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Beste Miesmuscheln in Weißwein kochen - Rezept friesische Art

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  • เผยแพร่เมื่อ 5 มี.ค. 2020
  • CALLEkocht - Omas Rezepte
    Frische Miesmsuscheln in Weißweinsoße zubereiten nach Omas Rezept aus Friesland. Nur mit Butter, Zwiebeln und Weißwein gekocht.
    In den Monaten mit "R" sind die Muscheln am besten. In den Sommermonaten ist es zu warm und die Muscheln leiden unter der Wärme. Deshalb ist der Winter die beste Miesmuschelzeit.
    Zutaten für 2 Personen :
    1,5 Kg Miesmuscheln
    2 Zwiebeln
    125g Butter
    frischgemahlener Pfeffer
    0,4l trockener Weißwein ( Riesling)
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ความคิดเห็น • 161

  • @svenkuster7979
    @svenkuster7979 ปีที่แล้ว +1

    Ich liebe deinen Kanal!
    Bitte hör niemals auf!!
    Und das sagt ein Schwarzwälder 😁Grüße auch an die wundervolle Carmen 😙

  • @Rsama60
    @Rsama60 2 ปีที่แล้ว +1

    Schönes einfaches Gericht, muss ich nachkochen.
    Apropos Wein, wichtig ist der Kochwein - der Wein für den Koch.

  • @wolfgangseeger8182
    @wolfgangseeger8182 4 ปีที่แล้ว +5

    Super, super, und nochmal super wird morgen gemacht. Danke Carmen und Kalle für mich der beste Koch👍👍👍👍👍

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว +1

      Dankeschön lg von Carmen und Calle von Callekocht

  • @Feinschmecker661
    @Feinschmecker661 2 ปีที่แล้ว +1

    Sieht wirklich köstlich aus..
    Bei uns am Niederrhein essen wir die Muscheln übrigens ähnlich...
    Neben Zwiebeln noch ne Stange Porree, Möhre und Sellerie..klein gewürfelt..
    Den Sud schlürfen wir direkt vom Teller...dazu Schwarzbrot mit Butter...
    Saulecker... immer wichtig... Ordentlich Wein zum Kochen, aber das hast Du ja auch gemacht 😊✋😋

  • @monikawieke861
    @monikawieke861 4 ปีที่แล้ว +5

    Hallo ihr Beiden, Calle du bist wunderbar du hast es geschafft das ich jetzt noch in den Supermarkt fahre und mir Muscheln kaufen werde! Ich hab euch lieb!😊😘

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว +1

      👍👍 LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @MrSunshine556
    @MrSunshine556 2 ปีที่แล้ว +1

    Super spaßig!!!! Da kommt Freude auf. Dankeschön 🙏🥳

  • @kaimeichler
    @kaimeichler 3 ปีที่แล้ว +7

    Ich mag das alte Video!😍 Ich muss immer Lachen ....am meisten bei der Stelle mit dem Weisswein....tut nicht zu wenig rein!😂😂😂

  • @martinsbbq1972
    @martinsbbq1972 ปีที่แล้ว

    Mir sind die Muscheln auch im Supermarkt über den Weg gelaufen. Ich werde sie mal so kochen. Ist ja wirklidh sehr einfach.

  • @kawe6264
    @kawe6264 3 ปีที่แล้ว +1

    Nachgekocht und für sehr sehr gut befunden !!! Einfach, schnell uns super lecker...

  • @alexmetzler1671
    @alexmetzler1671 3 ปีที่แล้ว +1

    Ha ich "auswendig" nachgemacht: Butter mit Olivenöl, Zwiebeln mit etwas Knoblauch und feingeschnittenen Petersilstängeln - sonst nach Rezept: ein Hochgenuss! Zwei Tage später: den Rest des Suds (ca. 1/2 lt). mit einer Pkg. TK-Erbsen und in Stücken 1 Pkg. TK.-Schellfisch langsam erwärmt und ca. 3 min. gekocht - einfach ein Hammer!

  • @user-fq6pe1nn7n
    @user-fq6pe1nn7n 9 หลายเดือนก่อน

    Super! Ganz einfach und hat lecker geschmeckt. Übrigens, wie alle Rezepte von Calle.

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  9 หลายเดือนก่อน

      Das freut uns sehr!

  • @KawauMusic
    @KawauMusic 4 ปีที่แล้ว +4

    Jetzt will ich Miesmuscheln!

