м Спасибо) так и сделала. Стерилизовала в духовке. Вместо кинзы, не люблю её, добавила зелёный базилик, чили добавила раза в три больше, сахар сначала пережигала немного, до запаха карамели. В день когда варила ткемали, к нам друзья в баньку пришли, мангал, шашлык.. всё как полагается)). Все были в диком восторге, ну очень вкусный соус. Пришлось давать всем по банке с собой и заготавливать ещё 😁
Готовим каждый год на зиму, закрываю около 20 баночек 700 граммовых, стоит не только год но и два три года, но у меня все любят ткемали , поэтому не остаётся, сегодня приготовила 11 баночек но это мало ещё осталась олыча буду готовить ещё.
Оч интересно, после данной процедуры Ваш блендер жив?! Или он супер мощный у Вас, что и кожуру и кости однородно пробил?! Один вопрос: не попадаются осколки косточек в соусе, можно повредить себе внутренние органы! Будьте осторожны!!!
Здравствуйте!... Скажите пожалуйста, приправа "уцхо сунели" я знаю - это Грузинская специя, но я слышал что пажитник, или шамбала это тоже что и уцхо сунели, только по разному называется?... Если можете объясните пожалуйста. За ранее Вам благодарен, с уважением Игорь.
Здравствуйте. Уцхо сунели - это пажитник голубой, я это всегда указываю в описании к видео. Просто пажитник, или шамбала, как вы говорите, - это чаман, немножко другая приправа.
Здравствуйте. Я уже писал где-то выше, что консервировать надо без зелени. Зелень добавляете либо если сразу хотите кушать и съедите это в течении недели, либо после открытия банки.
Так, зараз збираюсь зробити, тепер скажіть , в відео - сок, це те що ви злили , перекипіло з аличой? Бо в опису рецепта, цього нема, і на жаль, не знайшла пажитнік🥲, то шо - все пропало ?!😞
Здравствуйте. Я уже отвечал ниже про мяту. В ткемали добавляется омбало - это другой вид мяты, болотная мята. С перечной мятой она не взаимозаменяема, это разные растения, они вообще разные вкусы имеют.
Здравствуйте. Выше уже два ответа по поводу мяты. Добавляется "омбало" (если есть, это необязательно), мята болотная. С перечной мятой они не взаимозаменяемы, это разные растения, они имеют разные вкусы.
Можно. Можете добавить меньше сока и уваривать меньше. Но это не тот соус, в котором чеснок и перец идут в сыром виде. Здесь все кроме зелени разваривается. Зелень добавляется перед тем как кушать, консервировать надо без нее.
муж простит приготовить... а я никогда не пробовала этого блюда, и не представляю, какое оно на вкус... как класть сахара и соли "по вкусу"?😄 подскажите, пожалуйста
Здравствуйте. Сахар вообще не обязательный ингредиент. Если слива достаточно сладкая, то его может и не потребоваться. Сахара добавляете столько, чтоб соус не был на вкус жутко кислым, он должен уравновесить кислотность. Соль: начинаете с пол чайной ложки на 1 кг использованной алычи и дальше добавляете пока вкус не перестанет быть пресным.
@@NikoChachanidze наткнулась на Ваш канал, читаю комментарии и прямо приятно читать Ваши ответы. Так по делу, с душой и с большим знанием дела.Спасибо Вам большое
Здравствуйте. Там мяты и не должно быть. Иногда добавляется трава под названием "омбало", она другими словами называется "болотная мята", но это только название. Это разные растения и они не взаимозаменяемы ни в коем случае. Даже омбало не является очень обязательным компонентом. Надеюсь, ответил на ваш вопрос)
Если перец - Чили, то да, нужно в перчатках, а то жечь будет адски. У меня это полуострый перец, он не очень жгучий. Алычу если протирать не в перчатках, то может разъесть кожу на руках - там много кислот.
@@NikoChachanidze я имела опыт работы с острым перцем. Я взяла перчинку ( комнатного перца) разломила её и посеяла в цветочный горшок. Руки естественно вымыла. Но я когда позже под очками начало потеть..😱.. Не сразу додумалась до причины. Поэтому теперь весь перец кроме болгарского- только в перчатках. Для меня нет страшнее врага чем такой маленький.... 😀😀😀. Хотя кушать, особенно маринованый люблю
Выход готового продукта у меня 700 мл из 1,5 кг сочной алычи.