  • @wayout-pk4je
    @wayout-pk4je 2 ปีที่แล้ว +1

    Genial

  • @tubekulose
    @tubekulose 4 ปีที่แล้ว +8

    Ein wunderbar einfaches Muschelgericht! Übrigens gut, dass du mich erinnert hast, dass wir ja schon März haben. Ich muss mir schleunigst noch ein paar Austern besorgen. 😊
    Alles Liebe, ihr beiden!

  • @karinholbing1482
    @karinholbing1482 4 ปีที่แล้ว +3

    😁☺️ Lecker lecker lecker Du hast mir richtig Appetit gemacht Calle 🙋🏻‍♀️

  • @thomasengelmann6160
    @thomasengelmann6160 4 ปีที่แล้ว +3

    Hallo Calle, ich muss jetzt mal was loswerden. Bin vor Kurzem auf Deine Videos gestoßen u. schaue jedes mit Genuss. Deine Kochkunst u. Deine Art zu moderieren... Sehr liebenswert u. sympathisch. Weiter so.Ich als Hobbykoch bleibe dran. Herzliche Grüße aus Thüringen!

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      Dankeschön lg von Carmen und Calle von Callekocht

  • @CharlesSnoopBraun
    @CharlesSnoopBraun 4 ปีที่แล้ว +1

    Supertoll. Ich düse Montag los und hole die Miesmuscheln, ... "freu' mich wie Bolle"!!! Muß das unbedingt probieren, das ist mal was Anderes als die ewige "Tomatenvariante"!

  • @ECook-jn9vi
    @ECook-jn9vi 3 ปีที่แล้ว +1

    Sehr sehr gut ! Pur auf den Punkt gebracht ohne Trallala - zum Gück gibt es in der Pfalz "extra" Riesling für die Miesmuscheln.
    Ausser Riesling gibt es ein paar Sorten die passen noch etwas besser .. der richtige Wein macht das ganze rund.
    Na das mit dem Sud aus dem Glas kannte ich nicht, aber klasse - wir löffeln den Sud .. ab jetzt im Glas !
    Grüße aus der Pfalz E. H.

  • @christabrown3601
    @christabrown3601 2 ปีที่แล้ว

    Das beste Muscheltezept das ist je gegessen habe,komme aus dem Rheinland aber ich habe nie so ein schnelles und leckeres Rezept gefunden

  • @akbarshokrifirouzjaee1837
    @akbarshokrifirouzjaee1837 ปีที่แล้ว

    Vielen vielen Dank

  • @patriciadiasdacruz3332
    @patriciadiasdacruz3332 4 ปีที่แล้ว +7

    Mmh lecker ich liebe Miesmuscheln☺

  • @edithdiangelo
    @edithdiangelo ปีที่แล้ว

    Habe heute wieder die Miesmuscheln gemacht. Natürlich habe ich vorher den Weißwein probiert, ein Weißburgunder.

  • @klauspoker5409
    @klauspoker5409 4 ปีที่แล้ว +2

    Danke für das doch so einfache Rezept...hier im Ruhrgebiet wird die Rheinische Art in der Gastronomie angeboten..viel Gemüse...wenig Wein Geschmack...aber nun weiß ich wie es geht. 💝lichen Dank... Klaus..der Norddeutsche in Essen im Exil lebend😂😂

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @cristiangraziani6630
    @cristiangraziani6630 4 ปีที่แล้ว +1

    Wirklich sehr toll und bestimmt leeeker. Super

  • @klarisax1963
    @klarisax1963 3 ปีที่แล้ว

    ich mag Muscheln sehr. Aber ohne Knoblauch? Ich probiere das mal. Danke für das liebe Video!

  • @ursulatreger7733
    @ursulatreger7733 ปีที่แล้ว

    An Ihren Videos gefällt mir total gut, dass man immer auch ein bisschen Hintergrundwissen, in diesem Fall eben zu anderen Zubereitungsarten oder dazu, wie man schlechte Muschel aussortiert bekommt, das bringt mir, gerade auch weil Muscheln doch nicht alltäglich für mich sind, eine große Sicherheit, danke.

  • @feinfeinschmeckts
    @feinfeinschmeckts 4 ปีที่แล้ว +5

    Dieses Rezept liebe ich sehr....und es versetzt mich gleich nach Italien ans Meer. Liebe Grüße auch an Carmen🍒Juana🍒

    • @cristiangraziani6630
      @cristiangraziani6630 4 ปีที่แล้ว

      Hallo!
      Ja wirklich sehr schönes Rezept.
      Ich erlaube mir dir zu sagen das in Italien keine Butter in der Küche benutzt wird. Nur zum Backen.
      Man macht das gleiche Rezept wie Kalle nur halt mit Olivenöl.
      Grüße
      Cristian

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว +1

      LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @gibtneanzeige9556
    @gibtneanzeige9556 ปีที่แล้ว

    Habe sie heute endlich mal gemacht und muss sagen echt 😡😡
    Einfach nur verdammt geil 😋😋😋😋 und der Sud 😍😍😍 hätte den ganzen Topf am liebsten getrunken danach 😅😅😅

  • @RK79_RetroRausch79
    @RK79_RetroRausch79 3 ปีที่แล้ว

    Hochzeitstag gerettet, sehr gut 👍

  • @annettehahn3682
    @annettehahn3682 4 ปีที่แล้ว +3

    Muscheln sind nicht meins, aber du bekommst trotzdem den Daumen hoch...👍☺️

    • @AFKnaHSama
      @AFKnaHSama 3 ปีที่แล้ว

      Gleichfalls 😜

  • @nischu8358
    @nischu8358 2 ปีที่แล้ว

    Rheinische Art.....ist mein Favorit 🤷‍♀️

  • @borishd05
    @borishd05 3 ปีที่แล้ว +1

    Hat mir gut gefallen und geholfen 👍👍👍

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  3 ปีที่แล้ว

      lg Carmen und Calle

  • @tommyherington2443
    @tommyherington2443 4 ปีที่แล้ว +3

    Richtig cooles Rezept :) Calle Fetzt halt

  • @blenstv726
    @blenstv726 4 ปีที่แล้ว +4

    Mindestens 2xim Monat, da ich in Oberbayern wohne, hole ich sie mir in der Metro, sehr gute Ware, mal auf rheinisch, mit Wurzelgemüse und tüchtig Weißwein, oder so wie ihr oder tutto Italiano, mit Tomatensoße und Knofel, da allerdings wird Rotwein dazu getrunken oder ein kühles Tegernseer Hell, oder 2, oder 3..........😂🤣😎🍻🍺

  • @schrauber6139
    @schrauber6139 4 ปีที่แล้ว +2

    Tolles Essen , super lecker weiter so Calle . Bester Koch im ernst jetzt, 😊😊

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      Dankeschön lg von Carmen und Calle von Callekocht

  • @stefanievonderwege7884
    @stefanievonderwege7884 4 ปีที่แล้ว +2

    Mmmmhhh.... kommt auf den Essensplan. Liebe Grüße 😘

  • @joerglasch8255
    @joerglasch8255 4 ปีที่แล้ว +1

    Ja, kann man so machen. Bei uns gesellen sie noch allerhand Suppengemüse und viel Knoblauch dazu. Ist bei uns Tradition und extrem genial

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      👍👍Lg von Carmen und Calle von Callekocht

  • @kcr7860
    @kcr7860 2 ปีที่แล้ว

    Moin Moin Ihr zwei.
    Heute haben wir kurzfristig beschlossen, uns die französischen Kathedralen der Hochgotik 😇 wenigstens schon einmal kulinarisch ein klein wenig näher zu holen. Wau, was ein tolles Rezept ❣️. Die Miesmuscheln des ‚Herstellers‘ ALDI waren ein Gedicht, sehr frisch, erstklassig ❣️. Der Fischfond als kleine Getränkebeilage hervorragend 😋.
    Den restlichen Fischfond werden wir dieser Tage für die Calle.kocht Fischsuppe verwenden. Wir können es kaum erwarten.
    Dankeschön 😍😎.

  • @edithdiangelo
    @edithdiangelo 4 ปีที่แล้ว +1

    Perfekt🤗

  • @Cremantus
    @Cremantus 4 ปีที่แล้ว +1

    Perfekt... Daumen hoch... mehr kann ich dazu nicht schreiben.

  • @Shaenxx
    @Shaenxx 4 ปีที่แล้ว +1

    Auch im April so um edn 10 letztes Jahr waren die noch sehr gut ... einfach testen.