Самое удивительное что у меня дома случайно оказалась желтая алыча.Только начинала думать что же с ней делать?И вдруг ваш рецепт! Конечно же воспользуюсь вашим рецептом.Спасибо!!?
Как раз в тему, алыча поспела!
Щіро дякую! Моє улюблене ткемали
@@Семь-и6о 00⁰⁰
Здравствуйте . Скажите, а на длительное хранение так же надо готовить ? Спасибо .
I just wanted to say, this is why I love the internet. I've got a native wild plum tree here in Oregon, USA, and I wanted to find a great recipe to use the naturally tart plums (they're small and yellow).
Anyway, I followed your tutorial and recipe and it came out so delicious as a sauce for my meat dishes.
I'm excited to try more of your recipes, too! Thank you!
Какая безупречная подача материала ! Просто супер без всякого бла бла бла по полчаса . Все ясно понятно ! Огромное вам спасибо за рецепт . Подписываюсь с удовольствием .
Спасибо Вам за рецепт, мне нравится этот соус. Какое же разнообразие фруктов в мире, а сколько разного можно из них приготовить! Про соус узнала не очень давно, раньше делала сладкие блюда. Да, у этого соуса неповторимый вкус, придаёт пикантность к мясному блюду. Всё это создано для нашей радости, чтобы мы получали удовольствие от приёма пищи. Ещё в древности мудрый царь Соломон сказал: "...человек должен есть и пить и получать удовольствие от своего труда. Это дар Бога" (Экклезиаст 3:13). Альбина.
Матфея 24:14 ?.)))
@@TatianaSever7Исаия 43:10 ? )))
Спасибо за рецепт! Сегодня сделал. Желтой сливы полно на даче. И никто не ест. Зато теперь точно холодными зимними вечерами будет вкусный харчо!
...Мастеру 3-х минут достаточно, чтобы без слов рассказать то, что цпециалисты интернетные словами за час рассказать не могут!!!
Спасибо!!!
Спасибо за рецепт! Все просто,понятно и без лишней болтовни
Спасибо за шикарный рецепт ,супер. Теперь делаю постоянно,всем нравится,рекомендую.
Все получилось! Изумительно! Спасибо. Аромат на весь дом).
Спасибо за рецепт.Сделала.Я в восторге.
Очень люблю туршу из алычи!
Спасибо за рецепт!
Мужчины как всегда не многословны.супер❤.готовлю по вашему рецепту
бездоганний смак! THE BEST!!!😘😘😘
Благодарим за прекрасный рецепт! Вкусно!
Шеееееф!!!! Дяяяякуууююю!! Це неймовірно , неймовірно Смачно!!!💪💪💪💪💪І бистро і круто !! Одним словом , ,, Зірка,, в шоці😂
Дякую !!!!🥰
Лучший👍💯. Браво Маэстро!!! Только так готовит Крым🎉🎉🎉🎉
Как это вкусно🤤🤤🤤спасибо большое за рецепт
Приятно смотреть,быстро,просто,понятно. Без слов!!! Подписалась!!
Спасибо красиво и вкусно! Берегите себя!
Уже нарвала алычу и буду готовить..спасибо❤❤❤❤❤
Ух, потрясно😊особенно в конце.. обмакнуть мясо во вкусняшку ммм...
А Нико заслужил лайк, спасибо😊😊😊😊
Мы всегда в Грузии делали ткемали 🤩🤤
Завтра буду готовить по вашему рецепту!просто и понятно!спасибо
Ты ещё доживи до завтра, кость лобковая!
Спасибо большое за рецепт, сейчас как раз алыча спелая 🍊🍊🍊🍊
Прямо сейчас буду готовить по вашему рецепту. Алычу собрала, а рецепта не было. Спасибо
Обязательно делайте,кто знает это очень вкусно!!!
Пробовал. Простой балкарский тузлук гораздо вкусней,но думаю что ткемали просто полезней. В данном рецепте забыли добавить мяту,а она резко меняет вкус к лучшему. Лайк ставлю.
Не забыл. Туда добавляется омбало (болотная мята). Но у меня её тогда не было.
Сахар ещё обязательно
Балкарский тузлук?
Разве это соус?
Вы-балкарец?
@@ignat0761 Здравствуй друг. Да я Балкарец. Самоназвание ТАУЛУ,что в переводе на русский ГОРЕЦ. ТУЗЛУК - СОУС. Готовится так Айран+ соль+ перец+ чеснок. С мясом просто обмакиваешь и ешь.