  • @mnaughtyna5391
    @mnaughtyna5391 4 ปีที่แล้ว

    Super gemacht Calle. Ich lebe direkt am Indian Ocean und meine Muscheln sind superfrisch, am Morgen gefangen, am Abend auf dem Tisch. Mussels mache ich mindestens 2 mal pro Monat, sie sind 'selbstgemachtes Fastfood' fuer mich. Wenn man's kann dauern sie 10 Minuten. Offenen Muscheln klopfe ich vor dem kochen auf die Oberschale, wenn sie sich nicht schliessen, werden sie entsorgt. Passiert aufgrund der Frische des Produkts sehr selten. Ich bevorzuge die Version der Normandy, Moules Marinière, aber das ist natuerlich Geschmackssache. Ist nur ein winziger Unterschied zu Deiner Version. Bei mir kommen natuerlich noch Kraeuter, Celery und ein Bouquet Garni in den Sud, gerne auch Knoblauch, weniger Butter, mehr Wein ... aber wie immer Geschmackssache. Letztendlich neige ich dazu einen guten Schluck 'double Cream' (ich weiss, ich weiss .. alter Gourmet), der koestlichen Kreation zuzufuegen, das ganze in einer grossen, flachen Schale (ich mache meistens 3 K, kosten mich A$ 18.00) zu servieren und den wundervollen Sud darueber zu giessen. Darin werden dann die Baguette Scheiben getaucht.
    Cheers

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      Dankeschön für deinen lieben Kommentar. LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @nilsgerdes6747
    @nilsgerdes6747 4 ปีที่แล้ว

    Das ist mir alles zu kompliziert mit Deckel... :-D
    Ein leckerer und guter Kontrast zur portugiesischen Art Muscheln zu kochen.
    Schöne Grüße und bis zum nächsten Video!

  • @katrinsastim9681
    @katrinsastim9681 4 ปีที่แล้ว +1

    Guten Appetit 👍🏽👍🏽

  • @lunasun666
    @lunasun666 4 ปีที่แล้ว +4

    in the south of France there make it the same way!!! :)

  • @antaresuy
    @antaresuy 4 ปีที่แล้ว +6

    Ich lebe an der Küste in Südamerika und da gibt es frischgeklaubte Miesmuscheln das ganze Jahrm ausser ca. während zwei bis drei Wochen im Sommer an welchen das Gesundheitsamt wegen einer Pest warnt und da soll man das sein lassen.
    Meine Zubereitungsart ist ähnlich aber vuek schmackhafter, Etwas Öl und kleingehacjten Knoblauch anschwitzen und danch kommen die Miesmuscheln und Weisswein. Eine Minute vor dem servieren kommt dann kleingehackte Petersilie ynd danach wird sifirt gegessen, Mit dem Weissbrit wird dann gebliebene Flüssigkeit verputzt.

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว +1

      Hört sich gut an. LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @ankafeder8130
    @ankafeder8130 4 ปีที่แล้ว +1

    Lecker lecker

  • @francodelrio7989
    @francodelrio7989 10 หลายเดือนก่อน

    boah ....what lecker

  • @bluesky5542
    @bluesky5542 4 ปีที่แล้ว +1

    Hallo Carmen und Calle grüsse von Moose Jaw
    Ich liebe seafood aber ich bin immer vorsichtig. Ich vertraue Euch und werde meine Muscheln nach Eurem Rezept kochen. Mmmm es sieht gut aus ich werde es Euch wissen lassen. Love you guys bye bye🇩🇪❤👌

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @dirkwagner6634
    @dirkwagner6634 9 หลายเดือนก่อน

    Lecker

  • @bastelsektor3793
    @bastelsektor3793 4 ปีที่แล้ว

    Moinsen ihr Niedersachsen. Erstmal danke für Euer Video! Nun, ich als Hedwig-Holzbeiner und als Angeliter Jung bin ja eher so ein Ostküstenmensch. Was ich liebe, sind die Miesmuscheln und die trüben Monate sind immer die ohne ein R. Datt gift do keen Muscheln. Kleiner Tipp: Es gibt in Nordfriesland den Ort Dagebüll. Dort fahren die Fähren ab nach Amrum und Föhr z.B.. In diesem Restaurant (Strandhotel Dagebülll) gibt es ein Muschelmenü wo es natürlich die klassische Zubereitungsart gibt, die Ihr vorgestellt habt aber eine ganze Reihe von weiteren Varianten. Hammer gut und wahnsinnig lecker. Ihr könnt das glauben denn wenn ein Kreis Schleswig-Flensburger etwas aus Nordfriesland empfielt, dann muss es gut sein. 😜 Ach was, unsere Kreis-Nachbarn sind schon knuffig denn wo kommt es schon mal vor, dass man z.B. bei einem Aldi Markt auf Plattdeutsch angescnackt wird? Das schafft man selbst nicht in Angeln. Läuft mit Euch beiden und danke das es Euch gibt!

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @Chilifluesterer
    @Chilifluesterer 4 ปีที่แล้ว +3

    Ich könnte im Miesmuscheln baden!!!

  • @xyza4764
    @xyza4764 4 ปีที่แล้ว +2

    Wooowwww 😋😋😋😍😍😍😍❤❤👍

  • @-wagner4599
    @-wagner4599 3 ปีที่แล้ว

    Geil, fahre gleich zum Südschif 😋

  • @reinhardhennes241
    @reinhardhennes241 4 ปีที่แล้ว +2

    Kalle hat Recht: alles zuerst probieren!

  • @uwebertram1072
    @uwebertram1072 4 ปีที่แล้ว

    Ich habe die Muscheln so zubereitet wie im Video. Statt Weißwein habe ich Wasser verwendet, da ich keinen Weißwein im Hause hatte und weil für gewöhnlich keinen Alkohol trinke. Den Sud habe ich wie gezeigt getrunken. Alles war sehr lecker. Ich neige dazu, zu sagen, dass es eine Delikatesse ist.

  • @astridbarthel384
    @astridbarthel384 4 ปีที่แล้ว +2

    Esse ich leider nicht aber trotzdem gut.👍Liebe Grüße Astrid

    • @LisbethSaf
      @LisbethSaf 4 ปีที่แล้ว

      Bei mir dasselbe. Aber die Videos sind halt immer gut!

  • @willikebari5478
    @willikebari5478 4 ปีที่แล้ว

    Immer wieder ein willkommenes und gerne gekochtes Gericht. Bei uns kommt zusätzlich noch kräftig Knoblauch dazu.
    Gruß aus Oberösterreich, Willi

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @gabrieleschlichting5659
    @gabrieleschlichting5659 4 ปีที่แล้ว +5

    Moin ! 1, 4 kg Muscheln für 2 Personen ? Wer verzichtet von euch beiden denn freiwillig auf Muscheln ? Unter 1 kg je Person fangen wir gar nicht erst an ! ! ! Aber heute hast Du mich auf eine Idee gebracht . Mache doch mal ein Video in unsere Muttersprache ! Auf Platt ! Biiiiiiiitte biiiiiitte ! Viele liebe Grüße aus Wischhafen

    • @tumlauer2141
      @tumlauer2141 4 ปีที่แล้ว +1

      Moin moin, um etwas satt zu werden brauchen wir mindestens eineinhalb Kilo pro Person:))

    • @gabrieleschlichting5659
      @gabrieleschlichting5659 4 ปีที่แล้ว

      @@tumlauer2141 Moin ! Mein Reden ! LG

  • @sunqueenish
    @sunqueenish 4 ปีที่แล้ว +2

    Hallo Calle und Carmen,
    ich liebe eure Videos! Ich bin selber Lehrling und finde die Art und Weise der Erklärungen klasse!
    Calle, ich würde von dir gerne ein DESSERT sehen :-D Mach doch bitte mal einen Klassiker wie Bayrisch Creme oder Kaiserschmarrn.
    Liebe Grüße :-)

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      Nehmen wir mal mit auf die Liste. LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @TheCrashingbear
    @TheCrashingbear 4 ปีที่แล้ว +3

    Ich wohn hier oben in Cuxhaven nun echt dicht am Wasser, aber Muscheln? Kriegen mich keine 10Pferde ran. Konnt mich noch nie mit den Dingern anfreunden. Weder teure Austern noch Miesmuscheln noch sonst irgendwelche :D Ansonsten wieder klasse Video = )

  • @OSARip
    @OSARip 3 ปีที่แล้ว

    Bin seit Jahren ein Fan der Miesmuscheln in Weißweinsauce.
    Dann kam ein Sommerurlaub an der Adria (Sommerurlaub enthält auch ein "R") und ich habe in Cortelazzo - nur durch eine kurze Flußmündung von der Küste getrennt ganz frische Miesmuscheln gegessen:
    Viel größer, als alles was ich bislang so kannte und in der Zubereitung offenbar nur ganz kurz gegart (!!!) in der Bisskonsistenz so zwischen Auster und kochfestem Muschelfleisch.
    Ich hatte natürlich erst ein dummes Gefühl dabei und dachte an italienische Imperfektion, aber es blieb ein Genuss ohne Reue, sensationelles Aroma und im Grunde hatte man mit einer Miesmuschel den halben Mund voll.
    Habe das einfach am nächsten Abend nochmal geordert...das ist ein Grund warum ich da nochmal Urlaub machen werde. Und es war, glaube ich im Jurli oder Aurgust. Passt doch super!
    Das Restaurant heißt Nuovo Mondo und keine 10 Meter weiter ist das Geschäft, welches die Meeresfrücht verkauft: Pescheria Gilormar di Ongaro Lorenzo

    • @OSARip
      @OSARip 3 ปีที่แล้ว

      Achso, den aktuellen Restaurantnamen habe ich aus der "Gugelkarte", das Ganze war aber vor der Coronazeit...es ist das gleiche Haus, ob´s noch der gleiche Inhaber und Koch ist...?