@@ДаудКучуков-м9к
Дауд, тузлук ( в моём понимании) скорее маринад, чем соус.
Касается ли это шашлыка или плова, где часто употребляется этот термин.
Мировые источники информации вообще сужают это к засолке (чаще рыбы).
У Вас засолка рыбы в тузлуке насколько распространена?
Як я , вас удачнінько знайшла 🙂Дякую за рецепт, 👍💪, зелень дуже люблю теж, Але ви уже відповіли, шо це як шо зразу їсти, але я хочу закрити до потреби . Всього найкращого вам і тим хто читає мій коментар !!☺️
Ну если на закатку, то как обычно. Баночки пропарили,горячую смесь залили и вуаля--наслаждайтесь зимой.
@@АндрейЗацепилов-б3к я тоже так думаю
Спасибо попробуем! На днях сготовлю.
Все просто и доступно без лишних слов.Прекрасный у Вас канал.
Молодец парень , но вместо укропа я кладу свежую мяту , очень вкусно получается !
Шикарный рецепт , спасибо !
Благодарю! Быстро и понятно.
Спасибо большое за рецепт ❤️
Super! Spasibo!!
Стерилизуем банки,и соус для зимы готов Жаль,что поздновато.
***СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ***
🍗🍖🍗🍖🍗🍖🍗💯%👍👍
Что такое алыча?Поняла-сорт сливы..Какой чудесный рецепт.Сколько слив выбрашено,На следующий год сделаю.
Господи, як мені пощастило знайти саме цей рецепт. Грузин, розмовляє українською, київський час. Дякую, підписуюсь!
Спасибо Вам большое за рецепты. Было бы намного приятнее слышать грузинскую музыку на фоне.❤
Здравствуйте. А на хранение на зиму можно этот рецепт закрыть ? Будет храниться? Спасибо!
Супер!
Самый-самый !
Интересный вариант приготовления👍 Подскажите, а на зиму если приготовить, долго сможет хранится, но не в холодильнике, а погребе?
Из алычи ткемили не готовила ещё.
Здравствуйте. В таком варианте как я показал у меня хранится около месяца в холодильнике. Можно чуть больше проварить и закатать в стерилизованные банки, будет хранится до зимы в погребе. Можно закатать просто соус с сахаром, без приправ, а приправы добавить после открытия банки.
@@NikoChachanidze Благодарю! Завтра же этим займусь, а то алыча к земле ветки клонит))
С меня 👍 и подписка 💐
Прострелизуйте баночку и будет она у вас хранится долго
@@Галинакласс-т6м Спасибо) так и сделала. Стерилизовала в духовке. Вместо кинзы, не люблю её, добавила зелёный базилик, чили добавила раза в три больше, сахар сначала пережигала немного, до запаха карамели. В день когда варила ткемали, к нам друзья в баньку пришли, мангал, шашлык.. всё как полагается)). Все были в диком восторге, ну очень вкусный соус. Пришлось давать всем по банке с собой и заготавливать ещё 😁
Готовим каждый год на зиму, закрываю около 20 баночек 700 граммовых, стоит не только год но и два три года, но у меня все любят ткемали , поэтому не остаётся, сегодня приготовила 11 баночек но это мало ещё осталась олыча буду готовить ещё.
Что такое уцхо сунели? Это тоже самое, что хмели-сунели ?
Нет это другая специя,консистенция как мука, по цвету то же светлая. Я покупаю где специи на развес
Класс,иду готовить
А можно вопрос... а если на зиму его делать, тогда свежую зелень тоже добавлять или нет?
Да только по варить надо чуть
Спасибо вам
Спасибо за прекрасный рецепт. Подскажите пожалуйста, чем можно заменить уцхо сунели?
Ничем, это моно-приправа. Если нет, то просто не добавляйте её.
@@NikoChachanidze Спасибо. Если ни секрет, что входит в эту моно прираву?
@@ЛуизаНотеноли Это пажитник голубой, или фенугрек.
@@AlexVolod Нет, хмели сунели это смесь многих приправ
А, я ничего не протирала, все перебила блендеро и отлично вышло-все однородной и без отходов.
Отлично! Всё от алычи зависит. Если шкурка тонкая, то она отлично перебивается блендером.
Вы вместе с косточками перебили? В свежей алыче косточка не отделяется вручную.