  • @christophweiers3688
    @christophweiers3688 4 ปีที่แล้ว +1

    Wir essen Pommes frites genannt Fritten dazu!

  • @siggi3750
    @siggi3750 4 ปีที่แล้ว +1

    Wunderbar leicht gekocht...super erklärt....schade..dass man sie im März nicht mehr essen kann oder????lg

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว +1

      März ist doch ein r drin. Also kannst du zubereiten. LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @peterdoe2617
    @peterdoe2617 3 ปีที่แล้ว +1

    Wird nächstes Mal genau so gemacht. Tätsächlich kannte ich diese Variante noch nicht, obwohl aus der Pinnegerger Gegend. Kann's old waarn as een Koh und leern's ümmer noch doto ;-)

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  3 ปีที่แล้ว

      lg Carmen und Calle

  • @lordhelmchen3453
    @lordhelmchen3453 ปีที่แล้ว

    In Frankreich auch im Sommer …….

  • @ES35091
    @ES35091 4 ปีที่แล้ว +1

    In der Bretagne kochen wir auch im Sommer Miesmuscheln.

  • @silophone4
    @silophone4 4 ปีที่แล้ว +1

    Geil, ich liebe es, hmmmm :-)

  • @willi40dw
    @willi40dw 4 ปีที่แล้ว +1

    Lieber Calle....
    Ich liebe Muscheln🥰,aaaaber,
    nicht jede Muschel die vor dem kochen geöffnet ist,ist sozusagen hinüber!
    Der Klopftest...
    Die Muschel ein paarmal auf die Arbeitsplatte "klopfen"...
    Wenn die sich dann schliesst und das tun die häufig,dann sind sie noch lebendig und essbar!

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว +1

      Danke für den Hinweis. LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @PfeiferSilvio
    @PfeiferSilvio 4 ปีที่แล้ว

    Wie soll der Wein korken wenn er Schraubverschluss hat? :D
    Tolles Video, wie immer! Weiter so

  • @AlterAndi
    @AlterAndi 4 ปีที่แล้ว +12

    Wie ? Ohne Karotten, Sellerie, Lauch und Peters Silie ?? das geht aber nich durch so ;)

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      😜🤷‍♀️LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @Philip.23
    @Philip.23 3 ปีที่แล้ว

    Ich könnte mich niemals dazu überwinden Miesmuscheln überhaupt zu essen, geschweige denn sie überhaupt anzufassen.

  • @Lutztheflytyer
    @Lutztheflytyer 4 ปีที่แล้ว +1

    Ich hätte mal gerne was mit Avocado

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      OK LG von Carmen und Calle von Callekocht

    • @gabrieleschlichting5659
      @gabrieleschlichting5659 4 ปีที่แล้ว

      Moin ! Geht nicht . Die kannte Oma noch nicht , grins !

  • @jurgenschmidt4480
    @jurgenschmidt4480 4 ปีที่แล้ว

    lecker Rezept. Den Trick mit der Schale als Zange hatte mir schon meine Mutter vor vielen Jahren gezeigt. Kleine Frage am Rande: ich habe die in Nordfriesland immer mit gebuttertem Schwarzbrot bekommen und im Sud war auch immer Lorbeer. Nicht zu vergessen das gute Pils aus Flensburg dazu ;-)

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      😜👍 LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @pingpingkocht
    @pingpingkocht 4 ปีที่แล้ว +1

    😋😋😋👍👍👍

  • @gravedigger9856
    @gravedigger9856 4 ปีที่แล้ว

    Moin Calle. Hab da mal eine Frage zu. Da ich keinen Alkohol mehr Trinke, kann ich als Ersatz auch einen hellen Traubensaft nehmen oder was Empfiehlst du mir ??

  • @marionsp3692
    @marionsp3692 4 ปีที่แล้ว +1

    So lecker! Habe sie noch nie selbst gemacht, aber nun versuche ich es auch mal.
    Was macht man eigentlich mit den vielen Muschelschalen? Kann man die kompostieren, wegen der Nachhaltigkeit?

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      Leider Müll LG von Carmen und Calle von Callekocht

    • @marionsp3692
      @marionsp3692 4 ปีที่แล้ว

      @@CALLEkocht 😭

  • @gabyelles7348
    @gabyelles7348 11 หลายเดือนก่อน

    Hallo zusammen. Ich habe gerade paar offene gesehn als du sie in den Topf gemacht hast, ist das ok? Grüsse an Euch

  • @ilonanyarko7238
    @ilonanyarko7238 4 ปีที่แล้ว +1

    Hallo ich wollte die auch schon mal machen muss ich die dem nicht zuerst sauber machen und wenn ja wie

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      Ordentlich mit kaltem Wasser spülen. LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @beatehammerle8360
    @beatehammerle8360 4 ปีที่แล้ว +1

    Toll Calle, jetzt erfahren wir wie man bei euch diese Muscheln isst und was mit dem Fond passiert. Sind diese 1,4 Kilo für 2 Personen?

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      Ja LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @michaelmleczko8631
    @michaelmleczko8631 3 ปีที่แล้ว

    also is t Flasche wein nur noch halb voll? Ich kenn das ja da macht man die Flasche Wein mal auf um zu prüfen ob der Wein nicht nach Kork schmeckt und schwubs ist die halbe Flasche verdampft

  • @dorimbin5219
    @dorimbin5219 4 ปีที่แล้ว +1

    Wieder ein schoenes Rezept, obwohl heissen Wein mit Butter dazuzutrinken etwas gewoehnungsbeduerftig klingt. Mal ausprobieren. Aber eine Frage habe ich nun doch nach den letzten Rezepten: Was sind eigentlich "Haushaltszwiebeln"?? Den Zusatz "Haushalts-" kennt man eigentlich nur aus bei Werkzeugen und elektrischen Geraeten ("Haushaltsschere"). Ist dann das Gegenteil davon eine "Industriezwiebel" oder eine "professionelle Zwiebel"?? Also ich kenne neben den "normalen" deutschen Zwiebeln, die sogenannte "Gemuesezwiebel", die viel groesser und dafuer schwaecher im Geschmack ist. Dann natuerlich sozusagen das Gegenteil, naemlich Charlotten. Also mal ueberdenken. Ich warte derweil auf die naechste Rezeptrunde. Danke an Calle und Carmen.

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      Dann besser gesagt normale zwiebel 😜LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @duchi07
    @duchi07 4 ปีที่แล้ว +2

    1,5 Kilo? So wenig? Die futter ick ja allene weg..
    Ich mag die mit reichlich Zwiebeln, Knobi und Tomate und Suppengrün, alles schln grob geschnitten..

  • @kmasg2752
    @kmasg2752 4 ปีที่แล้ว

    Hallo Carmen und Calle!
    Wie immer sehr gut und sehr anregend. Aber deshalb brauche nicht kommentieren. Der Zuspruch ist ja schon sehr deutlich und auch sehr berechtigt.
    Ich habe in meine Belgienzeit gelernt, dass es erst mal eine Muschelqualität gibt, die wir hier nicht kennen und auch gar nicht kaufen können, weil wir „Deutschen“ nicht gewillt sind, entsprechend viel Geld dafür auszugeben. So auch unser Fischhändler, der die „belgische“ Qualität nicht beschaffen kann.
    Dann habe ich dort in der Küche meines „Cafés“ gelernt, dass man erst den Topf mit geschlossenem Deckel nach der Weinzugabe maximal aufheizt bis der Dampf etwa zwei Minuten abbläst, um den Muscheln das Öffnen mit der gespeicherten Hitze zu erleichtern. Ändert wohl nichts am Geschmack aber etwas am Aufgehen der Muscheln. Verkürzt zumindest die Zeit ins Jenseits der Muscheln.
    BG Klaus

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @biancahorle4372
    @biancahorle4372 4 ปีที่แล้ว +1

    Monate mit "r" heisst aber eigentlich, Monate, die auf "r" enden. März geht da gerade eben noch so durch, mit dem r in der MItte.

    • @KawauMusic
      @KawauMusic 4 ปีที่แล้ว

      Was ist mit April?

    • @corneliusdejong6490
      @corneliusdejong6490 4 ปีที่แล้ว

      Muscheln kann man das ganze jahr essen , nur in Deutschland nicht.....