Оч интересно, после данной процедуры Ваш блендер жив?!
Или он супер мощный у Вас, что и кожуру и кости однородно пробил?! Один вопрос: не попадаются осколки косточек в соусе, можно повредить себе внутренние органы! Будьте осторожны!!!
@@ОксанаС-х9виз вареной косточки легко отделяются и остаются в дуршлаге с кожурой.
@@АсяШерхова как вы это себе представляете,кости блендером?😁😁😁 Через сито продавила мякоть и кости остались.
Острый перец с семечками кладется?
Без. С семечками будет очень остро.
И какой выход соуса получается с 1,5 кг алычи ?
СУПЕР👍👍👍
А сахара сколько положили именно вы? Подскажите пожалуйста
Где-то 120г
👌
kak vsegda na visote
Спасибо!
Красавчикээ
Привет из Карши ❤
На зиму можно его заказать?
Да, только банки надо простерелизовать
Здравствуйте!... Скажите пожалуйста, приправа "уцхо сунели" я знаю - это Грузинская специя, но я слышал что пажитник, или шамбала это тоже что и уцхо сунели, только по разному называется?... Если можете объясните пожалуйста. За ранее Вам благодарен, с уважением Игорь.
Здравствуйте. Уцхо сунели - это пажитник голубой, я это всегда указываю в описании к видео. Просто пажитник, или шамбала, как вы говорите, - это чаман, немножко другая приправа.
@@NikoChachanidze Спасибо!
Добрый день, подскажите пожалуйста , консервировать можно в таком виде или с зеленью надо дольше проварить? Спасибо.
Здравствуйте. Я уже писал где-то выше, что консервировать надо без зелени. Зелень добавляете либо если сразу хотите кушать и съедите это в течении недели, либо после открытия банки.
@@NikoChachanidze Спасибо
Спасибо за рецепт и коментарии ,а поняла,что сахар 120 гр ,а соль на пол кило алчи
?
Можно ли заменить стрючковый перец на молотый красный, или вкус изменится?
Можно. Нет, сильно не измениться
Так, зараз збираюсь зробити, тепер скажіть , в відео - сок, це те що ви злили , перекипіло з аличой? Бо в опису рецепта, цього нема, і на жаль, не знайшла пажитнік🥲, то шо - все пропало ?!😞
Так, це той сік що виварився. Робіть без пажитніка.
@@NikoChachanidze дякую за відповідь 🙏
А где купить пажитник ( сунели)?
Я покупал на рынке, в киосках где продаются приправы и восточные товары.
Подскажите пожалуйста что за преправа уцхо цунели
Грузинская приправа. Пажитник голубой или фенугрек
Здравствуйте хотя бы примерно сколько сахара?
Здравствуйте. С виду у меня там 100-120 г сахара. Начинайте добавлять с 50г на 1кг алычи и дальше пробуйте как по кислости.
@@NikoChachanidze спасибо большое
Нет уцхо...можно заменить?
Просто не добавляйте.
Спасибо!А что ещё туда бросить?мяту например?
Здравствуйте. Я уже отвечал ниже про мяту. В ткемали добавляется омбало - это другой вид мяты, болотная мята. С перечной мятой она не взаимозаменяема, это разные растения, они вообще разные вкусы имеют.
@@NikoChachanidze спасибо ,за быстрый ответ!Благополучия вам!!!🌞🌈🇺🇦
😊😊😊🎉🎉🎉
Мяту не добавляете?
Здравствуйте. Выше уже два ответа по поводу мяты. Добавляется "омбало" (если есть, это необязательно), мята болотная. С перечной мятой они не взаимозаменяемы, это разные растения, они имеют разные вкусы.
А чеснок 30 минут можно варить?
Можно. Можете добавить меньше сока и уваривать меньше. Но это не тот соус, в котором чеснок и перец идут в сыром виде. Здесь все кроме зелени разваривается. Зелень добавляется перед тем как кушать, консервировать надо без нее.
УМНИЦА
СДЕЛАЛ ЛУЧШЕ ЛЮБОЙ ЖЕНЩИНЫ
ТАК ДЕРЖАТЬ
Я не пойму алыча очень кислая ,как можно с неё делать соус .Так же сделала ,но кислота одна фу и не знаю что с ней дальше делать выбросить.
Здравствуйте алыча должна быть зелёной не подоспевшей
Почему? Доспевшей. Цвет зависит от сорта алычи.