  • @ursjost460
    @ursjost460 4 ปีที่แล้ว

    Toll Habe da nee Frage wegen dem Süd wie Lange ist der den Haltbar ? Oder gibt es da einen Trick das er Längerhaltbar ist ? Einfrieren ???? Danke für eine Antwort

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว +1

      Hallo Urs. Einfrieren geht ganz prima. LG Calle und Carmen von Callekocht

  • @Frickes
    @Frickes 4 ปีที่แล้ว +1

    Wie wäscht du die Muscheln genau? Ich hab am Ende immer etwas Sand im Mund :(

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว +2

      Kaltes Wasser und spülen spülen spülen. LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @freddyskitchen
    @freddyskitchen 4 ปีที่แล้ว +1

    Legger, legger! Liebe Grüße von meinem Kanal 🤗

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @holgerbrauner1931
    @holgerbrauner1931 3 ปีที่แล้ว +1

    Ohne Gemüse??? Wonach soll das den schmecken???

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  3 ปีที่แล้ว

      LECKER, lg Carmen und Calle

  • @Nikolai973
    @Nikolai973 4 ปีที่แล้ว +1

    Werden die nicht in einem Gemüsefond gekocht?

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      Kann man machen. LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @robbierobt
    @robbierobt 4 ปีที่แล้ว

    Wie bekommt man die Muscheln sicher sauber? Mein erster Fonds war nicht „versalzen“, sondern „versandet“ und dann guckt man erstmal blöd. Reicht langes Einweichen und Abspülen?

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      Sollte reichen. LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @Chilifluesterer
    @Chilifluesterer 4 ปีที่แล้ว +1

    Damit es am Tisch "ordendlich" aussieht stecke ich die Muschelsachelan feinsauber ineinander

  • @miketuli88
    @miketuli88 4 ปีที่แล้ว +1

    you need a bigger pot!!

  • @megachrome4072
    @megachrome4072 4 ปีที่แล้ว

    Calle "Man muss immer alles probieren, bevor man damit kocht."
    Hast du die Butter dann auch probiert? 😂

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      😎😎😎LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @jurgenpfister8297
    @jurgenpfister8297 4 ปีที่แล้ว +2

    Machen viele so, ist mir aber zu "zwiebelig". Ich mags lieber mit ein paar Julienne Karotten und Sellerie (oder feine Scheiben Staudensellerie), Petersillie, Knoblauch und wenig Lauchzwiebeln, statt zu Gemüsezwiebellastig. Ist aber freilich Geschmacksache. Wie mit dem optionalen Spritzer Pernod.

    • @klauspoker5409
      @klauspoker5409 4 ปีที่แล้ว +1

      Ist das die Rheinische Art?

    • @tumlauer2141
      @tumlauer2141 4 ปีที่แล้ว

      Mir schmeckt es auch besser mit dem fein geschnittenen Gemüse, aber auf Pernod kann ich gut verzichten.

  • @dickkopf100
    @dickkopf100 4 ปีที่แล้ว +1

    Ach ja,...Wo bekomme ich jetzt frische Miesmuscheln her? 600 Kilometer bis zur Küste...;-(

  • @derbastelopabaut1355
    @derbastelopabaut1355 3 ปีที่แล้ว

    1,5kg Muscheln.........für wie viele Leute?

  • @ibensubber3826
    @ibensubber3826 3 ปีที่แล้ว

    Sorry aber da fehlt Knoblauch und Zitrone

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  3 ปีที่แล้ว

      Jeder wie er mag , sorry. lg Carmen und Calle

  • @MrAstroBullet
    @MrAstroBullet 4 ปีที่แล้ว

    Früher hat man immer vor dem "Eiweißschock" gewarnt. Man sollte bloß nicht zu viele Muscheln essen. Ist da was dran?

    • @jochen2211
      @jochen2211 4 ปีที่แล้ว +1

      Mein Prof an der Uni hat gemeint dass es sowas gar nicht.
      Also wenn man gegen ein Muschelprotein allergisch ist dann kann es schon zu einer allergischen Reaktion kommen.
      Aber vom Proteingehalt ist Fleisch fast gleichzusetzen mit Muscheln.
      Zudem wenn man alleine 1,0kg Miesmuscheln isst nimmt man gerade mal ca 250g Muschelfleisch zu sich.

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว +1

      Da musst du aber viele essen. LG von Carmen und Calle von Callekocht

  • @joachimmuller8141
    @joachimmuller8141 4 ปีที่แล้ว

    Auf Miesmuscheln verzichte ich gern. Für mich iss das nix zum Essen.

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht  4 ปีที่แล้ว

      OK LG von Carmen und Calle von Callekocht