А как же мята и базилик? Без них неинтересно, особенно мята.
А если алыча очень кислая?
Соус будет такой же) А если добавить много сахара для баланса, то он будет сильно чувствоваться.
@@NikoChachanidzeзачем нам диабет
Чеснока побольше.
Dlaczego nie ma napisów po polsku?????
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🌹🌹🌸
Супер рецепт я к вам в друзья и приглашаю вас к себе в гости заходите буду очень рада новым знакомствам и друзьям
А где же омбала?
муж простит приготовить... а я никогда не пробовала этого блюда, и не представляю, какое оно на вкус... как класть сахара и соли "по вкусу"?😄 подскажите, пожалуйста
Здравствуйте. Сахар вообще не обязательный ингредиент. Если слива достаточно сладкая, то его может и не потребоваться. Сахара добавляете столько, чтоб соус не был на вкус жутко кислым, он должен уравновесить кислотность. Соль: начинаете с пол чайной ложки на 1 кг использованной алычи и дальше добавляете пока вкус не перестанет быть пресным.
@@NikoChachanidze наткнулась на Ваш канал, читаю комментарии и прямо приятно читать Ваши ответы. Так по делу, с душой и с большим знанием дела.Спасибо Вам большое
@@svetlanaschwabauer1344 Спасибо вам!
@@NikoChachanidze спасибо большое! приготовила, 3 раза, получились все 3 разных. больше вмешо понравился остряй, перца больше добавила)
Где омбало?
Можно добавить, если есть и любите терпкий привкус
Alucha
Jsja
А где же мята?
Здравствуйте. Там мяты и не должно быть. Иногда добавляется трава под названием "омбало", она другими словами называется "болотная мята", но это только название. Это разные растения и они не взаимозаменяемы ни в коем случае. Даже омбало не является очень обязательным компонентом. Надеюсь, ответил на ваш вопрос)
« омболо» - это шамбала, грибная трава, пажитник
Горную мяту - хрен найдете
Чёрные резиновые перчатки с блюдом
не смотрятся, ребята
А как же косточки....🤥
??? А что с косточками? Алыча перетирается через сито, косточки остаются в сите и выбрасываются.
@@NikoChachanidze теперь пончла, это через сито, благодарю
Омбало не положили. И зелень не нужно. Это Русский вариант?
Грузинское блюдо
Положите Омбало и зелень и вопросов не будет. Не у всех есть вариант купить Омбало. И русский вариант тоже очень вкусно.
Л
Нельзя чеснок и зелень, кипятить пол часа😮
Почему?
Это алыча, но не ткемали!!!!??
Очень странный вопрос. Ткемали - (если вы про сам плод), то это вид алычи.
Мне стало интересно-алычу готовили, протирали в перчатках а перец острый --голыми руками?'?'!!😱. Надо было бы -наоборот😂
Если перец - Чили, то да, нужно в перчатках, а то жечь будет адски. У меня это полуострый перец, он не очень жгучий. Алычу если протирать не в перчатках, то может разъесть кожу на руках - там много кислот.
@@NikoChachanidze я имела опыт работы с острым перцем. Я взяла перчинку ( комнатного перца) разломила её и посеяла в цветочный горшок. Руки естественно вымыла. Но я когда позже под очками начало потеть..😱.. Не сразу додумалась до причины. Поэтому теперь весь перец кроме болгарского- только в перчатках. Для меня нет страшнее врага чем такой маленький.... 😀😀😀. Хотя кушать, особенно маринованый люблю
Тогда лучше все делать в перчатках. Я тоже пробовал как-то протирать алычу голыми руками, теперь никому не советую)))
Очень кислый. Так должно быть? Я ткемали никогда не пробовала и не знаю какой он оригинальный.
Это кисло-сладкий соус, больше кислый. Ыкус очень сильно зависит от алычи, с которой его варили. Лишнюю кислоту уравновешивают сахаром.
Гамар чоба
Не Гамар чоба, а Гамарджоба- это по грузински - здравствуйте.
Готовит грузин, а рецепт не грузинский!
а я-то, дурень, в том году на сливянку перевел 5 кг прекрасной алычи! и вино кислое получилось. лучше б приготовил соус
ужасный рецепт ! В классическое ткемали не кладут зелень , а только горную мяту и приправы в виде семян
Спасибо 👍
Весь секрет в черных перчатках!
Если в синих, херня получается...